Anaerob fermentering
Anaerob fermentering er en del av en liten vitenskapelig revolusjon innen kaffe. Denne oksygenfrie prosessen muliggjør kontrollert og forlenget fermentering, som øker kompleksiteten uten risiko for overfermentering. Enten bønnen fermenteres inne i kirsebæret (anaerob natural) eller etter at fruktkjøttet er fjernet (anaerob vasket), blir resultatet en kaffe med dristige og tydelige smaker – ofte fruktige, vinaktige eller lett funky.
-
Huehuetepan Naturlig Anaerob
Cupping Score87.0BearbeidingsmetodeSortTypicaHovedsmaksnoterModen Kirsebær | Plomme | BananUtsolgt -
Explorer - abonnement på rullende grønne bønner
BearbeidingsmetodeSortFlereHovedsmaksnoterVarierer fra hver kaffe -
Andres Bazos - Rød Caturra - ⚠️ Pergamentproblem
Cupping Score83.5BearbeidingsmetodeSortRød CaturraHovedsmaksnoterAppelsin Sitron | Karamell | MelkesjokoladeUtsolgt -
La Reserva Wush Wush
Cupping Score88.0BearbeidingsmetodeSortSidra , Wush WushHovedsmaksnoterRose | Mango | Bær | PapayaUtsolgt -
Wilfer Portela - Anaerob semiforet
Cupping Score87.0BearbeidingsmetodeSortCaturra , Colombia F8HovedsmaksnoterSøt | Krem | VaniljeUtsolgt
Din guide til Anaerob fermentering
-
Hva er anaerob gjæring i kaffeproduksjon?
-
Hva er forskjellen mellom anaerob og aerob fermentering?
-
Hva er forskjellen mellom anaerob naturlig gjæring og anaerob vasket gjæring?




