Green Coffee Beans

Granos de Café Verde

Los granos de café verde son café sin tostar en su estado crudo — listos para tostar en casa o para producción en pequeños lotes. Tenemos en stock más de 250 granos de café sin tostar de más de 30 orígenes, disponibles desde tan solo 0.5 kg. Ya sea que busques comprar granos de café verde al por mayor o explorar un solo origen nuevo, encontrarás lotes lavado, proceso natural, honey y experimental de Etiopía, Colombia, Kenia, Guatemala, Brasil y más.

  • ALKO Kerinci Natural
    Indonesia Indonesia

    ALKO Kerinci Natural

    Estacional

    ALKO Kerinci Natural

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Andung Sari , Sigarar Utang
    Notas principales de sabor
    Baya | Durazno | Jarabe de arce | Miel
    Agotado
  • Kenya Naranja CoFerment
    Kenia Kenia

    Kenya Naranja CoFerment

    Raro

    Kenya Naranja CoFerment

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Cofermentar
    Variedad
    Batian , Ruiru 11
    Notas principales de sabor
    Caramelo | Naranja | Nuez
    Agotado
  • San Juan De La Unión Microlote Lavado Anaeróbico
    México México

    San Juan De La Unión Microlote Lavado Anaeróbico

    Estacional

    San Juan De La Unión Microlote Lavado Anaeróbico

    Método de procesamiento
    Lavado Anaeróbico
    Variedad
    Typica , Bourbon , Mundo Novo
    En stock
    +75kg Izquierda
  • Quetzal Lavado (Cosecha 2024)
    México México

    Quetzal Lavado (Cosecha 2024)

    Quetzal Lavado (Cosecha 2024)

    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    En stock
    +45kg Izquierda
  • MW Descafeinado Quetzal (Cosecha 2024)
    México México

    MW Descafeinado Quetzal (Cosecha 2024)

    Descafeinado

    MW Descafeinado Quetzal (Cosecha 2024)

    Cupping Score
    82.25
    Método de procesamiento
    Descafeinado Mountain Water
    Variedad
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Notas principales de sabor
    Cítricos | Dulce
    En stock
    +25kg Izquierda
  • Mezcla Lavada Antonio "Toño" Maria
    Colombia Colombia

    Mezcla Lavada Antonio "Toño" Maria

    Básico

    Mezcla Lavada Antonio "Toño" Maria

    Cupping Score
    83.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Castillo , Colombia , Cenicafe
    Notas principales de sabor
    Manzana Verde | Naranja | Chocolate con Leche | Hierba de Limón
    Pocas existencias
  • Caja Misteriosa de Café Verde – Lote Mixto de 5kg
    Múltiples Múltiples

    Caja Misteriosa de Café Verde – Lote Mixto de 5kg

    Caja Misteriosa de Café Verde – Lote Mixto de 5kg

    €61,95 EUR
    €61,95 EUR
     
  • Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavado
    Perú Perú

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavado

    Estacional

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavado

    Cupping Score
    87.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Pacamara
    Notas principales de sabor
    Cereza Morello | Floral | Panela
    Agotado
  • Colombia Excelso EP
    Colombia Colombia

    Colombia Excelso EP

    Comercial

    Colombia Excelso EP

    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Bourbon , Castillo , Típica , Caturra , Colombia
    En stock
    +35kg Izquierda
  • Uganda Drugar
    Uganda Uganda

    Uganda Drugar

    Comercial

    Uganda Drugar

    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Múltiple
    Agotado
  • Natural Marsellesa C
    Zambia Zambia

    Natural Marsellesa C

    Estacional

    Natural Marsellesa C

    Cupping Score
    84.5
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Marsellesa
    Notas principales de sabor
    Nibs de cacao | Miel | Fruta seca
    En stock
    +25kg Izquierda
  • Rotutu Natural
    Timor Oriental Timor Oriental

    Rotutu Natural

    Estacional

    Rotutu Natural

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Híbrido Timor , Typica
    Notas principales de sabor
    Fruta tropical | Con sabor a vino
    Agotado
  • Eratoi Lavado
    Timor Oriental Timor Oriental

