Siste publikasjoner
-
4 min readHvordan kaffe sendte Japans landlige fattige til Brasil – og deretter brakte barnebarna deres tilbake
Brasil er hjem for 1,5 millioner mennesker av japansk avstamning, det største japanske samfunnet utenfor Japan. Japan er på sin...
Hvordan kaffe sendte Japans landlige fattige til Brasil – og deretter brakte barnebarna deres tilbake
Brasil er hjem for 1,5 millioner mennesker av japansk avstamning, det største japanske samfunnet utenfor Japan. Japan er på sin side hjem for omtrent 230 000 brasilianere, de fleste etnisk japanske,...
-
14 min readHome RoastingHvordan riste kaffe i panne, wok, ovn eller airfryer
Kjøkkenmetoder kan gi virkelig god ristet kaffe uten noen investering. Denne guiden dekker fem metoder uten maskin i detalj -...
Hvordan riste kaffe i panne, wok, ovn eller airfryer
Kjøkkenmetoder kan gi virkelig god ristet kaffe uten noen investering. Denne guiden dekker fem metoder uten maskin i detalj - panne, wok, ovn, airfryer og popcornmaskin - med ærlige fordeler...
-
9 min readHome RoastingTyper kaffebrenning: Brenningsnivåer, metoder og hvordan velge
Forklaring av kaffebrenningsnivåer – hvordan lyse, middels, middels-mørke og mørke brenninger ser ut, smaker, og hvordan du oppnår hver enkelt....
Typer kaffebrenning: Brenningsnivåer, metoder og hvordan velge
Forklaring av kaffebrenningsnivåer – hvordan lyse, middels, middels-mørke og mørke brenninger ser ut, smaker, og hvordan du oppnår hver enkelt. Dekker det tradisjonelle navnesystemet (City, Full City, French, Italian), forskjellene...
-
8 min readHome RoastingUnderutviklet kaffe: Hvordan det smaker, hvorfor det skjer, og hvordan fikse det
Underutvikling er en av de vanligste stekefeilene, spesielt for hjemmebrentere som sikter mot lysere profiler. Denne guiden forklarer hvordan det...
Underutviklet kaffe: Hvordan det smaker, hvorfor det skjer, og hvordan fikse det
Underutvikling er en av de vanligste stekefeilene, spesielt for hjemmebrentere som sikter mot lysere profiler. Denne guiden forklarer hvordan det smaker, hva som forårsaker det, hvordan du skiller det fra...
Alle artikler
4 min read
Hvordan kaffe sendte Japans landlige fattige til Brasil – og deretter brakte barnebarna deres tilbake
Brasil er hjem for 1,5 millioner mennesker av japansk avstamning, det største japanske samfunnet utenfor Japan. Japan er på sin...
Hvordan kaffe sendte Japans landlige fattige til Brasil – og deretter brakte barnebarna deres tilbake
Brasil er hjem for 1,5 millioner mennesker av japansk avstamning, det største japanske samfunnet utenfor Japan. Japan er på sin side hjem for omtrent 230 000 brasilianere, de fleste etnisk japanske,...
14 min read
Home Roasting
Hvordan riste kaffe i panne, wok, ovn eller airfryer
Kjøkkenmetoder kan gi virkelig god ristet kaffe uten noen investering. Denne guiden dekker fem metoder uten maskin i detalj -...
Hvordan riste kaffe i panne, wok, ovn eller airfryer
Kjøkkenmetoder kan gi virkelig god ristet kaffe uten noen investering. Denne guiden dekker fem metoder uten maskin i detalj - panne, wok, ovn, airfryer og popcornmaskin - med ærlige fordeler...
9 min read
Home Roasting
Typer kaffebrenning: Brenningsnivåer, metoder og hvordan velge
Forklaring av kaffebrenningsnivåer – hvordan lyse, middels, middels-mørke og mørke brenninger ser ut, smaker, og hvordan du oppnår hver enkelt....
Typer kaffebrenning: Brenningsnivåer, metoder og hvordan velge
Forklaring av kaffebrenningsnivåer – hvordan lyse, middels, middels-mørke og mørke brenninger ser ut, smaker, og hvordan du oppnår hver enkelt. Dekker det tradisjonelle navnesystemet (City, Full City, French, Italian), forskjellene...
