Últimas publicações
-
8 min readGreen Coffee BasicsComo melhorar as suas capacidades de prova de café: um guia prático
Melhorar a capacidade de provar café consiste sobretudo em prestar atenção — comparar cafés lado a lado, aprender a distinguir...
Como melhorar as suas capacidades de prova de café: um guia prático
Melhorar a capacidade de provar café consiste sobretudo em prestar atenção — comparar cafés lado a lado, aprender a distinguir a acidez do amargor e relacionar aquilo que prova com...
-
8 min readHome RoastingVale a pena torrar o seu próprio café? Uma análise honesta
Torrar café em casa oferece frescura, controlo e poupança de custos — mas a verdadeira razão por que a maioria...
Vale a pena torrar o seu próprio café? Uma análise honesta
Torrar café em casa oferece frescura, controlo e poupança de custos — mas a verdadeira razão por que a maioria das pessoas o faz é porque é genuinamente divertido. Eis...
-
4 min readO trabalho invisível por detrás de cada chávena de café: o trabalho não remunerado que torna possível cada colheita
O trabalho doméstico não remunerado é uma das maiores categorias de trabalho em qualquer parte do mundo, e quase nada...
O trabalho invisível por detrás de cada chávena de café: o trabalho não remunerado que torna possível cada colheita
O trabalho doméstico não remunerado é uma das maiores categorias de trabalho em qualquer parte do mundo, e quase nada dele é contabilizado. Nas comunidades cafeeiras da Colômbia, este trabalho...
-
10 min readAnálise do Kaleido M10: o que nos disseram os proprietários que o utilizam como torrador de produção
Pedimos a quatro proprietários da Kaleido M10, incluindo um que montou uma torrefação com ela, uma opinião sem filtros: tamanhos...
Análise do Kaleido M10: o que nos disseram os proprietários que o utilizam como torrador de produção
Pedimos a quatro proprietários da Kaleido M10, incluindo um que montou uma torrefação com ela, uma opinião sem filtros: tamanhos de lote reais, desvantagens reais e como se compara, na...
Todos os Artigos
2 min read
Porque é que o Geisha está tão na moda neste momento?
No mundo do café de especialidade, atualmente parecem existir duas opiniões opostas: uma é que o auge do café de...
Porque é que o Geisha está tão na moda neste momento?
No mundo do café de especialidade, atualmente parecem existir duas opiniões opostas: uma é que o auge do café de especialidade é o processamento experimental - maceração carbónica, co-fermentações, inoculação...
7 min read
Dominar a Torra do Café: Dicas de Especialista de Nath Prosser, da Heartland Coffee
Nath Prosser, Diretor-Geral da Heartland Coffee Roasters, partilha as suas perspetivas especializadas para alcançar a torra perfeita em cada vez....
Dominar a Torra do Café: Dicas de Especialista de Nath Prosser, da Heartland Coffee
Nath Prosser, Diretor-Geral da Heartland Coffee Roasters, partilha as suas perspetivas especializadas para alcançar a torra perfeita em cada vez. Desde confiar no seu paladar em vez das tendências, até...
10 min read
Dentro da indústria de café de especialidade da Guatemala
Conversamos com Javier Gutierrez Abril, fundador da Caribbean Goods e nosso parceiro de abastecimento na Guatemala, sobre as realidades enfrentadas...
Dentro da indústria de café de especialidade da Guatemala
Conversamos com Javier Gutierrez Abril, fundador da Caribbean Goods e nosso parceiro de abastecimento na Guatemala, sobre as realidades enfrentadas pelos pequenos agricultores no país. Produz alguns dos cafés mais...
8 mins
Como dominar a torra numa Aillio Bullet
Escolher um torrador doméstico pode parecer intimidante, mas há um que – segundo o fundador da Harmony Coffee, Ben...
Como dominar a torra numa Aillio Bullet
Escolher um torrador doméstico pode parecer intimidante, mas há um que – segundo o fundador da Harmony Coffee, Ben Rowe – se destaca dos restantes como um versátil que...
7 min read
Café Racemosa: apresentando o ‘Café Mais Raro do Mundo’
Conversamos com o produtor de café e Q grader certificado, Charles Denison, que está a causar impacto na indústria do...
Café Racemosa: apresentando o ‘Café Mais Raro do Mundo’
Conversamos com o produtor de café e Q grader certificado, Charles Denison, que está a causar impacto na indústria do café de especialidade com a produção de uma espécie muito...
9 min read
Dos Grãos ao Negócio: Como Começar um Negócio de Torrefação de Café
Iniciar um negócio de torrefação de café combina criatividade e comércio, oferecendo a oportunidade de transformar a sua paixão pelo...