    Eratoi Lavado

    Estacional

    Eratoi Lavado

    Cupping Score
    85.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Híbrido Timor , Typica
    Notas principales de sabor
    Manzana Verde | Vino Blanco | Té negro
    Agotado
  • Starmaya AA Lavado
    Zambia Zambia

    Starmaya AA Lavado

    Estacional

    Starmaya AA Lavado

    Cupping Score
    83.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Starmaya
    Notas principales de sabor
    Azúcar moreno | Cacao en polvo | Nuez | Cítricos
    Agotado
  • Mezcla Regional Descafeinada Risaralda
    Colombia Colombia

    Mezcla Regional Descafeinada Risaralda

    Descafeinado

    Estacional

    Mezcla Regional Descafeinada Risaralda

    Cupping Score
    83.75
    Método de procesamiento
    Descafeinado
    Variedad
    Castillo , Variedad Colombia , Caturra
    Notas principales de sabor
    Pasa Dorada | Chocolate con leche | Azúcar blanca
    Agotado
  • Niguse Jilo Natural
    Etiopía Etiopía

    Niguse Jilo Natural

    Raro

    Niguse Jilo Natural

    Cupping Score
    88.75
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Kurume
    Notas principales de sabor
    Mora | Hibisco | Floral
    Agotado
  • Chiapas Orgánico Descafeinado
    México México

    Chiapas Orgánico Descafeinado

    Descafeinado

    Chiapas Orgánico Descafeinado

    Método de procesamiento
    Descafeinado
    Variedad
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Notas principales de sabor
    Chocolate | Frutas secas | Manzana Roja
    Agotado
  • Banka Natural
    China China

    Banka Natural

    Banka Natural

    Cupping Score
    85.25
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Catimor (P3 / P4)
    Notas principales de sabor
    Compota de cereza | Chocolate con leche | Caramelo
    Agotado
  • Nuevo Vergel | Maragogype Natural
    México México

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Raro

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Cupping Score
    87.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Red Maragogype
    Notas principales de sabor
    Fresa | Caramelo | Mandarín
    Agotado
  • Marco Romero | Bourbon Natural
    México México

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Estacional

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Cupping Score
    86.5
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Red Bourbon
    Notas principales de sabor
    Frutas Rojas | Fresa | Ciruela | Avellana | Sedoso
    Agotado
  • Mitiku Yabato Natural
    Etiopía Etiopía

    Mitiku Yabato Natural

    Mitiku Yabato Natural

    Cupping Score
    87.75
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    74158 , 74110 , Variedades Locales
    Notas principales de sabor
    Arándano | Cremoso | Umami
    Agotado
  • PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer
    México México

    Plan Libertad Maragogype

    Raro

    Estacional

    Plan Libertad Maragogype

    Cupping Score
    87.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Maragogype
    Notas principales de sabor
    Frutas de hueso | Mango Maduro | Cítricos
    Agotado
  • Rancho Morelia
    México México

    Rancho Morelia

    Estacional

    Rancho Morelia

    Cupping Score
    85.0
    Método de procesamiento
    Fermentación prolongada
    Variedad
    Bourbon , Typica , Catimor
    Notas principales de sabor
    Jarabe de arce | Cacao | Naranja | Bergamota
    Agotado
  • Kalsada drying beds
    Filipinas Filipinas

    KA-SB-23 - Garnica Lavado - Kalsada Sitio Belis

    Raro

    KA-SB-23 - Garnica Lavado - Kalsada Sitio Belis

    Cupping Score
    84.75
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Garnica
    Notas principales de sabor
    Calamansi | Manzanas verdes | Chocolate con leche
    En stock
    +20kg Izquierda
  • Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavado
    Colombia Colombia

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavado

    Estacional

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavado

    Cupping Score
    85.25
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Colombia
    Notas principales de sabor
    Lima | Mandarina Jugosa | Galleta Mantequillosa
    Agotado
  • Oliverio Villafaña - Typica Honey
    Colombia Colombia

