Black Honey Green Coffee Beans

Granos de café verde Black Honey

Café verde honey negro sin tostar para tostadores. El honey negro conserva más mucílago que cualquier otro estilo honey y se seca lentamente, a menudo a la sombra, por lo que desarrolla un cuerpo almibarado y una fruta que se acerca al perfil de un proceso natural. Los lotes son pequeños y de temporada: si no aparece nada aquí abajo, consulta nuestra gama más amplia de proceso honey o honey amarillo. ¿Buscas café tostado? Son granos crudos que tú mismo tuestas: así puedes empezar.

Tu guía de Granos de café verde Black Honey

  • Qué hace diferente a la miel negra

    El café se despulpa, pero se deja con toda o casi toda su mucílago, y luego se seca lentamente, a la sombra o bajo techo y volteándolo poco, por lo que el secado tarda más y se produce más fermentación durante el proceso. Es el estilo de honey que requiere más trabajo y conlleva más riesgos. Consulta el proceso black honey en nuestro glosario.

  • Tostar café honey negro

    Los honeys negros se comportan más como los cafés de proceso natural: tienen mucho azúcar en la superficie, se colorean más rápido y hay más riesgo de que se quemen. Empieza con más suavidad y controla el desarrollo. Espera un cuerpo intenso y almibarado, con notas de fruta oscura, melaza y cacao.

  • Honey negro vs proceso natural

    Un proceso natural se seca dentro de la cereza entera; en el honey negro se retiran primero la piel y la pulpa, por lo que el secado es más uniforme y la taza suele ser más limpia, aunque sigue destacando por sus notas frutales y su cuerpo. Consulta nuestra gama de proceso natural.

Tus preguntas, respondidas

¿Qué es el café de miel negra?

Un café procesado con miel, secado lenta y frecuentemente a la sombra, con casi todo o todo el mucílago. Es el tipo de café honey más intenso y afrutado.

¿Por qué es más caro el café de proceso honey negro?

El secado lento requiere más espacio, tiempo y atención, y el riesgo de sobrefermentación es mayor, por lo que los productores suelen reservarlo para lotes pequeños de alta calidad.

¿El café honey negro sabe a café proceso natural?

Se parece más al proceso natural que a otros procesos honey: cuerpo intenso, fruta oscura y dulzor, pero suele ser más limpio porque se retiran la piel y la pulpa antes del secado.

¿Ofrecen muestras o lotes de prueba antes de comprometerse con pedidos más grandes?

Sí, ofrecemos muestras de la mayoría de nuestros cafés. Si necesitas una muestra más grande de lo que normalmente está disponible, te recomendamos probar una de las opciones de menor cantidad que aparecen en nuestro sitio. Así, puedes probar el café antes de comprometerte con un pedido más grande.

¿Qué tamaños o cantidades puedo pedir?

Ofrecemos café desde tan solo 0.5kg (1 lb) hasta sacos completos. Si buscas cantidades mayores que las que aparecen en nuestro sitio, ¡ponte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de ayudarte a organizar y hacer un pedido personalizado. Queremos asegurarnos de que recibas exactamente lo que necesitas.