Preskoči na informacije o proizvodu
1 od 3

David Flores, oprana kava Marshell

Oprana zrna zelene kave Marshell iz Perua

Sezonski

87.0 Cup Score

Finca El Morito započela je s dva hektara sorti Caturra i Bourbon. Danas se prostire na 50 hektara u El Diamanteu, u okrugu San Jose de Lourdes u Cajamarci, a velik dio tog rasta zaslužan je David Flores, koji se 2016. iz prve ruke upoznao sa specialty kava i dobio poticaj da poboljša kvalitetu onoga što je njegova obitelj uzgajala. Otad obitelj zajednički radi na unapređenju obrade kave, zasadila je kvalitetnije sorte i krenula u potragu za međunarodnim kupcima, pri čemu Davidov otac Faustino nadgleda rad na farmi, dok David zelena kava predstavlja svijetu.

Marshell je kava kojoj se Khipu stalno vraća s farme Finca El Morito. Prvi su je kušali u obiteljskom uredu u Jaénu 2023. godine, a ovo je već treća godina suradnje na ovoj kavi, koja je postala njihov lot kojem se rado vraćaju: izvrstan primjerak sorte, dovoljno svestran za pripremu vrhunskog espressa, a jednako dobar i kao filter-kava.

I ta je sorta pomalo tajanstvena. Marshell je mlada sorta, a njezino podrijetlo još uvijek je predmet rasprave; često je opisuju kao mutaciju Bourbona. Okus u šalici bio je toliko bolji od onoga što obično daje Catimor da je Khipu poslao ovaj Marshell na genetsko testiranje u RD2 Vision, a rezultat je ukazao na rijedak oblik Catimora. Otkako je Marshell osvojio Cup of Excellence 2019. godine, sorta postaje sve važnija diljem Perua.

Prerada je jednako zahtjevna. Do flotacije prolaze samo zrele trešnje, a zatim anaerobno fermentiraju 36 sati u zatvorenim plastičnim posudama, pulpiraju se i ponovno fermentiraju 72 sata u posudama otvorenima prema zraku, u hladu. Sušenje traje strpljivih 20 do 30 dana u solarnim sušarama, u posebno izgrađenim modulima koji raspoređuju fazu sušenja na različitim visinama, sve dok kava ne dosegne udio vlage od 11 do 11.5%.

Svježe iz berbe

Kave ovisne o berbi dolaze kvartalno. Dostupne samo dok zalihe traju.

Metoda obrade
Prana (anaerobna, dvostruka i produžena fermentacija)
Glavne note okusa
Tamna čokolada | Naranča
Sorta
Marshell
Razdoblje berbe
Srpanj - rujan 2025.
Nadmorska visina
1750 m n.m.
Veličina zaslona
+14
Vrsta
Arabica
Regija
Diamante, San Jose de Lourdes, Cajamarca, Peru
See on a map
Preporučena metoda pripreme
Espresso (s mlijekom) , Espresso (crni) , Voćna filter kava , Kava pripremljena prelijevanjem , Aeropress
Show More

Svježe iz berbe

Kave ovisne o berbi dolaze kvartalno. Dostupne samo dok zalihe traju.

Koliko vam je potrebno?

Skladište u EU — Slanje istog dana
  • Šalje se izravno iz našeg EU skladišta putem UPS-a: bez carine i dodatnih naknada.
  • Naručite do 12:00 h (pon–pet) za slanje istog dana.
  • Besplatna dostava iznad 250 €.
  • Dostupna ekspresna dostava.
Težina   Dostupnost Cijena po kg Ukupna cijena Cijena po kg
0.5kg   14 left €33,90/kg €16,95
€33,90/kg
Najprodavanije
1kg   31 left €28,95/kg €28,95
€28,95/kg
Najbolja vrijednost
5kg   20 left €24,19/kg €120,95
€24,19/kg

Tražite li veleprodajne cijene?

Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati

Želite isprobati prije kupnje?

Type Total Price Total Price
50g Nerazvrstano Sample €5,95
30g Prženo Sample €7,95

Pečeni uzorci prže se koristeći najprikladnije reprezentativne profile i mogu odgoditi isporuku.

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Naša jamstva

Zajamčena kvaliteta

Ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit – bez komplikacija.

Sigurno zapakirano, brzo isporučeno

Brzo šaljemo u sigurnoj, posebno dizajniranoj i zatvorenoj ambalaži kako bi vaša zelena kava ostala svježa.

Transparentnost kojoj možete vjerovati

Otvoreno dijelimo sve informacije o berbi, porijeklu i kvaliteti – bez nejasnih tvrdnji ili nagađanja.

Detalji obrade

Berba i flotacija

Selektivna berba

Trešnje se selektivno beru, a zatim plutaju tako da ostanu samo zrele trešnje.

Anaerobna fermentacija

36 sati

Trešnje se anaerobno fermentiraju u zatvorenim plastičnim posudama (timbosima) tijekom 36 sati.

Pulperacija

Nakon prve fermentacije, trešnje se pulpiraju.

Fermentacija nakon pulpiranja

72 sata

Oljuštena kava fermentira 72 sata, ostavljena u kadama na otvorenom, u hladu.

Sušenje na suncu

20-30 dana

Kava se suši 20 do 30 dana u solarnim sušarama, u posebno izrađenim modulima koji raspoređuju fazu sušenja na različitim visinama, dok ne postigne 11-11,5 % vlage.

Profili prženja

Imaš li dobar profil okusa za ovu kavu?

Podijelite svoj profil prženja s zajednicom i osvojite £5 kredita u trgovini ako bude istaknut.

Podijeli svoju krivulju

Upoznajte proizvođača

Ime David Flores (Finca El Morito)
Lokacija Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru See on a map

David Flores odrastao je u obitelji koja se bavila kavom, kao sin Faustina Floresa, uzgajivača kave druge generacije, i Sare Chilcón Rojas, no njegov vlastiti put u svijet kave započeo je 2016., kada je iz prve ruke iskusio specialty kavu i odlučio da Finca El Morito može proizvoditi nešto mnogo bolje. Ta odluka od tada oblikuje imanje. Ono što je započelo s dva hektara Caturre i Bourbona u El Diamanteu, u okrugu San Jose de Lourdes u Cajamarci, naraslo je na 50 hektara na nadmorskoj visini od 1.700 do 1.900 m n.m., pri čemu taj rast usmjeravaju održivost i inovacije.

To je uvelike obiteljski posao i uloge su jasne. Faustino nadgleda proces na farmi, dok David plasira kavu u svijet, prodaje zelenu kavu i traži međunarodne kupce. Obitelj je zajedno radila na poboljšanju tehnika obrade i postupaka nakon berbe te je ulagala u kvalitetnije sorte, a dobit su vraćali u farmu, nabavljajući još spremnika, kada, prostora za sušenje i skladišta.

Gospodare uzimajući u obzir šumu koja ih okružuje. Obitelj koristi organski kompost, uporabu sintetičkih gnojiva drži na minimumu i uvodi tehnologiju u obradu nakon berbe, a počeli su razvijati aktivnosti upravljanja za očuvanje tla i vode, zaštitu autohtonih vrsta te proizvodnju organskog komposta.

Khipu već četiri godine nabavlja kavu s Finca El Morito. Davida su upoznali na sajmu Expo Cajamarca 2022. godine, a u kolovozu 2023. kušali su kavu s obitelji u njihovu uredu u Jaénu, gdje im je predstavljena sorta Marshell; 2025. napokon su posjetili farmu u El Diamanteu.

