Green Coffee Beans

Zeleni kavini zrna

Zelena kava u zrnu je nepržena kava u svom sirovom stanju — spremna za kućno prženje ili proizvodnju u malim serijama. Imamo na skladištu preko 250 nepržene zelene kave u zrnu iz više od 30 podrijetla, dostupnih već od 0,5 kg. Bilo da želite kupiti zelenu kavu u zrnu na veliko ili istražiti jedno novo podrijetlo, pronaći ćete pranje, prirodni proces, honey i eksperimentalne serije iz Etiopije, Kolumbije, Kenije, Gvatemale, Brazila i dalje.

  • ALKO Kerinci Natural
    Indonezija Indonezija

    ALKO Kerinci Natural

    Sezonski

    ALKO Kerinci Natural

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Andung Sari , Sigarar Utang
    Glavne note okusa
    Bobica | Breskva | Javorov sirup | Med
    Nema na skladištu
  • Kenya Orange CoFerment
    Kenija Kenija

    Kenya Orange CoFerment

    Rijetko

    Kenya Orange CoFerment

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Kofermentacija
    Sorta
    Batian , Ruiru 11
    Glavne note okusa
    Karamela | Naranča | Pekan
    Nema na skladištu
  • San Juan De La Unión anaerobno oprani mikrolot
    Meksiko Meksiko

    San Juan De La Unión anaerobno oprani mikrolot

    Sezonski

    San Juan De La Unión anaerobno oprani mikrolot

    Metoda obrade
    Anaerobno prano
    Sorta
    Typica , Bourbon , Mundo Novo
    Na skladištu
    +75kg Lijevo
  • Prani Quetzal (berba 2024)
    Meksiko Meksiko

    Prani Quetzal (berba 2024)

    Prani Quetzal (berba 2024)

    Metoda obrade
    Prano
    Sorta
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Na skladištu
    +45kg Lijevo
  • MW Decaf Quetzal (Berba 2024)
    Meksiko Meksiko

    MW Decaf Quetzal (Berba 2024)

    Bez kofeina

    MW Decaf Quetzal (Berba 2024)

    Cupping Score
    82.25
    Metoda obrade
    Mountain Water bez kofeina
    Sorta
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Glavne note okusa
    Citrus | Slatko
    Na skladištu
    +25kg Lijevo
  • Antonio "Toño" Maria prani blend
    Kolumbija Kolumbija

    Antonio "Toño" Maria prani blend

    Osnovni proizvod

    Antonio "Toño" Maria prani blend

    Cupping Score
    83.0
    Metoda obrade
    Prani
    Sorta
    Castillo , Colombia , Cenicafe
    Glavne note okusa
    Zelena jabuka | Naranča | Mlijeko čokolada | Limunska trava
    Niska zaliha
  • Green Coffee Mystery Box – 5 kg mješovita serija
    Više opcija Više opcija

    Green Coffee Mystery Box – 5 kg mješovita serija

    Green Coffee Mystery Box – 5 kg mješovita serija

    €61,95 EUR
    €61,95 EUR
     
  • Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Prani Pacamara
    Peru Peru

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Prani Pacamara

    Sezonski

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Prani Pacamara

    Cupping Score
    87.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Pacamara
    Glavne note okusa
    Višnja Morello | Cvjetni | Panela
    Nema na skladištu
  • Kolumbija Excelso EP
    Kolumbija Kolumbija

    Kolumbija Excelso EP

    Komercijalno

    Kolumbija Excelso EP

    Metoda obrade
    Prano
    Sorta
    Bourbon , Castillo , Typica , Caturra , Kolumbija
    Na skladištu
    +35kg Lijevo
  • Uganda Drugar
    Uganda Uganda

    Uganda Drugar

    Komercijalno

    Uganda Drugar

    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Višestruko
    Nema na skladištu
  • Natural Marsellesa C
    Zambija Zambija

