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Miller Bravo Daza Gesha Lavado

Café Gesha de qualidade de competição para torrar

88.06 Cup Score

Quando a Kindred Forest provou o lote de Miller Bravo Daza na mesa de prova de xícara, este destacou-se como o seu favorito: um carácter distinto, semelhante ao vinho, mais reminiscente de um processo natural do que de um processo lavado. Essa impressão não foi apenas deles. O café de Miller ficou em 7.º lugar na competição regional da Auction for Peace / Subasta por la Paz, tendo sido primeiro avaliado por Q graders locais antes de ser selecionado entre os 10 melhores por um painel de torrefatores internacionais - um verdadeiro destaque entre alguns dos melhores cafés de Cauca.

A Kindred Forest comprou o lote diretamente no leilão em agosto de 2025, pagando 21,50 dólares por libra - um preço que reflete tanto a qualidade na chávena como aquilo que o leilão representa de forma mais ampla: um reconhecimento significativo para os produtores que trabalham numa região afetada pelo conflito e um sinal encorajador para a próxima geração de produtores que pondera seguir o mesmo caminho.

Na chávena, é vínico e picante, com notas de sangria e chocolate preto, uma boa doçura que evolui para maracujá tropical fresco e uma acidez málica suculenta, semelhante à framboesa, que percorre um corpo médio e suave. Obteve 88,06 na escala Q, com uma fragrância e um aroma repletos de camadas florais, maracujá, cereja, uva-passa e subtis notas de frutos secos, terminando com uma doçura persistente de duração média.

Método de Processamento
Lavado (fermentação anaeróbica de 48 h na cereja, processo anaeróbico de 30 h)
Notas Principais de Sabor
Vinho | Cereja | Sangria | Chocolate negro
Variedade
Gesha
Período de Colheita
julho de 2025
Altitude
1850 m acima do nível do mar
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Embalado a vácuo
Região
Florencia, Cauca, Colômbia
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Método de Preparação Recomendado
Espresso (preto) , Café filtrado manualmente
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Nome Miller Bravo Daza
Localização Florencia, Cauca, Colômbia See on a map

Miller Bravo Daza cultiva café em Florencia, Cauca, Colômbia, a 1 850 m de altitude. O seu café é cultivado em sombra parcial, utilizando fertilizantes orgânicos, sem recurso a produtos químicos nocivos, e a sua exploração inclui uma reserva ecológica de floresta nativa de carvalhos e nogueiras, contribuindo para a biodiversidade e para a paisagem envolvente.

O café de Miller é adquirido através da Kindred Forest, parceira da GCC, que compra diretamente a Miller no Auction for Peace / Subasta por la Paz — um leilão criado para capacitar os agricultores de uma região afetada por conflitos a avançarem para práticas agrícolas orientadas para a paz e a conservação.

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Floresta Afim

Países de operação Indonésia, Colômbia, Bolívia
Data de fundação 2022

A Kindred Forest foi fundada por Ben e Katya, cuja jornada começou com visitas a comunidades das florestas tropicais na América Latina e na Ásia, em busca de soluções económicas duradouras que pudessem preservar as florestas tropicais e a sabedoria cultural que nelas floresce. O negócio assenta numa única convicção: os melhores ingredientes do mundo provêm dos lugares com maior biodiversidade e comprar a esses lugares — quando feito corretamente — é uma das ferramentas mais eficazes disponíveis para os proteger.

A Kindred Forest foi fundada por Ben e Katya, cuja jornada começou com visitas a comunidades das florestas tropicais na América Latina e na Ásia, em busca de soluções económicas duradouras que pudessem preservar as florestas tropicais e a sabedoria cultural que nelas floresce. O negócio assenta numa única convicção: os melhores ingredientes do mundo provêm dos lugares com maior biodiversidade e comprar a esses lugares — quando feito corretamente — é uma das ferramentas mais eficazes disponíveis para os proteger.

A Kindred Forest é membro da Wildlife Friendly Enterprise Network e possui a certificação Wildlife Friendly® — a única certificação que impõe normas rigorosas relativas à proibição da caça, à conservação de espécies fundamentais e à proteção dos habitats, além de requisitos de igualdade de género e de impactos económicos locais positivos. Todo o café que adquire é totalmente rastreável, cultivado à sombra e diretamente associado a um projeto de conservação. Uma parte dos lucros é reinvestida nesses projetos.

A Kindred Forest adquire ingredientes raros a comunidades de florestas tropicais de todo o mundo — incluindo cacau e chocolate bolivianos colhidos na natureza, açúcar de floresta orgânico de Arenga, proveniente do Norte de Sulawesi, e café de especialidade de várias regiões da Indonésia e de outros países. Os cafés disponíveis através da GCC representam a componente de café verde da sua gama.

Preço normal €261,95 EUR
Preço de saldo €261,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
88.06
Método de Processamento
Lavado (fermentação anaeróbica de 48 h na cereja, processo anaeróbico de 30 h)
Variedade
Gesha
Notas Principais de Sabor
Vinho | Cereja | Sangria | Chocolate negro
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    Daniel Tarling-Hunter

    Ajuda realmente excelente a aconselhar sobre como torrar os grãos, bem como quais os tipos mais indicados para quem está a começar. Vou continuar a comprar-lhes.

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    Emma Nash

    Recomendo vivamente a Green Coffee Collective - comunicação fabulosa e prazos de envio e atualizações sempre pontuais. Fazer encomendas é simples e transparente, e a equipa está sempre disponível para responder a perguntas ou dúvidas - definitivamente um negócio 5 estrelas!

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    Hugh W

    Grande seleção de café verde de excelente qualidade. Tudo o que experimentei até agora foi excecional, mesmo com as minhas habilidades amadoras de torrefação. Entrega rápida e ótimo serviço ao cliente. Cliente muito satisfeito e voltarei certamente para mais!

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.