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Estacional

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Cupping Score
    84.75
    Método de procesamiento
    Miel
    Variedad
    Typica
    Notas principales de sabor
    Miel Silvestre | Durazno | Flor de azahar | Cacao
    Agotado
  • Mezcla Regional Sierra Nevada
    Colombia Colombia

    Mezcla Regional Sierra Nevada

    Estacional

    Mezcla Regional Sierra Nevada

    Cupping Score
    84.5
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Castillo , Caturra , Colombia , Typica
    Notas principales de sabor
    Vibrante | Naranja | Limón | Limpio | Floral | Miel
    En stock
    +15kg Izquierda
  • Mezcla de Campo Ciasu Peaberry
    Brasil Brasil

    Mezcla de Campo Ciasu Peaberry

    Básico

    Mezcla de Campo Ciasu Peaberry

    Cupping Score
    85.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Catucai , Mundo Novo , Acaiá
    Notas principales de sabor
    Naranja | Melaza | Jugoso | Negroni
    Agotado
  • Bethania Hortensia - Catuai Lavado
    Nicaragua Nicaragua

    Bethania Hortensia - Catuai Lavado

    Estacional

    Bethania Hortensia - Catuai Lavado

    Cupping Score
    85.5
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Catuai
    Notas principales de sabor
    Aterciopelado | Bayas | Cacao
    Agotado
  • Bekele Balaycho Natural
    Etiopía Etiopía

    Bekele Balaycho Natural

    Raro

    Bekele Balaycho Natural

    Cupping Score
    87.75
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Variedad local
    Notas principales de sabor
    Mora | Azúcar Morena
    Agotado
  • Kericho County AA - Descafeinado Keniano
    Kenia Kenia

    Kericho County AA - Descafeinado Keniano

    Descafeinado

    Estacional

    Kericho County AA - Descafeinado Keniano

    Cupping Score
    85.25
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Batian , Ruiru 11 , SL 28 , SL 34
    Notas principales de sabor
    Azúcar moreno | Malta | Miel
    Agotado
  • Natural Andrea Costa
    Brasil Brasil

    Natural Andrea Costa

    Básico

    Natural Andrea Costa

    Cupping Score
    83.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Catuai Rojo
    Notas principales de sabor
    Nuez | Cacao
    En stock
    +170kg Izquierda
  • Nimbus Pink Bourbon Descafeinado
    Colombia Colombia

    Nimbus Pink Bourbon Descafeinado

    Descafeinado

    Nimbus Pink Bourbon Descafeinado

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Fermentación con Almohadilla de Agua
    Variedad
    Pink Bourbon
    Notas principales de sabor
    Papaya | Compota de arándanos | Jerez
    Agotado
  • Cumbre Lavado Regional
    Nicaragua Nicaragua

    Cumbre Lavado Regional

    Estacional

    Cumbre Lavado Regional

    Cupping Score
    82.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Catuai , Caturra
    Notas principales de sabor
    Con sabor a nuez | Chocolate
    Agotado
  • Kwezi Natural - Drugar Premium
    Uganda Uganda

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Básico

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Cupping Score
    85.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    SL 14
    Notas principales de sabor
    Afrutado | Con sabor a nuez | Miel | Chocolate
    Agotado
  • Priory Farm AA
    Kenia Kenia

    Priory Farm AA

    Estacional

    Priory Farm AA

    Cupping Score
    85.75
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Ruiru 11 , Batian
    Notas principales de sabor
    Pasas | Baya | Cola
    En stock
    +25kg Izquierda
  • Priory Farm AB
    Kenia Kenia

    Priory Farm AB

    Estacional

    Priory Farm AB

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Ruiru 11 , Batian
    Notas principales de sabor
    Fruta seca | Cítricos | Melaza
    En stock
    +50kg Izquierda
  • Priory Farm C
    Kenia Kenia

    Priory Farm C

    Estacional

    Priory Farm C

    Cupping Score
    86.5
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Ruiru 11 , Batian
    Notas principales de sabor
    Dátiles | Cola | Pomelo
    Agotado
  • Comunidad Timaná - Castillo Lavado
    Colombia Colombia

