Kaffelogic Nano 7: Everything You Need to Know

Kaffelogic Nano 7: Todo lo que necesitas saber

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Kaffelogic Nano 7: Everything You Need to Know
10 min read
Home Roasting

Kaffelogic Nano 7: Todo lo que necesitas saber

Ya sea que acabes de comprar un Kaffelogic o estés considerando uno, esta guía cubre la configuración, los perfiles integrados...

Kaffelogic Nano 7: Todo lo que necesitas saber

Ya sea que acabes de comprar un Kaffelogic o estés considerando uno, esta guía cubre la configuración, los perfiles integrados incluyendo opciones ajustadas a la altitud, cómo funcionan los niveles,...

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How colonialism built Kenya's coffee industry
4 min read

Cómo el colonialismo construyó la industria del café en Kenia

El café no es originario de Kenia, aunque el país comparte frontera con Etiopía, donde se originó el arábica, y...

Cómo el colonialismo construyó la industria del café en Kenia

El café no es originario de Kenia, aunque el país comparte frontera con Etiopía, donde se originó el arábica, y Uganda, hogar del robusta. Fue introducido en 1893, probablemente por...

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Coffee Cupping: How to Cup Coffee at Home
8 min read
Green Coffee Basics

Cata de Café: Cómo Catar Café en Casa

La cata de café es la forma más confiable de evaluar tus tuestes y el café verde que compras. Aquí...

Cata de Café: Cómo Catar Café en Casa

La cata de café es la forma más confiable de evaluar tus tuestes y el café verde que compras. Aquí te explicamos cómo prepararla en casa: el método, qué sabores...

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How to Blend Coffee: A Practical Guide for Home and Small-Batch Roasters
9 min read
Commercial Roasting

Cómo Mezclar Café: Una Guía Práctica para Tostadores Caseros y de Pequeñas Cantidades

La mezcla es una de las habilidades más útiles y subestimadas en el tueste. Aquí te explicamos cómo decidir entre...

Cómo Mezclar Café: Una Guía Práctica para Tostadores Caseros y de Pequeñas Cantidades

La mezcla es una de las habilidades más útiles y subestimadas en el tueste. Aquí te explicamos cómo decidir entre mezclar antes o después del tueste, cuántos componentes usar, qué...

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How coffee sent Japan's rural poor to Brazil - and then brought their grandchildren back
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Cómo el café envió a los pobres rurales de Japón a Brasil - y luego trajo de vuelta a sus nietos

Brasil alberga a 1,5 millones de personas de ascendencia japonesa, la comunidad japonesa más grande fuera de Japón. Japón, a...

Cómo el café envió a los pobres rurales de Japón a Brasil - y luego trajo de vuelta a sus nietos

Brasil alberga a 1,5 millones de personas de ascendencia japonesa, la comunidad japonesa más grande fuera de Japón. Japón, a su vez, alberga a aproximadamente 230,000 brasileños, la mayoría de ellos...

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How to Roast Coffee in a Pan, Wok, Oven, or Air Fryer
14 min read
Home Roasting

Cómo tostar café en sartén, wok, horno o freidora de aire

Los métodos de cocina pueden producir café tostado realmente bueno sin ninguna inversión. Esta guía cubre cinco métodos sin máquina...

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Los métodos de cocina pueden producir café tostado realmente bueno sin ninguna inversión. Esta guía cubre cinco métodos sin máquina en detalle: sartén, wok, horno, freidora de aire y máquina...

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Types of Coffee Roasts: Roast Levels, Methods, and How to Choose
9 min read
Home Roasting

Tipos de tuestes de café: niveles de tueste, métodos y cómo elegir

Niveles de tueste de café explicados: cómo son, cómo saben y cómo lograr tuestes claros, medios, medio-oscuros y oscuros. Incluye...

Tipos de tuestes de café: niveles de tueste, métodos y cómo elegir

Niveles de tueste de café explicados: cómo son, cómo saben y cómo lograr tuestes claros, medios, medio-oscuros y oscuros. Incluye el sistema tradicional de nombres (City, Full City, French, Italian),...

