Caffè verde in chicchi lavorato con processo honey

Caffè privato della buccia e della polpa, ma essiccato con parte della mucillagine appiccicosa ancora attaccata al chicco. Non ha nulla a che fare con le api: il nome deriva dalla patina appiccicosa, simile al miele, che si forma durante l’essiccazione.

Non letteralmente, e non viene aggiunto miele. La mucillagine lasciata sui chicchi durante l’essiccazione tende ad aggiungere dolcezza e a dare un corpo rotondo e sciropposo, perciò tra le note di degustazione figurano spesso zucchero di canna, caramello e frutta a nocciolo.

Quanta mucillagine rimane sui chicchi e quanto lentamente si asciuga il caffè. I processi honey bianchi e gialli ne mantengono meno e si asciugano più velocemente, quindi sono più simili al caffè lavato; quelli rossi e neri ne mantengono di più e si asciugano lentamente all'ombra, quindi sono più simili al processo naturale. Scopri le nostre honey giallo e honey nero selezioni.

Di solito sì. La dolcezza e il corpo si prestano bene sia a un espresso monorigine sia a un espresso con latte, mentre i caffè honey più chiari danno anche un caffè filtro pulito e dolce.

Usa molta meno acqua rispetto al lavaggio ed è adatto ai piccoli micro-mulini che si sono diffusi in Costa Rica negli anni 2000, permettendo ai produttori di lavorare e vendere i propri lotti. Leggi la storia.

Sì, offriamo campioni per la maggior parte dei nostri caffè. Se ti serve un campione più grande rispetto a quelli normalmente disponibili, ti consigliamo di provare una delle opzioni con quantità minori elencate sul nostro sito. In questo modo, puoi testare il caffè prima di impegnarti con un ordine più grande.

Tutti i nostri chicchi di caffè verde sono disponibili in sacchi da 0,5 kg, 1 kg e 5 kg. I clienti all'ingrosso autorizzati possono ordinare anche sacchi da 10 kg e 20 kg a un prezzo al chilo più basso. Per sacchi interi o quantitativi maggiori, contattaci: ti aiuteremo a creare un ordine personalizzato.