Infused Green Coffee Beans

Caffè verde in chicchi aromatizzato

Caffè verde non torrefatto aromatizzato caffè verde per torrefattori. Durante la lavorazione, ai caffè aromatizzati viene aggiunto qualcosa oltre al caffè – frutta, spezie, succhi o aromi – per influenzarne il profilo in tazza. È uno degli argomenti più dibattuti nel mondo del caffè specialty, quindi indichiamo esattamente cosa è stato aggiunto a ogni lotto. I lotti aromatizzati sono piccoli e si esauriscono in fretta; se non trovi nulla qui sotto, scopri la nostra più ampia selezione di caffè fermentati e sperimentale. Cerchi caffè torrefatto? Questi sono chicchi crudi da torrefare in autonomia – ecco come iniziare.

La tua guida a Caffè verde in chicchi aromatizzato

  • Che cos’è il caffè aromatizzato infuso

    L’infusione comprende una serie di metodi: fermentare il caffè insieme alla frutta (co-fermentazione), aggiungere succo o polpa di frutta al serbatoio, aggiungere spezie oppure, all’estremo opposto, aggiungere aromi o oli. Ciò che hanno in comune è che parte del sapore proviene da elementi esterni al caffè. La nostra co-fermentato guida al caffè spiega cosa aspettarsi in tazza.

  • Perché il caffè aromatizzato è controverso

    I sostenitori la considerano una lavorazione creativa. I critici sostengono che aggiungere aromi dall’esterno del caffè comprometta ciò che la classificazione specialty dovrebbe premiare e che le infusioni non dichiarate traggano in inganno gli acquirenti. La nostra posizione è semplice: diciamo cosa contiene. Se un lotto è infuso, la pagina del prodotto specifica con cosa, così tu e i tuoi clienti potete decidere.

  • Infuso vs fermentato, inoculato e sottoposto a shock termico

    La maggior parte dei caffè sperimentale non è infusa. Anaerobici, prolungati, inoculati con lievito e a shock termico lotti sviluppano il loro sapore grazie al caffè stesso e alla sua fermentazione. Il lievito è uno strumento di lavorazione, non un ingrediente aromatico, quindi non consideriamo infusi i lotti inoculati.

Le tue domande, risposte

Che cos'è il caffè aromatizzato?

Caffè a cui, durante la lavorazione, vengono aggiunti altri ingredienti - come frutta, spezie, succhi o aromi - così che i loro sapori diventino parte del chicco verde.

Il caffè infuso è uguale al caffè aromatizzato?

Non proprio. Il caffè aromatizzato è solitamente caffè tostato ricoperto di aromi dopo la tostatura. I caffè infusi assorbono gli aromi durante la lavorazione, prima che il caffè venga essiccato ed esportato sotto forma di chicchi verdi.

Il caffè co-fermentato è aromatizzato?

La co-fermentazione – fermentare il caffè con la frutta – è una forma di infusione, perché parte del gusto proviene da qualcosa che non è il caffè. Etichettiamo i lotti co-fermentato per rendere chiaro cosa stai acquistando.

Il caffè aromatizzato può essere di qualità specialty?

Può ottenere un punteggio elevato nella valutazione di cupping, ma molti nel settore sostengono che non dovrebbe essere giudicato insieme ai caffè a cui non è stato aggiunto nulla. La questione fondamentale è la trasparenza, ed è per questo che la garantiamo sempre.

Offrite campioni o lotti di prova prima di impegnarsi in ordini più grandi?

Sì, offriamo campioni per la maggior parte dei nostri caffè. Se ti serve un campione più grande rispetto a quelli normalmente disponibili, ti consigliamo di provare una delle opzioni con quantità minori elencate sul nostro sito. In questo modo, puoi testare il caffè prima di impegnarti con un ordine più grande.

Quali dimensioni o quantità posso ordinare?

Offriamo caffè a partire da soli 0.5kg (1 lb) fino a sacchi interi. Se cerchi quantità maggiori di quelle indicate sul nostro sito, contattaci! Saremo felici di aiutarti a organizzare e effettuare un ordine personalizzato. Siamo qui per assicurarci che tu riceva esattamente ciò di cui hai bisogno.