Hopp til produktinformasjon
1 av 3

Faustino Flores - Naturlig Marshell

Naturlige grønne kaffebønner fra Marshell i Peru

Sesongbasert

87.5 Cup Score

Khipu er tilbake for andre år på rad i samarbeid med Faustino Flores og hans Marshell - en kaffe som ble godt mottatt i fjor, og som de har vendt tilbake for å kjøpe inn så mye av som de kan.

Faustino Flores driver gård i El Diamante, i distriktet San Jose de Lourdes i provinsen San Ignacio, Cajamarca. Han kommer fra en familie med flere generasjoner kaffebønder, og er far til David Flores, grunnleggeren av Finca El Morito - en gård på 150 hektar som er kjent for Yellow Caturra, og som i senere tid har begynt å eksperimentere med nye sorter, blant annet Geisha og denne Marshell. Faustino spesialiserer seg på nyskapende dyrkingsteknikker og utforsking av nye kaffesorter, en lidenskap som har dype røtter i familietradisjonen.

Marshell er i seg selv en svært uvanlig varietet, og det er fortsatt uenighet om den nøyaktige avstamningen. Den beskrives ofte som en naturlig prosess-mutasjon av Bourbon, men gentesting av enkelte prøver - inkludert Khipus egen testing ved RD2 Vision - tyder på at den faktisk kan være en sjelden form for Catimor, eller være beslektet med Costa Rica 95, en sort med Robusta-avstamning. Uansett hva den egentlige opprinnelsen er, går smaken i koppen langt utover en typisk Catimor-profil og beveger seg inn i florale og fruktige smaksområder. Dette har skapt stor interesse for sorten siden den vant Cup of Excellence i 2019. Den genetiske ensartetheten tyder på at den trolig stammer fra et foredlingsprogram snarere enn en tilfeldig poding mellom sorter.

Denne lot er behandlet med stor presisjon. Kaffebærene håndplukkes selektivt og legges i vann for å sikre at bare modne frukter blir igjen. Deretter legges de i forseglede tanker for 72 timers anaerobisk fermentering. Etterpå tørkes kaffen i 30 dager i soltørkere med spesialbygde moduler som forskyver tørkefasen i ulike høyder. Utformingen skal få fram sortens mest særpregede smaker.

Ferskt fra høsten

Høstbaserte kaffer kommer kvartalsvis. Tilgjengelig kun så lenge lageret varer.

Bearbeidingsmetode
Naturlig (anaerob og utvidet fermentering)
Hovedsmaksnoter
Blåbær | Sitrusfrukter | Kremet
Sort
Marshell
Høstetidspunkt
Juli - september 2025
Høyde
1750 m.o.h.
Skjermstørrelse
+14
Art
Arabica
Region
Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru
See on a map
Anbefalt bryggemetode
Aeropress , Espresso (med melk) , Espresso (svart) , Fruktig filterkaffe , Håndbrygging
Show More

Ferskt fra høsten

Høstbaserte kaffer kommer kvartalsvis. Tilgjengelig kun så lenge lageret varer.

Hvor Mye Trenger Du?

Toll & MVA Inkludert (DDP) — Sendes Samme Dag
  • Alt av toll og norsk MVA er inkludert i kassen — ingen uventede gebyrer ved levering.
  • Bestill før kl. 12:00 (man–fre) for sending samme dag via UPS.
  • Ekspresslevering tilgjengelig.
Vekt   Tilgjengelighet Pris per kg Totalpris Pris per kg
Bestselger
0.5kg   4 left 400,00 kr/kg 200,00 kr
400,00 kr/kg
1kg   8 left 321,00 kr/kg 321,00 kr
321,00 kr/kg
Beste verdi
5kg   4 left 280,80 kr/kg 1.404,00 kr
280,80 kr/kg

Ønsker du å få tilgang til engrospriser?

Avgifter og frakt beregnes i kassen

Vil du smake før du kjøper?

Type Total Price Total Price
50g Urøstet Sample 53 kr
30g Røstet Sample 80 kr

Ristede prøver er ristet med de mest passende representative profilene og kan forsinke leveringen.

Betal i din foretrukne valuta

Vi støtter over 30 valutaer

Kjøp nå, betal senere

Avslappede betalingsbetingelser som passer for deg

Våre Garantier

Kvalitet Garantert

Hvis kvaliteten ikke samsvarer med beskrivelsen, refunderer vi eller gir deg tilgode – helt uten styr.

Sikkert Forseglet, Rask Levering

Vi sender raskt i sikkert, spesialdesignet og forseglet emballasje for å holde den grønne kaffen fersk.

Åpenhet Du Kan Stole På

Vi deler full informasjon om innhøsting, opprinnelse og kvalitet på forhånd – ingen vage påstander eller gjetting.

