Thermal shock

Shock termico


Il processo di shock termico spinge i confini del sapore, utilizzando lavaggi caldi e freddi controllati con precisione per creare caffè sorprendentemente complessi. Questo metodo migliora la chiarezza, la profondità e la dolcezza, risultando in una tazza sia audace che raffinata. Per chi cerca profili eccezionali e distintivi, i caffè da shock termico offrono un’esperienza sensoriale di livello superiore.

  • El Jaragual Castillo Shock Termico
    Colombia Colombia

    El Jaragual Castillo Shock Termico

    El Jaragual Castillo Shock Termico

    Cupping Score
    87.75
    Processing method
    Sperimentale
    Varietal
    Castillo
    Main flavour notes
    Mousse alla Fragola | Floreale | Melone | Vaniglia
    Out of Stock
  • Edinson Argote Laurina
    Colombia Colombia

    Edinson Argote Laurina

    Basso contenuto di caffeina

    Raro

    Edinson Argote Laurina

    Cupping Score
    85.0
    Processing method
    Shock termico
    Varietal
    Laurina
    Main flavour notes
    Agrumi | Mandarino | Bacche
    Out of Stock

La tua guida a Shock termico

  • Cos'è il processo di lavorazione del caffè a shock termico?

    Lo shock termico è un metodo specializzato di lavorazione del caffè che prevede lavaggi caldi e freddi attentamente controllati per sviluppare profili aromatici distintivi. Pur non essendo un metodo di fermentazione in sé, lo shock termico può essere applicato in diverse fasi della lavorazione secondo un protocollo preciso e pre-testato.

    Il processo inizia con un lavaggio caldo, che apre i pori nel pergamino e nella pellicola argentata del caffè, permettendo una penetrazione più profonda dei composti aromatici. Segue un rapido lavaggio a freddo, che pulisce il pergamino e raffredda istantaneamente i chicchi. Da lì, il caffè viene essiccato utilizzando un sistema meccanico specializzato che rimuove delicatamente l’umidità tramite disidratazione e anidride carbonica o azoto a bassa temperatura. Questa fase di essiccazione controllata garantisce che i chicchi non siano esposti a calore o ossigeno eccessivi, preservando e valorizzando il loro potenziale aromatico.

  • In che modo lo shock termico migliora il profilo aromatico del caffè?

    Una volta riposato e tostato, il caffè lavorato con shock termico rivela un profilo di gusto sorprendentemente raffinato e complesso. Questo metodo non solo amplifica i sapori, ma ne migliora la chiarezza e la profondità, creando spesso una tazza che è allo stesso tempo audace e finemente stratificata. Il processo è particolarmente noto per aumentare la dolcezza e elevare la complessità complessiva del caffè, rendendolo un approccio ricercato da chi cerca profili eccezionali e distintivi.

Le tue domande, risposte

Cos'è il Green Coffee Collective?

Siamo una comunità di produttori di caffè e esperti di approvvigionamento, tutti insieme per rendere il caffè verde facile da reperire—che tu sia un appassionato tostatore a casa o un professionista che tosta centinaia di tonnellate all'anno. La nostra piattaforma è progettata per semplificare l'acquisto di caffè verde, proprio come qualsiasi altra esperienza di shopping online. Niente complicazioni, solo ottimo caffè a portata di mano.

Come faccio a trovare il caffè giusto per me?

È super facile! Vai semplicemente alle nostre pagine del caffè e usa i filtri di ricerca per restringere ciò che cerchi. Che si tratti di origine, processo o varietà, i filtri rendono semplice trovare esattamente quello che vuoi. Puoi anche dare un’occhiata alle principali categorie di caffè tramite il menu in alto sul nostro sito. Provalo—è semplice, e se hai bisogno di aiuto, siamo sempre qui!

Posso annullare il mio ordine?

Se il tuo ordine non è ancora stato spedito, inviaci semplicemente un'email a orders@greencoffeecollective.com con il tuo ID ordine e ce ne occuperemo noi. Se è già in viaggio, possiamo comunque aiutarti. Dovremo solo organizzare un ritiro. In ogni caso, scrivici e risolveremo tutto per te. Sei tu a decidere!

I tuoi caffè sono ottenuti in modo etico e sostenibile?

Assolutamente! Acquistiamo tutti i nostri caffè direttamente dai produttori o tramite partner di fiducia che condividono il nostro impegno per pratiche etiche. Dedichiamo tempo a garantire che le persone dietro il caffè siano trattate con equità. Se vuoi saperne di più, puoi approfondire i nostri valori.

Come posso mettermi in contatto con il vostro team?

Ci piace sentire i nostri clienti. Se hai una domanda o hai bisogno di aiuto, inviaci pure un'email a hello@greencoffeecollective.com, e un membro del nostro team sarà felice di assisterti. Siamo sempre qui per assicurarci che tu sia seguito al meglio!

Offrite supporto per le relazioni di commercio diretto con i produttori?

Sì, siamo sempre felici di fare presentazioni! Se sei interessato a lavorare direttamente con uno dei nostri produttori, inviaci semplicemente un'email (hello@greencoffeecollective.com) e saremo lieti di aiutarti a facilitare il contatto. Per volumi più grandi, possiamo anche assisterti con la logistica e le eventuali complessità legate all'approvvigionamento diretto dai produttori.

Offrite campioni o lotti di prova prima di impegnarsi in ordini più grandi?

Sì, offriamo campioni per la maggior parte dei nostri caffè. Se ti serve un campione più grande rispetto a quelli normalmente disponibili, ti consigliamo di provare una delle opzioni con quantità minori elencate sul nostro sito. In questo modo, puoi testare il caffè prima di impegnarti con un ordine più grande.

Come gestite la logistica e la spedizione per ordini di grandi dimensioni?

Ci pensiamo noi! Per ordini più grandi, offriamo supporto logistico completo, inclusi trasporto, magazzinaggio e gestione dell'inventario. Ci assicureremo che il processo sia il più fluido e senza problemi possibile, così potrai concentrarti su la tostatura un ottimo caffè. Se spedisci a livello internazionale, possiamo anche aiutarti a garantire una consegna senza intoppi.