Café fermentado em grão verde

Em certa medida, sim – a fermentação ocorre sempre que as cerejas ou a mucilagem ficam em repouso antes da secagem. Os cafés «fermentados» são aqueles em que o produtor controla ou prolonga deliberadamente essa fase para moldar o sabor.

Fruta e acidez mais complexas do que nos lotes convencionais: fruta tropical, frutos silvestres, vinho, especiarias e, por vezes, notas de iogurte ou de rum. Os lotes bem trabalhados são limpos e vibrantes; os que têm menos controlo sabem a vinagre ou a fermentado.

Café fermentado em conjunto com outros ingredientes - normalmente fruta, por vezes especiarias ou leveduras de outras fermentações - para que os seus compostos influenciem o café. É um tema debatido no café de especialidade e identificamo-lo sempre. Saiba mais no nosso co-fermentado guia de café.

Podem dar origem a espressos de origem única marcantes, sobretudo quando bebidos sem leite, mas a sua intensidade pode dominar uma mistura ou não combinar bem com leite. Muitos torrefactores vendem-nos como edição limitada ou opção para filtro.

Sim, oferecemos amostras da maioria dos nossos cafés. Se precisar de uma amostra maior do que o que está normalmente disponível, recomendamos experimentar uma das opções de menor quantidade listadas no nosso site. Assim, pode testar o café antes de se comprometer com uma encomenda maior.

Disponibilizamos café a partir de apenas 0.5kg (1 lb) até sacos inteiros. Se procura quantidades maiores do que as indicadas no nosso site, entre em contacto connosco! Teremos todo o gosto em ajudar a organizar e fazer uma encomenda personalizada. Estamos aqui para garantir que recebe exatamente aquilo de que precisa.