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Angola, o café e a longa sombra da extração
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Novembro Sem Filtros: O que tem acontecido nos bastidores
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Bem-vindo ao Unfiltered de novembro. Este mês tem sido intenso nos bastidores. Muito do que temos trabalhado não é glamoroso, mas é importante, especialmente enquanto damos os próximos passos para...
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O que a reversão das tarifas de Trump significa para o comércio global de café
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Café e a armadilha do desenvolvimento: por que o sistema foi criado para manter o valor noutro lugar
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Migração climática e o futuro do café: como as alterações climáticas estão a deslocar os agricultores de café
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Porque os híbridos F1 podem definir o futuro do café
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Por que o café precisa de nova genética O pool genético do café é preocupantemente estreito. Estudos sugerem que quase todas as plantas de Coffea Arabica hoje em dia remontam...
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Porque o café quebra a regra da maldição dos recursos naturais
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A ideia de que os recursos naturais criam conflito é bem conhecida. Os economistas chamam-lhe a maldição dos recursos - quando commodities como o petróleo ou diamantes alimentam a corrupção,...
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Como o genocídio destruiu a cultura principal do Ruanda
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O café faz parte da história nacional de Ruanda. No final do século XX, era a principal fonte de divisas do país e a principal fonte de rendimento para centenas...
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Setembro Sem Filtros - Algumas alterações nos preços, um novo centro de recursos e por que vamos saltar a Black Friday
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O conflito no Congo e o café: um futuro frágil
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A República Democrática do Congo é mais frequentemente associada a conflitos do que ao café. No entanto, as condições do país para Arabica e Robusta são notáveis. Nos anos 1980,...
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Excelsa: a alternativa esquecida do café
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Um panorama em mudança O café de especialidade tem sido construído em torno do Arabica, mas começam a surgir fissuras. As alterações climáticas estão a aumentar as temperaturas, a chuva...
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A inovação no café é frequentemente discutida em termos de processamento ou variedades, mas por trás de cada experimento está uma questão mais fundamental: os produtores podem-se dar ao luxo...
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Julho Sem Filtros – O que está a mudar nos bastidores
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Nos últimos meses, a indústria de exportação de café do Brasil tem enfrentado atrasos significativos nos seus portos, deixando contentores retidos e envios atrasados. Isto não é apenas um desafio...
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Quão justo é realmente o Fairtrade?
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Com a USAID a congelar fundos, os produtores ficam numa situação difícil
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Sem filtros: Organizadores de eventos zangados, balanças avariadas e uma comunidade em primeiro lugar
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As controversas tarifas de Trump têm dominado as notícias em todo o mundo nas últimas semanas, mas o que significa isso para o café verde de especialidade? E, especificamente, para...
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Como os Produtores de Café Estão a Adaptar-se numa Indústria em Mudança
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Torrefação na origem: como os países africanos estão a reescrever o comércio do café
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Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação em Fogão: Guia de Compra
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O que significa descolonizar a roda de sabores?
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A roda de sabores da SCA é uma das ferramentas mais utilizadas na indústria do café. Baseada no léxico sensorial da World Coffee Research, reflete anos de trabalho de cientistas,...
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Será que a Ásia se tornará um mercado maior para o café da América Central e do Sul devido às tarifas de Trump?
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As tarifas de Trump estão a agitar o comércio do café, obrigando os produtores da América Central e do Sul a olhar para além dos EUA. Com a crescente procura...
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Variedades Únicas de Café para Ficar de Olho em 2025
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Como uma crise na Costa Rica deu ao mundo o café processado com mel
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O processo honey situa-se entre o processo lavado e o processo natural, encontrando um equilíbrio entre doçura, corpo e clareza. Em vez de lavar completamente a mucilagem pegajosa — a...
