Green Coffee Beans

Chicchi di Caffè Verde

I chicchi di caffè verde sono caffè non tostato nel loro stato grezzo — pronti per la tostatura casalinga o la produzione in piccoli lotti. Abbiamo in magazzino oltre 250 chicchi di caffè verde non tostato provenienti da più di 30 origini, disponibili a partire da soli 0,5 kg. Che tu voglia acquistare chicchi di caffè verde in grandi quantità o esplorare una singola nuova origine, troverai lotti lavati, processo naturale, honey e sperimentali da Etiopia, Colombia, Kenya, Guatemala, Brasile e oltre.

  • ALKO Kerinci Natural
    Indonesia Indonesia

    ALKO Kerinci Natural

    Stagionale

    ALKO Kerinci Natural

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Andung Sari , Sigarar Utang
    Note principali di gusto
    Bacca | Pesca | Sciroppo d'acero | Miele
    Esaurito
  • Kenya Orange CoFerment
    Kenya Kenya

    Kenya Orange CoFerment

    Raro

    Kenya Orange CoFerment

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Cofermentazione
    Varietà
    Batian , Ruiru 11
    Note principali di gusto
    Caramello | Arancia | Nocciola Pecan
    Esaurito
  • San Juan De La Unión Microlotto Lavato Anaerobico
    Messico Messico

    San Juan De La Unión Microlotto Lavato Anaerobico

    Stagionale

    San Juan De La Unión Microlotto Lavato Anaerobico

    Metodo di lavorazione
    Lavato Anaerobico
    Varietà
    Typica , Bourbon , Mundo Novo
    Disponibile
    +75kg Sinistra
  • Quetzal Lavato (Raccolto 2024)
    Messico Messico

    Quetzal Lavato (Raccolto 2024)

    Quetzal Lavato (Raccolto 2024)

    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Disponibile
    +45kg Sinistra
  • MW Decaf Quetzal (Raccolto 2024)
    Messico Messico

    MW Decaf Quetzal (Raccolto 2024)

    Decaffeinato

    MW Decaf Quetzal (Raccolto 2024)

    Cupping Score
    82.25
    Metodo di lavorazione
    Decaffeinato Mountain Water
    Varietà
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Note principali di gusto
    Agrumi | Dolce
    Disponibile
    +25kg Sinistra
  • Miscela Lavata Antonio "Toño" Maria
    Colombia Colombia

    Miscela Lavata Antonio "Toño" Maria

    Base

    Miscela Lavata Antonio "Toño" Maria

    Cupping Score
    83.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Castillo , Colombia , Cenicafe
    Note principali di gusto
    Mela Verde | Arancia | Cioccolato al Latte | Citronella
    Scorte basse
  • Green Coffee Mystery Box – Lotto Misto 5kg
    Multiplo Multiplo

    Green Coffee Mystery Box – Lotto Misto 5kg

    Green Coffee Mystery Box – Lotto Misto 5kg

    €61,95 EUR
    €61,95 EUR
     
  • Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato
    Perù Perù

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato

    Stagionale

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavato

    Cupping Score
    87.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Pacamara
    Note principali di gusto
    Ciliegia Morello | Floreale | Panela
    Esaurito
  • Colombia Excelso EP
    Colombia Colombia

    Colombia Excelso EP

    Commerciale

    Colombia Excelso EP

    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Bourbon , Castillo , Typica , Caturra , Colombia
    Disponibile
    +35kg Sinistra
  • Uganda Drugar
    Uganda Uganda

    Uganda Drugar

    Commerciale

    Uganda Drugar

    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Multiplo
    Esaurito
  • Natural Marsellesa C
    Zambia Zambia

    Natural Marsellesa C

    Stagionale

    Natural Marsellesa C

    Cupping Score
    84.5
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Marsigliese
    Note principali di gusto
    Granella di cacao | Miele | Frutta secca
    Disponibile
    +25kg Sinistra
  • Rotutu Natural
    Timor Est Timor Est

    Rotutu Natural

    Stagionale

    Rotutu Natural

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Ibrido Timor , Typica
    Note principali di gusto
    Frutta tropicale | Vinoso
    Esaurito
  • Eratoi Lavato
    Timor Est Timor Est