Dos Grãos ao Negócio: Como Começar um Negócio de Torrefação de Café
Iniciar um negócio de torrefação de café combina criatividade e comércio, oferecendo a oportunidade de transformar a sua paixão pelo café num empreendimento próspero. Com o consumo de café a...
9 min read
Home Roasting
Torrar Grãos de Café em Casa: Tudo o Que Precisa para Começar e Continuar a Melhorar
Um guia completo para torrar grãos de café em casa - abrangendo todos os métodos sem máquina, desde o forno...
Torrar Grãos de Café em Casa: Tudo o Que Precisa para Começar e Continuar a Melhorar
Um guia completo para torrar grãos de café em casa - abrangendo todos os métodos sem máquina, desde o forno até a fritadeira de ar, com instruções passo a passo,...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação em Sifão: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação com Sifão em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quando se trata de...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação em Sifão: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação com Sifão em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quando se trata de preparação com sifão, a precisão é tudo, e isso começa...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação em Filtro Frutado: Um Guia para Compradores
Introdução Filtragem Frutada em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um torrefator caseiro...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação em Filtro Frutado: Um Guia para Compradores
Introdução Filtragem Frutada em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um torrefator caseiro de pequenos lotes ou um profissional experiente, o caminho para...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Cold Brew: Um Guia para Compradores
Introdução Cold Brew em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. A crescente popularidade do cold...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Cold Brew: Um Guia para Compradores
Introdução Cold Brew em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. A crescente popularidade do cold brew não é surpresa; o seu sabor suave, refrescante e...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação por Pour Over: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação por Filtro em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer esteja a começar...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação por Pour Over: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação por Filtro em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer esteja a começar ou a aperfeiçoar a sua técnica de preparação por filtro,...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Espresso com Leite: Guia de Compra
Introdução Espresso com Leite em Casa? Os Grãos de Café Verde Certos Fazem Toda a Diferença.Escolher os grãos de café...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Espresso com Leite: Guia de Compra
Introdução Espresso com Leite em Casa? Os Grãos de Café Verde Certos Fazem Toda a Diferença.Escolher os grãos de café verde certos é a chave para fazer um ótimo espresso...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Espresso Preto: Um Guia para Compradores
Introdução Espresso Preto em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um profissional experiente...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Espresso Preto: Um Guia para Compradores
Introdução Espresso Preto em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um profissional experiente ou um torrefator caseiro apaixonado, a base de um espresso...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação Suave em Filtro: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação Suave por Filtro em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparação Suave em Filtro: Um Guia para Compradores
Introdução Preparação Suave por Filtro em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um torrefador doméstico a aperfeiçoar o seu pour-over ou um profissional...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar Espresso: Um Guia para Compradores
Introdução Preparar espresso em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Se és um torrefador doméstico...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar Espresso: Um Guia para Compradores
Introdução Preparar espresso em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Se és um torrefador doméstico experiente, um profissional ou um grossista boutique, a jornada para...
5-7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar no Aeropress: Guia de Compra
Introdução Preparar Aeropress em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um torrefador caseiro...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar no Aeropress: Guia de Compra
Introdução Preparar Aeropress em casa? Os grãos de café verde certos fazem toda a diferença. Quer seja um torrefador caseiro a aperfeiçoar a sua chávena matinal ou um profissional à...
8 min read
Essenciais para Torrefação Caseira de Café: Um Guia Completo de Equipamento
Descubra as ferramentas essenciais de que precisa para dominar a arte da torrefação de café em casa. Desde escolher o...
Essenciais para Torrefação Caseira de Café: Um Guia Completo de Equipamento
Descubra as ferramentas essenciais de que precisa para dominar a arte da torrefação de café em casa. Desde escolher o torrador perfeito até arrefecer os seus grãos com precisão, este...
8 min read
Guia para Torrefadores de Café: Como Armazenar o Seu Café Depois de Torrado
Descubra os segredos para manter os seus grãos de café torrados frescos e cheios de sabor! Este guia definitivo explica...
Guia para Torrefadores de Café: Como Armazenar o Seu Café Depois de Torrado
Descubra os segredos para manter os seus grãos de café torrados frescos e cheios de sabor! Este guia definitivo explica as melhores práticas de armazenamento, desde a importância da desgasificação...
4 min read
Green Coffee Basics
Como Armazenar Grãos de Café Verde: Um Guia Prático
O café verde conserva-se muito mais tempo do que o torrado, mas a forma como o armazenas é importante. Aqui...
