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Sitio Maranhão - Brasile Sperimentale

Fagioli di Caffè Verde Sperimentale dal Brasile

Stagionale

86.25 Cup Score

Questo Yellow Catuai naturalmente lavorato Yellow Catuai di Sítio Maranhão ha subito una fermentazione di 72 ore prima di essere essiccato lentamente sui patii vicino alla casa colonica. Il risultato è una tazza pulita, dolce e complessa che riflette la cura dietro ogni passaggio. Raccolte al picco di maturazione, le ciliegie fanno un breve tragitto in trattore dai campi ai serbatoi di fermentazione, per poi trascorrere diverse settimane ad asciugare al sole sotto attenta sorveglianza.

Il Yellow Catuai matura più lentamente rispetto alle varietà rosse, contribuendo a sviluppare un’acidità stratificata e profondità. È un caffè a lotto limitato, realizzato con precisione e pazienza da una famiglia determinata a ottenere il meglio dal proprio raccolto. La famiglia Betti sperimenta la fermentazione prolungata da qualche anno, e questa uscita è un esempio eccezionale di ciò che hanno raggiunto.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Fermentazione Prolungata
Note principali di gusto
Nocciola | Zucchero di canna | Mela Verde
Varietà
Yellow Catuai
Periodo di raccolta
2024
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Minas Gerais, Brasile
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Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Best Seller
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Report di cupping

By Alex Green from
86.25
CUP SCORE
Fragrance
8.0
Flavor
8.0
Acidity
7.75
Aftertaste
8.0
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.0

Cupping Notes

Una tazza dolce e nocciolata con nocciola e zucchero di canna che dominano sia nell'aroma che nel sapore. Strati di torrone e mela verde aggiungono interesse, con un tocco di brillantezza di uva bianca che solleva il profilo. Corpo sciropposo e ben bilanciato in ogni sua parte, si conclude pulito con una dolcezza fresca e persistente.
Report By
Alex Green
Omwani

Controllo Qualità

Tutti i controlli sono stati superati
Attività dell'acqua
0.59

Obiettivo < 0,65

Umidità
10.0

Obiettivo 10-12%

Densità del chicco
608

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Nome La famiglia Betti
Posizione Minas Gerais, Brasile See on a map

Immerso tra le dolci colline di Minas Gerais, Sítio Maranhão è una piccola azienda agricola a conduzione familiare guidata dai fratelli Josiel e Jeferson Betti, insieme alle loro mogli Jessica e Cleissimara. I fratelli gestiscono la raccolta, selezionando solo le ciliegie più mature, mentre Jessica e Cleissimara seguono con cura e costanza il processo post-raccolta.

Con solo 300 sacchi prodotti ogni anno, il controllo qualità è tutto. La famiglia Betti ha perfezionato le fermentazioni su piccola scala nelle ultime stagioni, e la loro dedizione sta dando i suoi frutti. Fanno parte di una comunità più ampia di produttori che dimostrano come i migliori caffè del Brasile spesso provengano dalle sue fattorie più piccole.

Abbinare i sapori alla musica

Dove il tuo caffè fa la differenza

World Coffee Research

World Coffee Research guida gli sforzi globali per garantire il futuro del caffè - sviluppando varietà resistenti, migliorando la qualità e rafforzando i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Acquistando da noi, i torrefattori supportano attivamente questo lavoro vitale, contribuendo a salvaguardare l'approvvigionamento e la diversità del caffè a lungo termine.
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Carico

Paesi di operazione Brasile
Data di fondazione 2018

Cargo collega i torrefattori con produttori di caffè poco rappresentati in Brasile attraverso partnership a lungo termine e trasparenti. Con un focus su qualità, tracciabilità e impatto, lavorano con agricoltori impegnati a produrre costantemente caffè specialty eccezionali. La loro missione è sbloccare il potenziale all'origine e portare i benefici del caffè specialty a comunità che meritano maggiore visibilità e opportunità.

Prezzo di listino €12,95 EUR
Prezzo scontato €12,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
86.25
Metodo di lavorazione
Fermentazione Prolungata
Varietà
Yellow Catuai
Note principali di gusto
Nocciola | Zucchero di canna | Mela Verde
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  • Google Info

    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

  • Google Info

    Ben Lewis

    Consegna veloce, sempre un piacere trattare con loro e mi hanno aiutato super velocemente quando ho inserito l'indirizzo sbagliato! Grazie team!

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    Carlos Costa

    Servizio molto buono! Caffè di altissima qualità a un prezzo davvero giusto! Comprerò di nuovo sicuramente!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Experimental

    Processi sperimentali

    Caffè verdi innovativi con profili intensi e complessi, modellati da fermentazioni, macerazione e tecniche di thermal shock.

  • South American Green Coffee Beans

    Caffè Verde Sudamericano

    Cioccolato morbido, agrumi brillanti e frutta intensa – una regione definita da varietà, altitudine e innovazione.

  • 85-88 Scoring Coffees

    Caffè con punteggio 85–88

    Con punteggio 85–88, questi caffè verdi offrono chiarezza e equilibrio senza prezzi da competizione.