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Danilo Sánchez Washed Parainema

Grãos de café verde lavados das Honduras

Sazonal

86.0 Cup Score

Danilo Sánchez aprendeu a trabalhar o café com o pai, ajudando nas parcelas da família e, em 2009, o pai entregou-lhe uma parcela própria. Plantou ali o seu primeiro café, reinvestiu na terra os rendimentos das primeiras colheitas e continuou a expandir até dar origem a Los Cedros, em El Paraíso, Honduras, a 1 350 a 1 500 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e esta é a única fonte de rendimento da família, por isso, todos os anos, trabalham para produzir algo que valha a pena beber para as pessoas que o compram.

A variedade que cultiva é hondurenha de ponta a ponta. A Parainema foi desenvolvida na década de 1980 pelo IHCAFE, o instituto nacional do café, a partir de linhagens Sarchimor, para resistir à ferrugem e aos nemátodes. As variedades desenvolvidas para resistir a doenças têm fama de sacrificar a qualidade na chávena em troca dessa resistência, e a Parainema é um dos argumentos mais fortes contra essa ideia, com lotes vencedores da Cup of Excellence das Honduras em 2015 e 2017.

O lote de Danilo passa por duas fermentações distintas. As cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação e seladas em sacos de plástico durante 50 horas de fermentação anaeróbica. Depois de descascado, o café passa por uma segunda fermentação a seco de 38 horas e, em seguida, seca durante 20 a 25 dias ao sol, sob uma cobertura de plástico que mantém a temperatura sob controlo.

Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

Método de Processamento
Lavado
Notas Principais de Sabor
Açúcar mascavado | Banana | Fruta de caroço madura | Suave
Variedade
Parainema
Período de Colheita
janeiro - maio de 2026
Altitude
1,350 - 1,500 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
+14
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Grain Pro em sacos de juta
Região
Los Cedros, El Paraiso, Honduras
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Método de Preparação Recomendado
Café de filtro , Filtro frutado , Expresso (com leite) , Expresso (sem leite) , Prensa francesa
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Fresco da Colheita

Cafés sazonais a chegar trimestralmente. Disponível apenas até ao esgotamento do stock.

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  • Envio express disponível.

Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
Mais Vendido
0.5kg   8 left €35,90/kg €17,95
€35,90/kg
1kg   15 left €29,95/kg €29,95
€29,95/kg
Melhor Valor
5kg   10 left €24,59/kg €122,95
€24,59/kg

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Type Total Price Total Price
50g Verde Sample €5,95
30g Torrado Sample €7,95

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Armazenado na UE 🇪🇺

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Suportamos mais de 30 moedas

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As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Detalhes do Processamento

Colheita

Jan-Mai

As cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação entre janeiro e maio.

Fermentação anaeróbica

50 horas

As cerejas são seladas em sacos de plástico durante uma fermentação anaeróbica de 50 horas.

Despolpagem

Após a primeira fermentação, o café é despolpado.

Fermentação a seco

38 horas

O café despolpado passa por uma segunda fermentação, uma fermentação a seco de 38 horas.

Secagem ao sol

20-25 dias

O café seca durante 20 a 25 dias ao sol, sob uma cobertura de plástico que regula a temperatura.

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Nome Danilo Sánchez (Los Cedros Farm)
Localização El Paraiso, Honduras See on a map

Danilo Sánchez cresceu rodeado de café em El Paraíso, nas Honduras, aprendendo o ofício com o pai nas parcelas da família. Em 2009, o pai passou-lhe uma parcela de terreno, onde Danilo plantou o seu primeiro café. Depois, reinvestiu os rendimentos dessas primeiras colheitas na exploração, expandindo-a ano após ano até Los Cedros, que se encontra atualmente entre 1 350 e 1 500 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e, para eles, trata-se tanto de uma tradição transmitida ao longo das gerações como da única fonte de rendimento da família, embora Danilo deixe claro que o cultiva por verdadeira paixão, tanto quanto por necessidade.

Cada estação traz a sua própria incerteza, desde saber se haverá trabalhadores suficientes para fazer a colheita até ao efeito que as alterações climáticas estão a ter nas produções e na forma como cultivam. Danilo e a sua família não consideram ter alcançado um grande sucesso financeiro, mas sentem uma verdadeira realização naquilo que o café lhes proporcionou. O seu objetivo a longo prazo é dar aos filhos um começo melhor do que aquele que teve, com acesso a uma boa educação, cuidados de saúde e nutrição, mantendo ao mesmo tempo as suas parcelas em excelentes condições produtivas durante os próximos anos.

Todos os anos, a família dedica-se a produzir café de alta qualidade para que outras pessoas o possam apreciar, e Danilo não demora a agradecer às pessoas que o compram, sabendo o quanto o seu apoio é importante para o sustento da sua família.

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Semilla Coffee

Países de operação Honduras, Guatemala, Colômbia

A Semilla Coffee foi criada em torno de uma convicção que contraria a forma como grande parte do mercado de especialidade funciona. Em vez de procurar os lotes com as pontuações mais elevadas dos produtores mais estabelecidos, a Semilla compromete-se com comunidades específicas que não têm acesso ao mercado e constrói relações de longo prazo com elas - comprando cafés consistentes a produtores sem acesso ao mercado de especialidade e trabalhando lado a lado com eles à medida que os seus conhecimentos, a qualidade e a rentabilidade se desenvolvem ao longo do tempo.

O modelo é deliberadamente moroso. O objetivo da Semilla é representar grupos específicos à medida que avançam na cadeia de valor, da periferia para o centro - alargando e aprofundando o seu compromisso com estas comunidades, em vez de comprar apenas os lotes de topo. Pagam os preços pedidos pelos produtores, investem em infraestruturas na origem e falam do café como o produto do trabalho de pessoas, em vez de se centrarem apenas nas suas características sensoriais. A iniciativa de microfinanciamento que gerem - um programa financiado coletivamente que redistribui apoio financeiro a profissionais do café no Sul Global - reflete a mesma filosofia aplicada para além da própria cadeia de abastecimento.

Preço normal €17,95 EUR
Preço de saldo €17,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
86.0
Método de Processamento
Lavado
Variedade
Parainema
Notas Principais de Sabor
Açúcar mascavado | Banana | Fruta de caroço madura | Suave
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Explore Café Verde Lavado de Alta Clareza

O processamento lavado revela o verdadeiro carácter da origem e do varietal. Estes lotes são selecionados pela sua acidez vibrante, corpo estruturado, e final limpo - ideal para café de filtro de alta qualidade e espresso brilhante

Comprar Café Lavado
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    Carlos Costa

    Serviço muito bom! Café de qualidade super alta a um preço muito justo! Voltarei a comprar com certeza!

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    Recomendo vivamente a Green Coffee Collective - comunicação fabulosa e prazos de envio e atualizações sempre pontuais. Fazer encomendas é simples e transparente, e a equipa está sempre disponível para responder a perguntas ou dúvidas - definitivamente um negócio 5 estrelas!

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    Café Fang Girl

    Valor incrível. Entrega rápida. Todo o café vem bem embalado e a variedade e informação disponível são de primeira. Serviço excelente.

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.