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Manoso Honey Peaberry

Fagioli di Caffè Verde Brasiliano - Processo Honey Mundo Novo Peaberry

Stagionale

86.0 Cup Score

Questo lotto peaberry di Mio è lavorato con il processo honey - significa che le ciliegie sono state meccanicamente spulpate al mulino ad umido della fattoria, ma lo strato appiccicoso di mucillagine è stato lasciato intenzionalmente intatto. Quella mucillagine è ricca di zuccheri, che giocano un ruolo chiave durante l’essiccazione, favorendo una lenta fermentazione che aggiunge ricchezza e profondità.

Dopo la spulpatura, i chicchi sono stati trasferiti su letti rialzati e patii in cemento, dove i sistemi di essiccazione di Mio - inclusi macchinari rotanti ad aria ambiente - aiutano a gestire i livelli di umidità in modo graduale e uniforme. Una volta essiccato, il caffè è stato passato attraverso separatori di densità, selezionato per dimensione e ordinato per colore con sistemi ottico-elettronici per ottenere un lotto finale pulito e uniforme.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Miele
Note principali di gusto
Burro nocciola | Noci caramellate | Sfogliatina di mele
Varietà
Mundo Novo Peaberry
Periodo di raccolta
Giugno '24
Altitudine
900-1100 m s.l.m.
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Estiva, Brasile
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Metodo di preparazione consigliato
Espresso (a base di latte) , Espresso (nero) , Caffettiera Moka , Filtro Leggero
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Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Spedizione gratuita da 75 € — direttamente dal nostro magazzino UE, senza dazi o sorprese.

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I campioni tostati sono tostati utilizzando i profili rappresentativi più adatti e potrebbero ritardare la consegna.

Stoccato nell’UE 🇪🇺

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Le nostre garanzie

Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Conosci il produttore

Nome Mio
Posizione Monte Santo de Minas See on a map

Mio è una rinomata fattoria di caffè situata a Monte Santo de Minas, Brasile. In qualità di produttore ed esportatore, Mio si dedica alla raccolta del caffè con cura eccezionale, garantendo che ogni chicco rispetti i più alti standard di qualità.

Panoramica della Fattoria

Estesa su 1.589 ettari, la fattoria di Mio è un mix di innovazione e tradizione. Un terzo del terreno ospita strutture per la lavorazione e la macinazione del caffè, aree di pascolo e piantagioni di eucalipto, che supportano una popolazione di api fiorente. Il terreno rimanente è equamente diviso tra alberi di caffè e una riserva forestale nativa, riflettendo l’impegno di Mio per la sostenibilità ambientale. La fattoria, arricchita da abbondante acqua di sorgente, dà priorità al mantenimento e al miglioramento della qualità dell’acqua.

Terroir Unico

Situata tra le regioni del Minas Gerais Meridionale e dell’Alta Mogiana, Mio beneficia di due terreni distinti. Questa posizione unica conferisce al caffè un’acidità agrumata e una dolcezza corposa, creando una tazza ben bilanciata e ricca di sapore.

Impegno per la Sostenibilità

Mio dedica uguale superficie alla coltivazione del caffè e alla conservazione della foresta, mantenendo le caratteristiche del processo naturale dell’area. Questo equilibrio garantisce che l’ecosistema locale prosperi insieme alla produzione di caffè.

Tracciabilità e Tecnologia

Mio garantisce il 100% di tracciabilità per ogni raccolto, ogni anno. Utilizzando immagini satellitari e tecnologie avanzate di tracciamento, ogni fase del viaggio del caffè è meticolosamente registrata - dalla raccolta delle ciliegie alla lavorazione. Questo approccio tecnologico non solo migliora la qualità della vita dei lavoratori agricoli, ma assicura anche raccolti abbondanti e i più alti standard di lavorazione.

Impianti di Lavorazione all'Avanguardia

Gli impianti di lavorazione di Mio sono dotati di tecnologia all'avanguardia, tra cui:

  • Un mulino a umido
  • Patios in cemento e letti rialzati per l'essiccazione
  • Macchine rotanti per l'essiccazione ad aria ambiente
  • Silos in legno e sgranatrici a battitore incrociato
  • Separatori di densità

Ulteriore selezione per dimensione e colore viene effettuata tramite uno schermo oscillante e un sistema ottico-elettronico, garantendo che solo i chicchi migliori arrivino al prodotto finale.

Abbinare i sapori alla musica

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
Leggi di più.

Conosci il partner di sourcing

Mio

Paesi di operazione Brasile
Data di fondazione 2020

Mió è un produttore di caffè con sede a Monte Santo de Minas, Brasile, con operazioni che coprono dalla semina all'esportazione. Processano, importano e conservano il proprio caffè verde per la vendita diretta a torrefattori del Regno Unito e d'Europa - offrendo completa tracciabilità, metodi sperimentali e supporto pratico dal loro ufficio di Londra.

Prezzo di listino €16,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €16,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
86.0
Metodo di lavorazione
Miele
Varietà
Mundo Novo Peaberry
Note principali di gusto
Burro nocciola | Noci caramellate | Sfogliatina di mele
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Crea il tuo pacchetto unico in piccola quantità. Scegli tra una selezione diversificata di caffè accuratamente curati provenienti da oltre 30 paesi e risparmia fino al 10%.

Inizia a creare il pacchetto
  • Google Info

    Dan Neale

    Il mio posto assoluto numero 1 per acquistare piccole quantità di caffè verde. Il servizio è impeccabile e il prezzo è molto, molto giusto. Per una torrefazione a piccoli lotti questo era uno dei nostri maggiori punti critici, ma Green Coffee Collective ha reso tutto questo una cosa da nulla per noi ora.

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    Daniel Tarling-Hunter

    Davvero un grande aiuto nel consigliare come tostare i chicchi e quali tipi sono migliori per i principianti. Continuerò a comprare da loro in futuro.

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    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Honey Processed Green Coffee Beans

    Caffè verde lavorato con metodo Honey

    Caffè verde dolce e morbido, con frutto delicato e buona struttura, sviluppato attraverso la lavorazione Honey.

  • South American Green Coffee Beans

    Caffè Verde Sudamericano

    Cioccolato morbido, agrumi brillanti e frutta intensa – una regione definita da varietà, altitudine e innovazione.

  • 85-88 Scoring Coffees

    Caffè con punteggio 85–88

    Con punteggio 85–88, questi caffè verdi offrono chiarezza e equilibrio senza prezzi da competizione.