Café Verde Sazonal

Os nossos grãos de café verde sazonais variam conforme o calendário da colheita, com novas origens a chegar aproximadamente a cada trimestre. No primeiro trimestre, encontrará lotes da África Oriental provenientes do Burundi, Ruanda e Tanzânia, juntamente com colheitas da América do Sul do Equador e Peru. A primavera traz cafés da Etiópia e do Quénia, enquanto o verão e o outono alternam origens da América Central, do Guatemala e do México, além de lotes asiáticos da Índia, China e Tailândia. Cada café é comprado num lote único e limitado - quando o stock esgota, não fazemos nova encomenda até à colheita do ano seguinte. É assim que mantemos a qualidade elevada e cada saco genuinamente fresco.

O café verde não se mantém estável indefinidamente. Os grãos recém-colhidos retêm mais humidade, densidade e complexidade, tudo o que se traduz diretamente em torrefações melhores e mais previsíveis. O café não torrado de colheitas antigas pode ter um sabor plano, amadeirado ou inconsistente no tambor, independentemente da habilidade do torrefator. Ao adquirir sazonalmente e comprar perto da colheita, garantimos que os grãos de café não torrado que recebe estão na sua melhor condição – oferecendo-lhe o melhor ponto de partida possível antes mesmo de começar a torrefação.

Cada café sazonal nesta página passa por um importador que se especializa exclusivamente na sua região, e não por um comerciante generalista que lida com dezenas de origens à distância. Os nossos lotes da África Oriental chegam através de parceiros que passam tempo significativo na origem a cada temporada. Esse conhecimento profundo da região significa melhor acesso a lotes de qualidade, informação mais honesta sobre o processamento e a proveniência, e uma cadeia de abastecimento que funciona tanto para os produtores como para os torrefatores. Não está apenas a comprar café verde - está a investir num modelo de abastecimento baseado em relações de longo prazo.