Café Verde Sazonal

Os grãos de café verde sazonais são cafés não torrados comprados perto da data da colheita, quando a qualidade está no seu auge. Ao contrário dos cafés básicos disponíveis durante todo o ano, os lotes sazonais estão disponíveis apenas por um tempo limitado - uma vez que o stock esgote, não fazemos nova encomenda até à colheita do ano seguinte.

Reabastecemos a nossa gama sazonal aproximadamente a cada trimestre. Origens do Leste Africano como Burundi, Ruanda e Tanzânia costumam chegar no primeiro trimestre. Lotes da Etiópia e do Quénia chegam durante o segundo e terceiro trimestres. Cafés da América Central, do Guatemala e México, além de origens asiáticas, rotacionam entre o terceiro e quarto trimestres. Inscreva-se na nossa newsletter para ser o primeiro a saber quando chegam as novas colheitas.

Compramos cada café sazonal num único lote fixo - a quantidade disponível reflete o que conseguimos obter dessa colheita. Não fazemos reforços a meio da época nem substituímos por lotes inferiores para manter a disponibilidade. Quando acaba, acabou. É assim que mantemos cada saco genuinamente fresco e rastreável.

Não necessariamente melhor em termos de pontuação, mas mais fresco, e a frescura é extremamente importante para o café verde. Os grãos comprados perto da colheita mantêm melhor o teor de humidade, a densidade e a complexidade aromática, tudo o que influencia o seu comportamento no torrador e o que acaba na chávena.

A nossa gama está dividida em três níveis. Os básicos são cafés disponíveis durante todo o ano, que nos esforçamos por manter sempre em stock. Os cafés sazonais variam conforme o calendário da colheita e estão disponíveis em quantidades limitadas a cada ano. Os Raros & Especiais são lotes limitados, descobertas únicas - muitas vezes um único saco - que não se enquadram perfeitamente em nenhuma das outras categorias. Quando acabam, não são repostos.

A nossa gama sazonal provém de várias regiões produtoras de café — África Oriental (Etiópia, Quénia, Burundi, Ruanda, Tanzânia, Uganda), América Central (Guatemala, México, Panamá), América do Sul (Colômbia, Equador, Peru, Brasil) e Ásia (Índia, China, Tailândia, Timor-Leste). O que está disponível em cada momento depende da fase do calendário de colheita.

Guarde-os num local fresco e seco, longe da luz solar direta, humidade e odores fortes. Um recipiente hermético ou o saco selado em que chegam funciona bem. Armazenados corretamente, os grãos de café verde mantêm-se frescos até 12 meses - embora, com lotes sazonais, recomendemos sempre torrar mais cedo do que mais tarde para aproveitar ao máximo a colheita fresca.

Sim - todos os nossos cafés sazonais estão disponíveis a partir de apenas 0,5kg, tornando-os acessíveis tanto para torrefatores domésticos como para profissionais de pequenos lotes. Também pode combinar sacos de 0,5kg e 1kg de diferentes origens para criar o seu próprio conjunto, com descontos a aplicar quando comprar três ou mais sacos.

Cada café sazonal é adquirido através de um importador especializado na sua região específica - não um comerciante generalista. Os nossos lotes chegam através de parceiros com relações profundas e duradouras em cada origem. Esta profundidade regional significa melhor acesso a lotes de qualidade e informação mais transparente sobre a proveniência e o processamento de cada café.

Sim - além de pequenas quantidades para torrefatores domésticos, fornecemos grãos de café verde sazonais em volumes maiores para torrefações e compradores comerciais. Se procura quantidades além das listadas na página, entre em contacto e discutiremos o que está disponível e o que virá na próxima janela de colheita.