Black Honey Green Coffee Beans

Grãos de café verde Black Honey

café verde honey preto não torrado para torrefactores. O honey preto mantém mais mucilagem do que qualquer outro estilo de honey e seca lentamente, muitas vezes à sombra, desenvolvendo um corpo xaroposo e fruta que se aproxima do processo natural. Os lotes são pequenos e sazonais – se não houver nada listado abaixo, consulte a nossa gama mais alargada de processo honey ou o honey amarelo. Procura café torrado? Estes são grãos crus que torra em casa – eis como começar.

O seu guia para Grãos de café verde Black Honey

  • O que distingue o mel preto

    O café é despolpado, mas fica com todo ou quase todo o seu mucilagem, e depois é seco lentamente – à sombra ou coberto, com pouca mexida – para que a secagem demore mais e ocorra mais fermentação ao longo do processo. É o estilo honey mais trabalhoso e arriscado. Consulte processamento honey preto no nosso glossário.

  • Torrefação de café honey preto

    Os cafés honey pretos comportam-se mais como os cafés naturais: têm bastante açúcar à superfície, ganham cor mais depressa e correm maior risco de queimar. Comece com mais suavidade e controle o desenvolvimento. Espere um corpo intenso e xaroposo, com notas de fruta escura, melaço e cacau.

  • Honey preto vs processo natural

    Um processo natural seca dentro da cereja inteira; no honey preto, a pele e a polpa são removidas primeiro, pelo que a secagem é mais uniforme e a chávena costuma ser mais limpa, sem perder a intensidade da fruta e do corpo. Veja a nossa Gama de processo processo natural.

As suas perguntas, respondidas

O que é café honey preto?

Um café processado pelo método honey, seco com toda ou quase toda a mucilagem, lentamente e muitas vezes à sombra. É o estilo honey mais encorpado e frutado.

Porque é que o café honey preto é mais caro?

A secagem lenta exige mais espaço, tempo e atenção, e o risco de fermentação excessiva é maior, por isso os produtores costumam reservá-la para lotes pequenos e de alta qualidade.

O café black honey sabe a café de processo natural?

Está mais próximo do processo natural do que outros estilos de café honey – corpo intenso, fruta escura, doçura –, mas costuma ser mais limpo, porque a pele e a polpa são removidas antes da secagem.

Oferecem amostras ou lotes de teste antes de se comprometerem com encomendas maiores?

Sim, oferecemos amostras da maioria dos nossos cafés. Se precisar de uma amostra maior do que o que está normalmente disponível, recomendamos experimentar uma das opções de menor quantidade listadas no nosso site. Assim, pode testar o café antes de se comprometer com uma encomenda maior.

Que tamanhos ou quantidades posso encomendar?

Disponibilizamos café a partir de apenas 0.5kg (1 lb) até sacos inteiros. Se procura quantidades maiores do que as indicadas no nosso site, entre em contacto connosco! Teremos todo o gosto em ajudar a organizar e fazer uma encomenda personalizada. Estamos aqui para garantir que recebe exatamente aquilo de que precisa.