Behandlingsdetaljer

Selektiv innhøsting og flotasjon

Kirsebærene høstes selektivt, og flytes deretter for å sikre at bare modne kirsebær blir igjen.

Anaerob fermentering

72 timer

Kaffen legges i forseglede tanker for en 72-timers anaerobisk fermentering.

Soltørking

30 dager

Kaffen tørkes i 30 dager i soltørkere, ved hjelp av spesialbygde tørkemoduler som forskyver tørkefasen i ulike høyder, til den når et fuktighetsnivå på 11-11,5 %.

Risteprofiler

Har du en god kurve for denne kaffen?

Del din brenneprofil med fellesskapet og få £5 i butikkreditt hvis den blir vist frem.

Del kurven din

Møt produsenten din

Navn Finca El Morito
Sted Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru See on a map

Faustino Flores er en kaffedyrker basert i El Diamante, i San Jose de Lourdes-distriktet i San Ignacio-provinsen, Cajamarca-regionen i Peru. Han er faren til David Flores, grunnleggeren av Finca El Morito, og er del av en familie med en flere generasjoner lang historie som kaffebønder. Mens David har ansvaret for markedsføringen av gårdens grønne kaffe, fører Faustino tilsyn med prosessen på gårdsnivå, med spesialisering innen innovative dyrkingsteknikker og utforsking av nye varieteter.

Finca El Morito strekker seg over 150 hektar i El Diamante og er best kjent for sin Yellow Caturra, i tillegg til nyere beplantninger med Geisha og Marshell. Under Flores-familiens ledelse fungerer gården som et knutepunkt for innovasjon og bærekraft i distriktet: De bruker organisk kompost, minimerer bruken av syntetisk gjødsel og integrerer teknologi i etterbehandlingen. Overskuddet er blitt reinvestert i infrastruktur, blant annet flere tanker, kar, tørkeområder og lagerbygninger, samt i tiltak for forvaltning av jordsmonn, vann, stedegne arter og organisk kompost.

Dette er Khipus tredje år med innkjøp fra Finca El Morito, og de har bygget sterke relasjoner til David, Vladimir og Lenin i teamet, blant annet gjennom tiden de tilbrakte sammen på Ficafe 2024 i Tingo Maria. Khipu møtte David for første gang på Expo Cajamarca i 2022, og ble introdusert for gårdens Marshell under en cupping-økt på kontoret deres i Jaén i august 2023 - siden den gang har dette blitt et foretrukket lot for dem.

Kombinere Smak med Musikk

Møt din sourcing-partner

Khipu

Driftsland Peru
Etablert dato 2020

Khipu Coffee ble grunnlagt i 2020 av to fettere og en barndomsvenn med ett enkelt mål: å dele smakene fra Peru med brennere over hele Storbritannia og utover. Virksomheten drives med en struktur som er like gjennomtenkt som kaffen de henter – to teammedlemmer basert i Peru, en i Storbritannia, og sammen har de hele spekteret av ferdigheter som trengs for å flytte kaffe fra gård til lager med integritet.

Mark har ansvar for innkjøp og produsentrelasjoner. Gonzalo har over 20 års erfaring innen peruansk landbruk og styrer all logistikk og eksportoperasjoner. Cesar, en erfaren gründer, håndterer økonomi og kontrakter. Den trekanten – innkjøp, logistikk og kommersielt – er det som gjør at Khipu kan operere direkte og ærlig gjennom hele forsyningskjeden, uten lag av mellomledd.

Deres rolle, som de beskriver den, er å legge til rette, introdusere og dele peruansk kaffe med brennere hvor enn de kan. Det betyr å finne god kaffe, bygge og opprettholde produsentrelasjoner over tid, og organisere logistikken for å bringe den til markedet på riktig måte. Det som ankommer GCC reflekterer alle disse tre tingene: kaffe hentet av noen som har vært på gården, eksportert av noen som forstår peruansk landbrukslogistikk fra grunnen av, og finansiert og kontraktert av noen som holder hele strukturen levedyktig.

Vanlig pris 200,00 NOK
Salgspris 200,00 NOK Vanlig pris
Avgifter og frakt beregnes i kassen
Cupping Score
87.5
Bearbeidingsmetode
Naturlig (anaerob og utvidet fermentering)
Sort
Marshell
Hovedsmaksnoter
Blåbær | Sitrusfrukter | Kremet
Vis alle detaljer

Betal i din foretrukne valuta

Vi støtter over 30 valutaer

Kjøp nå, betal senere

Avslappede betalingsbetingelser som passer for deg

Kildesøthet: Utforsk vår naturlige prosess-kolleksjon

Kraftig, bæraktig og fyldig. Våre naturlige produkter er hentet for intens fruktkarakter og sirupaktig sødme.