8 min read
Home Roasting
Underutviklet kaffe: Hvordan det smaker, hvorfor det skjer, og hvordan fikse det
Underutvikling er en av de vanligste stekefeilene, spesielt for hjemmebrentere som sikter mot lysere profiler. Denne guiden forklarer hvordan det...
Underutviklet kaffe: Hvordan det smaker, hvorfor det skjer, og hvordan fikse det
Underutvikling er en av de vanligste stekefeilene, spesielt for hjemmebrentere som sikter mot lysere profiler. Denne guiden forklarer hvordan det smaker, hva som forårsaker det, hvordan du skiller det fra...
11 min read
Home Roasting
Å mestre Rate of Rise i kaffebrenning: Hva det er, hvorfor det er viktig, og hvordan bruke det
Rate of rise (RoR) er en av de mest nyttige – og mest misforståtte – målingene innen kaffebrenning. Den forteller...
Å mestre Rate of Rise i kaffebrenning: Hva det er, hvorfor det er viktig, og hvordan bruke det
Rate of rise (RoR) er en av de mest nyttige – og mest misforståtte – målingene innen kaffebrenning. Den forteller deg hvor raskt bønnene dine varmes opp, og gir deg...
5 min read
Kaldkrig-kuppet som beskyttet Brasils kaffeoligarki
Mellom 1894 og 1930 ble Brasil styrt av såkalte «kaffepresidenter» – ledere hentet fra planteoligarkiene i São Paulo og Minas...
Kaldkrig-kuppet som beskyttet Brasils kaffeoligarki
Mellom 1894 og 1930 ble Brasil styrt av såkalte «kaffepresidenter» – ledere hentet fra planteoligarkiene i São Paulo og Minas Gerais, som styrte i direkte interesse for eiendommene som gjorde...
9 min read
Home Roasting
Brent og Tipping i Kaffebrenning: Hvordan Oppdage og Unngå Det
Scorching og tipping er overflatefeil ved brenning som etterlater synlige merker på bønnene dine og uønskede smaker i koppen. De...
Brent og Tipping i Kaffebrenning: Hvordan Oppdage og Unngå Det
Scorching og tipping er overflatefeil ved brenning som etterlater synlige merker på bønnene dine og uønskede smaker i koppen. De er enkle å oppdage når du vet hva du skal...
8 min read
Green Coffee Basics
Karbonisk Macereringskaffe: Hva Det Er og Hvordan Det Fungerer
Lånt fra vinproduksjon og raffinert ved opprinnelsen de siste tiårene, er karbonisk maserasjon nå en anerkjent prosesseringskategori i seg selv....
Karbonisk Macereringskaffe: Hva Det Er og Hvordan Det Fungerer
Lånt fra vinproduksjon og raffinert ved opprinnelsen de siste tiårene, er karbonisk maserasjon nå en anerkjent prosesseringskategori i seg selv. Denne guiden forklarer hvordan det fungerer, hvordan det skiller seg...
11 min read
Green Coffee Basics
Hvordan verdi beveger seg gjennom kaffens forsyningskjede
Hvor går pengene i kaffens verdikjede? Utforsk reisen fra gård til kopp, virkningen av kolonihandels historie, og hvordan verdien fordeles...
Hvordan verdi beveger seg gjennom kaffens forsyningskjede
Hvor går pengene i kaffens verdikjede? Utforsk reisen fra gård til kopp, virkningen av kolonihandels historie, og hvordan verdien fordeles i hele kaffeindustrien.
10 min read
Green Coffee Basics
Hva kjennetegner god grønn kaffe? Hvordan tenke på verdi
Er dyr grønn kaffe egentlig bedre? Oppdag faktorene som påvirker prisene på grønn kaffe – fra opprinnelse og prosessering til...
Hva kjennetegner god grønn kaffe? Hvordan tenke på verdi
Er dyr grønn kaffe egentlig bedre? Oppdag faktorene som påvirker prisene på grønn kaffe – fra opprinnelse og prosessering til klassifisering – og lær hvordan du finner best verdi for...
