Blízký východ

Střední východ je domovem několika skutečně výjimečných oblastí pěstování kávy, přičemž Jemen a Saúdská Arábie vynikají svými jedinečnými přínosy. Obě země mají své vlastní příběhy, formované krajinou, klimatem a tradicemi starými několik století.

Jemen

Káva z Jemenu je prosycena historií a slaví se pro svůj charakteristický ráz. Pěstuje se ve vysokohorských oblastech, kde kávové třešně dozrávají pomalu, což umožňuje plný rozvoj jejich přírodních cukrů. Výsledkem je vynikající chuťový profil zahrnující zemité tóny, náznaky sušeného ovoce, koření jako kardamom a skořice a dlouhotrvající čokoládový závěr. Zemědělství zde není jednoduché – suché klima a členitý terén znamenají, že pěstování a zpracování závisí na tradičních, náročných metodách. I když to vede k menším výnosům, zároveň to zvyšuje řemeslnou kvalitu jemenské kávy, což z ní činí vzácný a velmi žádaný poklad pro milovníky specialty kávy.

Saúdská Arábie

V Saúdské Arábii se pěstování kávy soustředí v jihozápadních regionech Jazan, Hejazi a Asir, kde se malé farmy často nacházejí na strmých, skalnatých svazích. Navzdory náročným podmínkám pěstování, včetně rostoucích teplot a omezeného zavlažování, saúdští farmáři produkují několik unikátních odrůd, jako jsou Khawlani, Berri, Harari a Bahri. Většina zde pěstované kávy se konzumuje místně, což odráží její význam v saúdské kultuře a pohostinnosti.

Saúdská káva je obvykle lehce pražená, těsně před prvním prasknutím, což zvýrazňuje její jasné, jemné chutě. Očekávejte tóny rozinek, datlí a sušeného ovoce, vyvážené teplým kořením jako kardamom a skořice, s nádechem tmavé čokolády. Oddanost země zachování svých kávových tradic, navzdory moderním výzvám, zajišťuje, že Saúdská Arábie nadále hraje důležitou roli v příběhu kávy na Středním východě.

V naší organizaci se zavazujeme přinášet vám nejlepší kávu z Blízkého východu a k tomu spolupracujeme se Sheba Coffee, odborníkem na sourcing, který podporuje jemenské farmáře. Sheba Coffee, založená v roce 2019, má jasnou misi: posílit jemenské farmáře, kteří nemají přístup na globální trhy, a zajistit, aby za svou výjimečnou kávu dostávali spravedlivou odměnu. Díky udržitelným postupům, férovým cenám a přímé podpoře Sheba pomáhá zachovat bohaté kávové dědictví Jemenu a zároveň podporuje prosperující a soběstačný průmysl.

Oddanost Sheba kvalitě dokonale ladí s našimi hodnotami. Dozorují každý krok cesty kávy, od pěstování až po šálek, aby zajistili plné rozvinutí charakteristických chutí a vůní jemenské kávy. Se silným zaměřením na sledovatelnost eticky získávají zrna a sdílejí příběhy farmářů za každou sklizní, díky čemuž je každý šálek stejně smysluplný jako chutný.

Díky sourcingu přes Sheba Coffee vám s hrdostí nabízíme nejen mimořádný kávový zážitek, ale také spojení s bohatou kávovou kulturou Jemenu. Každý šálek odráží oddanost a řemeslnou zručnost jemenských farmářů, podporovaných partnerstvím založeným na férovosti a udržitelnosti.

Samozřejmě! Rádi vám pomůžeme s individuálním zajištěním kávy podle vašich potřeb. Ať už hledáte kávu z konkrétních oblastí na Blízkém východě, unikátní odrůdy nebo specifické způsoby zpracování, můžeme spolupracovat s naším důvěryhodným partnerem Sheba Coffee, aby se to podařilo. Stačí nás kontaktovat na hello@greencoffeecollective.com a rádi vám pomůžeme.