    Comunidad Timaná - Castillo Lavado

    Comunidad Timaná - Castillo Lavado

    Cupping Score
    84.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Castillo
    Notas principales de sabor
    Caramelo claro, toffee, naranja, nuez
    En stock
    +145kg Izquierda
  • Las Flores Pink Bourbon Descafeinado
    Colombia Colombia

    Las Flores Pink Bourbon Descafeinado

    Descafeinado

    Las Flores Pink Bourbon Descafeinado

    Cupping Score
    87.0
    Método de procesamiento
    Experimental
    Variedad
    Pink Bourbon
    Notas principales de sabor
    Clavo | Pimienta rosa | Jengibre | Rosas
    En stock
    +35kg Izquierda
  • Hunbatz Lavado
    Guatemala Guatemala

    Hunbatz Lavado

    Estacional

    Hunbatz Lavado

    Cupping Score
    85.75
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Múltiple
    Notas principales de sabor
    Chocolate con leche | Avellana | Coco | Clementina
    En stock
    +95kg Izquierda
  • Amatillo Bourbon Catuai
    Guatemala Guatemala

    Amatillo Bourbon Catuai

    Estacional

    Amatillo Bourbon Catuai

    Cupping Score
    89.25
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Catuai , Bourbon
    Notas principales de sabor
    Compota de frambuesa | Uva negra | Lima | Grosella roja
    Agotado
  • Hunchouen Lavado
    Guatemala Guatemala

    Hunchouen Lavado

    Estacional

    Hunchouen Lavado

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Múltiple
    Notas principales de sabor
    Dulce de mantequilla | Compota de durazno | Pera | Chocolate blanco
    En stock
    +35kg Izquierda
  • San José Ocaña
    Guatemala Guatemala

    San José Ocaña

    Estacional

    San José Ocaña

    Cupping Score
    85.75
    Método de procesamiento
    Miel
    Variedad
    Bourbon
    Notas principales de sabor
    Mora | Ciruela | Vainilla | Miel
    Pocas existencias
  • Regional Huila
    Colombia Colombia

    Regional Huila

    Básico

    Regional Huila

    Cupping Score
    84.25
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Castillo , Caturra
    Notas principales de sabor
    Avellana | Caramelo | Panela | Cáscara de naranja | Manzana
    En stock
    +200kg Izquierda
  • Rwanda Rugali Honey
    Ruanda Ruanda

    Rwanda Rugali Honey

    Estacional

    Rwanda Rugali Honey

    Cupping Score
    84.5
    Método de procesamiento
    Miel
    Variedad
    Red Bourbon
    Notas principales de sabor
    Melón | Especias | Té negro
    Agotado
  • Colombia El Fenix Tabi - Lavado anóxico
    Colombia Colombia

    Colombia El Fenix Tabi - Lavado anóxico

    Estacional

    Colombia El Fenix Tabi - Lavado anóxico

    Cupping Score
    85.75
    Método de procesamiento
    Experimental
    Variedad
    Tabi
    Notas principales de sabor
    Granada | Limón confitado | Mojito
    Agotado
  • Burundi Businde Natural
    Burundi Burundi

    Burundi Businde Natural

    Burundi Businde Natural

    Cupping Score
    86.0
    Método de procesamiento
    Natural
    Variedad
    Red Bourbon
    Notas principales de sabor
    Vainilla | Mermelada | Coco Tostado
    Agotado

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Tu guía de Granos de Café Verde

  • ¿Qué son los granos de café verde?

    Los granos de café verde son granos de café sin tostar — las semillas crudas que se encuentran dentro de la cereza del café, antes de que el calor las transforme en los granos marrones que molerías y prepararías. En su estado natural, los granos de café verde son de un gris verdoso pálido, densos y tienen un aroma ligeramente herbáceo en lugar de aromático. Todo el café comienza aquí, ya sea que termine como un filtro ligero o un tueste espresso oscuro.