9 min read
Green Coffee Basics
Kaffekooperativer: Hva de er og hvordan de fungerer
Det meste av verdens kaffe produseres av småbønder som er avhengige av kooperativer for bearbeiding, markedsadgang og kollektiv forhandlingsmakt. Denne...
Kaffekooperativer: Hva de er og hvordan de fungerer
Det meste av verdens kaffe produseres av småbønder som er avhengige av kooperativer for bearbeiding, markedsadgang og kollektiv forhandlingsmakt. Denne guiden forklarer hvordan kaffekooperativer er organisert, hva de tilbyr medlemmene...
11 min read
Green Coffee Basics
Forklaring av grønn kaffeklassifisering: Slik fungerer kaffeklassifiseringssystemet
Det finnes ikke ett enkelt kaffeklassifiseringssystem – forskjellige land vurderer størrelse, feil, høyde over havet eller koppkvalitet. Her er hva...
Forklaring av grønn kaffeklassifisering: Slik fungerer kaffeklassifiseringssystemet
Det finnes ikke ett enkelt kaffeklassifiseringssystem – forskjellige land vurderer størrelse, feil, høyde over havet eller koppkvalitet. Her er hva hvert system faktisk måler, og hva det betyr når du...
10 min read
Green Coffee Basics
Hva gjør egentlig et kaffeforskningsinstitutt?
Hvem er World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD? Bli med inn i kaffeforskningsinstituttene som utvikler klimabestandige varianter og fremtiden for...
Hva gjør egentlig et kaffeforskningsinstitutt?
Hvem er World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD? Bli med inn i kaffeforskningsinstituttene som utvikler klimabestandige varianter og fremtiden for specialty kaffe.
5 min read
Green Coffee Basics
Hvordan forstå fysiske målinger av grønne kaffebønner: Fuktighetsinnhold, tetthet og vannaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling av grønne kaffebønner, som dekker fuktighetsinnhold, tetthet av grønne kaffebønner og vannaktivitet i kaffe....
Hvordan forstå fysiske målinger av grønne kaffebønner: Fuktighetsinnhold, tetthet og vannaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling av grønne kaffebønner, som dekker fuktighetsinnhold, tetthet av grønne kaffebønner og vannaktivitet i kaffe. Lær hvordan de påvirker hverandre og når måling er viktig.
9 min read
Green Coffee Basics
Samsyret grønn kaffe: Hva det er og hva du kan forvente
Ko-fermentert kaffe er en av de raskest voksende og mest omdiskuterte kategoriene innen spesialkaffe. Denne guiden forklarer hva ko-fermentert grønn...
Samsyret grønn kaffe: Hva det er og hva du kan forvente
Ko-fermentert kaffe er en av de raskest voksende og mest omdiskuterte kategoriene innen spesialkaffe. Denne guiden forklarer hva ko-fermentert grønn kaffe er, hvordan prosessen fungerer, forskjellen mellom ko-fermentert og infusert...
5 min read
Hvorfor produsentland ikke kan riste sin egen kaffe
Produserende land står for 74 % av det globale kaffekvotevolumet, men mottar bare 57 % av verdien. Stadiene der de...
Hvorfor produsentland ikke kan riste sin egen kaffe
Produserende land står for 74 % av det globale kaffekvotevolumet, men mottar bare 57 % av verdien. Stadiene der de virkelige pengene tjenes – brenning, merkevarebygging, emballasje – skjer nesten...
14 min read
Green Coffee Basics
Kaffegjæringsprosess: Hva det betyr for den grønne kaffen du kjøper
Navn som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker stadig opp innen spesialkaffe, men hva disse organisasjonene faktisk gjør, blir...
Kaffegjæringsprosess: Hva det betyr for den grønne kaffen du kjøper
Navn som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker stadig opp innen spesialkaffe, men hva disse organisasjonene faktisk gjør, blir sjelden forklart tydelig. Denne guiden forklarer de ulike typene kaffeforskningssentre,...
