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J-07 El Jaragual Rosado

Experimental Green Coffee Beans from Colombia

Raro

88.0 Cup Score

Jorge Mira non è solo un coltivatore di caffè: è un ingegnere forestale, e lo si vede in ogni ettaro di El Jaragual. Nei 150 ettari delle Ande colombiane centrali settentrionali, perfettamente posizionati a 1.500 m s.l.m. ad Amalfi, Antioquia, Jorge ha creato qualcosa di raro: piantagioni di pini per la produzione sostenibile di legname accanto a foreste native attentamente conservate, con sette varietà di caffè distribuite tra loro, all'ombra dei banani e di specie agroforestali native. È una finca che spazia dal tradizionale (Castillo/Colombia) all'autenticamente esotico (Pink Bourbon, Gesha), con nuovi impianti di Typica Mejorado, Sidra, Laurina ed Eugenoides che stanno già mettendo radici.

Questo Rosado (noto anche come Pink Bourbon) è il risultato della stessa mentalità meticolosa. Viene lavorato con il metodo lavato e sottoposto a shock termico: una sorprendente sequenza in nove fasi, interamente basata sulla precisione. Le ciliegie vengono raccolte a mano con almeno il 90% di maturazione, immerse in acqua per eliminare quelle acerbe, sovramature o secche, quindi ossidate in bidoni per uso alimentare per 24 ore prima di essere spolpate a secco. Una seconda ossidazione di 24 ore rimuove la mucillagine, seguita da un lavaggio deliberato a 45 °C che sottopone il caffè a uno shock, avviandolo alla fase successiva. Da lì fermenta per 36 ore al di sotto dei 25 °C con un lievito specifico, prima che un lavaggio a 5 °C blocchi la fermentazione. L'essiccazione dura 76 ore a una temperatura media di 40 °C, dopodiché il caffè viene stabilizzato in sacchi tipo GrainPro.

Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

Metodo di lavorazione
Washed + Thermal Shock
Note principali di gusto
Mango | Passion Fruit | Papaya | Strawberry | Tropical Fruit
Varietà
Rosado
Periodo di raccolta
April 2026
Altitudine
1500 masl
Dimensione dello schermo
+14
Specie
Arabica
Confezione originale
Vacuum Packed
Regione
Antioquia, Colombia
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Metodo di preparazione consigliato
Pour Over , Aeropress , Espresso (milk based) , Espresso (black) , Fruity Filter
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Una scoperta eccezionale

Lotti rari e sperimentali in quantità minime. Queste scoperte uniche non vengono mai rifornite.

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Miglior rapporto qualità-prezzo
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Type Total Price Total Price
50g Crudo Sample €4,95
30g Tostato Sample €7,95

I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell'UE 🇪🇺

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Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Controllo Qualità

Tutti i controlli sono stati superati
Attività dell'acqua
0.53

Obiettivo < 0,65

Umidità
11.7

Obiettivo 10-12%

Densità del chicco
654

Dettagli di lavorazione

Raccolta

90% maturo

Questo viene effettuato garantendo almeno il 90% di ciliegie mature.

Fluttuante

Questo garantisce la rimozione delle ciliegie verdi, troppo mature e secche.

Ossidazione

24 ore

Questo viene fatto in fusti di plastica per uso alimentare per 24 ore.

Spolpatura

Le ciliegie vengono spolpate a secco.

Ossidazione dopo la spolpatura

Lavato a 45 °C

Per 24 ore per rimuovere la mucillagine. Il caffè viene quindi lavato

a temperature di 45°C, creando uno shock termico.

Fermentazione

<25°C

Per 36 ore a temperature inferiori a 25 °C con lievito specifico

Completamento della fermentazione

Lavare a 5 °C

Dopo 36 ore, il caffè viene lavato a temperature comprese tra 5 °C per sigillare la fermentazione

Essiccazione

76 ore - 40 °C

Dopo le 36 ore di fermentazione, il caffè passa all’essiccazione, che viene effettuata per 76 ore a temperature medie di 40 °C.

Stabilizzazione

Sacchi GrainPro

Questo viene fatto in sacchi tipo GrainPro.

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Nome El Jaragual
Posizione Amalfi, Antioquia, Colombia See on a map

El Jaragual è una tenuta familiare di 150 ettari ad Amalfi, Antioquia, Colombia, a 1.500 m s.l.m. nelle Ande colombiane centrali settentrionali, gestita da Jorge Mira. Una parte significativa della tenuta è dedicata alla silvicoltura, facendo tesoro della formazione di Jorge come ingegnere forestale: combina piantagioni di pini per la produzione sostenibile di legname con aree di foresta nativa preservata.

Attualmente a El Jaragual vengono coltivate sette varietà di caffè, all’ombra di banani e di altre specie agroforestali autoctone, dalle varietà tradizionali come Castillo/Colombia a tipi esotici come Pink Bourbon e Gesha. Le piantagioni più recenti includono Typica Mejorado, Sidra, Laurina ed Eugenoides.

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Mi Cafe

Paesi di operazione Colombia
Data di fondazione 2022

Mi Café è un importatore di caffè specialty focalizzato su lotti rari colombiani, acquistando direttamente da produttori come Wilton Benitez, Edinson Argote e El Jaragual. Guidata da Jonny, l'azienda promuove processi sperimentali e varietà poco comuni, portando caffè con uno scopo dal produttore al torrefattore.

Prezzo di listino €22,95 EUR
Prezzo scontato €22,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
88.0
Metodo di lavorazione
Washed + Thermal Shock
Varietà
Rosado
Note principali di gusto
Mango | Passion Fruit | Papaya | Strawberry | Tropical Fruit
Visualizza dettagli completi

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    Dan Neale

    Il mio posto assoluto numero 1 per acquistare piccole quantità di caffè verde. Il servizio è impeccabile e il prezzo è molto, molto giusto. Per una torrefazione a piccoli lotti questo era uno dei nostri maggiori punti critici, ma Green Coffee Collective ha reso tutto questo una cosa da nulla per noi ora.

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    Carlos Costa

    Servizio molto buono! Caffè di altissima qualità a un prezzo davvero giusto! Comprerò di nuovo sicuramente!

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    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.