Médio Oriente

O Médio Oriente é o lar de algumas regiões de cultivo de café verdadeiramente excecionais, com o Iémen e a Arábia Saudita a destacarem-se pelas suas contribuições únicas. Ambos os países têm as suas próprias histórias para contar, moldadas pela terra, pelo clima e por tradições com séculos de existência.

Iémen

O café do Iémen está imerso em história e é celebrado pelo seu carácter distintivo. Cultivado nas montanhas de grande altitude, as cerejas de café iemenitas amadurecem lentamente, permitindo que os seus açúcares naturais se desenvolvam plenamente. Isto resulta num perfil de sabor requintado que inclui notas terrosas, toques de frutos secos, especiarias como cardamomo e canela, e um final persistente a chocolate. A agricultura aqui não é tarefa fácil — o clima seco e o terreno acidentado significam que o cultivo e o processamento dependem de métodos tradicionais e trabalhosos. Embora isto conduza a colheitas menores, também realça a qualidade artesanal do café do Iémen, tornando-o numa iguaria rara e muito procurada pelos amantes de café de especialidade.

Arábia Saudita

Na Arábia Saudita, a agricultura do café está concentrada nas regiões sudoeste de Jazan, Hejazi e Asir, onde pequenas quintas se encontram frequentemente em encostas íngremes e rochosas. Apesar das condições difíceis de cultivo, incluindo o aumento das temperaturas e a irrigação limitada, os agricultores sauditas produzem várias variedades únicas como Khawlani, Berri, Harari e Bahri. A maior parte do café cultivado aqui é consumida localmente, refletindo a sua importância na cultura e hospitalidade sauditas.

O café saudita é tipicamente torrado ligeiramente, pouco antes do primeiro crack, o que realça os seus sabores brilhantes e nuançados. Espere notas de passas, tâmaras e frutos secos, equilibradas por especiarias quentes como cardamomo e canela, com um toque de chocolate negro. A dedicação do país em preservar as suas tradições de café, apesar dos desafios modernos, garante que a Arábia Saudita continue a desempenhar um papel importante na história do café do Médio Oriente.

Na nossa organização, estamos comprometidos em trazer-lhe o melhor café do Médio Oriente e, para isso, fazemos parceria com a Sheba Coffee, uma especialista em sourcing dedicada a apoiar os agricultores do Iémen. A Sheba Coffee, fundada em 2019, opera com uma missão clara: capacitar os agricultores iemenitas que não têm acesso aos mercados globais, garantindo que recebam uma compensação justa pelo seu café excecional. Através de práticas sustentáveis, preços justos e apoio direto, a Sheba ajuda a preservar a rica herança cafeeira do Iémen enquanto promove uma indústria próspera e auto-sustentável.

A dedicação da Sheba à qualidade alinha-se perfeitamente com os nossos próprios valores. Eles supervisionam todas as etapas da jornada do café, desde o cultivo até à chávena, para garantir que os sabores e aromas distintivos do café iemenita sejam plenamente valorizados. Com um forte foco na rastreabilidade, eles obtêm os grãos de forma ética e partilham as histórias dos agricultores por trás de cada colheita, tornando cada chávena tão significativa quanto deliciosa.

Ao adquirir através da Sheba Coffee, temos orgulho em oferecer-lhe não só uma experiência de café extraordinária, mas também uma ligação à rica cultura cafeeira do Iémen. Cada chávena reflete a dedicação e o artesanato dos agricultores iemenitas, apoiados por uma parceria baseada na justiça e na sustentabilidade.

Claro! Estamos disponíveis para ajudar com fornecimento personalizado adaptado às suas necessidades. Quer esteja à procura de café de regiões específicas do Médio Oriente, variedades únicas ou métodos de processamento particulares, podemos trabalhar com o nosso parceiro de confiança, Sheba Coffee, para concretizar isso. Basta contactar-nos em hello@greencoffeecollective.com, e teremos todo o gosto em ajudar.