    Eratoi Lavato

    Stagionale

    Eratoi Lavato

    Cupping Score
    85.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Ibrido Timor , Typica
    Note principali di gusto
    Mela Verde | Vino Bianco | Tè nero
    Esaurito
  • Starmaya AA Lavato
    Zambia Zambia

    Starmaya AA Lavato

    Stagionale

    Starmaya AA Lavato

    Cupping Score
    83.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Starmaya
    Note principali di gusto
    Zucchero di canna | Polvere di cacao | Noce | Agrumi
    Esaurito
  • Miscela Regionale Decaffeinata Risaralda
    Colombia Colombia

    Miscela Regionale Decaffeinata Risaralda

    Decaffeinato

    Stagionale

    Miscela Regionale Decaffeinata Risaralda

    Cupping Score
    83.75
    Metodo di lavorazione
    Decaffeinato
    Varietà
    Castillo , Varietà Colombia , Caturra
    Note principali di gusto
    Uvetta Dorata | Cioccolato al latte | Zucchero bianco
    Esaurito
  • Niguse Jilo Natural
    Etiopia Etiopia

    Niguse Jilo Natural

    Raro

    Niguse Jilo Natural

    Cupping Score
    88.75
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Kurume
    Note principali di gusto
    Mora | Ibisco | Floreale
    Esaurito
  • Chiapas Biologico Decaffeinato
    Messico Messico

    Chiapas Biologico Decaffeinato

    Decaffeinato

    Chiapas Biologico Decaffeinato

    Metodo di lavorazione
    Decaffeinato
    Varietà
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Note principali di gusto
    Cioccolato | Frutta Secca | Mela Rossa
    Esaurito
  • Banka Natural
    Cina Cina

    Banka Natural

    Banka Natural

    Cupping Score
    85.25
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Catimor (P3 / P4)
    Note principali di gusto
    Composta di Ciliegie | Cioccolato al latte | Caramello
    Esaurito
  • Nuevo Vergel | Maragogype Natural
    Messico Messico

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Raro

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Cupping Score
    87.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Red Maragogype
    Note principali di gusto
    Fragola | Caramello | Mandarino
    Esaurito
  • Marco Romero | Bourbon Natural
    Messico Messico

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Stagionale

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Cupping Score
    86.5
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Red Bourbon
    Note principali di gusto
    Frutti Rossi | Fragola | Prugna | Nocciola | Setoso
    Esaurito
  • Mitiku Yabato Naturale
    Etiopia Etiopia

    Mitiku Yabato Naturale

    Mitiku Yabato Naturale

    Cupping Score
    87.75
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    74158 , 74110 , Varietà Locali
    Note principali di gusto
    Mirtillo | Cremoso | Umami
    Esaurito
  • PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer
    Messico Messico

    Plan Libertad Maragogype

    Raro

    Stagionale

    Plan Libertad Maragogype

    Cupping Score
    87.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Maragogype
    Note principali di gusto
    Frutti a nocciolo | Mango maturo | Agrumi
    Esaurito
  • Rancho Morelia
    Messico Messico

    Rancho Morelia

    Stagionale

    Rancho Morelia

    Cupping Score
    85.0
    Metodo di lavorazione
    Fermentazione Prolungata
    Varietà
    Bourbon , Typica , Catimor
    Note principali di gusto
    Sciroppo d'acero | Cacao | Arancia | Bergamotto
    Esaurito
  • Kalsada drying beds
    Filippine Filippine

    KA-SB-23 - Garnica Lavato - Kalsada Sitio Belis

    Raro

    KA-SB-23 - Garnica Lavato - Kalsada Sitio Belis

    Cupping Score
    84.75
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Garnica
    Note principali di gusto
    Calamansi | Mele Verdi | Cioccolato al latte
    Disponibile
    +20kg Sinistra
  • Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavato
    Colombia Colombia

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavato

    Stagionale

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavato

    Cupping Score
    85.25
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Colombia
    Note principali di gusto
    Lime | Mandarino succoso | Biscotto burroso
    Esaurito
  • Oliverio Villafaña - Typica Honey
    Colombia Colombia

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Stagionale

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Cupping Score
    84.75
    Metodo di lavorazione
    Miele
    Varietà
    Typica
    Note principali di gusto
    Miele Selvatico | Pesca | Fior d'arancio | Cacao
    Esaurito
  • Miscela Regionale Sierra Nevada
    Colombia Colombia

