Infused Green Coffee Beans

Zelena zrna kave s dodacima

Nepržena zelena kava s dodacima za pržionice. Kavama s dodacima tijekom obrade se dodaje nešto osim kave – voće, začini, sokovi ili arome – kako bi se oblikovao okus u šalici. To je jedna od najspornijih tema u svijetu specialty kave, zato za svaki lot točno navodimo što je dodano. Lotovi s dodacima malobrojni su i brzo se rasprodaju; ako ništa nije navedeno u nastavku, pregledajte naš širi asortiman fermentiranih i eksperimentalni kava. Tražite prženu kavu? Ovo su sirova zrna koja sami pržite – evo kako početi.

Vaš vodič za Zelena zrna kave s dodacima

  • Što je aromatizirana kava?

    Infuzija obuhvaća niz metoda: fermentiranje kave zajedno s voćem (ko-fermentacija), dodavanje voćnog soka ili pulpe u spremnik, dodavanje začina ili – u krajnjem slučaju – dodavanje aroma ili ulja. Zajedničko im je to što dio okusa dolazi izvan same kave. Naš ko-fermentiran vodič za kavu objašnjava što možete očekivati u šalici.

  • Zašto se o kavi s dodanim aromama raspravlja

    Pobornici to smatraju kreativnom obradom. Kritičari tvrde da dodavanje okusa izvana narušava ono što ocjenjivanje specijalitetne kave treba nagrađivati te da neobjavljene infuzije dovode kupce u zabludu. Naš je stav jednostavan: navedite što je u kavi. Ako je lot infuziran, na stranici proizvoda piše čime, pa vi i vaši kupci možete odlučiti.

  • Infuzirano naspram fermentiranog, inokuliranog i termički šokiranog

    Većina eksperimentalni kava nije infuzirana. Anaerobni, produljeni, inokulirani kvascem i toplinski šok lotovi razvijaju aromu iz same kave i njezine fermentacija. Kvasac je alat za obradu, a ne sastojak koji daje aromu, pa inokulirane lotove ne smatramo infuziranima.

Vaša pitanja, odgovorena

Što je aromatizirana kava?

Kava kojoj su tijekom obrade dodani drugi sastojci - poput voća, začina, sokova ili aroma - kako bi njihovi okusi postali dio sirovog zrna.

Je li kava s dodatkom aroma isto što i aromatizirana kava?

Ne baš. Aromatizirana kava obično je pržena kava kojoj se nakon prženja dodaju arome. Inficirane kave poprimaju aromu tijekom obrade, prije nego što se kava osuši i izveze kao zelena zrna.

Je li ko-fermentiran kava aromatizirana?

Ko-fermentacija – fermentiranje kave s voćem – jedan je oblik infuzije jer dio okusa dolazi izvan same kave. ko-fermentiran lotove označavamo kako bi bilo jasno što kupujete.

Može li aromatizirana kava biti vrhunske kvalitete?

Može ostvariti visoku ocjenu na cupping stolu, ali mnogi u industriji smatraju da ga ne bi trebalo ocjenjivati zajedno s kavama kojima ništa nije dodano. Ključno je pitanje transparentnosti, zbog čega to uvijek navodimo.

Nudite li uzorke ili probne serije prije nego što se obvežete na veće narudžbe?

Da, nudimo uzorke za većinu naših kava. Ako vam treba veći uzorak od onoga što je obično dostupno, preporučujemo da isprobate jednu od opcija s manjom količinom koje su navedene na našoj stranici. Tako možete isprobati kavu prije nego što se odlučite za veću narudžbu.

Koje veličine ili količine mogu naručiti?

Nudimo kavu već od 0.5kg (1 lb) pa sve do cijelih vreća. Ako tražite veće količine od onih navedenih na našoj stranici, samo nam se javite! Rado ćemo vam pomoći dogovoriti i naručiti količinu po vašoj mjeri. Tu smo kako bismo se pobrinuli da dobijete upravo ono što vam treba.