Semi-washed

Polopražené

Polo-praná káva, neboli wet-hulled, se nachází mezi praným a přírodním procesem, vytváří výrazné, plné šálky s nižší kyselostí. V Indonésii je tato metoda oblíbená, protože odstraňuje pergamen, zatímco jsou zrna ještě vlhká, což urychluje sušení v vlhkých podmínkách. Výsledkem je káva s bohatým, zemitým profilem, často s těžkým pocitem v ústech a méně výraznou sladkostí než plně prané kávy.

  • The Green Collection - Scenery
    Kolumbie Kolumbie

    Wilfer Portela - Anaerobní semi-praný

    Wilfer Portela - Anaerobní semi-praný

    Cupping Score
    87.0
    Processing method
    Experimentální
    Varietal
    Caturra , Kolumbie F8
    Main flavour notes
    Sladký | Krémový | Vanilka
    Out of Stock

Váš průvodce Polopražené

  • Co je to polozpracovaná káva?

    Polopraná káva, známá také jako wet-hulled nebo Giling Basah v Indonésii, je jedinečná metoda zpracování, která se nachází mezi praným a přírodním procesem. Je široce používána v Indonésii, kde klima ztěžuje tradiční metody sušení.
    Proces začíná podobně jako u prané kávy – třešně jsou omyty, plavou na vodě, aby se odstranily vady, oloupány, aby se odstranila vnější slupka, a poté fermentovány přes noc. Místo úplného sušení v pergamenu jsou však zrna sušena jen několik hodin, dokud nedosáhnou 40–50 % obsahu vlhkosti. V této fázi je pergamen odstraněn, zatímco zrna jsou stále měkká a nateklá, a jsou vystavena povětrnostním vlivům po zbytek sušení.
    Tato metoda produkuje kávy s plným tělem a nižší kyselostí, často však na úkor sladkosti a aroma, které jsou výraznější u plně praných káv.

  • Jaký je rozdíl mezi honey processing a semi-washed processing?

    Klíčový rozdíl spočívá v tom, kdy je odstraněna pergamenová vrstva. Při honey zpracování zůstává zrnko během sušení uvnitř své pergamenové slupky, což umožňuje cukrům z ovoce interagovat se zrnem. To zvyšuje sladkost a komplexnost. Naproti tomu semi-washed káva je zbavena slupky dříve, než úplně vyschne, což vystavuje zrna mnohem dříve v procesu. Výsledkem je, že semi-washed kávy vyvíjejí odlišný chuťový profil, často zdůrazňující plnost a zemité charakteristiky spíše než ovocnou sladkost.

Vaše otázky zodpovězeny

Co je Green Coffee Collective?

Jsme komunita producentů kávy a odborníků na nákup, kteří společně usilují o to, aby byla zelená káva snadno dostupná— ať už jste domácí pražič doma nebo profesionál, který ročně praží stovky tun. Naše platforma je navržena tak, aby zjednodušila nákup zelené kávy, stejně jako jakýkoli jiný online nákup. Žádné komplikace, jen skvělá káva na dosah ruky.

Jak najdu tu správnou kávu pro sebe?

Je to super jednoduché! Stačí přejít na naše stránky s kávou a použít filtry vyhledávání, abyste si zúžili výběr. Ať už jde o původ, zpracování nebo odrůdu, filtry usnadňují najít přesně to, co chcete. Můžete také prozkoumat hlavní kávové kategorie přes horní menu na našem webu. Vyzkoušejte to – je to jednoduché, a pokud potřebujete pomoc, jsme tu vždy pro vás!

Jak poznám, že vaše kávy jsou špičkové kvality?

Chápeme to naprosto - kvalita je všechno! Proto nabízíme vzorky téměř všech našich káv, takže pokud si nejste jistí, můžete si ji vyzkoušet sami, než se zavážete. Navíc každá káva přichází s podrobnou, snadno čitelnou zprávou z cuppingu, kde rozebíráme skóre podle protokolu SCA a uvádíme všechny chuťové tóny. Jsme pro transparentnost, takže přesně víte, co dostáváte!

Jsou vaše kávy získávány eticky a udržitelně?

Rozhodně! Všechny naše kávy získáváme buď přímo od producentů, nebo prostřednictvím důvěryhodných partnerů, kteří jsou stejně odhodlaní dodržovat etické postupy jako my. Dáváme si záležet na tom, aby lidé za kávou byli spravedlivě zacházeni. Pokud se chcete dozvědět více, můžete se ponořit do našich hodnot.

Jak mohu kontaktovat váš tým?

Rádi slyšíme od našich zákazníků. Pokud máte otázku nebo potřebujete pomoc, napište nám na hello@greencoffeecollective.com a někdo z našeho týmu vám rád pomůže. Jsme tu vždy, abychom se o vás postarali!

Nabízíte podporu pro přímé obchodní vztahy s producenty?

Ano, vždy rádi pomůžeme s navázáním kontaktů! Pokud máte zájem spolupracovat přímo s některým z našich producentů, stačí nám poslat e-mail (hello@greencoffeecollective.com) a rádi vám pomůžeme s navázáním spojení. U větších objemů vám také můžeme pomoci s logistikou a všemi komplikacemi spojenými s přímým nákupem od producentů.

Nabízíte vzorky nebo zkušební šarže před závazkem k větším objednávkám?

Ano, u většiny našich káv nabízíme vzorky. Pokud potřebujete větší vzorek, než je obvyklé, doporučujeme vyzkoušet jednu z menších množstevních možností uvedených na našem webu. Tak si můžete kávu vyzkoušet, než se zavážete k větší objednávce.

Jak řešíte logistiku a dopravu u větších objednávek?

Máme vás kryté! Pro větší objednávky nabízíme kompletní logistickou podporu, včetně přepravy, skladování a správy zásob. Postaráme se, aby celý proces proběhl co nejplynuleji a bez starostí, abyste se mohli soustředit na pražení skvělou kávu. Pokud posíláte zásilku do zahraničí, můžeme vám také pomoci zajistit hladké doručení.