Uparivanje okusa i glazbe

Upoznajte sourcing partnera

Khipu

Zemlje u kojima poslujemo Peru
Datum osnivanja 2020

Khipu Coffee osnovan je 2020. godine od strane dva rođaka i djetinjskog prijatelja s jednim ciljem: podijeliti okuse Perua s pržionicama diljem Velike Britanije i šire. Posao se vodi na strukturi koja je jednako promišljena kao i kave koje nabavljaju - dva člana tima smještena u Peruu, jedan u Velikoj Britaniji, a između njih, puni spektar vještina potrebnih za premještanje kave s farme u skladište s integritetom.

Mark je odgovoran za nabavu i odnose s proizvođačima. Gonzalo donosi preko 20 godina iskustva u peruanskoj poljoprivredi i upravlja svim logističkim i izvoznim operacijama. Cesar, iskusni poduzetnik, brine o financijama i ugovorima. Taj trokut - nabava, logistika i komercijala - omogućuje Khipu da posluje izravno i iskreno kroz cijeli lanac opskrbe, bez slojeva posrednika.

Njihova uloga, kako je opisuju, jest olakšati, predstaviti i podijeliti peruansku kavu s pržionicama gdje god mogu. To znači pronalazak izvrsne kave, izgradnju i održavanje odnosa s proizvođačima tijekom vremena te organizaciju logistike kako bi kava pravilno stigla na tržište. Ono što dolazi u GCC odražava sve tri te stvari: kave koje je nabavio netko tko je bio na farmi, izvezene od strane nekoga tko razumije peruansku agri-logistiku od temelja, i financirane i ugovorene od strane nekoga tko održava cijelu strukturu održivom.

Redovna cijena €16,95 EUR
Prodajna cijena €16,95 EUR Redovna cijena
Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati
Cupping Score
87.0
Metoda obrade
Prana (anaerobna, dvostruka i produžena fermentacija)
Sorta
Marshell
Glavne note okusa
Tamna čokolada | Naranča
Pogledaj sve detalje

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Istražite visokokvalitetnu opranu zelenu kavu

Pranje otkriva pravi karakter podrijetla i sorte. Ovi lotovi su odabrani zbog svoje žive kiselosti, strukturiranog tijela, i čistog završetka - idealno za visokokvalitetnu filter kavu i svijetli espresso

Kupi opranu kavu
  • Google Info

    Carlos Costa

    Vrlo lijepa usluga! Izvrsna kava vrhunske kvalitete po vrlo poštenoj cijeni! Sigurno ću opet kupiti!

  • Google Info

    Dan Neale

    Moje apsolutno prvo mjesto za nabavu malih količina zelene kave. Usluga je besprijekorna, a cijena vrlo, vrlo poštena. Za malu pržionicu ovo je bio jedan od najvećih izazova, ali Green Coffee Collective je to sada učinio bez problema za nas.

  • Google Info

    Fang Girl Kava

    Nevjerojatna vrijednost. Brza dostava. Sva kava je dobro zapakirana, a ponuda i dostupne informacije su vrhunske. Izvrsna usluga.

Kako pakiramo našu kavu

Barijerna ambalaža dizajnirana za specialty kavu.

Koristimo Ecotact vrećice jer pružaju visoku razinu zaštite od kisika, vlage i vanjskih nečistoća. Time se čuva kvaliteta, aroma i okusni potencijal vaše zelene kave tijekom transporta i skladištenja. Ovu ambalažu koriste vodeći proizvođači i uvoznici diljem svijeta.

Toplinski zatvoreno za maksimalnu zaštitu

Svaka vrećica profesionalno se toplinski zatvara u našem skladištu kako bi se očuvala svježina. Time se sprječava izlaganje zraku i vlazi, a zelena kava ostaje stabilna čak i tijekom duljeg skladištenja.

Praktično ponovno zatvaranje pomoću zip-zatvarača

Nakon otvaranja, svaka vrećica ima zip-zatvarač koji omogućuje ponovno zatvaranje i zaštitu kave između prženja. Jednostavno rješenje koje smanjuje otpad i pomaže zadržati svježinu, posebno korisno za kućne pržionice i uzorkovanje.