Småpartivennlig: Poser fra 0,5 kg til 30 kg.

Handle naturlige partier
  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Veldig god hjelp med å gi råd om hvordan man rister bønnene, samt hvilke typer som er best for relativt nye brukere. Kommer til å kjøpe fra dem videre.

  • Google Info

    Adam Davis

    Veldig rask levering og bønner av topp kvalitet - jeg bestilte 3 typer, og hver bønne ristes utmerket uten feil. Anbefales på det sterkeste.

  • Google Info

    Hugh W

    Stort utvalg av førsteklasses grønn kaffe. Alt jeg har prøvd så langt har vært eksepsjonelt, selv med mine amatørmessige brennerferdigheter. Rask levering og flott kundeservice. Veldig fornøyd kunde her, og jeg kommer definitivt tilbake for mer!

Slik pakker vi kaffen vår

Barriereemballasje utviklet for spesialkaffe.

Vi bruker Ecotact-poser fordi de gir høy barrierebeskyttelse mot oksygen, fuktighet og ytre forurensning. Dette bidrar til å bevare kvaliteten, aromaen og smakspotensialet i den grønne kaffen din under transport og lagring. De brukes av ledende produsenter og importører over hele verden.

Varmeforseglet for maksimal beskyttelse

Hver pose varmeforsegles profesjonelt på lageret vårt for å bevare ferskheten. Dette skaper en sikker forsegling som hindrer eksponering for luft og fuktighet – og holder den grønne kaffen stabil, selv over lengre tid.

Praktisk gjenlukkbar glidelås

Når posen er åpnet, har hver pose en gjenlukkbar glidelås som gjør det enkelt å oppbevare og beskytte resten av kaffen mellom brenningene. Det er en enkel måte å redusere svinn og bevare ferskheten på – spesielt nyttig for hjemmebrennere eller ved prøvesmaking.

Porsjonsstørrelser for alle typer brennere.

Enten du brenner kaffe hjemme eller driver en produksjonslinje, har vi en størrelse som passer. Velg mellom 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg poser – alle pakket med samme grad av omtanke. Mindre volumer gjør det enkelt å prøve nye kaffer uten å binde seg.

Ansvarlige emballasjevalg.

Posene våre er laget av Graded 7 flerlags resirkulerbar plast. Selv om de ikke kan sorteres i vanlig husholdningsavfall, tas de imot av spesialiserte gjenvinningsanlegg. Viktigst av alt bidrar de til å redusere svinn ved å forlenge holdbarheten på den grønne kaffen betydelig.

Vanlige spørsmål

Er kaffen deres ubrennt?

Ja – all kaffe vi selger er rå, ubrennt grønn kaffe, med mindre den tydelig er merket som en brent prøve. Det høres kanskje opplagt ut, men det er et av de vanligste spørsmålene vi får. Handler du hos oss, får du grønn kaffe klar for brenning.

Hvor lang tid tar leveringen, og kan jeg spore bestillingen min?

Vi pakker og sender vanligvis bestillinger innen 1–2 virkedager. Når pakken er på vei, får du en sporingslenke slik at du kan følge den helt frem til døren.

For leveranser til Storbritannia og EU ankommer de fleste bestillinger innen 2–5 virkedager. Internasjonal frakt kan ta litt lengre tid avhengig av tollbehandling, men vi holder deg oppdatert hele veien.

Hvis du trenger kaffen raskt, kan du velge ekspressfrakt i kassen.

Hvordan fungerer kvalitetsgarantien deres?

Vi står inne for hver eneste kaffe vi tilbyr – hvis kvaliteten ikke samsvarer med beskrivelsen, refunderer vi eller gir deg tilgodebeløp. Enkelt og greit.

Vi jobber direkte med spesialprodusenter og sourcingpartnere som er tett knyttet til sine regioner. Hver kaffe velges basert på kvalitet, åpenhet og verdi – og vi deler alltid detaljene på forhånd, fra prosessering til cuppingscore.

Hvis noe ikke stemmer når kaffen ankommer, er det bare å ta kontakt. Vi ordner det, hver gang.

Må jeg betale toll eller avgifter?

Nei. Hvis du bestiller fra Storbritannia eller Europa, er det ingen tollkostnader eller skjulte avgifter.

Vi sender bestillinger i Storbritannia fra vårt britiske lager og EU-bestillinger fra vårt EU-lager, slik at alt holder seg innen regionen.

For britiske kunder er prisen du ser på produktsiden den endelige prisen.

For EU-kunder varierer mva-satsene fra land til land, så sluttsummen (inkludert korrekt lokal mva) vises tydelig i siste steg av kassen før betaling.

Hvilke betalingsmetoder aksepterer dere?

