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Plan Libertad Maragogype

Granos de café verde Maragogype lavados de México

Raro

Estacional

87.0 Cup Score

En las remotas montañas sobre la comunidad Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz ha pasado más de 20 años cultivando café excepcional. Su Maragogype, una variedad rara y a menudo pasada por alto, ahora brilla más que nunca. Con el apoyo de Edelmira, ha refinado su enfoque, cambiando al procesamiento lavado en la finca para producir una taza más limpia y vibrante. Ahora, con un vivero dedicado de Maragogype en desarrollo, su enfoque está en llevar la calidad aún más lejos.

Solo las cerezas más maduras se cosechan a mano cada tarde, se flotan, despulpan y fermentan durante la noche antes de un enjuague final con agua fresca. Al amanecer, Don Ezequiel carga el pergamino húmedo en bolsas herméticas y comienza el arduo viaje montaña abajo, con su caballo llevando la valiosa carga al beneficio húmedo de Edelmira. Después de diez días de secado cuidadoso y un período final de reposo para estabilizar los sabores, el resultado es un Maragogype maravillosamente limpio, con notas frutales y lleno de claridad y carácter.

Un hallazgo excepcional

Lotes raros y experimental en cantidades muy pequeñas. Estas piezas únicas nunca se reponen.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Lavado
Notas principales de sabor
Frutas de hueso | Mango Maduro | Cítricos
Variedad
Maragogype
Período de cosecha
marzo de 2025
Altitud
1700 msnm
Tamaño de pantalla
+18
Especies
Arabica
Embalaje original
Grain Pro en sacos de yute
Región
Chiapas, México
See on a map
Método de preparación recomendado
Filtro afrutado , Café frío , Vertido manual
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Un hallazgo excepcional

Lotes raros y experimental en cantidades muy pequeñas. Estas piezas únicas nunca se reponen.

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Calidad garantizada

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Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Informe de cata

By David 'Burts' Burton from Café Omwani
87.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.75
Acidity
8.25
Aftertaste
8.0
Balance
8.25
Body
8.0
Overall
8.0

Cupping Notes

Una taza afrutada y versátil con una dulzura única. Excelentes notas cítricas que evolucionan progresivamente hacia sabores de frutas de hueso y mango maduro. Disfrutable tanto como café de filtro como espresso.
Report By
David 'Burts' Burton
York, Reino Unido

Conoce a tu productor

Nombre Ezequiel Diaz (Beneficio Edelmira)
Año de inicio 2021
Ubicación Reserva de la Biosfera El Triunfo See on a map

En lo alto de las montañas, justo encima de la comunidad Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz cuida su finca de café de tres hectáreas al borde de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Es un lugar remoto y agreste: llegar allí implica una caminata de dos horas a través de un terreno denso y verde. Pero durante más de 20 años, Don Ezequiel ha cultivado algunas de las variedades de café más tradicionales de México, trabajando en armonía con la tierra.

En 2021, Edelmira comenzó a colaborar con la familia Diaz, atraída por el potencial de su cultivar Maragogype. Al principio, se centraron en perfeccionar la calidad, con Edelmira comprando cerezas y procesando lotes en proceso natural en su beneficio húmedo. Después de dos años de mejoras constantes, 2024 marcó un punto de inflexión. Con la guía de Edelmira, Don Ezequiel dio el salto al procesamiento lavado en su propia finca, produciendo un café más limpio, brillante y que resalta todo el carácter del Maragogype.

Ahora, con la mirada puesta en el futuro, Don Ezequiel y Edelmira están yendo más allá. Están preparando un vivero dedicado a Maragogype, asegurando que la producción de alta calidad pueda crecer junto con sus ambiciones.

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Investigación Mundial del Café

World Coffee Research lidera los esfuerzos globales para asegurar el futuro del café - desarrollando variedades resistentes, mejorando la calidad y fortaleciendo los medios de vida de los agricultores. Al comprar con nosotros, los tostadores apoyan activamente este trabajo vital, ayudando a proteger el suministro y la diversidad del café a largo plazo.
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Conoce a tu socio de origen

Edelmira

Países de operación México

Edelmira es un exportador con sede en México que se enfoca en conectar a los tostadores con cafés excepcionales cultivados por pequeños agricultores orgánicos. Con profundas raíces en las comunidades agrícolas locales, su equipo trabaja de cerca con los productores en regiones de gran altitud, ofreciendo apoyo agronómico durante todo el año y recompensando la calidad con precios justos y transparentes. Su enfoque prioriza la sostenibilidad, la trazabilidad y el impacto a largo plazo en el origen.

Precio habitual €18,95 EUR
Precio de oferta €18,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
87.0
Método de procesamiento
Lavado
Variedad
Maragogype
Notas principales de sabor
Frutas de hueso | Mango Maduro | Cítricos
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    Café Fang Girl

    Valor increíble. Entrega rápida. Todo el café está bien empaquetado y la variedad e información disponible es de primera. Excelente servicio.

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    Adam Davis

    Entrega muy rápida y gran calidad de granos - pedí 3 tipos y cada grano se tuesta de maravilla sin defectos. Muy recomendable.

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    Emma Nash

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective: comunicación fabulosa, tiempos de envío puntuales y actualizaciones constantes. Hacer pedidos es sencillo y transparente, y el equipo siempre está disponible para responder preguntas o dudas; ¡definitivamente un negocio de 5 estrellas!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.

  • South American Green Coffee Beans

    Café verde de Sudamérica

    Chocolate suave, cítricos brillantes y fruta intensa: una región definida por la diversidad, la altitud y la innovación.

  • Central American Green Coffee Beans

    Granos de Café de América Central

    Cafés brillantes y refinados, con cuerpo medio y buena complejidad, marcados por la altitud y los microclimas de Centroamérica.

  • Washed Green Coffee Beans

    Café Verde Lavado

    Cafés verdes lavados, limpios y vibrantes, que resaltan el carácter del origen, el proceso y la variedad.