    Miscela Regionale Sierra Nevada

    Stagionale

    Miscela Regionale Sierra Nevada

    Cupping Score
    84.5
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Castillo , Caturra , Colombia , Typica
    Note principali di gusto
    Vivace | Arancia | Limone | Pulito | Floreale | Miele
    Disponibile
    +15kg Sinistra
  • Ciasu Peaberry Field Blend
    Brasile Brasile

    Ciasu Peaberry Field Blend

    Base

    Ciasu Peaberry Field Blend

    Cupping Score
    85.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Catucai , Mundo Novo , Acaiá
    Note principali di gusto
    Arancia | Melassa | Succoso | Negroni
    Esaurito
  • Bethania Hortensia - Catuai Lavato
    Nicaragua Nicaragua

    Bethania Hortensia - Catuai Lavato

    Stagionale

    Bethania Hortensia - Catuai Lavato

    Cupping Score
    85.5
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Catuai
    Note principali di gusto
    Setoso | Bacche | Cacao
    Esaurito
  • Bekele Balaycho Naturale
    Etiopia Etiopia

    Bekele Balaycho Naturale

    Raro

    Bekele Balaycho Naturale

    Cupping Score
    87.75
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Varietà locale
    Note principali di gusto
    Mora | Zucchero di canna
    Esaurito
  • Kericho County AA - Decaffeinato Kenyano
    Kenya Kenya

    Kericho County AA - Decaffeinato Kenyano

    Decaffeinato

    Stagionale

    Kericho County AA - Decaffeinato Kenyano

    Cupping Score
    85.25
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Batian , Ruiru 11 , SL 28 , SL 34
    Note principali di gusto
    Zucchero di canna | Malto | Miele
    Esaurito
  • Natural Andrea Costa
    Brasile Brasile

    Natural Andrea Costa

    Base

    Natural Andrea Costa

    Cupping Score
    83.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Red Catuai
    Note principali di gusto
    Noce | Cacao
    Disponibile
    +170kg Sinistra
  • Nimbus Pink Bourbon Decaf
    Colombia Colombia

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Decaffeinato

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Fermentazione con Cuscino d'Acqua
    Varietà
    Pink Bourbon
    Note principali di gusto
    Papaya | Composta di mirtilli | Sherry
    Esaurito
  • Cumbre Washed Regional
    Nicaragua Nicaragua

    Cumbre Washed Regional

    Stagionale

    Cumbre Washed Regional

    Cupping Score
    82.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Catuai , Caturra
    Note principali di gusto
    Nocciolato | Cioccolato
    Esaurito
  • Kwezi Natural - Drugar Premium
    Uganda Uganda

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Base

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Cupping Score
    85.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    SL 14
    Note principali di gusto
    Fruttato | Nocciolato | Miele | Cioccolato
    Esaurito
  • Priory Farm AA
    Kenya Kenya

    Priory Farm AA

    Stagionale

    Priory Farm AA

    Cupping Score
    85.75
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Ruiru 11 , Batian
    Note principali di gusto
    Uvetta | Bacca | Cola
    Disponibile
    +25kg Sinistra
  • Priory Farm AB
    Kenya Kenya

    Priory Farm AB

    Stagionale

    Priory Farm AB

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Ruiru 11 , Batian
    Note principali di gusto
    Frutta secca | Agrumi | Melassa
    Disponibile
    +50kg Sinistra
  • Priory Farm C
    Kenya Kenya

    Priory Farm C

    Stagionale

    Priory Farm C

    Cupping Score
    86.5
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Ruiru 11 , Batian
    Note principali di gusto
    Datteri | Cola | Pompelmo
    Esaurito
  • Timaná Community - Castillo Lavato
    Colombia Colombia

    Timaná Community - Castillo Lavato

    Timaná Community - Castillo Lavato

    Cupping Score
    84.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Castillo
    Note principali di gusto
    Caramello chiaro, Toffee, Arancia, Noce
    Disponibile
    +145kg Sinistra
  • Las Flores Pink Bourbon Decaffeinato
    Colombia Colombia

