Grading Assessment

Bedömningsbedömning

Bedöm grönt kaffe som en inköpare. Vårt växande sortiment av utrustning för gradering och bedömning hjälper dig att kontrollera prover, räkna defekter och jämföra lotter innan du rostar. Det omfattar verktyg som bedömningsbrickor för noggrann räkning av defekter och UV-lampor som avslöjar fermenterade bönor som är osynliga i dagsljus – allt du behöver för att gradera enligt SCA-standarder vid din egen arbetsbänk.

  • Gröna eller Rostade Bedömningsbrickor

    Gröna eller Rostade Bedömningsbrickor

    Gröna eller Rostade Bedömningsbrickor

    Moms och frakt beräknas i kassan
    I lager 
    - 24
    39,00 kr
  • 365nm UV Svartljuslampa för Kaffeanalyser – Uppladdningsbar & Portabel

    365nm UV Svartljuslampa för Kaffeanalyser – Uppladdningsbar & Portabel

    365nm UV Svartljuslampa för Kaffeanalyser – Uppladdningsbar & Portabel

    Upptäck dolda defekter, quakers och renlighetsproblem på några sekunder

    Moms och frakt beräknas i kassan
    I lager 
    - 7
    269,00 kr

Vill du utforska utrustning för kvalitetskontroll?

Vill du förbättra din precision och konsekvens vid rostning? Dessa analysverktyg erbjuder ett enkelt sätt att följa och förfina din process.

Utforska utrustning

Din guide till Bedömningsbedömning

  • Vad innebär det egentligen att gradera grönt kaffe?

    Gradering är hur köpare avgör om ett lot är värt sitt pris innan ett enda bönprov har rostats. Enligt SCA-metoden tar man ett prov på 350 g grönt kaffe, breder ut det och går igenom det för att hitta defekter: svarta och sura bönor, insektsskador, svampangrepp, främmande material, brutna bönor, skalbönor och annat. Varje defekttyp har en viktning, och dessa räknas samman till ett antal ”full defects”. För att klassas som specialkaffe måste ett prov ha noll primära defekter (kategori 1) och högst fem full defects. Graderingen fortsätter efter rostning, när ett prov på 100 g kontrolleras för quakers, underutvecklade bönor som förblir bleka och smakar papper eller jordnötter i koppen. En fullständig gradering omfattar också fukthalt och koppkvalitet. Du hittar verktyg för detta i våra Fukthaltsmätare, Vattenaktivitet och Koppningslaboratorium samlingar.

  • Vem graderar kaffe - och varför?

    Importörer och köpare bedömer varje prov som hamnar på deras skrivbord, eftersom antalet defekter är en av de tydligaste signalerna på hur noggrant kaffet har plockats, bearbetats och sorterats. Rostare bedömer inkommande partier för att bekräfta att de har fått det de betalade för och för att upptäcka problem innan de når kundens kopp. Allt fler hemrostare bedömer också sitt råkaffe, eftersom defekter ofta förklarar ojämna rostningar eller avvikande smaker som annars skulle skyllas på rostprofilen.

  • Hur hjälper verktygen?

    Bedömningsbrickor ger dig en ren och avgränsad yta där du kan sprida ut ett prov och sortera defekter i grupper, så att räkningen går snabbare och blir betydligt mer konsekvent än när du arbetar på en köksbänk. En UV-lampa på 365 nm visar det ögat inte kan se: fermenterade och vissa skadade bönor fluorescerar under ultraviolett ljus, så bönor som ser helt normala ut i dagsljus plötsligt sticker ut. Tillsammans förvandlar de kvalitetsbedömningen från en grov visuell kontroll till en repeterbar process som du kan jämföra mellan partier och skördar.

Andra alternativ att utforska

  • Small Quantities of Green Coffee Beans

    Små mängder gröna kaffebönor

  • Coffee Moisture Meters

    Fukthaltmätare för kaffe

    Know how a coffee will behave before it hits the drum. Moisture and density readings in seconds.

  • Water Activity Meters

    Fukthaltsmätare

    Moisture says how much water. Water activity says whether it's a problem. Check every lot you store.

Dina frågor, besvarade

Behöver jag gradera grönt kaffe om jag bara rostar hemma?

Det behöver du inte göra, men det är ett av de snabbaste sätten att bli bättre. Om du upptäcker defekter före rostningen kan du plocka bort dem för hand. Det kan också förklara smakfel som du annars kanske skulle skylla på din rostprofil.

Kan jag använda bedömningstrågen även för rostat kaffe?

Ja. De fungerar både för gröna och rostade prover, så du kan gradera dina gröna bönor före rostningen och kontrollera quakers efteråt med samma uppsättning.

Varför använda UV-ljus i stället för att bara titta noga?

Vissa av de mest skadliga defekterna, som fermenterade bönor, kan vara nästan omöjliga att upptäcka i normalt ljus. Under UV-ljus på 365 nm fluorescerar de, vilket gör dem lätta att hitta och ta bort. För bästa resultat, använd det i ett svagt belyst eller mörkt rum.

Vilken provstorlek ska jag använda?

SCA-standarden är 350 g för bedömning av grönt kaffe och 100 g rostat kaffe för räkning av quakers. Med dessa mängder kan du jämföra dina resultat direkt med hur importörer och inköpare bedömer kaffe.