    Natural Marsellesa C

    Sezonski

    Natural Marsellesa C

    Cupping Score
    84.5
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Marsellesa
    Glavne note okusa
    Kakao komadići | Med | Suho voće
    Na skladištu
    +25kg Lijevo
  • Rotutu prirodno
    Timor-Leste Timor-Leste

    Rotutu prirodno

    Sezonski

    Rotutu prirodno

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Timor hibrid , Typica
    Glavne note okusa
    Tropsko voće | Vinski
    Nema na skladištu
  • Oprani Eratoi
    Timor-Leste Timor-Leste

    Oprani Eratoi

    Sezonski

    Oprani Eratoi

    Cupping Score
    85.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Timor hibrid , Typica
    Glavne note okusa
    Zeleno jabuka | Bijelo vino | Crni čaj
    Nema na skladištu
  • Oprani Starmaya AA
    Zambija Zambija

    Oprani Starmaya AA

    Sezonski

    Oprani Starmaya AA

    Cupping Score
    83.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Starmaya
    Glavne note okusa
    Smeđi šećer | Kakao u prahu | Orah | Citrusi
    Nema na skladištu
  • Risaralda bezkofeinska regionalna mješavina
    Kolumbija Kolumbija

    Risaralda bezkofeinska regionalna mješavina

    Bez kofeina

    Sezonski

    Risaralda bezkofeinska regionalna mješavina

    Cupping Score
    83.75
    Metoda obrade
    Bez kofeina
    Sorta
    Castillo , Varijetet Kolumbija , Caturra
    Glavne note okusa
    Zlatna grožđica | Mliječna čokolada | Bijeli šećer
    Nema na skladištu
  • Niguse Jilo Natural
    Etiopija Etiopija

    Niguse Jilo Natural

    Rijetko

    Niguse Jilo Natural

    Cupping Score
    88.75
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Kurume
    Glavne note okusa
    Kupina | Hibiskus | Cvjetni
    Nema na skladištu
  • Chiapas organska bezkofeinska kava
    Meksiko Meksiko

    Chiapas organska bezkofeinska kava

    Bez kofeina

    Chiapas organska bezkofeinska kava

    Metoda obrade
    Bez kofeina
    Sorta
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Glavne note okusa
    Čokolada | Suho voće | Crvena jabuka
    Nema na skladištu
  • Banka Natural
    Kina Kina

    Banka Natural

    Banka Natural

    Cupping Score
    85.25
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Catimor (P3 / P4)
    Glavne note okusa
    Kompot od trešanja | Mliječna čokolada | Karamela
    Nema na skladištu
  • Nuevo Vergel | Maragogype Natural
    Meksiko Meksiko

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Rijetko

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Cupping Score
    87.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Crveni Maragogype
    Glavne note okusa
    Jagoda | Karamela | Mandarina
    Nema na skladištu
  • Marco Romero | Bourbon Natural
    Meksiko Meksiko

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Sezonski

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Cupping Score
    86.5
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Crveni Bourbon
    Glavne note okusa
    Crveno voće | Jagoda | Šljiva | Lješnjak | Svilenkasto
    Nema na skladištu
  • Mitiku Yabato Natural
    Etiopija Etiopija

    Mitiku Yabato Natural

    Mitiku Yabato Natural

    Cupping Score
    87.75
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    74158 , 74110 , Lokalne sorte
    Glavne note okusa
    Borovnica | Kremasto | Umami
    Niska zaliha
  • PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer
    Meksiko Meksiko

    Plan Libertad Maragogype

    Rijetko

    Sezonski

    Plan Libertad Maragogype

    Cupping Score
    87.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Maragogype
    Glavne note okusa
    Koštičavo voće | Zreli mango | Citrusi
    Nema na skladištu
  • Rancho Morelia
    Meksiko Meksiko

    Rancho Morelia

    Sezonski

    Rancho Morelia

    Cupping Score
    85.0
    Metoda obrade
    Produžena fermentacija
    Sorta
    Bourbon , Typica , Catimor
    Glavne note okusa
    Javorov sirup | Kakao | Naranča | Bergamotka
    Nema na skladištu
  • Kalsada drying beds
    Filipini Filipini

