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Oliverio Villafaña - Typica Honey

Chicchi di Caffè Verde Processati con Metodo Honey dalla Colombia

Stagionale

84.75 Cup Score

Questo microlotto lavorato con metodo honey è prodotto da Oliverio Villafaña a Nabusimake, nella Sierra Nevada de Santa Marta. Oliverio fa parte della comunità Arhuaco, dove l’agricoltura è guidata da una comprensione del paesaggio tramandata di generazione in generazione. Il caffè qui viene coltivato su piccoli appezzamenti che supportano anche le colture utilizzate nella vita quotidiana, e ogni fase della produzione riflette un rapporto attento con la terra piuttosto che una spinta alla scala.

Il background di Oliverio nel commercio e negli affari internazionali gli permette di gestire l’aspetto pratico dell’esportazione mantenendo le priorità culturali al centro delle decisioni. Il suo lavoro ha contribuito ad aprire per la prima volta rotte dirette al mercato per i caffè di Nabusimake, creando una struttura in cui i produttori possono vendere senza intermediari che ne condizionino le condizioni.

Questo lotto riflette l’approccio personale di Oliverio alla coltivazione e alla lavorazione, modellato sia dalla conoscenza ancestrale sia dalla comprensione tecnica. Mostra il carattere del caffè coltivato ai punti più alti della Sierra Nevada e l’attenzione scrupolosa dedicata alla sua preparazione dalla raccolta all’essiccazione.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Miele
Note principali di gusto
Miele Selvatico | Pesca | Fior d'arancio | Cacao
Varietà
Typica
Periodo di raccolta
Nov '24 - Gen '25
Altitudine
1.800 - 2.000 m s.l.m.
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia
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Metodo di preparazione consigliato
Aeropress , Versa Caffè , Espresso (nero)
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Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

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Nome Oliverio Villafaña
Posizione Sierra Nevada di Santa Marta, Colombia See on a map

Oliverio Villafaña viene da Nabusimake nella Sierra Nevada de Santa Marta, il centro del popolo Arhuaco. Gli Arhuaco, insieme a Kankuamo, Kogui e Wiwa, custodiscono una tradizione culturale riconosciuta dall'UNESCO per il suo ruolo nella protezione sia della terra che dell'identità. La conoscenza viene trasmessa di generazione in generazione, guidata da una visione del mondo in cui prendersi cura dell'ambiente è centrale nella vita della comunità.

Oliverio lavora con circa sessanta famiglie, ognuna delle quali coltiva piccoli appezzamenti dove il caffè cresce insieme alle colture che sostengono la vita quotidiana. Il caffè è la loro principale fonte di reddito, coltivato con una conoscenza del territorio radicata nella pratica ancestrale piuttosto che in istruzioni esterne.

Con un background nel commercio e negli affari internazionali, Oliverio aiuta la comunità a districarsi nelle complessità della vendita e dell'esportazione del loro caffè, assicurandosi che i valori culturali rimangano intatti. Questa è la prima volta che il loro caffè viene esportato in Europa, permettendo a più valore e potere decisionale di restare a Nabusimake.

Conosci il partner di sourcing

Arcadia

Paesi di operazione Colombia

Arcadia è un progetto di approvvigionamento fondato da Jess, Jorge e Augusto. Jess ha lavorato lungo tutta la filiera del caffè in Irlanda e ha vissuto per un periodo nelle fattorie in Colombia, imparando direttamente dalle persone che coltivano il caffè. Jorge e Augusto provengono entrambi da esperienze nel commercio globale e nella logistica, e hanno scelto di applicare questa esperienza per costruire rotte di approvvigionamento trasparenti tra la Colombia e i torrefattori in Irlanda.



Il loro focus è sulle relazioni a lungo termine con i produttori, un commercio equo e affidabile, e portare i caffè in Irlanda con un contesto chiaro e tracciabilità. Arcadia lavora a stretto contatto con comunità e cooperative per supportare una qualità costante e un accesso stabile al mercato, piuttosto che transazioni occasionali.

Prezzo di listino €16,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €16,95 EUR
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
84.75
Metodo di lavorazione
Miele
Varietà
Typica
Note principali di gusto
Miele Selvatico | Pesca | Fior d'arancio | Cacao
Visualizza dettagli completi

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    Caffè Fang Girl

    Valore incredibile. Consegna veloce. Tutto il caffè è ben confezionato e la varietà e le informazioni disponibili sono di altissimo livello. Ottimo servizio.

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    Wesley Chapman

    Da circa un anno tosto il caffè a casa, acquistando chicchi di caffè verde da vari fornitori. Recentemente ho scoperto Green Coffee Collective e sono rimasto davvero colpito. Hanno una selezione fantastica di chicchi di caffè verde, la spedizione è stata fluida e la comunicazione eccellente. Il mio primo ordine è arrivato fresco e ben confezionato in una busta zip ermetica e resistente con protezione a nove strati—di gran lunga i migliori chicchi di caffè verde che abbia acquistato finora.

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    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.