Vi aksepterer alle vanlige kreditt- og debetkort (Visa, Mastercard, Amex), samt PayPal. Du kan også bruke gavekort i kassen. Hvis gavekortet ikke dekker hele beløpet, kan du enkelt betale resten med en annen betalingsmetode.

Hvordan fungerer prisene deres?

Vi holder prisene enkle, åpne og rettferdige. Det du ser på produktsiden er sluttprisen per pose – ingen skjulte kostnader og ingen overraskelser i kassen.

Prisene baseres på kaffens kvalitet, sort, prosesseringsmetode og hvordan den er sourced. Vi tilbyr flere størrelser (fra 0,5 kg til 5 kg), der mindre størrelser inkluderer kostnader for ompakking og emballasje. Frakt er gratis, og mva er allerede inkludert i prisen du ser.

Tilbyr dere brenneråd for grønn kaffe?

Absolutt. Vi jobber med brennere på alle nivåer – fra helt ferske nybegynnere til erfarne proffer – og deler gjerne det vi kan.

Du finner starttips og brenneprofiler på bloggen vår, eller du kan sende oss en melding hvis du har spørsmål om en spesifikk kaffe. En medium brenning er ofte et godt utgangspunkt – den gir et balansert bilde av kaffens smak, og du kan justere videre derfra.

Hva er returordningen deres hvis jeg ikke er fornøyd med kaffen, og tilbyr dere noen garantier?

Vi ønsker at du skal være fornøyd med hver eneste kaffe du prøver. Hvis noe ikke føles riktig – enten det gjelder kvalitet eller at bestillingen ikke var som forventet – er det bare å ta kontakt. Vi gjør alltid vårt beste for å ordne opp, enten det betyr ny vare, refusjon eller tilgodebeløp.

Finnes det kundestøtte hvis jeg har spørsmål etter kjøp eller hvis noe går galt?

Absolutt. Vi er her for å hjelpe før, under og etter bestillingen din. Hvis du har spørsmål om kaffen, brenning, eller hvis noe har gått galt med leveringen, er det bare å ta kontakt. Vi er et lite team, men svarer raskt og hjelper gjerne med å løse ting.

Du kan kontakte oss på e-post (hello@greencoffeecollective.com) eller via skjemaet på nettsiden vår det som passer deg best.

Hva betyr smaksnotene deres?

Smaksnoter beskriver de naturlige egenskapene i kaffen – formet av blant annet sort, prosessering og hvordan den er dyrket.

Du kan legge merke til hint av sjokolade, røde bær, florale toner eller sitrus. Dette er ikke tilsatte smaker – men nyanser som kommer frem når kaffe dyrkes, prosesseres og brennes med omtanke. Vi inkluderer detaljert opprinnelsesinformasjon og smaksprofiler på hver produktside for å hjelpe deg å velge riktig kaffe.

Kan jeg prøve kaffen før jeg kjøper?

Ja – vi tilbyr prøver på nesten alle kaffene våre. Det er en liten kostnad for å dekke emballasje, grønn kaffe og klargjøring, men det er en fin måte å teste før du bestiller større mengder.

Prøver er ikke alltid tilgjengelig på begrensede eller sjeldne kaffer på grunn av lavt lager. Hvis du er usikker, er det bare å ta kontakt – vi hjelper deg gjerne med å finne riktig kaffe.

Dessverre kan vi foreløpig ikke tilby prøver i EU.

Hvordan henger cuppingscore sammen med smak og kvalitet?

Cuppingscore er et kvalitetsgraderingssystem brukt av kaffeprofesjonelle. Den baseres på hvordan kaffen smaker i en kontrollert smaking – med fokus på blant annet sødme, balanse, syrlighet og kompleksitet.

80–84 = Ren og konsistent med god smak – flotte hverdagskaffer.

85–87 = Mer kompleksitet, tydelige smaker og raffinert sødme.

88+ = Eksepsjonell – sjeldne, uttrykksfulle kaffer med særpreg.

Scoren gir en pekepinn på hva du kan forvente i koppen, men smak er personlig. Derfor deler vi både smaksnoter og prosessdetaljer på hver produktside, slik at du lettere finner noe som passer din stil.

Hva er den beste måten å brygge denne kaffen på etter brenning?

Det avhenger av kaffen og hvordan du liker å drikke den – men de fleste av kaffene våre fungerer svært godt som filterkaffe (som V60, Chemex eller batch brew) eller som single origin espresso.

Vi har samlet kaffene våre i nyttige kategorier som Espresso, Fruity Filter og Cold Brew for å gjøre det enklere å finne riktig type. Når kaffen er brent, oppfordrer vi deg til å eksperimentere – du vil raskt finne ut hva som får det beste frem i hver bønne.