Semi-Washed Green Coffee Beans

Zelená káva zpracovaná polopromytou metodou

Nepražená polopraná zelená káva pro pražiče. „Polopraná“ znamená v různých regionech původu různé věci: v Latinské Americe obvykle označuje kávu, která se před sušením zbaví slupky a částečně i dužiny, zatímco v Indonésii se tím často myslí mokré loupání (giling basah). U každého produktu je přesně uvedeno, jak byl zpracován. Hledáte plně praný kávu? Podívejte se na naše praný zelená kávová zrna. Objednávejte od 0,5 kg, u většiny šarží jsou k dispozici vzorky – mokře loupané šarže najdete v naší nabídce indonéských zelená kávová zrna. Hledáte praženou kávu? Tohle jsou nepražená zrna, která si upražíte sami – tady se dozvíte, jak začít.

  • Explorer - Předplatné zelených zrn
    Více Více

    Explorer - Předplatné zelených zrn

    Explorer - Předplatné zelených zrn

    Metoda zpracování
    Více
    Odrůda
    Více
    Hlavní chuťové tóny
    Liší se u každé kávy
    1.888,00 Kč
    View Options

  • Sezónní

    Jhonatan Gasca Washed Pink Bourbon
    Kolumbie Kolumbie

    Jhonatan Gasca Washed Pink Bourbon

    Jhonatan Gasca Washed Pink Bourbon

    Cupping Score
    86.25
    Metoda zpracování
    Promytá metoda
    Odrůda
    Pink Bourbon
    Hlavní chuťové tóny
    Karamel | Růžový pepř | Krvavý pomeranč | Kardamom
    Skladem
    - 6
    534,00 Kč 1.068,00 Kč/kg
  • The Green Collection - Scenery
    Kolumbie Kolumbie

    Wilfer Portela - Anaerobní semi-praný

    Wilfer Portela - Anaerobní semi-praný

    Cupping Score
    87.0
    Metoda zpracování
    Experimentální
    Odrůda
    Caturra, Kolumbie F8
    Hlavní chuťové tóny
    Sladký | Krémový | Vanilka
    Vyprodáno

Váš průvodce Zelená káva zpracovaná polopromytou metodou

  • Co znamená poloprané zpracování

    Ve většině zemí Latinské Ameriky se káva zpracovaná polomytou metodou zbaví slupky a části dužiny – často mechanicky, někdy po krátké fermentace – a poté se suší bez úplného promytí. V Brazílii se blízce příbuzná metoda „pulped přírodní proces“ používá k sušení kávy zbavené slupky s ponechanou dužinou, podobně jako u metody honey . polomyté zpracování v našem slovníčku.

  • Poloprané vs. mokré loupání (giling basah)

    V Indonésii se výraz „semi-washed“ často používá pro mokré loupání, což je něco jiného. Káva se odslupkuje a částečně usuší, potom se zrna zbaví pergamenové slupky, dokud jsou ještě mokrá, a usuší se už bez ní. Jde o reakci na vlhké klima, která dává kávě nízkou kyselost, plné tělo a zemitý charakter typický pro Sumatru. Najděte indonéské kávy v naší indonéské nabídce.

  • Pražení polopromyté kávy

    Latinskoamerické šarže zpracované polopranou metodou se praží podobně jako praný nebo lehce medová káva: jsou hutné a poměrně rovnoměrné, s o něco výraznější sladkostí. Indonéské kávy zpracované mokrým loupáním jsou ale úplně jiná kategorie – nepravidelná, často modrozelená zrna, kterým svědčí pomalejší pražení s delším rozvojem, aby vyniklo jejich tělo a sladkost spíše než kyselost.

Vaše otázky zodpovězeny

Co je polopraná káva?

Káva, které se před sušením odstraní slupka a část dužiny, ale neprochází úplnou fermentace a promytím jako praný káva. Přesný postup se liší podle původu.

Je poloprané zpracování stejné jako mokré loupání?

Ne tak docela. V Indonésii se tyto termíny často používají zaměnitelně, ale mokré loupání konkrétně znamená odstranění pergamenu, dokud je zrno ještě vlhké. Výsledkem je káva s výraznou zemitou chutí a plným tělem.

Jak chutná polopraná káva?

Latinskoamerické částečně prané partie chutnají podobně jako praný kávy, jen jsou o něco sladší a mají plnější tělo. Indonéské partie zpracované metodou wet-hulling mají nižší kyselost, plné tělo a zemité, bylinné nebo kořeněné tóny.

Je poloprané zpracování totéž co honey proces?

Jsou si blízce příbuzné. U obou se káva suší s částí slizovité vrstvy na zrnech; „honey“ je běžný termín ve Střední Americe, zatímco v Brazílii a některých částech Jižní Ameriky se častěji používá „semi-washed“ nebo „pulped přírodní proces“. Podívejte se na naši honey process nabídku.

Nabízíte vzorky nebo zkušební šarže před závazkem k větším objednávkám?

Ano, u většiny našich káv nabízíme vzorky. Pokud potřebujete větší vzorek, než je obvyklé, doporučujeme vyzkoušet jednu z menších množstevních možností uvedených na našem webu. Tak si můžete kávu vyzkoušet, než se zavážete k větší objednávce.

Jaké velikosti nebo množství si mohu objednat?

Kávu nabízíme už od 0.5kg (1 lb) až po celé pytle. Pokud hledáte větší množství, než jaké najdete na našem webu, ozvěte se nám! Rádi vám pomůžeme sestavit a zadat objednávku na míru. Jsme tu proto, abyste dostali přesně to, co potřebujete.