Inoculación de levadura
Los granos de café verde inoculados con levadura están transformando la fermentación, dando a los productores un mayor control sobre el desarrollo del sabor. Al introducir cepas específicas de levadura, pueden moldear la acidez, realzar los aromas florales y resaltar notas de frutas tropicales con precisión. Este método de fermentación controlada asegura consistencia mientras desbloquea perfiles de sabor nuevos y emocionantes, haciendo que los cafés inoculados con levadura sean algunos de los más distintivos del mercado.
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El Jaragual Castillo Choque térmico
Cupping Score87.75Método de procesamientoVariedadCastilloNotas principales de saborMousse de fresa | Floral | Melón | VainillaAgotado -
Explorer - Suscripción Rolling Green Bean
Método de procesamientoVariedadMúltipleNotas principales de saborVaría según cada café -
Raro
WBP-00 Wilton Benitez Castillo
Cupping Score86.0Método de procesamientoVariedadCastilloNotas principales de saborGomitas Haribo | Chocolate con leche | GuayabaAgotado -
Fermentación con levadura Calherro 72h
Cupping Score88.5Método de procesamientoVariedadMundo NovoNotas principales de saborPiña | Hierba de limón | Almíbarado | Floral | Naranja CointreauAgotado -
Estacional
Fermentación con levadura Auro 72h Acaiá Peaberry
Cupping Score89.5Método de procesamientoVariedadAcaiá PeaberryNotas principales de saborFragmentos de caramelo | Tomate amarillo | Physalis | Tártaro | AlmíbaradoAgotado -
Fermentación con levadura Sucalfru 72h
Cupping Score88.0Método de procesamientoVariedadArara PeaberryNotas principales de saborTamarindo | Carambola | Sandía | JugosoAgotado
Tu guía de Inoculación de levadura
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¿Qué es la inoculación de levadura en el café?
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¿Cuál es el beneficio de la inoculación con levadura?
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¿Cómo cambia la inoculación de levadura el perfil de sabor del café?





