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Llave de Oro - Andres Bazos - Rainforest Alliance - Lote da Quinta

Grãos de Café Peruano Lavados para Torrefação

Sazonal

83.5 Cup Score

Llave de Oro - Gold Key - é um lote de propriedade de Andres Bazos, cuja família cultiva em Sanchirio Palomar, Chanchamayo, há mais de 80 anos. A quinta cultiva Caturra, Catimor e Bourbon em 36 hectares na região de Junin, no Peru, e possui certificação Rainforest Alliance.

Andres herdou a quinta do seu bisavô, mas a versão de Llave de Oro que existe hoje é muito sua. Na última década, ele investiu fortemente no café de especialidade - aprendendo, experimentando e reformulando completamente o processo de produção do café na quinta. Os resultados são difíceis de contestar: 50.000 quilos de café verde por ano, produzidos com um nível de precisão que se nota em cada etapa.

O processamento é feito inteiramente internamente. Apenas cerejas totalmente maduras são colhidas, selecionadas e seladas em tanques de aço inoxidável para uma fermentação anaeróbica de 24 horas. O café é então descascado e fermentado por mais 24 horas em tanques de cerâmica antes de ser colocado em camas elevadas numa sala de secagem dedicada, onde seca até atingir 10 a 11% de humidade.

Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

Método de Processamento
Lavado (Anaeróbico, Dupla Fermentação)
Notas Principais de Sabor
Cítrico Laranja | Caramelo | Chocolate de Leite
Variedade
Caturra Vermelho
Período de Colheita
Julho - Setembro 2025
Altitude
1600 - 1800 metros acima do nível do mar
Espécies
Arabica
Região
Palomar, Chachamayo, Junin, Peru
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Método de Preparação Recomendado
Espresso (com leite) , Espresso (preto) , Cold Brew , Filtro suave , Pour Over , Sifão
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Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

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Envio Gratuito

Envio gratuito a partir de 75 € — diretamente do nosso armazém na UE, sem direitos aduaneiros ou surpresas.

Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
0.5kg   7 left €33,90/kg €16,95
€33,90/kg
Mais Vendido
1kg   8 left €23,95/kg €23,95
€23,95/kg
Melhor Valor
5kg   9 left €20,19/kg €100,95
€20,19/kg

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Impostos e envio calculados na finalização da compra

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Type Total Price Total Price
50g Verde Sample €5,95
30g Torrado Sample €7,95

As amostras torradas são torradas utilizando os perfis representativos mais adequados e podem atrasar a entrega.

Armazenado na UE 🇪🇺

Sem taxas ou impostos adicionais a pagar

Pague na sua moeda preferida

Suportamos mais de 30 moedas

Compre agora, pague depois

Condições de pagamento flexíveis para si

As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Detalhes do Processamento

Colheita

Fully ripe cherries

A colheita é realizada quando as cerejas de café estão totalmente maduras, sem cerejas verdes.

Processamento e Fermentação

In-house Processing

O processamento e a fermentação são feitos internamente com equipamento em aço inoxidável, utilizando um processo de fermentação anaeróbico. As cerejas são selecionadas e depois seladas em tanques de aço inoxidável durante 24 horas; o café é então descascado e fermentado novamente por mais 24 horas em tanques de cerâmica.

Secagem

Canteiros Elevados

Para a secagem, são colocados em camas elevadas numa sala de secagem até atingirem 10-11% de humidade.

Perfis de Torra

Aillio

Bullet R2 Pro

Dale Goulding
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KaffeLogic

Nano 7

Dale Goulding
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Nome Andres Bazos
Ano de Início 1970
Localização Sanchirio Palomar, província de Chanchamayo, Junin See on a map

Andres Bazos é a terceira geração da sua família a cultivar na Llave de Oro, um nome que a propriedade tem desde 1970. A quinta cobre 36 hectares em Sanchirio Palomar, Chanchamayo, na região de Junin, no Peru, onde cultiva Caturra, Catimor e Bourbon nas encostas.

O que distingue o Andres é a seriedade com que abordou a transição para o café de especialidade. Ao longo da última década, procurou conhecimento onde quer que o encontrasse — professores, referências, experimentação prática — e reconstruiu a sua abordagem de processamento com base na precisão e consistência. A quinta produz cerca de 50.000 quilos de café verde anualmente, possui certificação Rainforest Alliance e não tem interesse em fazer outra coisa senão melhorar.

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Khipu

Países de operação Peru
Data de fundação 2020

A Khipu Coffee foi fundada em 2020 por dois primos e um amigo de infância com um único propósito: partilhar os sabores do Peru com torrefadores em todo o Reino Unido e além. O negócio funciona com uma estrutura tão ponderada quanto os cafés que seleciona - dois membros da equipa baseados no Peru, um no Reino Unido, e entre eles, a gama completa de competências necessárias para levar o café da quinta ao armazém com integridade.

O Mark é responsável pela seleção e pelas relações com os produtores. O Gonzalo traz mais de 20 anos de experiência na agricultura peruana e gere toda a logística e operações de exportação. O Cesar, um empreendedor experiente, trata das finanças e contratos. Esse triângulo - seleção, logística e comercial - é o que permite à Khipu operar diretamente e com honestidade em toda a cadeia de abastecimento, sem camadas de intermediários.

O papel deles, como descrevem, é facilitar, apresentar e partilhar o café peruano com torrefadores onde quer que possam. Isso significa encontrar café de qualidade, construir e manter essas relações com os produtores ao longo do tempo, e organizar a logística para o levar ao mercado corretamente. O que chega ao GCC reflete todas essas três coisas: cafés selecionados por alguém que esteve na quinta, exportados por alguém que compreende a agrologística peruana desde a base, e financiados e contratados por alguém que mantém toda a estrutura viável.

Preço normal €16,95 EUR
Preço de saldo €16,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
83.5
Método de Processamento
Lavado (Anaeróbico, Dupla Fermentação)
Variedade
Caturra Vermelho
Notas Principais de Sabor
Cítrico Laranja | Caramelo | Chocolate de Leite
Ver detalhes completos

Armazenado na UE 🇪🇺

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  • Google Info

    Hugh W

    Grande seleção de café verde de excelente qualidade. Tudo o que experimentei até agora foi excecional, mesmo com as minhas habilidades amadoras de torrefação. Entrega rápida e ótimo serviço ao cliente. Cliente muito satisfeito e voltarei certamente para mais!

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    Daniel Tarling-Hunter

    Ajuda realmente excelente a aconselhar sobre como torrar os grãos, bem como quais os tipos mais indicados para quem está a começar. Vou continuar a comprar-lhes.

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    Carlos Costa

    Serviço muito bom! Café de qualidade super alta a um preço muito justo! Voltarei a comprar com certeza!

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.