    Las Flores Pink Bourbon Decaffeinato

    Decaffeinato

    Las Flores Pink Bourbon Decaffeinato

    Cupping Score
    87.0
    Metodo di lavorazione
    Sperimentale
    Varietà
    Pink Bourbon
    Note principali di gusto
    Chiodo di garofano | Pepe Rosa | Zenzero | Rose
    Disponibile
    +35kg Sinistra
  • Hunbatz Lavato
    Guatemala Guatemala

    Hunbatz Lavato

    Stagionale

    Hunbatz Lavato

    Cupping Score
    85.75
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Multiplo
    Note principali di gusto
    Cioccolato al latte | Nocciola | Cocco | Clementina
    Disponibile
    +95kg Sinistra
  • Amatillo Bourbon Catuai
    Guatemala Guatemala

    Amatillo Bourbon Catuai

    Stagionale

    Amatillo Bourbon Catuai

    Cupping Score
    89.25
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Catuai , Bourbon
    Note principali di gusto
    Composta di Lampone | Uva Nera | Lime | Ribes rosso
    Esaurito
  • Hunchouen Lavato
    Guatemala Guatemala

    Hunchouen Lavato

    Stagionale

    Hunchouen Lavato

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Multiplo
    Note principali di gusto
    Caramello | Composta di pesca | Pera | Cioccolato bianco
    Disponibile
    +35kg Sinistra
  • San José Ocaña
    Guatemala Guatemala

    San José Ocaña

    Stagionale

    San José Ocaña

    Cupping Score
    85.75
    Metodo di lavorazione
    Miele
    Varietà
    Bourbon
    Note principali di gusto
    Mora | Prugna | Vaniglia | Miele
    Scorte basse
  • Regionale Huila
    Colombia Colombia

    Regionale Huila

    Base

    Regionale Huila

    Cupping Score
    84.25
    Metodo di lavorazione
    Lavato
    Varietà
    Castillo , Caturra
    Note principali di gusto
    Nocciola | Caramello | Panela | Scorza d'arancia | Mela
    Disponibile
    +200kg Sinistra
  • Rwanda Rugali Honey
    Ruanda Ruanda

    Rwanda Rugali Honey

    Stagionale

    Rwanda Rugali Honey

    Cupping Score
    84.5
    Metodo di lavorazione
    Miele
    Varietà
    Red Bourbon
    Note principali di gusto
    Melone | Spezie | Tè nero
    Esaurito
  • Colombia El Fenix Tabi - Lavato Anossico
    Colombia Colombia

    Colombia El Fenix Tabi - Lavato Anossico

    Stagionale

    Colombia El Fenix Tabi - Lavato Anossico

    Cupping Score
    85.75
    Metodo di lavorazione
    Sperimentale
    Varietà
    Tabi
    Note principali di gusto
    Melograno | Limone candito | Mojito
    Esaurito
  • Burundi Businde Naturale
    Burundi Burundi

    Burundi Businde Naturale

    Burundi Businde Naturale

    Cupping Score
    86.0
    Metodo di lavorazione
    Naturale
    Varietà
    Red Bourbon
    Note principali di gusto
    Vaniglia | Marmellata | Cocco Tostato
    Esaurito

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La tua guida a Chicchi di Caffè Verde

  • Cosa sono i chicchi di caffè verde?

    I chicchi di caffè verde sono chicchi di caffè non tostato — i semi grezzi che si trovano all'interno della ciliegia del caffè, prima che il calore li trasformi nei chicchi marroni che macineresti e prepareresti. Nel loro stato naturale, i chicchi di caffè verde sono di un grigio-verde pallido, densi e hanno un leggero odore erbaceo piuttosto che aromatico. Tutto il caffè inizia qui, che finisca come un filtro leggero o una tostatura scura per espresso.

    Il termine "chicchi di caffè verde" è semplicemente lo standard del settore per il caffè non tostato. Potresti anche vederli chiamati chicchi di caffè crudo, chicchi di caffè non tostato o chicchi di caffè verde non tostato - si riferiscono tutti alla stessa cosa. La differenza tra caffè verde e tostato è significativa: i chicchi verdi trattengono più umidità, durano molto più a lungo se conservati correttamente e contengono tutto il potenziale di sapore latente che il processo di tostatura sbloccherà infine.