6 min read
Hvorfor forskjellige kafferegioner bruker ulike behandlingsmetoder
Hvorfor foretrekker Brasil naturlig prosessering, mens Colombia lenge har satset på vasket kaffe? Svarene ligger like mye i geografi, klima...
Hvorfor forskjellige kafferegioner bruker ulike behandlingsmetoder
Hvorfor foretrekker Brasil naturlig prosessering, mens Colombia lenge har satset på vasket kaffe? Svarene ligger like mye i geografi, klima og historie som i teknikk. Denne artikkelen utforsker hvorfor visse...
5 min read
Green Coffee Basics
Hva Direct Trade-kaffe egentlig betyr (og hvordan det faktisk fungerer)
Hva er direktehandel kaffe? Lær hva direktehandel kaffe faktisk betyr, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan kaffe virkelig...
Hva Direct Trade-kaffe egentlig betyr (og hvordan det faktisk fungerer)
Hva er direktehandel kaffe? Lær hva direktehandel kaffe faktisk betyr, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan kaffe virkelig beveger seg fra produsent til kjøper.
5 min read
Green Coffee Basics
Forklaring av kaffebønnetyper: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskjellene mellom kaffebønnesorter inkludert Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver av dem påvirker smak, dyrking...
Forklaring av kaffebønnetyper: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskjellene mellom kaffebønnesorter inkludert Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver av dem påvirker smak, dyrking og kaffens fremtid.
6 min read
Green Coffee Basics
Kaffehandelen forklart: Hvordan kaffe blir gradert, priset og handlet globalt
Kaffe beveger seg gjennom et av de mest komplekse landbrukshandelssystemene i verden – likevel forblir mekanismene bak det stort sett...
Kaffehandelen forklart: Hvordan kaffe blir gradert, priset og handlet globalt
Kaffe beveger seg gjennom et av de mest komplekse landbrukshandelssystemene i verden – likevel forblir mekanismene bak det stort sett usynlige for de fleste brennerier og kaffedrikkere. Denne artikkelen forklarer...
5 min read
Green Coffee Basics
Kaffesorter forklart: Forstå kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typene av kaffebusken som bestemmer hvordan kaffen vokser og hva den kan bli i koppen. Lær...
Kaffesorter forklart: Forstå kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typene av kaffebusken som bestemmer hvordan kaffen vokser og hva den kan bli i koppen. Lær hva kaffesorter og kultivarer betyr, hvordan de skiller seg fra...
4 min read
Er Hormuzstredet i ferd med å forstyrre kaffeforsyningen din?
Økende spenninger mellom USA, Israel og Iran har presset Midtøsten inn i en ny periode med dyp ustabilitet. Som svar på...
Er Hormuzstredet i ferd med å forstyrre kaffeforsyningen din?
Økende spenninger mellom USA, Israel og Iran har presset Midtøsten inn i en ny periode med dyp ustabilitet. Som svar på nylige militære angrep har Iran truet med å forstyrre trafikken...
4 min read
Green Coffee Basics
Kaffeterroir forklart: Hva terroir egentlig betyr i kaffe
Kaffeterroir beskriver hvordan klima, høyde, jord og miljø påvirker hvordan kaffe vokser og smaker. Lær hva terroir betyr i kaffe...
Kaffeterroir forklart: Hva terroir egentlig betyr i kaffe
Kaffeterroir beskriver hvordan klima, høyde, jord og miljø påvirker hvordan kaffe vokser og smaker. Lær hva terroir betyr i kaffe og hvordan opprinnelse påvirker smak og kjøpsbeslutninger.
7 mins
Sample Roasting
Hva er den beste kaffebrenneren for prøver? (Profesjonell guide 2026)
Prøvebrent i 2026 handler ikke lenger om å passe på 50g partier; det handler om klinisk avkastning og risikostyring. Vi...
Hva er den beste kaffebrenneren for prøver? (Profesjonell guide 2026)
Prøvebrent i 2026 handler ikke lenger om å passe på 50g partier; det handler om klinisk avkastning og risikostyring. Vi analyserer hvorfor 120g-grensen er den nye profesjonelle standarden og hvorfor...
