Kaffelogic vs Ikawa: En djupdykning för rosteriägare
När det gäller att välja en hemmarostningsmaskin verkar verkligen himlen vara gränsen… och med otaliga alternativ och ännu fler åsikter online är det lätt att bli överväldigad.
För oss sticker två märken ut: Ikawas PRO100 och Kaffelogic. Så vi tänkte - varför inte ställa dem mot varandra och gå igenom för- och nackdelarna med varje?
En snabb introduktion innan vi dyker in: Jag heter Alex och leder kvalitetskontrollen här på Omwani. Jag har jobbat i flera år med större kommersiella rostare, så det här har varit en fascinerande förändring.
Vi har använt Ikawa internt ett tag nu, med två modeller i regelbunden rotation - PRO 100 och PRO 100X. Men nyligen fick vi tag på en Kaffelogic - och den har levererat otroliga resultat, särskilt för hemmarostning.
Så, hur står de sig mot varandra? Låt oss titta närmare på var varje maskin glänser - och var de brister…
Pris
Det finns ingen tvekan - Kaffelogic är det mer budgetvänliga alternativet. Medan Ikawa erbjuder flera modeller är hemmaversionen ganska begränsad jämfört med Kaffelogic.
Såklart spelar dina behov roll. Om du är ett etablerat företag eller avancerad entusiast kan det högre priset vara motiverat. Men för de flesta hemmarostare ger Kaffelogic allt du kan önska - och lite till - till en lägre kostnad.
Utseende, storlek och finish
Här börjar du se var besparingarna kommer in.
Ikawa har en slankare, mer raffinerad konstruktion med en polerad och högkvalitativ finish. Kaffelogic gör jobbet - men man ser var kostnaderna har skurits ner. Den är något högljudd under rostningen, men om det är ett problem beror på hur mycket du tål ljud!
Men Kaffelogic vinner på platsbehov. Den tar mindre plats på bänken, vilket är ett stort plus i hemmakök. Och trots sin mindre storlek har den faktiskt en större batchkapacitet. Standard är 120g, men med en enkel mjukvaruuppgradering (”boost kit”) kan du rosta upp till 200g - mer än vad Ikawa erbjuder.
Med ovanstående i åtanke är det tydligt nästan direkt var Kaffelogic har sparat in på kostnader.
Övergripande resultat - smak och kvalitet
Efter några veckors testande kan jag säga detta med säkerhet: Kaffelogic presterar lika bra som Ikawa på våra initiala cupping-profiler. Smakens klarhet och rostningskonsistens har varit prickfri. Ärligt talat är skillnaden i koppkvalitet mellan de två minimal.
Övergripande arbetsflöde
Trumrostning innebär vanligtvis förvärmning, till skillnad från fluid-bed-rostare som dessa två. Ikawa tillåter dock förvärmning för att öka temperaturstabiliteten i början av rostningen - medan Kaffelogic verkar fungera riktigt bra utan det.
Medan Kaffelogic ger dig en flygande start, brister den lite i slutet av rostningen med fler steg för att gå från rostare till kylare. Ikawa har ett lätt avtagbart bönfack, men med Kaffelogic måste du lyfta hela maskinen för att ta ut bönorna - och den är inte lätt. Den har också en ganska kort strömkabel, så den behöver stå nära ett eluttag… småsaker men för vissa kan det vara avgörande.
Låt oss bli tekniska
Ikawas app kopplar via bluetooth och visar rostningsförloppet live. Med Ikawas Pro-versioner kan du till och med söka i ett stort bibliotek av profiler designade av Ikawa eller professionella rostare och använda dem som startpunkt.
Med Kaffelogic behöver du däremot inte mjukvaran för att komma igång. Du kan använda rostaren bara genom att bläddra bland de förinstallerade profilerna på displayen - och där ser du också rostningsförloppet. De har också ett bibliotek med profiler att utforska och lägga till de förvalda.
Båda maskinerna bygger på samma grundprincip när det gäller att designa rostkurvor - du ställer in en önskad temperaturkurva och maskinen justerar automatiskt för att följa kurvan under hela rostningen.
Med Kaffelogic Studio-mjukvaran kan du dock ändra mycket mer. Till exempel kan du instruera maskinen att ignorera stora fluktuationer i hastigheten för temperaturökning vid specifika punkter i rostningen… det kan vara efter första crack, när hastigheten kan sjunka och sedan öka snabbt igen.
