Sezónní zelená káva

Naše sezónní zelená kávová zrna se mění podle sklizňového kalendáře, přičemž nové původy přicházejí přibližně každé čtvrtletí. V prvním čtvrtletí najdete východoafrické šarže z Burundi, Rwandy a Tanzanie spolu s jihoamerickými sklizněmi z Ekvádoru a Peru. Jaro přináší etiopské a keňské kávy, zatímco léto a podzim střídají středoamerické původy z Guatemaly a Mexika, plus asijské šarže z Indie, Číny a Thajska. Každá káva je nakupována v jediné, omezené várce – když zásoby dojdou, neobjednáváme znovu až do sklizně následujícího roku. Tak udržujeme vysokou kvalitu a každé balení je skutečně čerstvé.

Zelená káva není trvanlivá navždy. Čerstvě sklizená zrna si uchovávají více vlhkosti, hustoty a komplexity, což se přímo promítá do lepších a předvídatelnějších pražení. Starší sklizeň zelené kávy může chutnat mdlě, dřevitě nebo být v bubnu nekonzistentní, bez ohledu na dovednosti pražiče. Díky sezónnímu nákupu a nákupu blízko sklizně zajišťujeme, že nepražená káva, kterou obdržíte, je v nejlepším stavu – což vám dává nejlepší možný výchozí bod ještě před začátkem pražení.

Každá sezónní káva na této stránce prochází dovozcem, který se specializuje výhradně na jejich region, nikoli obecný obchodník, který na dálku zpracovává desítky původů. Naše dávky z Východní Afriky přicházejí od partnerů, kteří každý sezónu tráví značný čas přímo v místě původu. Tato hloubka regionálních znalostí znamená lepší přístup ke kvalitním dávkám, upřímnější informace o zpracování a původu a dodavatelský řetězec, který funguje jak pro producenty, tak pro pražírny. Nekupujete jen zelenou kávu – kupujete model zásobování založený na dlouhodobých vztazích.