Como Armazenar Grãos de Café Verde: Um Guia Prático
O café verde conserva-se muito mais tempo do que o torrado, mas a forma como o armazenas é importante. Aqui estão as condições ideais, os melhores recipientes, quanto tempo os...
7 mins
Onde Posso Comprar Grãos de Café Verde Online para Torrar?
Procura comprar grãos de café verde online para torrefação? O nosso guia completo explora os melhores retalhistas online, garantindo que...
Onde Posso Comprar Grãos de Café Verde Online para Torrar?
Procura comprar grãos de café verde online para torrefação? O nosso guia completo explora os melhores retalhistas online, garantindo que encontre grãos de alta qualidade para as suas necessidades de...
7 min read
Como Torrar Café Descafeinado: O Que Muda e Como Ajustar
O descafeinado não torra da mesma forma que o café normal, e o método usado para remover a cafeína afeta...
Como Torrar Café Descafeinado: O Que Muda e Como Ajustar
O descafeinado não torra da mesma forma que o café normal, e o método usado para remover a cafeína afeta o comportamento dos grãos no torrador. Este guia explica o...
5 min read
Guia Definitivo para Torrar Café Descafeinado
À medida que a procura por opções sem cafeína cresce, compreender as complexidades do café descafeinado torna-se fundamental para os...
Guia Definitivo para Torrar Café Descafeinado
À medida que a procura por opções sem cafeína cresce, compreender as complexidades do café descafeinado torna-se fundamental para os torrefatores. O nosso "Guia Definitivo para Torrar Café Descafeinado" explora...
6 min read
Guia do Torrefator para a Torrefação Sustentável de Café
A torrefação do café desempenha um papel crucial na pegada de carbono global da indústria do café, afetando tanto o...
Guia do Torrefator para a Torrefação Sustentável de Café
A torrefação do café desempenha um papel crucial na pegada de carbono global da indústria do café, afetando tanto o ambiente como os custos empresariais. "Um Guia para Torrefadores de...
4 min read
O Guia Definitivo do Café Descafeinado pelo Processo Swiss Water: Benefícios, Processo e Perspetivas sobre o Sabor
Para os torrefatores de café que pretendem responder à crescente procura por opções conscientes para a saúde, o Processo Swiss...
O Guia Definitivo do Café Descafeinado pelo Processo Swiss Water: Benefícios, Processo e Perspetivas sobre o Sabor
Para os torrefatores de café que pretendem responder à crescente procura por opções conscientes para a saúde, o Processo Swiss Water oferece um método ecológico e sem químicos para produzir...
5 min read
Chá de Cascara: Legalidade, Preparação e Perspetivas de Mercado para Profissionais do Café
O que é Chá de Cascara? O chá de cascara é uma infusão feita a partir das cascas secas das...
Chá de Cascara: Legalidade, Preparação e Perspetivas de Mercado para Profissionais do Café
O que é Chá de Cascara? O chá de cascara é uma infusão feita a partir das cascas secas das cerejas de café. Conhecido pelo seu sabor doce e frutado...
6 min Read
Sample Roasting
Ikawa Roaster Vs Roest Roaster: Análise 2024
No mundo da torrefação de café, escolher o torrador de amostras certo é crucial para alcançar a chávena perfeita. Este...
Ikawa Roaster Vs Roest Roaster: Análise 2024
No mundo da torrefação de café, escolher o torrador de amostras certo é crucial para alcançar a chávena perfeita. Este artigo compara dois torradores renomados: o Ikawa Roaster e o...
7 min read
Home Roasting
A Arte de Torrar: Dicas Principais para Novos Torradores de Café!!!
Bem-vindo ao encantador mundo da torrefação de café, onde simples grãos verdes se transformam em maravilhas aromáticas. Este artigo revela...
A Arte de Torrar: Dicas Principais para Novos Torradores de Café!!!
Bem-vindo ao encantador mundo da torrefação de café, onde simples grãos verdes se transformam em maravilhas aromáticas. Este artigo revela a arte e a ciência por trás da torrefação, uma...
7 Min
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar em Prensa Francesa: Guia do Comprador
Introdução Faz café em casa usando uma prensa francesa? Os grãos de café verde adequados fazem toda a diferença. Os...
Os Melhores Grãos de Café Verde para Preparar em Prensa Francesa: Guia do Comprador
Introdução Faz café em casa usando uma prensa francesa? Os grãos de café verde adequados fazem toda a diferença. Os grãos de café verde que escolher são muito importantes, especialmente...