5 min read
Green Coffee Basics
Vasket kaffebønner forklart: Hva de er og hvordan vasket prosessering fungerer
Hvis du har utforsket grønn kaffe prosessering, har du sannsynligvis sett begrepet vaskede kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller...
Vasket kaffebønner forklart: Hva de er og hvordan vasket prosessering fungerer
Hvis du har utforsket grønn kaffe prosessering, har du sannsynligvis sett begrepet vaskede kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller strukturerte – men hva betyr det egentlig? Vaskede kaffebønner er...
5 min read
Green Coffee Basics
Hva er naturlig prosessert kaffe? En tydelig guide til naturlig kaffeprosessering
Kaffe med naturlig prosess formes av ett enkelt, avgjørende valg: tørking av frøet inne i hele frukten. Selv om denne...
Hva er naturlig prosessert kaffe? En tydelig guide til naturlig kaffeprosessering
Kaffe med naturlig prosess formes av ett enkelt, avgjørende valg: tørking av frøet inne i hele frukten. Selv om denne metoden gir enestående sødme og en fyldig, fruktpreget kropp, krever...
12 min read
Green Coffee Basics
Hvordan kjøpe grønne kaffebønner og velge riktig leverandør
Å kjøpe grønn kaffe kan føles overveldende — opprinnelse, behandlingsmetoder, varianter, klassifisering, leverandører. I realiteten handler de fleste beslutninger om...
Hvordan kjøpe grønne kaffebønner og velge riktig leverandør
Å kjøpe grønn kaffe kan føles overveldende — opprinnelse, behandlingsmetoder, varianter, klassifisering, leverandører. I realiteten handler de fleste beslutninger om et lite antall grunnleggende ting. Denne guiden forklarer hva du...
6 min read
Green Coffee Basics
Hva er honningbehandlet kaffe? En tydelig guide til honningbehandlingsmetoden
Honningbehandlet kaffe ligger mellom vasket klarhet og naturlig prosess intensitet. Denne guiden forklarer hvordan honningbehandlingsmetoden fungerer, hvor den kommer fra,...
Hva er honningbehandlet kaffe? En tydelig guide til honningbehandlingsmetoden
Honningbehandlet kaffe ligger mellom vasket klarhet og naturlig prosess intensitet. Denne guiden forklarer hvordan honningbehandlingsmetoden fungerer, hvor den kommer fra, hva de forskjellige fargekategoriene betyr, og hvordan honningbehandlet grønn kaffe...
8 min read
Commercial Roasting
Beste 1 kg kaffebrenner for småbedrifter (under £7 500)
En praktisk guide til den beste kaffebrennemaskinen for små bedrifter og kafeer, med sammenligning av kommersielle småbatch-brennere under £7 500....
Beste 1 kg kaffebrenner for småbedrifter (under £7 500)
En praktisk guide til den beste kaffebrennemaskinen for små bedrifter og kafeer, med sammenligning av kommersielle småbatch-brennere under £7 500. Inkluderer reelle produksjonsberegninger, driftskostnader, hjemmeoppsett og hva du bør kjøpe...
8 min read
Home Roasting
Beste hjemme-kaffebrennere for 2026 (Kjøperguide fra nybegynner til avansert)
Å velge en hjemme-kaffebrenner handler ikke bare om spesifikasjoner. Varmeelement, temperatursensor, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle hvordan en maskin fungerer...
Beste hjemme-kaffebrennere for 2026 (Kjøperguide fra nybegynner til avansert)
Å velge en hjemme-kaffebrenner handler ikke bare om spesifikasjoner. Varmeelement, temperatursensor, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle hvordan en maskin fungerer i hverdagen. Denne sammenligningen forklarer de viktigste forskjellene slik at...
3 min read
Hvordan nederlenderne redesignet kaffehandelen
Kaffe ble en global vare gjennom kolonial ekspansjon, handelsnettverk og skiftende produksjonssteder. Denne artikkelen utforsker hvordan imperier, geopolitikk og arbeidsordninger...
Hvordan nederlenderne redesignet kaffehandelen
Kaffe ble en global vare gjennom kolonial ekspansjon, handelsnettverk og skiftende produksjonssteder. Denne artikkelen utforsker hvordan imperier, geopolitikk og arbeidsordninger formet kaffeindustrien slik vi kjenner den i dag.