    KA-SB-23 - oprani Garnica - Kalsada Sitio Belis

    Rijetko

    KA-SB-23 - oprani Garnica - Kalsada Sitio Belis

    Cupping Score
    84.75
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Garnica
    Glavne note okusa
    Calamansi | Zelene jabuke | Mliječna čokolada
    Na skladištu
    +20kg Lijevo
  • Joaquim Oñate – Finca El Mirado - oprano
    Kolumbija Kolumbija

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - oprano

    Sezonski

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - oprano

    Cupping Score
    85.25
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Kolumbija
    Glavne note okusa
    Limeta | Sočna mandarina | Maslacni keks
    Nema na skladištu
  • Oliverio Villafaña - Typica Honey
    Kolumbija Kolumbija

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Sezonski

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Cupping Score
    84.75
    Metoda obrade
    Med
    Sorta
    Typica
    Glavne note okusa
    Divlji med | Breskva | Narančin cvijet | Kakao
    Nema na skladištu
  • Regionalna mješavina Sierra Nevada
    Kolumbija Kolumbija

    Regionalna mješavina Sierra Nevada

    Sezonski

    Regionalna mješavina Sierra Nevada

    Cupping Score
    84.5
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Castillo , Caturra , Kolumbija , Typica
    Glavne note okusa
    Živahan | Naranča | Limun | Čisto | Cvjetni | Med
    Na skladištu
    +15kg Lijevo
  • Ciasu Peaberry mješavina polja
    Brazilija Brazilija

    Ciasu Peaberry mješavina polja

    Osnovni proizvod

    Ciasu Peaberry mješavina polja

    Cupping Score
    85.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Catucai , Mundo Novo , Acaiá
    Glavne note okusa
    Naranča | Melasa | Sočno | Negroni
    Nema na skladištu
  • Bethania Hortensia - oprani Catuai
    Nikaragva Nikaragva

    Bethania Hortensia - oprani Catuai

    Sezonski

    Bethania Hortensia - oprani Catuai

    Cupping Score
    85.5
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Catuai
    Glavne note okusa
    Baršunasto | Bobice | Kakao
    Nema na skladištu
  • Bekele Balaycho Natural
    Etiopija Etiopija

    Bekele Balaycho Natural

    Rijetko

    Bekele Balaycho Natural

    Cupping Score
    87.75
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Autohtona sorta
    Glavne note okusa
    Kupina | Smeđi šećer
    Nema na skladištu
  • Kericho County AA - kenijska bezkofeinska kava
    Kenija Kenija

    Kericho County AA - kenijska bezkofeinska kava

    Bez kofeina

    Sezonski

    Kericho County AA - kenijska bezkofeinska kava

    Cupping Score
    85.25
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Batian , Ruiru 11 , SL 28 , SL 34
    Glavne note okusa
    Smeđi šećer | Slad | Med
    Nema na skladištu
  • Natural Andrea Costa
    Brazilija Brazilija

    Natural Andrea Costa

    Osnovni proizvod

    Natural Andrea Costa

    Cupping Score
    83.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Crveni Catuai
    Glavne note okusa
    Orah | Kakao
    Na skladištu
    +170kg Lijevo
  • Nimbus Pink Bourbon Decaf
    Kolumbija Kolumbija

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Bez kofeina

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Fermentacija u vodenoj jastuku
    Sorta
    Pink Bourbon
    Glavne note okusa
    Papaja | Kompot od borovnica | Sherry
    Nema na skladištu
  • Cumbre Washed Regional
    Nikaragva Nikaragva

    Cumbre Washed Regional

    Sezonski

    Cumbre Washed Regional

    Cupping Score
    82.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Catuai , Caturra
    Glavne note okusa
    Orahasti | Čokolada
    Nema na skladištu
  • Kwezi Natural - Drugar Premium
    Uganda Uganda

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Osnovni proizvod

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Cupping Score
    85.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    SL 14
    Glavne note okusa
    Voćno | Orahasti | Med | Čokolada
    Nema na skladištu
  • Priory Farm AA
    Kenija Kenija