    La maggior parte dei chicchi di caffè verde venduti per la tostatura domestica o commerciale sono Arabica - la specie che rappresenta la maggior parte del caffè specialty ed è apprezzata per la sua gamma complessa di sapori, da note agrumate e floreali luminose a cioccolato profondo e frutta a nocciolo. Sono disponibili anche chicchi di caffè verde Robusta, noti per un contenuto di caffeina più elevato, un profilo aromatico più deciso e terroso e un'altitudine di coltivazione più bassa. Da Green Coffee Collective, abbiamo entrambi, insieme a un'ampia selezione di origini, metodi di lavorazione e punteggi di tazza per adattarsi a ogni stile di tostatura e palato.

  • Come tostare i chicchi di caffè verde a casa

    Tostare chicchi di caffè verde a casa è una delle attività più gratificanti che puoi fare come appassionato di caffè — ed è più accessibile di quanto la maggior parte delle persone pensi. Il principio di base è semplice: applicare calore controllato ai chicchi di caffè verde, eliminare l'umidità, innescare la reazione di Maillard e sviluppare i composti aromatici racchiusi nel chicco crudo. In pratica, le variabili di temperatura, tempo e flusso d'aria ti offrono un enorme controllo creativo sulla tazza finale.

    Il modo più semplice per iniziare a tostare chicchi di caffè verde a casa è con un popper per popcorn o una piccola padella da fornello — entrambi producono un risultato tostabile, anche se la consistenza è limitata. Per chiunque sia serio nella tostatura casalinga, un tostapane dedicato fa una differenza significativa. I tostapane a tamburo come l'Aillio Bullet e i tostapane compatti come il Kaffelogic Nano 7 ti danno un controllo preciso sui profili di tostatura e sono le scelte più popolari tra i tostatori casalinghi nel Regno Unito.

    Durante la tostatura, attraverserai tre fasi chiave. La fase di essiccazione elimina l'umidità dal chicco verde e lo prepara allo sviluppo del calore. La fase di doratura è dove inizia la reazione di Maillard, producendo gli zuccheri caramellati e i composti aromatici che definiscono il sapore del tuo caffè. La fase di sviluppo, che inizia al primo crack — un crepitio udibile mentre il chicco si espande — è dove decidi il livello di tostatura. Fermarsi poco dopo il primo crack dà una tazza più leggera e brillante. Spingersi verso il secondo crack produce una tostatura più scura e corposa.

    Una volta tostati, lascia riposare i chicchi per almeno 24 ore prima di prepararli per permettere al CO2 di degassare e ai sapori di stabilizzarsi. La maggior parte dei caffè tostati raggiunge il picco tra i 3 e i 10 giorni dopo la tostatura, a seconda dell'origine e del livello di tostatura.

  • Chicchi di Caffè Verde per Origine - Cosa Aspettarsi

    Una delle cose più utili da capire quando si acquistano chicchi di caffè verde è come l'origine influenzi il sapore. Il clima, l'altitudine, il suolo e le tradizioni di lavorazione di ogni regione di coltivazione producono materie prime nettamente diverse e conoscere le tendenze generali di ogni regione ti aiuta a scegliere i chicchi verdi giusti per i tuoi obiettivi di tostatura.

    I chicchi di caffè verde dell'Africa orientale provenienti da Etiopia, Kenya, Ruanda, Burundi e Uganda sono generalmente noti per la loro brillantezza, complessità e profili fruttati. I chicchi di caffè verde etiopi in particolare sono celebrati per le caratteristiche floreali e di frutti di bosco, con i lotti lavati che tendono verso gelsomino e agrumi e i lotti a processo naturale che producono intense note di mirtillo e frutta a nocciolo. I chicchi di caffè verde kenioti sono apprezzati per la loro acidità decisa, corpo pieno e profondità che ricorda il ribes nero o il vino. I lotti di Ruanda e Burundi spesso si collocano tra pulito, dolce e simile al tè quando lavati.

    I chicchi di caffè verde dell'America Centrale provenienti da Guatemala, Messico, Costa Rica e Panama tendono verso un equilibrio con corpo medio, acidità delicata e profili di sapore accessibili che funzionano su un'ampia gamma di livelli di tostatura. I chicchi di caffè verde guatemaltechi, specialmente quelli delle regioni ad alta quota come Huehuetenango, sono noti per la ricchezza di cioccolato e nocciole con buona struttura. I lotti messicani sono spesso più morbidi e sottili, rendendoli una scelta naturale per miscele da espresso e processi decaffeinati.