    El término "granos de café verde" es simplemente el estándar de la industria para el café sin tostar. También puedes verlos llamados granos de café crudo, granos de café sin tostar o granos de café verde sin tostar; todos se refieren a lo mismo. La diferencia entre el café verde y el tostado es significativa: los granos verdes retienen más humedad, duran considerablemente más tiempo cuando se almacenan correctamente y contienen todo el potencial latente de sabor que el proceso de tueste eventualmente desbloqueará.

    La mayoría de los granos de café verde vendidos para el tueste casero o comercial son Arabica, la especie que representa la mayoría del café de especialidad y es valorada por su rango complejo de sabores, desde notas cítricas y florales brillantes hasta chocolate profundo y frutas de hueso. También están disponibles los granos de café verde Robusta, conocidos por su mayor contenido de cafeína, un perfil de sabor más audaz y terroso, y una altitud de cultivo más baja. En Green Coffee Collective, tenemos ambos, junto con una amplia selección de orígenes, métodos de procesamiento y puntuaciones de taza para adaptarse a todos los estilos de tueste y paladares.

  • Cómo tostar granos de café verde en casa

    Tostar granos de café verde en casa es una de las cosas más gratificantes que puedes hacer como entusiasta del café — y es más accesible de lo que la mayoría piensa. El principio básico es sencillo: aplicar calor controlado a los granos de café verde, eliminar la humedad, activar la reacción de Maillard y desarrollar los compuestos de sabor encerrados dentro del grano crudo. En la práctica, las variables de temperatura, tiempo y flujo de aire te dan un enorme control creativo sobre la taza final.

    La forma más sencilla de empezar a tostar granos de café verde en casa es con una máquina para hacer palomitas o una sartén pequeña para estufa — ambos producirán un resultado tostado, aunque la consistencia es limitada. Para quienes se toman en serio el tostado casero, un tostador de café dedicado marca una gran diferencia. Los tostadores de tambor como el Aillio Bullet y los tostadores compactos como el Kaffelogic Nano 7 te ofrecen un control preciso sobre los perfiles de tostado y son las opciones más populares entre los tostadores caseros en el Reino Unido.

    Durante el tostado, pasarás por tres etapas clave. La etapa de secado elimina la humedad del grano verde y lo prepara para el desarrollo por calor. La etapa de dorado es donde comienza la reacción de Maillard, produciendo los azúcares caramelizados y compuestos aromáticos que definen el sabor de tu café. La etapa de desarrollo, que comienza en el primer crack — un estallido audible cuando el grano se expande — es donde decides el nivel de tostado. Detenerse poco después del primer crack da una taza más ligera y brillante. Avanzar hacia el segundo crack produce un tostado más oscuro y con cuerpo.

    Una vez tostados, deja reposar tus granos al menos 24 horas antes de preparar el café para permitir que el CO2 se libere y los sabores se asienten. La mayoría de los cafés tostados alcanzan su punto máximo entre 3 y 10 días después del tostado, dependiendo del origen y nivel de tostado.

  • Granos de Café Verde por Origen - Qué Esperar

    Una de las cosas más útiles para entender al comprar granos de café verde es cómo el origen influye en el sabor. El clima, la altitud, el suelo y las tradiciones de procesamiento de cada región productora generan materias primas claramente diferentes, y conocer las tendencias generales de cada región te ayuda a elegir los granos verdes adecuados para tus objetivos de tostado.

    Los granos de café verde de África Oriental, de países como Etiopía, Kenia, Ruanda, Burundi y Uganda, son generalmente conocidos por su brillo, complejidad y perfiles frutales. Los granos de café verde etíopes en particular son celebrados por sus características florales y de bayas, con lotes lavados que tienden hacia jazmín y cítricos, y lotes con proceso natural que producen intensos sabores a arándano y frutas de hueso. Los granos de café verde kenianos son valorados por su acidez audaz, cuerpo completo y profundidad que recuerda a grosellas negras o vino. Los lotes de Ruanda y Burundi suelen situarse entre perfiles limpios, dulces y similares al té cuando están lavados.