    Priory Farm AA

    Sezonski

    Priory Farm AA

    Cupping Score
    85.75
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Ruiru 11 , Batian
    Glavne note okusa
    Grožđice | Bobica | Kola
    Na skladištu
    +25kg Lijevo
  • Priory Farm AB
    Kenija Kenija

    Priory Farm AB

    Sezonski

    Priory Farm AB

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Ruiru 11 , Batian
    Glavne note okusa
    Suho voće | Citrusi | Melasa
    Na skladištu
    +50kg Lijevo
  • Priory Farm C
    Kenija Kenija

    Priory Farm C

    Sezonski

    Priory Farm C

    Cupping Score
    86.5
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Ruiru 11 , Batian
    Glavne note okusa
    Datulje | Kola | Grejp
    Nema na skladištu
  • Timaná zajednica - oprani Castillo
    Kolumbija Kolumbija

    Timaná zajednica - oprani Castillo

    Timaná zajednica - oprani Castillo

    Cupping Score
    84.0
    Metoda obrade
    Prano
    Sorta
    Castillo
    Glavne note okusa
    Lagani karamel, tofi, naranča, orah
    Na skladištu
    +145kg Lijevo
  • Las Flores Pink Bourbon Bez Kofeina
    Kolumbija Kolumbija

    Las Flores Pink Bourbon Bez Kofeina

    Bez kofeina

    Las Flores Pink Bourbon Bez Kofeina

    Cupping Score
    87.0
    Metoda obrade
    Eksperimentalno
    Sorta
    Pink Bourbon
    Glavne note okusa
    Klinčić | Ružičasti papar | Đumbir | Ruža
    Na skladištu
    +35kg Lijevo
  • Hunbatz Prani
    Gvatemala Gvatemala

    Hunbatz Prani

    Sezonski

    Hunbatz Prani

    Cupping Score
    85.75
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Više
    Glavne note okusa
    Mliječna čokolada | Lješnjak | Kokos | Klementina
    Na skladištu
    +95kg Lijevo
  • Amatillo Bourbon Catuai
    Gvatemala Gvatemala

    Amatillo Bourbon Catuai

    Sezonski

    Amatillo Bourbon Catuai

    Cupping Score
    89.25
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Catuai , Bourbon
    Glavne note okusa
    Kompot od malina | Crno grožđe | Limeta | Crvena ribizla
    Nema na skladištu
  • Hunchouen Prani
    Gvatemala Gvatemala

    Hunchouen Prani

    Sezonski

    Hunchouen Prani

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Više
    Glavne note okusa
    Butterscotch | Kompot od breskve | Kruška | Bijela čokolada
    Na skladištu
    +35kg Lijevo
  • San José Ocaña
    Gvatemala Gvatemala

    San José Ocaña

    Sezonski

    San José Ocaña

    Cupping Score
    85.75
    Metoda obrade
    Med
    Sorta
    Bourbon
    Glavne note okusa
    Kupina | Šljiva | Vanilija | Med
    Niska zaliha
  • Regionalni Huila
    Kolumbija Kolumbija

    Regionalni Huila

    Osnovni proizvod

    Regionalni Huila

    Cupping Score
    84.25
    Metoda obrade
    Isprano
    Sorta
    Castillo , Caturra
    Glavne note okusa
    Lješnjak | Karamela | Panela | Kora naranče | Jabuka
    Na skladištu
    +200kg Lijevo
  • Rwanda Rugali Medni
    Ruanda Ruanda

    Rwanda Rugali Medni

    Sezonski

    Rwanda Rugali Medni

    Cupping Score
    84.5
    Metoda obrade
    Med
    Sorta
    Crveni Bourbon
    Glavne note okusa
    Dinja | Začini | Crni čaj
    Nema na skladištu
  • Kolumbija El Fenix Tabi - Prani Anoksični
    Kolumbija Kolumbija