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Underdeveloped Coffee: What It Tastes Like, Why It Happens, and How to Fix It
8 min read
Home Roasting

Café poco desarrollado: qué sabor tiene, por qué ocurre y cómo solucionarlo

El subdesarrollo es uno de los defectos de tueste más comunes, especialmente para los tostadores caseros que buscan perfiles más...

Café poco desarrollado: qué sabor tiene, por qué ocurre y cómo solucionarlo

El subdesarrollo es uno de los defectos de tueste más comunes, especialmente para los tostadores caseros que buscan perfiles más claros. Esta guía explica cómo sabe, qué lo causa, cómo...

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Mastering the Rate of Rise in Coffee Roasting: What It Is, Why It Matters, and How to Use It
11 min read
Home Roasting

Dominando la Tasa de Incremento en el Tostado de Café: Qué Es, Por Qué Importa y Cómo Usarla

La tasa de aumento (RoR) es una de las métricas más útiles - y más malentendidas - en el tueste...

Dominando la Tasa de Incremento en el Tostado de Café: Qué Es, Por Qué Importa y Cómo Usarla

La tasa de aumento (RoR) es una de las métricas más útiles - y más malentendidas - en el tueste de café. Te indica qué tan rápido tus granos están...

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The Cold War coup that protected Brazil's coffee oligarchy
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El golpe de la Guerra Fría que protegió a la oligarquía cafetera de Brasil

Entre 1894 y 1930, Brasil estuvo gobernado por los llamados "presidentes del café": líderes provenientes de las oligarquías de plantadores...

El golpe de la Guerra Fría que protegió a la oligarquía cafetera de Brasil

Entre 1894 y 1930, Brasil estuvo gobernado por los llamados "presidentes del café": líderes provenientes de las oligarquías de plantadores de São Paulo y Minas Gerais, que gobernaban en los...

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Scorching and Tipping in Coffee Roasting: How to Spot It and Avoid It
9 min read
Home Roasting

Quemaduras y Puntas en el Tostado de Café: Cómo Identificarlas y Evitarlas

El quemado superficial y el tipping son defectos de tostado a nivel de superficie que dejan marcas visibles en tus...

Quemaduras y Puntas en el Tostado de Café: Cómo Identificarlas y Evitarlas

El quemado superficial y el tipping son defectos de tostado a nivel de superficie que dejan marcas visibles en tus granos y sabores desagradables en la taza. Son fáciles de...

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Carbonic Maceration Coffee: What It Is and How It Works
8 min read
Green Coffee Basics

Café de Maceración Carbónica: Qué Es y Cómo Funciona

Tomada de la elaboración del vino y refinada en el origen durante la última década, la maceración carbónica es ahora...

Café de Maceración Carbónica: Qué Es y Cómo Funciona

Tomada de la elaboración del vino y refinada en el origen durante la última década, la maceración carbónica es ahora una categoría de procesamiento reconocida por sí misma. Esta guía...

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How Value Moves Through the Coffee Supply Chain
11 min read
Green Coffee Basics

Cómo se mueve el valor a través de la cadena de suministro del café

¿A dónde va el dinero en la cadena de suministro del café? Explora el recorrido desde la finca hasta la...

Cómo se mueve el valor a través de la cadena de suministro del café

¿A dónde va el dinero en la cadena de suministro del café? Explora el recorrido desde la finca hasta la taza, el impacto de la historia del comercio colonial y...

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What Makes Good Green Coffee? How to Think About Value
10 min read
Green Coffee Basics

¿Qué Hace Que un Buen Café Verde? Cómo Pensar en el Valor

¿El café verde caro es realmente mejor? Descubre los factores que influyen en los precios del café verde, desde el...

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¿El café verde caro es realmente mejor? Descubre los factores que influyen en los precios del café verde, desde el origen y el procesamiento hasta la clasificación, y aprende cómo...

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Coffee Cooperatives: What They Are and How They Work
9 min read
Green Coffee Basics

Cooperativas de Café: Qué Son y Cómo Funcionan

La mayor parte del café del mundo es producido por pequeños agricultores que dependen de cooperativas para el procesamiento, el...

