Panamská zelená kávová zrna

Káva dorazila do Panamy během 19. století, přičemž plantáže byly zpočátku zakládány poblíž pobřeží. Farmáři však brzy zjistili, že vysočiny nabízejí lepší podmínky pro pěstování kávy.
Devadesátá léta znamenala zlom pro panamský kávový průmysl založením Specialty Coffee Association of Panama (SCAP). Tato skupina upřednostnila výrobu vysoce kvalitní kávy před vysokými výnosy a sdílela znalosti a postupy, které pozvedly úroveň kávy v zemi.
V této době začala v Panamě získávat na významu proslulá odrůda Geisha, čímž se ještě více upevnila pověst země jako producenta některých z nejlepších specializovaných kávových zrn na světě. Dnes je Panama známá svou výjimečnou kávou, zejména specializovanými kávami z vysokohorských oblastí.

Výjimečné podmínky pro pěstování kávy v Panamě z ní činí ideální místo pro produkci vysoce kvalitní kávy, včetně její slavné odrůdy Geisha. Úzká vzdálenost mezi oceány vytváří jedinečné mikroklima, kdy větry ze severu i jihu přispívají k optimálním podmínkám.
Lesy v regionu poskytují stín a fungují jako přírodní zábrany proti větru, chránící jemné větve kávovníků. Navíc bajareque — mlha vznikající větrem nad severními horami — snižuje teploty, což umožňuje třešním kávy dozrávat pomaleji. Tento pomalý proces zrání zvyšuje sladkost třešní a celkovou kvalitu.
I když je odrůda Geisha hlavním lákadlem, mnoho panamských producentů experimentuje s inovativními procesy, což vede k oceňovaným malým šaržím kávy, které ukazují rozmanitost a potenciál regionu.

Panamská káva je proslulá svou sladkostí, jasnou kyselinkou a rozmanitými chuťovými profily. Kávy z této oblasti často obsahují tóny čokolády, karamelu, bobulí a květin, přičemž každá odrůda nabízí své vlastní jedinečné charakteristiky.
Slavná odrůda Geisha je obzvlášť ceněná pro své jemné, čajové kvality a chutě papáji, manga, bobulí a pomerančů, často končící hladkým a vybraným dozvukem. Panamské kávy obvykle zahrnují náznaky citrusů jako citron, pomeranč nebo bergamot, spolu s jemnými podtóny tmavého kakaa nebo posekané trávy, což přináší vyvážený a sofistikovaný šálek.
I když je cena panamské kávy vyšší kvůli její vzácnosti a výjimečným chuťovým tónům, její lehké tělo, ovocné chutě a jemné nuance z ní činí skutečně jedinečný a žádaný zážitek.

Zajišťujeme udržitelné partnerství s panamskými farmáři prostřednictvím naší spolupráce s Hacienda La Esmeralda, rodinnou farmou nacházející se ve vysočinách Boquete v Panamě. Hacienda La Esmeralda je proslulá výrobou některých z nejlepších světových specialitních káv, včetně legendární Geishy Esmeralda, a je lídrem v oblasti kvality, inovací a udržitelnosti ve světě kávy.
V Hacienda La Esmeralda je udržitelnost základní hodnotou. Každý krok jejich procesu je veden závazkem k environmentální a sociální odpovědnosti, což zajišťuje, že káva je produkována s péčí jak o planetu, tak o lidi, kteří se na ní podílejí. Toto partnerství nám umožňuje přinášet vám ty nejlepší panamské kávy a zároveň podporovat udržitelné a etické postupy.