    Kolumbija El Fenix Tabi - Prani Anoksični

    Sezonski

    Kolumbija El Fenix Tabi - Prani Anoksični

    Cupping Score
    85.75
    Metoda obrade
    Eksperimentalno
    Sorta
    Tabi
    Glavne note okusa
    Nar | Kandirani limun | Mojito
    Nema na skladištu
  • Burundi Businde Prirodni
    Burundi Burundi

    Burundi Businde Prirodni

    Burundi Businde Prirodni

    Cupping Score
    86.0
    Metoda obrade
    Prirodno
    Sorta
    Crveni Bourbon
    Glavne note okusa
    Vanilija | Marmelada | Prženi kokos
    Nema na skladištu

Niste sigurni odakle početi?

Pregledajte našu kompletnu ponudu zelenih zrna iz više od 30 zemalja. Kombinirajte prema podrijetlu, procesu ili okusu - i uštedite do 10% kada kupujete u paketu.

Započni birati

Vaš vodič za Zeleni kavini zrna

  • Što su zelene kavine zrna?

    Zelena kava u zrnu su nepržena zrna kave — sirovi plodovi unutar trešnje kave, prije nego što ih toplina pretvori u smeđa zrna koja meljete i pripremate. U svom prirodnom procesu, zelena kava u zrnu je blijedo sivo-zelena, gusta i blago miriše na travu, a ne na aromu. Sve kave počinju ovdje, bilo da završavaju kao svijetli filter ili tamni espresso.

    Izraz "zelena kava u zrnu" jednostavno je industrijski standard za neprženu kavu. Također ih možete vidjeti nazvane sirovom kavom u zrnu, neprženom kavom u zrnu ili zelenom neprženom kavom u zrnu - svi se odnose na isto. Razlika između zelene i pržene kave je značajna: zelena zrna zadržavaju više vlage, traju znatno duže ako se pravilno čuvaju i nose sav potencijal okusa koji će proces prženja na kraju otključati.

    Većina zelene kave u zrnu koja se prodaje za kućno prženje ili trgovinu je Arabica - vrsta koja čini većinu specialty kave i cijenjena je zbog svog složenog spektra okusa, od svijetlih citrusa i cvjetnih nota do duboke čokolade i koštičavog voća. Robusta zelena kava u zrnu također je dostupna i poznata je po višem sadržaju kofeina, jačem, zemljanijem profilu okusa i nižoj nadmorskoj visini uzgoja. U Green Coffee Collective imamo obje, uz širok izbor podrijetla, metoda obrade i ocjena okusa za svaki stil prženja i nepce.

  • Kako pržiti zelene zrna kave kod kuće

    Pečenje zelene kave u zrnu kod kuće jedno je od najzadovoljavajućih iskustava za ljubitelje kave — i dostupnije je nego što većina ljudi misli. Osnovno pravilo je jednostavno: primijenite kontroliranu toplinu na zelenu kavu u zrnu, uklonite vlagu, pokrenite Maillardovu reakciju i razvijte spojeve okusa zarobljene u sirovom zrnu. U praksi, varijable poput temperature, vremena i protoka zraka daju vam ogromnu kreativnu kontrolu nad konačnim napitkom.

    Najjednostavniji način za početak pečenja zelene kave u zrnu kod kuće je s aparatima za kokice ili malom tave na štednjaku — oba će dati rezultat koji se može peći, iako je dosljednost ograničena. Za svakoga tko ozbiljno pristupa pečenju kod kuće, posvećeni aparat za pečenje kave čini značajnu razliku. Bubnjasti aparati poput Aillio Bullet i kompaktni aparati poput Kaffelogic Nano 7 daju vam preciznu kontrolu nad profilima pečenja i najpopularniji su izbor među kućnim pečenjarima u Velikoj Britaniji.

    Tijekom pečenja proći ćete kroz tri ključne faze. Faza sušenja uklanja vlagu iz zelenog zrna i priprema ga za razvoj topline. Faza tamnjenja je trenutak kada počinje Maillardova reakcija, stvarajući karamelizirane šećere i aromatične spojeve koji definiraju okus vaše kave. Faza razvoja, koja počinje prvim pucanjem — čujnim pucketanjem dok zrno raste — je trenutak kada odlučujete o razini pečenja. Zaustavljanje ubrzo nakon prvog pucanja daje svjetliji, svježiji napitak. Nastavljanje prema drugom pucanju daje tamniji, puniji okus.