Veličine pakiranja za svakog pržioničara.

Bez obzira pržite li kod kuće ili vodite proizvodnju, imamo veličinu koja vam odgovara. Birajte između pakiranja od 0,5 kg, 1 kg ili 5 kg – sva zapakirana s jednakom pažnjom. Manje količine olakšavaju isprobavanje novih kava bez velike obveze.

Odgovorni izbor ambalaže.

Naše vrećice izrađene su od višeslojne reciklabilne plastike razreda 7. Iako se ne mogu uvijek odlagati u kućne spremnike za reciklažu, prihvaćene su u specijaliziranim postrojenjima. Još važnije, znatno produljuju rok trajanja zelene kave i time smanjuju otpad.

Česta pitanja

Je li vaša kava nepržena?

Da – sva kava koju prodajemo je sirova, nepržena zelena kava, osim ako nije jasno označena kao prženi uzorak. Možda zvuči očito, ali to je jedno od najčešćih pitanja koje dobivamo. Ako kupujete kod nas, dobivate zelenu kavu spremnu za prženje.

Koliko traje dostava i mogu li pratiti svoju narudžbu?

Narudžbe obično pakiramo i šaljemo unutar 1–2 radna dana. Kada pošiljka krene, dobit ćete poveznicu za praćenje kako biste je mogli pratiti do isporuke.

Za dostave unutar Ujedinjenog Kraljevstva i EU-a, većina narudžbi stiže u roku od 2–5 radnih dana. Međunarodne pošiljke mogu potrajati nešto dulje zbog carinskih postupaka, ali ćemo vas redovito obavještavati.

Ako vam je kava hitno potrebna, pri naplati možete odabrati brzu dostavu.

Kako funkcionira jamstvo kvalitete?

Stojimo iza svake kave koju nudimo - ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit. Bez komplikacija.

Radimo izravno sa specialty proizvođačima i sourcing partnerima koji su snažno povezani sa svojim regijama. Svaka kava odabrana je prema kvaliteti, transparentnosti i vrijednosti, a sve informacije dijelimo unaprijed – od obrade do cupping ocjena.

Ako nešto nije u redu kada kava stigne, samo nam se javite. Uvijek ćemo to riješiti.

Hoću li morati platiti carine ili poreze?

Ne. Ako naručujete iz Velike Britanije ili Europe, nema carinskih troškova ni skrivenih naknada.

Naručene proizvode za Veliku Britaniju šaljemo iz našeg skladišta u Velikoj Britaniji, a za EU iz skladišta u EU, tako da sve ostaje unutar regije.

Za kupce iz Velike Britanije, cijena koju vidite na stranici proizvoda je konačna cijena.

Za kupce iz EU, stopa PDV-a varira ovisno o zemlji, pa se vaša konačna cijena (uključujući ispravan lokalni PDV) jasno prikazuje u posljednjem koraku naplate prije plaćanja.

Koje načine plaćanja prihvaćate?

Prihvaćamo sve glavne kreditne i debitne kartice (Visa, Mastercard, Amex), kao i PayPal. Također možete koristiti poklon kartice pri naplati. Ako iznos na poklon kartici nije dovoljan, lako ga možete nadoplatiti drugim načinom plaćanja.

Kako funkcionira određivanje cijena?

Naše cijene su jednostavne, transparentne i poštene. Ono što vidite na stranici proizvoda konačna je cijena po pakiranju – bez skrivenih troškova i iznenađenja pri naplati.

Cijene se temelje na kvaliteti kave, sorti, načinu obrade i načinu nabave. Nudimo više veličina pakiranja (od 0,5 kg do 5 kg), pri čemu manje količine uključuju troškove prepakiranja i ambalaže. Dostava je besplatna, a PDV je već uključen u prikazanu cijenu.

Nudite li savjete za prženje zelene kave?

