Low Caffeine Green Coffee Beans

Granos de Café Verde con Bajo Contenido de Cafeína

Granos de café verde sin tostar y naturalmente bajos en cafeína para tostadores. Estos cafés contienen menos cafeína gracias a la propia planta, sin necesidad de descafeinarlos: la Laurina, una mutación del Bourbon, y la Racemosa, una especie silvestre distinta del sur de África, tienen aproximadamente la mitad de cafeína que la Arabica típica. Son variedades raras, de bajo rendimiento y diferentes a todo lo que suele encontrarse en la mayoría de los menús. Compra desde 0,5 kg; la mayoría de los lotes tienen muestras disponibles. Y si necesitas eliminar casi toda la cafeína, consulta nuestros granos de café verde descafeinados. ¿Buscas café tostado? Estos son granos crudos que puedes tostar tú mismo: así se empieza.

  • Bajo en cafeína

    Raro

    Café Equatoria Excelsa Anaeróbico
    Sudán del Sur Sudán del Sur

    Café Equatoria Excelsa Anaeróbico

    Café Equatoria Excelsa Anaeróbico

    Cupping Score
    82.25
    Método de procesamiento
    Natural anaeróbico
    Variedad
    Coffea Liberica var. Dewevrei
    Notas principales de sabor
    Manzanilla | Manzana Verde | Miel | Nuez Pecan
    Agotado

  • Bajo en cafeína

    Raro

    Racemosa
    Sudáfrica Sudáfrica

    Racemosa

    Racemosa

    Cupping Score
    91.25
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Genética silvestre heredada
    Notas principales de sabor
    Raro | Cannabis | Tomate Seco | Umami | *No Como Arabica*
    Agotado

  • Bajo en cafeína

    Raro

    Estacional

    Edinson Argote Laurina
    Colombia Colombia

    Edinson Argote Laurina

    Edinson Argote Laurina

    Cupping Score
    85.0
    Método de procesamiento
    Lavado + choque térmico
    Variedad
    Laurina
    Notas principales de sabor
    Cítricos | Mandarín | Bayas
    Agotado

  • Bajo en cafeína

    Raro

    Racemosa Lavado
    Sudáfrica Sudáfrica

    Racemosa Lavado

    Racemosa Lavado

    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Genética silvestre heredada
    Notas principales de sabor
    Glühwein | Membrillo | Mandarina | Eucalipto | Grosella negra
    Pocas existencias
    - 1
    €116,95 €467,80/kg

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Tu guía de Granos de Café Verde con Bajo Contenido de Cafeína

  • Por qué algunos cafés tienen naturalmente poca cafeína

    La cafeína es en parte una defensa: repele a los insectos. Por eso, la cantidad que produce una planta de café depende en gran medida de su genética. Laurina, también llamada Bourbon Pointu, es una mutación de proceso natural de Bourbon que produce alrededor de la mitad de la cafeína de la Arabica estándar, a cambio de un menor rendimiento y una mayor presión de plagas. Racemosa es una especie completamente distinta, originaria de los bosques costeros del sur de Mozambique y KwaZulu-Natal, con alrededor de la mitad de la cafeína de la Arabica y una cuarta parte de RobustaNuestro guía de especies de café muestra dónde se sitúan junto a la Arabica.

  • ¿Cuánta cafeína tiene en comparación con el café normal y el descafeinado?

    Como orientación aproximada según el peso en seco: la Robusta contiene alrededor de un 2-2,7 % de cafeína, la Arabica alrededor de un 1-1,5 %, y la Laurina y la Racemosa, aproximadamente la mitad que la Arabica. El descafeinado contiene mucha menos, ya que se le ha eliminado al menos el 97 % de la cafeína. Las cifras exactas varían según el lote, las condiciones de cultivo y el método de medición, así que interpreta «bajo en cafeína» como una cantidad notablemente menor, no como ausencia de cafeína.

