Vad är beroendeteorin? Beroendeteorin uppstod under 1960- och 1970-talen som en reaktion på idén att ”utveckling” helt enkelt betydde att...
Vad är beroendeteorin? Beroendeteorin uppstod under 1960- och 1970-talen som en reaktion på idén att ”utveckling” helt enkelt betydde att följa den ekonomiska vägen hos rikare nationer. Tänkare som Andre Gunder...
Klimatförändringar är inte längre ett avlägset hot för kaffeproducenter. I hela Centralamerika river stigande temperaturer, ojämn nederbörd och nya vågor...
Klimatförändringar är inte längre ett avlägset hot för kaffeproducenter. I hela Centralamerika river stigande temperaturer, ojämn nederbörd och nya vågor av skadedjur upp grunderna för en av regionens viktigaste industrier....
Varför kaffe behöver ny genetik Kaffets genpool är oroande smal. Studier tyder på att nästan alla Coffea Arabica-växter idag härstammar...
Varför kaffe behöver ny genetik Kaffets genpool är oroande smal. Studier tyder på att nästan alla Coffea Arabica-växter idag härstammar från en enda förfader som utvecklades för cirka 10–20 000...
Idén att naturresurser skapar konflikt är välkänd. Ekonomer kallar det resursförbannelsen – när råvaror som olja eller diamanter driver på...
Idén att naturresurser skapar konflikt är välkänd. Ekonomer kallar det resursförbannelsen – när råvaror som olja eller diamanter driver på korruption, ojämlikhet och våld istället för välstånd. Detta tenderar att hända...
Kaffe är en del av Rwandas nationella berättelse. I slutet av 1900-talet var det landets främsta källa till utländsk valuta...
Kaffe är en del av Rwandas nationella berättelse. I slutet av 1900-talet var det landets främsta källa till utländsk valuta och kontantinkomst för hundratusentals småbönder. När folkmordet började i april...
Välkommen till månadens Unfiltered. Den största fokusen den här månaden har varit prissättning. Inte det mest spännande ämnet, jag vet -...
Välkommen till månadens Unfiltered. Den största fokusen den här månaden har varit prissättning. Inte det mest spännande ämnet, jag vet - men verkligen viktigt. Kärnan i allt är att se till...
Demokratiska republiken Kongo förknippas oftare med konflikt än med kaffe. Men landets förutsättningar för Arabica och Robusta är anmärkningsvärda. På...
Demokratiska republiken Kongo förknippas oftare med konflikt än med kaffe. Men landets förutsättningar för Arabica och Robusta är anmärkningsvärda. På 1980-talet var kaffe näst efter koppar Kongos mest värdefulla export,...
Ett föränderligt landskap Specialkaffe har byggts kring Arabica, men sprickorna börjar synas. Klimatförändringar driver upp temperaturerna, nederbörden blir mindre förutsägbar...
Ett föränderligt landskap Specialkaffe har byggts kring Arabica, men sprickorna börjar synas. Klimatförändringar driver upp temperaturerna, nederbörden blir mindre förutsägbar och skadedjur och sjukdomar sprider sig snabbare. Arabicas begränsade genetiska mångfald...
Innovation inom kaffe diskuteras ofta i termer av bearbetning eller sorter, men bakom varje experiment finns en mer grundläggande fråga:...
Innovation inom kaffe diskuteras ofta i termer av bearbetning eller sorter, men bakom varje experiment finns en mer grundläggande fråga: har producenter råd att ta risken? För många är svaret...
Myanmar börjar göra avtryck i specialty kaffe-världen. Kaffet från Shan State har nått internationella köpare och visar både kvalitet och...
Myanmar börjar göra avtryck i specialty kaffe-världen. Kaffet från Shan State har nått internationella köpare och visar både kvalitet och potential. Men den här berättelsen är skör. Landets bönder har...
Sättet kaffe odlas på påverkar direkt kvaliteten i koppen, böndernas försörjning och markens långsiktiga hälsa. Under årtionden har storskalig monokulturodling...
Sättet kaffe odlas på påverkar direkt kvaliteten i koppen, böndernas försörjning och markens långsiktiga hälsa. Under årtionden har storskalig monokulturodling format mycket av världens kaffesupply. Men när klimatpåfrestningarna ökar och...