3 min read
Landran og kaffe: Kaweri-saken og hvordan fratakelse skjer innenfor loven
Landran er et sentralt trekk ved den industrialiserte produksjonen av landbruksvarer, og kaffe er intet unntak. Storskala landanskaffelse av private...
Landran og kaffe: Kaweri-saken og hvordan fratakelse skjer innenfor loven
Landran er et sentralt trekk ved den industrialiserte produksjonen av landbruksvarer, og kaffe er intet unntak. Storskala landanskaffelse av private selskaper involverer sjelden genuint ubrukt land. I stedet påvirker disse anskaffelsene...
8 min read
Green Coffee Basics
Grønne kaffefeil: Hvordan kjenne dem igjen og hva de gjør
Grønne kaffefeil påvirker både smak og stekeegenskaper. Her er hvordan du kan identifisere dem, hva SCA-kategoriene betyr, og hva du...
Grønne kaffefeil: Hvordan kjenne dem igjen og hva de gjør
Grønne kaffefeil påvirker både smak og stekeegenskaper. Her er hvordan du kan identifisere dem, hva SCA-kategoriene betyr, og hva du bør gjøre når du finner dem.
4-5 min read
Brasils kaffepolitikk: fra Bolsonaros nyliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasils plass i det globale kaffemarkedet blir ofte behandlet som apolitisk. Store produsenter gjør det store produsenter gjør, og jobber...
Brasils kaffepolitikk: fra Bolsonaros nyliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasils plass i det globale kaffemarkedet blir ofte behandlet som apolitisk. Store produsenter gjør det store produsenter gjør, og jobber med tanke på skala og effektivitet. Den rammen er imidlertid...
5-6 min read
Blir Asia det nye sentrum for spesialkaffeverdenen?
For store deler av den moderne kaffebransjen var rollene relativt faste. Kaffe ble dyrket i produserende land og konsumert andre...
Blir Asia det nye sentrum for spesialkaffeverdenen?
For store deler av den moderne kaffebransjen var rollene relativt faste. Kaffe ble dyrket i produserende land og konsumert andre steder, med mesteparten av verdiskapingen langt fra der kaffen ble...
2-3 min read
Hvorfor EUDR har blitt forsinket igjen
Hvorfor EUDR har blitt utsatt igjen For et par måneder siden skrev vi om EUs avskogingsforordning og risikoene den medfører...
Hvorfor EUDR har blitt forsinket igjen
Hvorfor EUDR har blitt utsatt igjen For et par måneder siden skrev vi om EUs avskogingsforordning og risikoene den medfører hvis ambisjonen ikke følges opp med praktisk gjennomføring. Siden den gang...
9 min read
Ventilasjon for kaffebrenner: Hvordan sette opp et avtrekkssystem for småskala brenning
Å håndtere røyk er et av de første praktiske problemene du møter når du rister på en dedikert maskin. Denne...
Ventilasjon for kaffebrenner: Hvordan sette opp et avtrekkssystem for småskala brenning
Å håndtere røyk er et av de første praktiske problemene du møter når du rister på en dedikert maskin. Denne guiden forklarer hvorfor ventilasjon er viktig, hvordan du kan tenke...
5 min read
Angola, kaffe og den lange skyggen av utvinning
Angolas forhold til kaffe reduseres ofte til en enkel historie om oppgang og fall. En tidligere gigant innen global produksjon,...
Angola, kaffe og den lange skyggen av utvinning
Angolas forhold til kaffe reduseres ofte til en enkel historie om oppgang og fall. En tidligere gigant innen global produksjon, ødelagt av krig og ustabilitet, som nå prøver å finne...
3-4 min read
Den nye CVA: hvem bestemmer verdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-skjema til Coffee Value Assessment (CVA) blir presentert som en etterlengtet modernisering. Men det reiser...
Den nye CVA: hvem bestemmer verdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-skjema til Coffee Value Assessment (CVA) blir presentert som en etterlengtet modernisering. Men det reiser et dypere spørsmål som har formet bransjen i flere tiår:...
