Semi-Washed Green Coffee Beans

Granos de café verde semilavado

café verde semilavado sin tostar para tostadores. «Semilavado» significa cosas distintas según el origen: en Latinoamérica suele describir un café despulpado y parcialmente desmucilaginado antes del secado, mientras que en Indonesia se usa a menudo para el descascarillado húmedo (giling basah). Cada producto indica exactamente cómo se procesó. ¿Buscas café totalmente lavado? Echa un vistazo a nuestros lavado granos de café verde. Compra desde 0,5 kg; hay muestras para la mayoría de los lotes. Para los lotes descascarillados en húmedo, consulta nuestros granos de café verde de Indonesia. ¿Buscas café tostado? Son granos sin tostar que tú mismo tuestas: así puedes empezar.

  • Explorer - Suscripción Rolling Green Bean
    Múltiple Múltiple

    Explorer - Suscripción Rolling Green Bean

    Explorer - Suscripción Rolling Green Bean

    Método de procesamiento
    Múltiple
    Variedad
    Múltiple
    Notas principales de sabor
    Varía según cada café
    €77,95
    View Options

  • Estacional

    Bourbon Rosa Lavado de Jhonatan Gasca
    Colombia Colombia

    Bourbon Rosa Lavado de Jhonatan Gasca

    Bourbon Rosa Lavado de Jhonatan Gasca

    Cupping Score
    86.25
    Método de procesamiento
    Lavado
    Variedad
    Bourbon rosa
    Notas principales de sabor
    Caramelo | Pimienta rosa | Naranja sanguina | Cardamomo
    En stock
    - 7
    €22,95 €45,90/kg
  • The Green Collection - Scenery
    Colombia Colombia

    Wilfer Portela - Semi-lavado anaeróbico

    Wilfer Portela - Semi-lavado anaeróbico

    Cupping Score
    87.0
    Método de procesamiento
    Experimental
    Variedad
    Caturra, Colombia F8
    Notas principales de sabor
    Dulce | Crema | Vainilla
    Agotado

Tu guía de Granos de café verde semilavado

  • Qué significa semilavado

    En la mayoría de los orígenes latinoamericanos, al café semilavado se le retira la pulpa y parte del mucílago, a menudo mecánicamente y, a veces, después de una breve fermentación, antes de secarlo sin un lavado completo. En Brasil, el «proceso natural despulpado», muy parecido, se seca con el mucílago, de forma similar a un miel proceso. Los términos se solapan, así que siempre indicamos la descripción del productor. Consulta semilavado en nuestro glosario.

  • Semilavado vs. descascarillado húmedo (giling basah)

    En Indonesia, «semilavado» suele usarse para referirse al descascarillado húmedo, que es otra cosa. Se despulpa el café y se seca parcialmente; después se retira el pergamino mientras el grano aún está húmedo y el grano ya sin pergamino termina de secarse. Es una respuesta al clima húmedo y da lugar a una taza de baja acidez, cuerpo intenso y notas terrosas, asociada con Sumatra. Encuentra lotes de Indonesia en nuestra gama de Indonesia.

  • Tostar café semilavado

    Los lotes semilavados de América Latina se tuestan de forma muy similar a un café lavado o de miel claro: densos, bastante uniformes y con un poco más de dulzor. Los cafés indonesios descascarillados en húmedo son otra historia: granos irregulares, a menudo de color verde azulado, que se benefician de un tueste más lento y un desarrollo más completo para resaltar el cuerpo y el dulzor, en lugar de la acidez.

Tus preguntas, respondidas

¿Qué es el café semilavado?

Café al que se le ha retirado la piel y parte del mucílago antes del secado, sin pasar por la fermentación completa ni el lavado de un café lavado. El método exacto varía según el origen.

¿El proceso semilavado es lo mismo que el descascarillado húmedo?

No exactamente. En Indonesia, los términos suelen usarse indistintamente, pero el descascarillado húmedo se refiere específicamente a retirar el pergamino cuando el grano aún está húmedo, lo que da como resultado una taza de sabor terroso y mucho cuerpo.

¿A qué sabe el café semilavado?

Los lotes semilavados de Latinoamérica tienen un sabor parecido al café lavado, con un poco más de dulzor y cuerpo. Los lotes indonesios descascarillados en húmedo tienen menos acidez, mucho cuerpo y notas terrosas, herbales o especiadas.

¿El proceso semilavado es lo mismo que el proceso honey?

Son métodos muy similares. En ambos, el café se seca con parte del mucílago; «honey» es el término habitual en América Central, mientras que «semilavado» o «proceso proceso natural despulpado» es más común en Brasil y algunas partes de Sudamérica. Consulta nuestra gama de proceso honey.

¿Ofrecen muestras o lotes de prueba antes de comprometerse con pedidos más grandes?

Sí, ofrecemos muestras de la mayoría de nuestros cafés. Si necesitas una muestra más grande de lo que normalmente está disponible, te recomendamos probar una de las opciones de menor cantidad que aparecen en nuestro sitio. Así, puedes probar el café antes de comprometerte con un pedido más grande.

¿Qué tamaños o cantidades puedo pedir?

Ofrecemos café desde tan solo 0.5kg (1 lb) hasta sacos completos. Si buscas cantidades mayores que las que aparecen en nuestro sitio, ¡ponte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de ayudarte a organizar y hacer un pedido personalizado. Queremos asegurarnos de que recibas exactamente lo que necesitas.