En Lite Försenad Utgåva Den här månadens Unfiltered är lite försenad och, i sann bakom kulisserna-anda, här är anledningen. Som några av...
En Lite Försenad Utgåva Den här månadens Unfiltered är lite försenad och, i sann bakom kulisserna-anda, här är anledningen. Som några av er vet, levererar vårt systerföretag Omwani Coffee en stor del...
Den globala kaffehandeln definieras inte längre bara av traditionella producerande och konsumerande länder. Kina framträder som båda samtidigt, med en...
Den globala kaffehandeln definieras inte längre bara av traditionella producerande och konsumerande länder. Kina framträder som båda samtidigt, med en inhemsk marknad som växer i en aldrig tidigare skådad takt...
I dagens mejl dyker vi ner i en vanlig uppfattning inom kaffevärlden: att högre höjd betyder högre kvalitet. Det är...
I dagens mejl dyker vi ner i en vanlig uppfattning inom kaffevärlden: att högre höjd betyder högre kvalitet. Det är ett uttryck du ser på etiketter, hör i cuppingrum och...
Under de senaste månaderna har Brasiliens kaffeexportindustri drabbats av betydande förseningar i sina hamnar, vilket har lett till att containrar...
Under de senaste månaderna har Brasiliens kaffeexportindustri drabbats av betydande förseningar i sina hamnar, vilket har lett till att containrar fastnat och leveranser försenats. Detta är inte bara en logistisk...
När det gäller att välja en hemmarostningsmaskin verkar verkligen himlen vara gränsen… och med otaliga alternativ och ännu fler åsikter...
När det gäller att välja en hemmarostningsmaskin verkar verkligen himlen vara gränsen… och med otaliga alternativ och ännu fler åsikter online är det lätt att bli överväldigad. För oss sticker...
EU:s nya regler för avskogning är ambitiösa – och efterlängtade. De syftar till att stoppa produkter kopplade till skogsförlust från...
EU:s nya regler för avskogning är ambitiösa – och efterlängtade. De syftar till att stoppa produkter kopplade till skogsförlust från att komma in på den europeiska marknaden, inklusive kaffe. I...
Fairtrade skapades för att säkerställa att köpare i rikare länder betalade rättvisa priser till bönder i utvecklingsländer. Idén var enkel:...
Fairtrade skapades för att säkerställa att köpare i rikare länder betalade rättvisa priser till bönder i utvecklingsländer. Idén var enkel: bättre betalning, schyssta arbetsvillkor och mer stabila handelsrelationer. Det var...
Kaffe är en djupt politisk gröda. Den används för att bygga nationell identitet, attrahera investeringar och forma hur länder agerar...
Kaffe är en djupt politisk gröda. Den används för att bygga nationell identitet, attrahera investeringar och forma hur länder agerar på världsscenen. För många producerande länder är kaffe kopplat till...
De val som formar din kopp börjar ofta flera år före skörd. För producenter handlar beslutet om vilken varietet som...
De val som formar din kopp börjar ofta flera år före skörd. För producenter handlar beslutet om vilken varietet som ska planteras eller vilken bearbetningsmetod som ska användas inte bara...
Välkommen tillbaka till Unfiltered, vår månatliga bakom kulisserna-serie där vi delar med oss av vad som verkligen händer på Green...
Välkommen tillbaka till Unfiltered, vår månatliga bakom kulisserna-serie där vi delar med oss av vad som verkligen händer på Green Coffee Collective. Det här handlar inte om polerade tillkännagivanden eller...
Trumps kontroversiella tullar har dominerat rubrikerna världen över i veckor nu, men vad betyder det för specialkaffe? Och specifikt, för...
Trumps kontroversiella tullar har dominerat rubrikerna världen över i veckor nu, men vad betyder det för specialkaffe? Och specifikt, för Mexikos kaffevärld? Vi satte oss ner med Maxime Pepinster, medgrundare...
Det är lätt att fokusera på problemen inom kaffe just nu – och det finns många. Faktorer som dåliga skördar,...