  • Tostar café verde con bajo contenido de cafeína café verde

    Ninguno de los dos se comporta como un Arabica estándar. Los granos de Racemosa son diminutos -más o menos del tamaño de una lenteja-, por lo que pueden colarse por las aberturas de algunos tostadores, calentarse muy rápido y producir un primer crack tenue (nuestro productor usa un estetoscopio para oírlo). Tuéstalos en tandas pequeñas, con una carga más baja y mucha atención. Los granos pequeños y puntiagudos de Laurina se tuestan más como un lavado Arabica delicado: tuéstalos claro para proteger su carácter dulce, parecido al té.

  • A qué sabe el café con bajo contenido de cafeína

    Menos cafeína significa menos amargor, así que ambas suelen resultar más dulces y suaves de lo que esperarías. Laurina es delicada y limpia, a menudo con notas cítricas, florales y de frutos rojos. Racemosa es realmente diferente de Arabica: herbácea y, a veces, sabrosa, con notas de albahaca, lavanda, menta e incluso umami; los lotes lavado muestran frutas brillantes y los naturales se vuelven almibarados y tropicales. Pruébalas con la mente abierta.

Otras opciones para explorar

  • Decaf Green Coffee Beans

    Café Verde Descafeinado

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  • Rare

    Raros y Especiales

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  • Competition

    Competición

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Tus preguntas, respondidas

¿El café Laurina no tiene cafeína?

No. Laurina tiene aproximadamente la mitad de cafeína que la Arabica típica: suficiente para notarlo, pero ni de lejos llega a los niveles del descafeinado.

¿Qué es el café Racemosa?

Una especie de café silvestre originaria de la región costera del sur de África, con granos diminutos, rendimientos muy bajos y alrededor de la mitad de cafeína que Arabica. Más información en nuestro artículo sobre Racemosa.

¿Puedo tostar café bajo en cafeína en casa?

Sí. Laurina se tuesta de forma muy parecida a una Arabica de grano pequeño. Racemosa es más difícil: los granos son diminutos, así que comprueba que no se cuelen por el tambor o la cámara de tu tostador y tuéstalos en pequeñas tandas.

¿El café con bajo contenido de cafeína sabe diferente al descafeinado?

Por lo general, sí. A un grano de café bajo en cafeína no se le ha extraído nada, así que conserva intactos sus azúcares, ácidos y aromas. El descafeinado puede perder parte de su carácter durante el procesamiento, aunque los mejores descafeinados modernos se acercan mucho.

¿El café bajo en cafeína es lo mismo que el descafeinado?

No. El café bajo en cafeína contiene menos cafeína debido a la genética de la planta. El café descafeinado tiene la cafeína eliminada después de la cosecha. Los cafés bajos en cafeína mantienen su estructura y sabor en proceso natural, mientras que el descafeinado se enfoca en lograr el nivel más bajo posible de cafeína mediante procesamiento.

¿Por qué los cafés bajos en cafeína son más caros?

Las variedades bajas en cafeína producen rendimientos menores y requieren un cultivo más cuidadoso porque carecen de la protección natural contra plagas que ofrece la cafeína. La oferta limitada y la mayor dificultad de producción hacen que los precios sean a menudo más altos que los de las variedades de Arabica más comunes.

¿Ofrecen muestras o lotes de prueba antes de comprometerse con pedidos más grandes?

Sí, ofrecemos muestras de la mayoría de nuestros cafés. Si necesitas una muestra más grande de lo que normalmente está disponible, te recomendamos probar una de las opciones de menor cantidad que aparecen en nuestro sitio. Así, puedes probar el café antes de comprometerte con un pedido más grande.

¿Qué tamaños o cantidades puedo pedir?

Ofrecemos café desde tan solo 0.5kg (1 lb) hasta sacos completos. Si buscas cantidades mayores que las que aparecen en nuestro sitio, ¡ponte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de ayudarte a organizar y hacer un pedido personalizado. Queremos asegurarnos de que recibas exactamente lo que necesitas.