5-6 min read
November Ufiltrert: Hva som har skjedd bak kulissene
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måneden har vært stor bak kulissene. Mye av det vi har jobbet med er ikke...
November Ufiltrert: Hva som har skjedd bak kulissene
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måneden har vært stor bak kulissene. Mye av det vi har jobbet med er ikke glamorøst, men det er viktig, spesielt når vi tar neste...
4-5 min read
Bortenfor C-prisen: å tenke nytt om makt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-prisen dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en høyere markedspris har ikke ført til bedre levekår for de fleste...
Bortenfor C-prisen: å tenke nytt om makt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-prisen dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en høyere markedspris har ikke ført til bedre levekår for de fleste produsenter. Industristrukturen gir fortsatt makt og profitt til forbrukerlandene. Med...
3-4 min read
Hva Trumps tollendring betyr for den globale kaffehandelen
En turbulent uke for amerikansk kaffepolitikk Den siste uken har endret kaffediskusjonen verden over. Etter måneder med ustabilitet har USA...
Hva Trumps tollendring betyr for den globale kaffehandelen
En turbulent uke for amerikansk kaffepolitikk Den siste uken har endret kaffediskusjonen verden over. Etter måneder med ustabilitet har USA fjernet nesten alle tollsatser på import av grønn kaffe. Dette...
4-5 min read
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begynte som en innenrikspolitisk kamp, men utviklet seg raskt til en regional stedfortrederkonflikt formet av...
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begynte som en innenrikspolitisk kamp, men utviklet seg raskt til en regional stedfortrederkonflikt formet av skiftende allianser og konkurrerende interesser. Når Houthiene tok kontroll over Sana’a...
4-5 min read
Kaffe og utviklingsfellen: hvorfor systemet er bygget for å holde verdien et annet sted
Hva er avhengighetsteori? Avhengighetsteori oppsto på 1960- og 1970-tallet som en respons på ideen om at «utvikling» bare betydde å...
Kaffe og utviklingsfellen: hvorfor systemet er bygget for å holde verdien et annet sted
Hva er avhengighetsteori? Avhengighetsteori oppsto på 1960- og 1970-tallet som en respons på ideen om at «utvikling» bare betydde å følge den økonomiske veien til rikere nasjoner. Tenkere som Andre Gunder...
6 min read
Klima-migrasjon og kaffens fremtid: hvordan klimaendringer fordriver kaffebønder
Klimaendringer er ikke lenger en fjern trussel for kaffebønder. Over hele Mellom-Amerika ødelegger stigende temperaturer, uregelmessig nedbør og nye bølger...
Klima-migrasjon og kaffens fremtid: hvordan klimaendringer fordriver kaffebønder
Klimaendringer er ikke lenger en fjern trussel for kaffebønder. Over hele Mellom-Amerika ødelegger stigende temperaturer, uregelmessig nedbør og nye bølger av skadedyr grunnlaget for en av regionens viktigste næringer. Det...
7 min read
Hvorfor F1-hybrider kan definere fremtiden for kaffe
Hvorfor kaffe trenger ny genetikk Kaffens genpulje er bekymringsfullt smal. Studier antyder at nesten alle Coffea arabica-planter i dag stammer...
Hvorfor F1-hybrider kan definere fremtiden for kaffe
Hvorfor kaffe trenger ny genetikk Kaffens genpulje er bekymringsfullt smal. Studier antyder at nesten alle Coffea arabica-planter i dag stammer fra en enkelt forfar som utviklet seg for rundt 10–20...
6-7 min read
Hvorfor kaffe bryter regelen om ressursforbannelsen
Ideen om at naturressurser skaper konflikt er velkjent. Økonomer kaller det ressursforbannelsen – når råvarer som olje eller diamanter driver...
Hvorfor kaffe bryter regelen om ressursforbannelsen
Ideen om at naturressurser skaper konflikt er velkjent. Økonomer kaller det ressursforbannelsen – når råvarer som olje eller diamanter driver korrupsjon, ulikhet og vold i stedet for velstand. Dette skjer ofte...