Det är lätt att fokusera på problemen inom kaffe just nu – och det finns många. Faktorer som dåliga skördar, stigande gödselkostnader, klimatpåverkan, arbetskraftsbrist och marknadssvängningar sätter allvarlig press på...
I Östafrika är informell gränsöverskridande handel med kaffe vanligt. Den drivs av strukturella obalanser i prissättning, handelspolitik och tillgång till...
I Östafrika är informell gränsöverskridande handel med kaffe vanligt. Den drivs av strukturella obalanser i prissättning, handelspolitik och tillgång till formella marknader. När exportkostnaderna är höga och grannländer erbjuder bättre...
En av de största bristerna i den globala kaffehandeln är var värdet hamnar. De som odlar kaffet får den minsta...
En av de största bristerna i den globala kaffehandeln är var värdet hamnar. De som odlar kaffet får den minsta delen av dess värde – pengarna tjänas längre ner i...
Introduktion Spisbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden.Oavsett om du är en erfaren hemmarostare eller precis har börjat, har...
Introduktion Spisbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden.Oavsett om du är en erfaren hemmarostare eller precis har börjat, har ditt val av gröna kaffebönor stor påverkan på smak, arom...
SCA:s smakhjul är ett av de mest använda verktygen inom kaffeindustrin. Byggt på World Coffee Researchs sensoriska lexikon speglar det...
SCA:s smakhjul är ett av de mest använda verktygen inom kaffeindustrin. Byggt på World Coffee Researchs sensoriska lexikon speglar det år av arbete från forskare, kaffeköpare och rosterier. Det är...
Välkommen till Unfiltered — en ny månatlig serie där vi tar dig bakom kulisserna på Green Coffee Collective. Det är...
Välkommen till Unfiltered — en ny månatlig serie där vi tar dig bakom kulisserna på Green Coffee Collective. Det är vårt sätt att vara mer öppna om vad vi bygger,...
Trumps tullar skakar om kaffemarknaden och tvingar producenter i Central- och Sydamerika att söka sig bortom USA. Med Asiens växande...
Trumps tullar skakar om kaffemarknaden och tvingar producenter i Central- och Sydamerika att söka sig bortom USA. Med Asiens växande efterfrågan, kan detta vara början på en stor förändring på...
Vad gör vissa kaffevarieteter unika? Det finns tusentals olika kaffevarieteter som odlas över hela världen, med nya exemplar som utvecklas...
Vad gör vissa kaffevarieteter unika? Det finns tusentals olika kaffevarieteter som odlas över hela världen, med nya exemplar som utvecklas och undersöks varje dag. Även om det finns många vanliga...
Den här månadens prenumeration utforskar tre av världens klassiska kaffeoriginer—Brasilien, Kenya och Guatemala. Dessa regioner är kända för sitt långvariga...
Den här månadens prenumeration utforskar tre av världens klassiska kaffeoriginer—Brasilien, Kenya och Guatemala. Dessa regioner är kända för sitt långvariga inflytande på kaffeindustrin, var och en med en distinkt smakprofil...
Honey processing ligger någonstans mellan tvättad och naturlig process och balanserar sötma, kropp och klarhet. Istället för att helt tvätta...
Honey processing ligger någonstans mellan tvättad och naturlig process och balanserar sötma, kropp och klarhet. Istället för att helt tvätta bort den klibbiga mucilagen – det klibbiga lagret runt bönan...
I specialitetsvärlden verkar det just nu finnas två motsatta uppfattningar: den ena är att spetsen inom specialkaffe är experimentell bearbetning...
I specialitetsvärlden verkar det just nu finnas två motsatta uppfattningar: den ena är att spetsen inom specialkaffe är experimentell bearbetning – kolsyremaceration, samjäsning, jäst inokulering – medan andra anser att...
Nath Prosser, VD för Heartland Coffee Roasters, delar med sig av sina expertinsikter om hur du uppnår den perfekta rostningen...
Nath Prosser, VD för Heartland Coffee Roasters, delar med sig av sina expertinsikter om hur du uppnår den perfekta rostningen varje gång. Från att lita på din egen smak istället...