Naravno. Radimo s pržioničarima svih razina – od potpunih početnika do iskusnih profesionalaca – i uvijek rado dijelimo svoje znanje.

Na našem blogu pronaći ćete početne savjete i profile prženja, a možete nam se i javiti ako imate pitanja o određenoj kavi. Srednje prženje često je dobar početak jer daje uravnotežen uvid u okus kave, a odatle možete dalje prilagođavati.

Koja je vaša politika povrata ako nisam zadovoljan kavom i nudite li jamstva?

Želimo da budete zadovoljni svakom kavom koju isprobate. Ako nešto nije u redu – bilo da se radi o kvaliteti ili narudžba nije ono što ste očekivali – slobodno nam se javite. Uvijek ćemo se potruditi riješiti situaciju, bilo zamjenom, povratom novca ili odobrenjem kredita u trgovini.

Postoji li korisnička podrška ako imam pitanja nakon kupnje ili ako nešto pođe po zlu?

Naravno. Tu smo da pomognemo prije, tijekom i nakon vaše narudžbe. Ako imate pitanja o kavi, prženju ili ako je došlo do problema s dostavom, samo nam se javite. Mali smo tim, ali brzo odgovaramo i uvijek rado rješavamo stvari.

Možete nas kontaktirati putem e-maila (hello@greencoffeecollective.com
) ili putem obrasca na našoj web stranici – kako vam najviše odgovara

Što znače vaše bilješke okusa?

Bilješke okusa opisuju prirodne karakteristike koje se nalaze u kavi – oblikovane sortom, načinom obrade i uzgojem.

Možete primijetiti note čokolade, crvenog voća, cvijeća ili citrusa. To nisu dodani okusi – već suptilne nijanse koje dolaze do izražaja kada je kava pažljivo uzgojena, obrađena i pržena. Na svakoj stranici proizvoda dijelimo detaljne informacije o porijeklu i profilima okusa kako bismo vam pomogli odabrati kavu po svom ukusu.

Mogu li isprobati kavu prije kupnje?

Da – nudimo uzorke za gotovo sve naše kave. Naplaćuje se mala naknada kako bi se pokrili troškovi pakiranja, zelene kave i pripreme, ali to je odličan način da isprobate kavu prije veće narudžbe.

Uzorke možda nećemo moći ponuditi za ograničena ili rijetka izdanja zbog male količine na zalihi. Ako niste sigurni, slobodno nam se javite – rado ćemo vam pomoći pronaći pravu kavu.

Nažalost, trenutačno ne možemo ponuditi uzorke unutar EU-a.

Kako se cupping ocjena odražava na okus ili kvalitetu?

Cupping ocjena je sustav ocjenjivanja kvalitete koji koriste profesionalci u kavi. Temelji se na kušanju u kontroliranim uvjetima, pri čemu se procjenjuju slatkoća, ravnoteža, kiselost i složenost.

80–84 = Čista i konzistentna kava s dobrim okusom – odlična za svakodnevno ispijanje.

85–87 = Veća složenost, izraženiji okusi i profinjenija slatkoća.

88+ = Izuzetna – rijetke, izražajne kave s posebnim karakteristikama.

Ocjene pomažu razumjeti što možete očekivati u šalici, ali okus je osoban. Zato na svakoj stranici proizvoda navodimo bilješke okusa i detalje obrade kako biste lakše pronašli ono što vam najviše odgovara.

Koji je najbolji način pripreme ove kave nakon prženja?

To ovisi o samoj kavi i načinu na koji je volite piti – ali većina naših kava posebno dolazi do izražaja kao filter (poput V60, Chemexa ili batch brew-a) ili kao single origin espresso.

Naše smo kave grupirali u korisne kolekcije poput Espresso, Fruity Filter i Cold Brew kako bismo vam olakšali odabir. Nakon prženja slobodno eksperimentirajte – brzo ćete otkriti što najbolje ističe svaku kavu.