    I chicchi di caffè verde del Sud America, principalmente da Colombia, Brasile, Ecuador e Perù, sono la spina dorsale di molte miscele da espresso in tutto il mondo. I chicchi di caffè verde colombiani sono versatili e costanti, offrendo note pulite di agrumi, frutta a nocciolo e dolcezza rotonda che si adatta sia al filtro che all'espresso. I chicchi di caffè verde brasiliani sono tipicamente più corposi, con acidità più bassa e ricchi di note di cioccolato e frutta secca, rendendoli una delle basi per miscele più usate al mondo. I lotti ecuadoriani e peruviani offrono profili simili con variazioni regionali.

    I chicchi di caffè verde asiatici provenienti da India, Indonesia, Cina, Thailandia e Timor-Leste occupano un territorio di sapore tutto loro. I lotti indiani e indonesiani, incluso il noto Monsooned Malabar, sono noti per profili terrosi, speziati e corposi con bassa acidità, ideali per la tostatura scura e le miscele da espresso. Le origini del Sud-est asiatico da Cina, Thailandia e Myanmar sono meno conosciute ma sempre più interessanti, in particolare per i lotti a processo naturale con carattere fruttato distintivo.

  • Come Conservare i Chicchi di Caffè Verde

    Uno dei vantaggi più pratici nell'acquistare chicchi di caffè verde è la durata. Conservati correttamente, i chicchi di caffè verde durano considerevolmente più a lungo rispetto al caffè tostato - fino a 12 mesi, e in alcuni casi anche oltre, senza una perdita significativa di qualità. Questo li rende una scelta efficiente sia che tu sia un torrefattore casalingo che acquista in piccoli lotti, sia che tu gestisca una torrefazione con scorte provenienti da più origini. Il caffè tostato, al contrario, inizia a perdere freschezza entro poche settimane dall'uscita dal tamburo.

    Per conservare correttamente i chicchi di caffè verde, tienili in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, da fonti di calore e da odori forti. I chicchi verdi sono porosi e assorbono gli odori dall'ambiente, che possono influenzare il sapore dopo la tostatura. Un contenitore ermetico o una busta sigillata sono ideali.

    Evita di conservare i chicchi di caffè verde in frigorifero o congelatore a meno che non siano sottovuoto. Le variazioni di temperatura causano condensa, che introduce umidità e accelera il deterioramento. Un armadio, una dispensa fresca o un'area di stoccaggio dedicata a temperatura ambiente stabile sono le migliori opzioni a lungo termine.

    L'indicatore più affidabile che i chicchi di caffè verde sono diventati vecchi è l'odore: i chicchi freschi hanno un profumo pulito, leggermente erbaceo o simile al fieno. Se odorano di muffa, acido o spento, la qualità probabilmente è peggiorata. Visivamente, un colore sbiadito o opaco e la perdita della caratteristica lucentezza cerosa possono anche indicare l'età. Acquistare da un fornitore trasparente sulle date di raccolta e i livelli di stock, che rinnova regolarmente l'inventario, è il modo più sicuro per assicurarti di tostare sempre chicchi freschi.

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Le tue domande, risposte

Cosa sono i chicchi di caffè verde?

I chicchi di caffè verde sono chicchi di caffè non tostato - i semi crudi estratti dalla ciliegia del caffè prima che subiscano il processo di tostatura. Hanno un colore grigio-verde pallido, sono densi e hanno un odore erbaceo, simile al fieno, piuttosto che il ricco aroma del caffè tostato. Tutto il caffè, indipendentemente dall'origine, dal metodo di lavorazione o dal livello di tostatura, inizia come un chicco di caffè verde.

Dove posso comprare chicchi di caffè verde nel Regno Unito?

Green Coffee Collective è uno dei principali fornitori nel Regno Unito di chicchi di caffè verde, con oltre 250 caffè non tostati provenienti da più di 30 origini. Sono disponibili quantità da 0,5 kg per torrefattori domestici fino a 30 kg per acquirenti commerciali. Puoi sfogliare l'intera gamma e ordinare direttamente online.

Quanto durano i chicchi di caffè verde?