    Nakon pečenja, ostavite zrna da odstoje najmanje 24 sata prije pripreme kako bi CO2 izašao i okusi se stabilizirali. Većina pečene kave dostiže vrhunac između 3 i 10 dana nakon pečenja, ovisno o podrijetlu i razini pečenja.

  • Zelene kave po podrijetlu - Što očekivati

    Jedna od najkorisnijih stvari za razumjeti pri kupnji zelene kave u zrnu je kako podrijetlo oblikuje okus. Klima, nadmorska visina, tlo i tradicije obrade svake regije uzgoja proizvode jasno različite sirovine, a poznavanje općih tendencija svake regije pomaže vam odabrati prave zelene zrna za vaše ciljeve prženja.

    Zelena kava u zrnu iz istočne Afrike, iz Etiopije, Kenije, Ruande, Burundija i Ugande, općenito je poznata po svježini, složenosti i voćnim profilima. Etiopska zelena kava u zrnu posebno je cijenjena zbog cvjetnih i bobičastih karakteristika, pri čemu pranje daje note jasmina i citrusa, a prirodni proces intenzivne borovnice i koštičavo voće. Kenijska zelena kava u zrnu cijenjena je zbog izražene kiselosti, punog tijela i dubine poput crne ribizle ili vina. Lotovi iz Ruande i Burundija često su negdje između čistih, slatkih i nalik čaju kada su prani.

    Zelena kava u zrnu iz Srednje Amerike, iz Gvatemale, Meksika, Kostarike i Paname, teži ravnoteži – srednjem tijelu, blagoj kiselosti i pristupačnim profilima okusa koji funkcioniraju na širokom rasponu razina prženja. Gvatemalska zelena kava u zrnu, osobito ona iz visokih područja poput Huehuetenanga, poznata je po bogatstvu čokolade i lješnjaka s dobrom strukturom. Meksički lotovi često su mekši i suptilniji, što ih čini prirodnim izborom za espresso mješavine i obradu bez kofeina.

    Zelena kava u zrnu iz Južne Amerike – uglavnom iz Kolumbije, Brazila, Ekvadora i Perua – temelj je mnogih espresso mješavina širom svijeta. Kolumbijska zelena kava u zrnu svestrana je i dosljedna, nudi čiste note citrusa, koštičavog voća i zaokruženu slatkoću koja odgovara i filteru i espressu. Brazilska zelena kava u zrnu obično je punijeg tijela, s nižom kiselosti i bogata notama čokolade i orašastih plodova, što je čini jednom od najčešće korištenih baza za mješavine na svijetu. Ekvadorski i peruanski lotovi nude slične profile s regionalnim varijacijama.

    Azijska zelena kava u zrnu iz Indije, Indonezije, Kine, Tajlanda i Timor-Lestea zauzima svoje vlastito područje okusa. Indijski i indonezijski lotovi, uključujući poznati Monsooned Malabar, poznati su po zemljanim, začinjenim i punim profilima s niskom kiselosti, idealni za tamno prženje i mješavine za espresso. Podrijetla iz jugoistočne Azije, iz Kine, Tajlanda i Mjanmara, manje su poznata, ali sve zanimljivija, osobito prirodno obrađeni lotovi s prepoznatljivim voćnim karakterom.

  • Kako čuvati zelene zrna kave

    Jedna od najpraktičnijih prednosti kupnje zelene kave u zrnu je rok trajanja. Ako se pravilno skladište, zelena kava u zrnu traje znatno duže od pržene kave – do 12 mjeseci, a u nekim slučajevima i dulje, bez značajnog gubitka kvalitete. To ih čini učinkovitim izborom bilo da ste kućni pržitelj koji kupuje male količine ili pržionica koja upravlja zalihama iz više izvora. Pržena kava, za usporedbu, počinje gubiti svježinu unutar nekoliko tjedana od prženja.