    Los granos de café verde de Centroamérica, de países como Guatemala, México, Costa Rica y Panamá, tienden hacia el equilibrio: cuerpo medio, acidez suave y perfiles de sabor accesibles que funcionan en una amplia gama de niveles de tueste. Los granos de café verde guatemaltecos, especialmente los de regiones de gran altitud como Huehuetenango, son conocidos por su riqueza en chocolate y avellanas con buena estructura. Los lotes mexicanos suelen ser más suaves y sutiles, lo que los hace ideales para mezclas de espresso y procesos de descafeinado.

    Los granos de café verde de Sudamérica, principalmente de Colombia, Brasil, Ecuador y Perú, son la base de muchas mezclas de espresso en todo el mundo. Los granos de café verde colombianos son versátiles y consistentes, ofreciendo sabores limpios a cítricos, frutas de hueso y dulzura redondeada que se adapta tanto a filtro como a espresso. Los granos de café verde brasileños suelen tener cuerpo más completo, menor acidez y notas ricas a chocolate y nueces, lo que los convierte en una de las bases de mezcla más utilizadas en el mundo. Los lotes ecuatorianos y peruanos ofrecen perfiles similares con variaciones regionales.

    Los granos de café verde asiáticos de India, Indonesia, China, Tailandia y Timor-Leste ocupan un territorio de sabor propio. Los lotes de India e Indonesia, incluyendo el conocido Monsooned Malabar, son conocidos por perfiles terrosos, especiados y de cuerpo completo con baja acidez, ideales para tuestes oscuros y mezclas de espresso. Los orígenes del sudeste asiático de China, Tailandia y Myanmar son menos conocidos pero cada vez más interesantes, especialmente los lotes con proceso natural que tienen un carácter frutal distintivo.

  • Cómo almacenar granos de café verde

    Una de las ventajas más prácticas de comprar granos de café verde es su vida útil. Almacenados correctamente, los granos de café verde duran considerablemente más que el café tostado: hasta 12 meses, y en algunos casos más, sin una pérdida significativa de calidad. Esto los convierte en una opción eficiente tanto si eres un tostador casero que compra en pequeños lotes como si eres una tostadora que gestiona stock de múltiples orígenes. El café tostado, en comparación, comienza a perder frescura en pocas semanas después de salir del tambor.

    Para almacenar correctamente los granos de café verde, guárdalos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol, fuentes de calor y olores fuertes. Los granos verdes son porosos y absorberán los olores de su entorno, lo que puede afectar el sabor al tostarlos. Un recipiente hermético o una bolsa sellada son ideales.

    Evita guardar los granos de café verde en la nevera o congelador a menos que estén al vacío. Las fluctuaciones de temperatura causan condensación, lo que introduce humedad y acelera el deterioro. Un armario, despensa fresca o un área de almacenamiento dedicada a temperatura ambiente estable es la mejor opción a largo plazo.

    El indicador más fiable de que los granos de café verde están rancios es el olor: los granos frescos tienen un aroma limpio, ligeramente herbáceo o a heno. Si huelen a moho, agrio o apagado, probablemente la calidad se ha deteriorado. Visualmente, un color desvaído o apagado y la pérdida del brillo ceroso característico también pueden señalar antigüedad. Comprar a un proveedor que sea transparente sobre las fechas de cosecha y niveles de stock y que renueve el inventario regularmente es la forma más segura de asegurarte de que siempre estás tostando granos verdes frescos.

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Tus preguntas, respondidas

¿Qué son los granos de café verde?

Los granos de café verde son granos de café sin tostar: las semillas crudas extraídas de la cereza del café antes de que pasen por el proceso de tostado. Son de color gris verdoso pálido, densos y tienen un olor a hierba o heno en lugar del aroma intenso del café tostado. Todo café, sin importar su origen, método de procesamiento o nivel de tueste, comienza como un grano de café verde.

¿Dónde puedo comprar granos de café verde en el Reino Unido?

