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Hunbatz Lavato

Chicchi di caffè verde lavati dal Guatemala

Stagionale

85.0 Cup Score

Hunbatz prende il nome dalla mitologia maya: è uno dei due fratelli, Hunbatz e Hunchouén, che secondo il Popol Vuh erano artisti dotati: flautisti, cantanti, scultori, pittori e orafi. Saggi e abili oltre i loro anni, la storia racconta che si arrampicarono su un albero così alto da non riuscire più a scendere e che, mentre lottavano tra i rami, i loro perizomi si trasformarono in code. Hunbatz divenne una scimmia urlatrice e, secondo le credenze maya, finì per diventare una divinità protettrice dell’arte e della musica.

Il caffè proviene da un gruppo di piccoli produttori che lavorano negli altopiani nord-occidentali del Guatemala, nella regione di Cuilco, Huehuetenango, dove la maggior parte delle famiglie gestisce il proprio mini mulino ad umido. L’acqua abbonda tra queste montagne e la lavorazione segue generalmente un ritmo ben definito: gli uomini raccolgono le ciliegie e le portano a casa, mentre le donne si occupano del lavaggio. Le ciliegie vengono spolpate e fermentate in secchi o vasche d’acqua, poi passano attraverso piccoli canali che rimuovono mucillagine e miele. L’essiccazione avviene sui tetti e nei cortili e, una volta imbustato, il caffè viene conservato in casa: le famiglie dormono accanto al proprio raccolto, sorvegliandolo di fatto finché non è pronto per partire.

Questi produttori appartengono a una federazione di piccoli proprietari ed è qui che Hunbatz trova davvero la propria identità: è la selezione di Caribbean Goods dei migliori lotti che la regione ha da offrire. Ogni consegna viene assaggiata da un Q Grader presso il magazzino locale, con un primo controllo di qualità e dei difetti. Tutto ciò che si distingue per particolare succosità, pulizia o interesse viene segnalato a un secondo Q Grader presso la sede centrale per la conferma; sono questi i lotti tra cui Caribbean Goods può scegliere. Poiché la federazione è di proprietà dei suoi piccoli produttori membri, non importa quale lotto finisca nel sacco: in ogni caso, il valore rimane all’interno della stessa rete di produttori.

Fresco dalla raccolta

Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Ribes rosso | Pesca | Zucchero semolato dorato
Varietà
Multiplo
Periodo di raccolta
2026
Altitudine
1800 - 1900 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+15
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Regione di Cuilco, Huehuetenango, Guatemala
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Metodo di preparazione consigliato
Infuso a freddo , Versa Caffè , Filtro Fruttato , Espresso (nero) , Espresso (a base di latte)
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Caffè stagionali in arrivo ogni trimestre. Disponibili solo fino a esaurimento scorte.

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Nome Comunità di piccoli produttori Hunbatz
Anno di inizio N/D
Posizione Cuilco, Guatemala See on a map

Immersa nei pittoreschi altopiani nord-occidentali del Guatemala, la regione di Cuilco a Huehuetenango ospita un gruppo dedicato di piccoli produttori di caffè che sono il cuore e l’anima del caffè Hunbatz. Questi artigiani coltivano il loro caffè con cura, attingendo a tradizioni secolari tramandate di generazione in generazione. Per ogni sacco da 30 kg di caffè Hunbatz venduto, viene piantato un albero a nome del torrefattore acquirente, rafforzando un legame profondo tra la terra e chi ne gode i frutti.

Il nome Hunbatz trae ispirazione dalla ricca mitologia dei Maya, dove il dio scimmia urlatrice rappresentava un simbolo di creatività, arte e musica. Come raccontato nel mito della creazione Popol Vuh, i fratelli Hunbatz e Hunchouen erano artisti abili—maestri di danza, scultura, musica e altro ancora. I loro talenti incarnavano lo spirito dell'artigianato, proprio come i coltivatori che producono questo caffè eccezionale. Trasformati in scimmie attraverso avventure mitiche, la loro storia risuona con la saggezza, l'arte e il rispetto per la natura che si riflettono in ogni tazza di caffè Hunbatz.

Abbinare i sapori alla musica

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Prodotti Caraibici

Paesi di operazione Guatemala
Data di fondazione 2018

Caribbean Goods è stata fondata da Javier Gutiérrez, un ingegnere guatemalteco cresciuto a Città del Guatemala prima di trasferirsi in Scozia nel 2017 e conseguire una laurea in Finanza presso la University of Strathclyde. L'attività è nata da una semplice osservazione: nonostante la qualità del caffè prodotto dai coltivatori guatemaltechi, le persone che lo coltivavano ricevevano una quota molto ridotta del valore generato più avanti nella filiera.

Il legame di Javier con i coltivatori partner non è solo commerciale. È andato a scuola con alcuni di loro, tra cui Cristián Sanchez, figlio di Guillermo Sanchez, il proprietario di quinta generazione di Finca San José Ocaña. Quelle amicizie d'infanzia sono diventate la base di una rete di approvvigionamento costruita sulla fiducia autentica, anziché su rapporti transazionali. Caribbean Goods ha incontrato personalmente circa l'80% dei coltivatori della propria rete; i restanti sono piccoli produttori remunerati attraverso un sistema collettivo.

L'attività opera con piena trasparenza lungo tutta la filiera, acquistando direttamente dalle aziende agricole e bypassando i vari intermediari che storicamente hanno sottratto valore ai produttori. Ogni caffè che Caribbean Goods porta a GCC è accompagnato da informazioni chiare sulla sua provenienza, su chi lo ha coltivato e su quanto è stato pagato.

Prezzo di listino €13,95 EUR
Prezzo scontato €13,95 EUR Prezzo di listino
Cupping Score
85.0
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Multiplo
Note principali di gusto
Ribes rosso | Pesca | Zucchero semolato dorato
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    Hugh W

    Ampia selezione di caffè verde di eccellente qualità. Tutto quello che ho provato finora è stato eccezionale anche con le mie abilità amatoriali di tostatura. Consegna veloce e ottimo servizio clienti. Cliente molto soddisfatto e tornerò sicuramente per altro!

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    Caffè Fang Girl

    Valore incredibile. Consegna veloce. Tutto il caffè è ben confezionato e la varietà e le informazioni disponibili sono di altissimo livello. Ottimo servizio.

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    Carlos Costa

    Servizio molto buono! Caffè di altissima qualità a un prezzo davvero giusto! Comprerò di nuovo sicuramente!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.