Med Ikawas app kan du enkelt designa en profil, inklusive temperaturpunkter du vill att rostaren ska nå och fläkthastighet. PRO X-modellerna med automatisk första crack-detektion hjälper verkligen till att skapa en bra profil. Men till skillnad från Kaffelogic kan du inte ändra något om hur Ikawa fungerar bakom kulisserna för att nå de temperaturpunkter du ställt in. De tittar dock på AI för framtida modeller för att hjälpa till med detta… mer om det senare.
När du har relevant mjukvara för Kaffelogic finns 15 förinstallerade profiler redo att användas, inklusive ljusare/mörkare, bönor odlade på olika höjder och tvättad/naturlig process. Vi har testat cupping-profilen som för oss var lite mörk, men kan vara perfekt för andra. Återigen, allt handlar om personlig smak.
Vårt råd är att börja med de förinstallerade, och sedan arbeta vidare för att lägga in dina egna. Du kanske hittar en du älskar - eller så vill du gå din egen väg (som vi).
Hittills har vi använt en profil från kaffekonsulten Christopher Feran, nedladdad från det onlinebiblioteket med bara några små justeringar:
Vi gillade verkligen den här cupping-profilen, och den kan laddas ner från Kaffelogic community-webbplats. Här kan du se att bönans temperatur och luftflöde är inställda lägre än standardprofilen för Kaffelogic cupping - vilket ger en ljusare rostning som framhäver ursprungskaraktärerna väl.
En sak att notera - vi fick ursprungligen felmeddelandet: 'Heat too fast, please check beans' i början av rostningarna med den här profilen. Det betyder att profilen ger för mycket effekt till värmaren i början och rostaren kan inte matcha den önskade lägre temperaturen. I Kaffelogic Studio kan du ställa in max Watt som värmaren får i början av rostningen, och det löste problemet. En av fördelarna med att ha så många variabler att leka med.
Ikawa glänser dock när det gäller avancerade funktioner - särskilt på nyare modeller. Deras senaste Pro100X inkluderar till exempel en fuktighetsdetektor som förutspår första crack-tidpunkten. Det är riktigt häftig teknik och gör processen ännu mer hands-off. Du kan också ställa in utvecklingstiden efter första crack om du vill - till exempel 60 sekunder efter första crack, och maskinen justerar rostningen automatiskt.
De samarbetar också med en tillverkare av produktionsrostmaskiner, Bühler, kring AI-rostning för att skapa en profil för den rostfärg du vill ha, baserat på information om bönan (storlek, fukt, densitet), så att rostaren följer temperaturkurvan du vill ha mer effektivt.
Detta kommer att ta mycket av kontrollen från rostaren, vilket kanske inte är lika roligt för hobbyrostare, men kommer verkligen att tänja på befintliga gränser. Det skulle vara hjälpsamt för många, inklusive importörer, som måste rosta en mängd olika kaffesorter.
[En sond i Ikawa upptäcker en topp i fuktigheten i rostaren, vilket indikerar första crack. Detta är hjälpsamt för att finjustera profiler och är verkligen banbrytande.]
En varning: Ikawas profiler fungerar inte alltid lika bra på olika maskiner… vi var tvungna att justera en annan profil för att matcha färgen när vi rostade på PRO100 X istället för PRO100.
[Omwanis standard cupping-profil för Ikawa PRO 100 X. Med den här profilen behövde vi färgmatcha med profilen från vår PRO 100. Vi höll kurvan så enkel som möjligt (till exempel ingen blötläggning i början) för att ta bort variabler. Att öka effekten efter första crack hjälper till att utveckla bönans insida väl, samtidigt som tiden efter första crack hålls kort.]
Säkerhetsaspekter
Medan båda maskinerna har inbyggda säkerhetsfunktioner finns det en punkt där Kaffelogic halkar efter - och det är dess skalbehållare.
Medan Ikawas modeller har en genomskinlig behållare så att du kan se när den börjar bli full, har inte Kaffelogic det - så du måste komma ihåg att kontrollera den regelbundet för att undvika brandrisk.
Slutsats
Båda maskinerna har mycket att erbjuda. Ikawa leder när det gäller design, enkelhet och avancerade funktioner, men det kostar extra. Kaffelogic ger otroligt mycket för pengarna, starka resultat och mer kontroll/möjligheter att experimentera - vilket gör den till ett utmärkt val för hemmarostare.
Om du precis börjat eller rostar i små volymer är Kaffelogic ett fantastiskt alternativ. När du växer eller om du vill ha toppmoderna funktioner kan Ikawa vara ett bättre långsiktigt val.
Men hej, det är bara min åsikt. Som med allt kaffe är rätt maskin den som passar din stil. Fundera på vilka funktioner som är viktigast för dig - och låt din smak (och budget) guida dig.
Lycka till med rostningen!