Green Coffee Collective es uno de los principales proveedores del Reino Unido de granos de café verde, con más de 250 cafés sin tostar de más de 30 orígenes. Con cantidades disponibles desde 0,5 kg para tostadores caseros hasta 30 kg para compradores comerciales. Puedes explorar toda la gama y hacer tu pedido directamente en línea.

¿Cuánto tiempo duran los granos de café verde?

Los granos de café verde duran hasta 12 meses cuando se almacenan correctamente, mucho más que el café tostado, que comienza a perder frescura en pocas semanas. Para maximizar su vida útil, guarda los granos verdes en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa, la humedad y olores fuertes. Los granos de café verde almacenados adecuadamente conservarán su potencial de sabor y características de tueste durante todo este tiempo.

¿Cómo se tuestan los granos de café verde en casa?

Para tostar granos de café verde en casa, aplica calor controlado hasta que los granos alcancen el nivel de tueste deseado. Puedes usar un tostador de café para el hogar dedicado, como el Kaffelogic Nano 7 o Aillio Bullet, una sartén en la estufa o una máquina para hacer palomitas como punto de partida básico. Escucha el primer crack, que indica que se está desarrollando un tueste de ligero a medio, y el segundo crack para tuestes más oscuros. Deja reposar los granos al menos 24 horas después de tostar antes de preparar el café.

¿Cuál es la diferencia entre los granos de café verde y los granos de café tostado?

Los granos de café verde son crudos y sin tostar: contienen todos los compuestos latentes de sabor que el tueste desarrollará, pero saben a hierba y son astringentes si se preparan sin tostar primero. Los granos de café tostado han sido sometidos al calor, lo que elimina la humedad, desencadena la reacción de Maillard y desarrolla el aroma, color y sabor que asociamos con el café. Los granos verdes duran hasta 12 meses; los granos tostados se usan mejor dentro de 4-6 semanas.

¿Puedo comprar granos de café verde al por mayor?

Sí, todos los granos de café verde en Green Coffee Collective están disponibles en cantidades desde 0.5 kg hasta 30 kg, con precios por kg que disminuyen a medida que aumenta el volumen. Los granos de café verde a granel son una opción rentable para tostadores, cafeterías y cualquier persona que tueste regularmente en casa. Si necesitas cantidades mayores a las listadas, ponte en contacto para hablar sobre suministros más grandes o continuos.

¿Tus granos de café verde son Arabica o Robusta?

La mayoría de nuestros granos de café verde son Arabica, obtenidos de importadores especializados en África, las Américas y Asia. También tenemos granos de café verde Robusta para tostadores que buscan un contenido de cafeína más alto, un perfil de sabor más audaz o una base rentable para mezclas de espresso. Cada página de producto indica claramente la especie y el varietal para que siempre sepas exactamente qué estás comprando.

¿Cuáles son los mejores granos de café verde para tostar en casa?

Los mejores granos de café verde para tostar en casa dependen de tu equipo y preferencias de sabor. Para principiantes, un Brasil con proceso natural o un colombiano lavado son puntos de partida confiables: ambos son indulgentes en un amplio rango de tueste y producen resultados consistentes que agradan a la mayoría. Los tostadores caseros más experimentados suelen inclinarse por orígenes del este de África como Etiopía o Kenia por su complejidad, o lotes procesados experimentalmente para algo más desafiante y distintivo.

¿Venden granos de café verde orgánicos?

Sí, tenemos una selección de granos de café verde certificados como orgánicos junto con nuestra gama más amplia. Los lotes orgánicos están claramente etiquetados en cada página de producto. La disponibilidad varía según el calendario de cosecha, así que si buscas un origen orgánico específico, revisa el stock actual o suscríbete a nuestro boletín para recibir notificaciones cuando lleguen nuevos lotes.

¿Cuál es la diferencia entre granos de café verde y granos de café crudo?

No hay diferencia: los granos de café verde y los granos de café crudo son lo mismo. Ambos términos describen granos de café sin tostar en su estado natural, antes de aplicar calor. También puedes verlos denominados como granos de café sin tostar. Los tres términos se usan indistintamente en la industria del café y todos se refieren al café que está listo para tostar, no para preparar.