    Za pravilno skladištenje zelene kave u zrnu, držite je na hladnom, suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, izvora topline i jakih mirisa. Zelena zrna su porozna i upijaju mirise iz okoline, što može utjecati na okus nakon prženja. Koristite hermetički zatvorenu posudu ili zatvorenu vrećicu.

    Izbjegavajte skladištenje zelene kave u zrnu u hladnjaku ili zamrzivaču osim ako nije vakuumski zatvorena. Promjene temperature uzrokuju kondenzaciju, što uvodi vlagu i ubrzava propadanje. Ormar, hladna smočnica ili posebno mjesto za skladištenje na stabilnoj sobnoj temperaturi najbolja su dugoročna opcija.

    Najpouzdaniji pokazatelj da je zelena kava u zrnu izgubila svježinu je miris – svježa zelena zrna imaju čist, blago travnati ili miris sijena. Ako mirišu na pljesnivo, kiselo ili beživotno, kvaliteta je vjerojatno narušena. Vizualno, izblijedjela ili mat boja i gubitak karakterističnog voskastog sjaja također mogu ukazivati na starost. Kupnja od dobavljača koji je transparentan oko datuma berbe i razine zaliha te koji redovito obnavlja zalihe najpouzdaniji je način da uvijek pržite svježu zelenu kavu u zrnu.

Druge opcije za istraživanje

  • All-Round Espresso Brewing

    Zelena zrna kave za svestrano espresso prženje

    Zelene kave za espresso koje jednako dobro funkcioniraju bez mlijeka ili s mlijekom. Uravnotežene, slatke i svestrane.

  • Fruity Filter Brewing

    Voćne zrna kave za voćni filter za kuhanje

    Voćno izražene zelene kave sa svijetlom kiselošću i slatkoćom, odabrane za izvanredne rezultate u filter pripremi.

  • Mild Filter Brewing

    Zelena kava za blage filter metode

    Zelene kave za blažu šalicu – glatke, s niskom kiselošću i suptilnom slatkoćom, s klasičnim filter profilom.

  • Aillio Roasters

    Aillio Bullet pržionice | R1, R2 i R2 Pro

    Professional-grade drum roasters built for roasters who want full control. From the compact R1 V2 to the R2 Pro, Aillio makes serious home and small-batch roasting possible.

  • Kaffelogic Coffee Roaster

    Kaffelogic Aparat za prženje kave

    The Kaffelogic Nano 7 is the go-to starter roaster for home roasters who want great results without the learning curve. Compact, consistent, and genuinely easy to use.

  • Small Batch Bundle Builder

    Kreator paketa za male serije

    Sastavite vlastiti paket od kava od 0,5 kg ili 1 kg. Uštedite do 25%.

Vaša pitanja, odgovorena

Što su zelena kava u zrnu?

Zrna zelene kave su nepržena kava - sirova sjemenka izvađena iz ploda kave prije nego što prođu proces prženja. Imaju blijedo sivo-zelenu boju, gusti su i imaju miris trave i sijena, a ne bogati miris pržene kave. Svaka kava, bez obzira na podrijetlo, način obrade ili stupanj prženja, započinje kao zrno zelene kave.

Gdje mogu kupiti zelenu kavu u zrnu u Velikoj Britaniji?

Green Coffee Collective je jedan od vodećih dobavljača zelene kave u zrnu u Velikoj Britaniji, s više od 250 nerostiranih kava iz preko 30 zemalja podrijetla. Dostupne su količine od 0,5 kg za kućne pržionice do 30 kg za trgovačke kupce. Možete pregledati cijeli asortiman i naručiti izravno putem interneta.

Koliko dugo traje zelena kava u zrnu?

Zelena kava u zrnu traje do 12 mjeseci ako se pravilno čuva - znatno duže od pržene kave, koja počinje gubiti svježinu unutar nekoliko tjedana. Za maksimalan rok trajanja, čuvajte zelena zrna u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, vlage i jakih mirisa. Pravilno pohranjena zelena kava u zrnu zadržat će svoj potencijal okusa i karakteristike prženja tijekom cijelog tog razdoblja.