Vi pratar med Javier Gutierrez Abril, grundare av Caribbean Goods och vår guatemalanska inköpspartner, om de verkligheter som småbönder i...
Vi pratar med Javier Gutierrez Abril, grundare av Caribbean Goods och vår guatemalanska inköpspartner, om de verkligheter som småbönder i landet möter. Det producerar några av världens godaste kaffe, men...
Att välja en hemmarostare kan kännas överväldigande, men det finns en som – enligt Harmony Coffee-grundaren Ben Rowe –...
Att välja en hemmarostare kan kännas överväldigande, men det finns en som – enligt Harmony Coffee-grundaren Ben Rowe – står ut som en allroundmaskin som inte spräcker budgeten. Ben...
Vi pratar med kaffeodlaren och certifierade Q-grader Charles Denison, som gör avtryck i specialkaffeindustrin med produktionen av en mycket sällsynt...
Vi pratar med kaffeodlaren och certifierade Q-grader Charles Denison, som gör avtryck i specialkaffeindustrin med produktionen av en mycket sällsynt art i Sydafrika.
Att starta ett kafferostningsföretag förenar kreativitet och handel, och ger chansen att förvandla din passion för kaffe till en blomstrande...
Att starta ett kafferostningsföretag förenar kreativitet och handel, och ger chansen att förvandla din passion för kaffe till en blomstrande verksamhet. Med kaffekonsumtionen som fortsätter att öka globalt—2,2 miljarder koppar...
En komplett guide till att rosta kaffebönor hemma – som täcker alla metoder utan maskin från ugn till airfryer, med...
En komplett guide till att rosta kaffebönor hemma – som täcker alla metoder utan maskin från ugn till airfryer, med steg-för-steg-instruktioner, vägledning för rostningsgrad och allt du behöver för att...
Introduktion Siphon-bryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. När det gäller siphon-bryggning är precision allt, och det börjar med...
Introduktion Siphon-bryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. När det gäller siphon-bryggning är precision allt, och det börjar med de gröna kaffebönor du väljer. Denna unika bryggmetod framhäver delikata...
Introduktion Fruktig filterbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare med små batcher eller...
Introduktion Fruktig filterbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare med små batcher eller en erfaren professionell, börjar vägen till livfulla, fruktiga filterbryggda koppar...
Introduktion Cold Brew hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Cold brews ökande popularitet är ingen överraskning; dess mjuka, uppfriskande...
Introduktion Cold Brew hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Cold brews ökande popularitet är ingen överraskning; dess mjuka, uppfriskande smak och lägre syra har gjort den till en favorit...
Introduktion Pour-over-bryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du precis har börjat eller förfinar din pour-over-teknik börjar...
Introduktion Pour-over-bryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du precis har börjat eller förfinar din pour-over-teknik börjar smaken i din kopp med en grundläggande ingrediens, rätt gröna...
Introduktion Mjölkbaserad espresso hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden.Att välja rätt gröna kaffebönor är nyckeln till att göra en...
Introduktion Mjölkbaserad espresso hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden.Att välja rätt gröna kaffebönor är nyckeln till att göra en fantastisk mjölkbaserad espresso, oavsett om du gör en fyllig flat...
Introduktion Svart espresso hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en erfaren professionell eller en passionerad...
Introduktion Svart espresso hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en erfaren professionell eller en passionerad hemmarostare, ligger grunden för en rik, balanserad svart espresso i...
Introduktion Mild Filter Brewing hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare som finslipar din...
Introduktion Mild Filter Brewing hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare som finslipar din pour-over eller en professionell som söker rena, nyanserade smakprofiler, börjar...
Introduktion Espressobryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en erfaren hemmarostare, professionell eller en boutique-grossist...
Introduktion Espressobryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en erfaren hemmarostare, professionell eller en boutique-grossist börjar resan till en fantastisk espresso långt innan maskinen; den...
Introduktion Aeropressbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare som finslipar din morgonkopp eller...
Introduktion Aeropressbryggning hemma? Rätt gröna kaffebönor gör hela skillnaden. Oavsett om du är en hemmarostare som finslipar din morgonkopp eller en professionell som söker klarhet och komplexitet, spelar ditt val...