Zelena zrna kave s produljenom fermentacijom

Nema fiksne granice, ali obično se misli na dulje od uobičajene pranje fermentacija od otprilike jednog dana – najčešće dva do pet dana, ponekad i dulje. Primjerice, naše brazilske serije s kvascem fermentiraju 72 sata.

Razvija složenije voćne, slatke i kiselkaste note – tropskog voća, vina i začina – te je često punijeg tijela.

Da. Što fermentacija traje dulje, veća je vjerojatnost pojave octenih ili trulih okusa ako se ne kontroliraju temperatura i higijena. Zato se primjenjuje samo kod proizvođača koji imaju infrastrukturu potrebnu za kontrolu procesa.

Dvije faze fermentacija, obično jedna u plodu, a druga nakon uklanjanja pulpe, ili dvije u spremniku odvojene pranjem. To je tradicionalno u Keniji i često u modernim eksperimentalni protokolima.

Da, nudimo uzorke za većinu naših kava. Ako vam treba veći uzorak od onoga što je obično dostupno, preporučujemo da isprobate jednu od opcija s manjom količinom koje su navedene na našoj stranici. Tako možete isprobati kavu prije nego što se odlučite za veću narudžbu.

Nudimo kavu već od 0.5kg (1 lb) pa sve do cijelih vreća. Ako tražite veće količine od onih navedenih na našoj stranici, samo nam se javite! Rado ćemo vam pomoći dogovoriti i naručiti količinu po vašoj mjeri. Tu smo kako bismo se pobrinuli da dobijete upravo ono što vam treba.