Kako pržiti zelenu kavu u zrnu kod kuće?

Za pečenje zelene kave u zrnu kod kuće, primijenite kontroliranu toplinu dok zrna ne dosegnu željenu razinu pečenja. Možete koristiti poseban kućni aparat za pečenje kave - poput Kaffelogic Nano 7 ili Aillio Bullet - tavu na štednjaku ili aparat za kokice kao osnovnu početnu opciju. Slušajte prvi pucanj, koji signalizira razvoj svijetlog do srednjeg pečenja, i drugi pucanj za tamnija pečenja. Ostavite zrna da odstoje barem 24 sata nakon pečenja prije pripreme kave.

Koja je razlika između zelene kave u zrnu i pržene kave u zrnu?

Zeleni zrna kave su sirova i nepržena - sadrže sve latentne spojeve okusa koje će prženje razviti, ali imaju travnati i trpki okus ako se pripremaju bez prethodnog prženja. Pržena zrna kave su izložena toplini, koja uklanja vlagu, pokreće Maillardovu reakciju i razvija aromu, boju i okus koje povezujemo s kavom. Zeleni plodovi traju do 12 mjeseci; pržena zrna najbolje je upotrijebiti unutar 4-6 tjedana.

Mogu li kupiti zelenu kavu u zrnu na veliko?

Da, sva zelena kava u zrnu u Green Coffee Collective dostupna je u količinama od 0,5 kg do 30 kg, s cijenama po kilogramu koje se smanjuju kako količina raste. Velike količine zelene kave u zrnu isplativa su opcija za pržionice, kafiće i sve koji redovito prže kod kuće. Ako trebate količine veće od navedenih, javite se kako bismo razgovarali o većoj ili stalnoj opskrbi.

Jesu li vaše zelena kava u zrnu Arabica ili Robusta?

Većina naše zelene kave u zrnu je Arabica, nabavljena od uvoznika specijaliziranih za kvalitetu iz Afrike, Amerike i Azije. Također imamo na skladištu Robusta zelenu kavu u zrnu za pržionice koje žele veći sadržaj kofeina, izraženiji okus ili ekonomičnu bazu za espresso miješanje. Svaka stranica proizvoda jasno navodi vrstu i sortu kako biste uvijek točno znali što kupujete.

Koja su najbolja zelena kava u zrnu za kućno prženje?

Najbolja zelena kava u zrnu za kućno prženje ovisi o vašoj opremi i preferencijama okusa. Za početnike, prirodni proces Brazil ili pranje Kolumbije su pouzdane početne točke - oba su tolerantna na širok raspon prženja i daju dosljedne, popularne rezultate. Iskusniji kućni pržitelji često se okreću istočnoafričkim podrijetlima poput Etiopije ili Kenije zbog njihove složenosti, ili eksperimentalnim serijama za nešto izazovnije i prepoznatljivije.

Prodajete li organsku zelenu kavu u zrnu?

Da - imamo na skladištu izbor certificirane organske zelene kave u zrnu uz naš širi asortiman. Organski lotovi jasno su označeni na svakoj stranici proizvoda. Dostupnost varira ovisno o kalendaru berbe, pa ako tražite određeni organski podrijetlo, provjerite trenutačne zalihe ili se prijavite na naš newsletter kako biste bili obaviješteni kada stignu novi lotovi.

Koja je razlika između zelene kave u zrnu i sirove kave u zrnu?

Nema razlike - zelena kava u zrnu i sirova kava u zrnu su ista stvar. Oba pojma opisuju neprženu kavu u zrnu u njenom prirodnom stanju, prije nego što se primijeni toplina. Također ih možete vidjeti nazvane neprženom kavom u zrnu. Sva tri pojma koriste se naizmjenično u industriji kave i svi se odnose na kavu spremnu za prženje, a ne za pripremu napitka.