I chicchi di caffè verde durano fino a 12 mesi se conservati correttamente - molto più a lungo rispetto al caffè tostato, che inizia a perdere freschezza nel giro di poche settimane. Per massimizzare la durata, conserva i chicchi verdi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, dall'umidità e da odori forti. I chicchi di caffè verde conservati correttamente manterranno il loro potenziale aromatico e le caratteristiche di tostatura per tutto questo periodo.

Come si tostano i chicchi di caffè verde a casa?

Per tostare i chicchi di caffè verde a casa, applica calore controllato finché i chicchi non raggiungono il livello di tostatura desiderato. Puoi usare un tostapane per uso domestico dedicato - come il Kaffelogic Nano 7 o l'Aillio Bullet - una padella sul fornello o una macchina per popcorn come punto di partenza semplice. Ascolta il primo crack, che segnala lo sviluppo di una tostatura da leggera a media, e il secondo crack per tostature più scure. Lascia riposare i chicchi per almeno 24 ore dopo la tostatura prima di prepararli.

Qual è la differenza tra chicchi di caffè verde e chicchi di caffè tostato?

I chicchi di caffè verde sono crudi e non tostati - contengono tutti i composti aromatici latenti che la tostatura svilupperà, ma hanno un sapore erbaceo e astringente se preparati senza prima essere tostati. I chicchi di caffè tostato sono stati sottoposti a calore, che elimina l'umidità, innesca la reazione di Maillard e sviluppa l'aroma, il colore e il sapore che associamo al caffè. I chicchi verdi si conservano fino a 12 mesi; i chicchi tostati sono migliori se usati entro 4-6 settimane.

Posso acquistare chicchi di caffè verde in grandi quantità?

Sì, tutti i chicchi di caffè verde di Green Coffee Collective sono disponibili in quantità da 0,5 kg fino a 30 kg, con prezzi al kg che diminuiscono all'aumentare del volume. I chicchi di caffè verde sfusi sono un'opzione conveniente per torrefazioni, caffetterie e chiunque effettui tostature regolari a casa. Se hai bisogno di quantità superiori a quelle elencate, contattaci per discutere forniture più grandi o continuative.

I tuoi chicchi di caffè verde sono Arabica o Robusta?

La maggior parte dei nostri chicchi di caffè verde sono Arabica, provenienti da importatori specializzati in Africa, Americhe e Asia. Disponiamo anche di chicchi di caffè verde Robusta per i torrefattori che desiderano un contenuto di caffeina più elevato, un profilo aromatico più deciso o una base economica per miscele da espresso. Ogni pagina prodotto indica chiaramente la specie e il varietale, così sai sempre esattamente cosa stai acquistando.

Quali sono i migliori chicchi di caffè verde per la tostatura casalinga?

I migliori chicchi di caffè verde per la tostatura casalinga dipendono dal tuo equipaggiamento e dalle preferenze di gusto. Per i principianti, un Brasile processo naturale o un Colombiano lavato sono punti di partenza affidabili - entrambi sono indulgenti su un ampio spettro di tostatura e producono risultati costanti e apprezzati da tutti. I tostatori casalinghi più esperti spesso si orientano verso origini dell'Africa orientale come Etiopia o Kenya per la loro complessità, o lotti sperimentali per qualcosa di più impegnativo e distintivo.

Vendete chicchi di caffè verde biologici?

Sì - abbiamo una selezione di chicchi di caffè verde certificati biologici insieme alla nostra gamma più ampia. I lotti biologici sono chiaramente etichettati in ogni pagina prodotto. La disponibilità varia in base al calendario della raccolta, quindi se stai cercando un'origine biologica specifica, controlla lo stock attuale o iscriviti alla nostra newsletter per essere avvisato quando arrivano nuovi lotti.

Qual è la differenza tra chicchi di caffè verde e chicchi di caffè crudo?

Non c'è differenza - chicchi di caffè verde e chicchi di caffè crudo sono la stessa cosa. Entrambi i termini descrivono chicchi di caffè non tostato nel loro stato naturale, prima che venga applicato il calore. Potresti anche vederli chiamati chicchi di caffè non tostato. Tutti e tre i termini sono usati in modo intercambiabile nell'industria del caffè e si riferiscono a caffè pronto per la tostatura piuttosto che per l'infusione.