Cooperativas de Café: Qué Son y Cómo Funcionan

La mayor parte del café del mundo es producido por pequeños agricultores que dependen de cooperativas para el procesamiento, el acceso al mercado y el poder de negociación colectiva. Esta...

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Green Coffee Grading Explained: How the Coffee Grading System Works
11 min read
Green Coffee Basics

Explicación de la Clasificación del Café Verde: Cómo Funciona el Sistema de Clasificación del Café

No existe un único sistema de clasificación del café: diferentes países clasifican según el tamaño, defectos, altitud o calidad en...

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No existe un único sistema de clasificación del café: diferentes países clasifican según el tamaño, defectos, altitud o calidad en taza. Aquí te explicamos qué mide realmente cada sistema y...

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What Does a Coffee Research Institute Actually Do?
10 min read
Green Coffee Basics

¿Qué hace realmente un instituto de investigación del café?

¿Quiénes son World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD? Descubre los institutos de investigación del café que desarrollan variedades resistentes al...

¿Qué hace realmente un instituto de investigación del café?

¿Quiénes son World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD? Descubre los institutos de investigación del café que desarrollan variedades resistentes al clima y el futuro del café de especialidad.

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How to Understand Physical Measurements of Green Coffee Bean: Moisture Content, Density and Water Activity
5 min read
Green Coffee Basics

Cómo Entender las Medidas Físicas del Grano de Café Verde: Contenido de Humedad, Densidad y Actividad del Agua

Una guía práctica para la medición física de granos de café verde, que abarca el contenido de humedad, la densidad...

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Una guía práctica para la medición física de granos de café verde, que abarca el contenido de humedad, la densidad del café verde y la actividad de agua en el...

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Co-Fermented Green Coffee: What It Is and What to Expect
9 min read
Green Coffee Basics

Café Verde Co-Fermentado: Qué Es y Qué Esperar

El café co-fermentado es una de las categorías de especialidad de más rápido crecimiento y más debatidas. Esta guía explica...

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El café co-fermentado es una de las categorías de especialidad de más rápido crecimiento y más debatidas. Esta guía explica qué es el café verde co-fermentado, cómo funciona el proceso,...

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Why producing countries can't roast their own coffee
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Por qué los países productores no pueden tostar su propio café

Los países productores representan el 74% del volumen global de exportación de café, pero reciben solo el 57% del valor....

Por qué los países productores no pueden tostar su propio café

Los países productores representan el 74% del volumen global de exportación de café, pero reciben solo el 57% del valor. Las etapas donde realmente se gana el dinero - el...

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Coffee Fermentation Process: What It Means for the Green Coffee You Buy
14 min read
Green Coffee Basics

Proceso de fermentación del café: qué significa para el café verde que compras

Nombres como World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD aparecen constantemente en el café de especialidad, pero rara vez se explica...

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Nombres como World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD aparecen constantemente en el café de especialidad, pero rara vez se explica claramente qué hacen realmente estas organizaciones. Esta guía desglosa los...

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Why Different Coffee Origins Use Different Processing Methods
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Por qué diferentes orígenes de café utilizan distintos métodos de procesamiento

¿Por qué Brasil prefiere el proceso natural mientras que Colombia ha confiado durante mucho tiempo en el café lavado? Las...

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¿Por qué Brasil prefiere el proceso natural mientras que Colombia ha confiado durante mucho tiempo en el café lavado? Las respuestas se encuentran tanto en la geografía, el clima y...

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What Direct Trade Coffee Actually Means (And How It Really Works)
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Green Coffee Basics

Lo Que Realmente Significa el Café de Comercio Directo (Y Cómo Funciona En Realidad)

¿Qué es el café de comercio directo? Aprende qué significa realmente el café de comercio directo, cómo se compara con...

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¿Qué es el café de comercio directo? Aprende qué significa realmente el café de comercio directo, cómo se compara con el comercio justo y cómo el café realmente se mueve...

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Coffee Bean Species Explained: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa and Stenophylla
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Green Coffee Basics

Especies de granos de café explicadas: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa y Stenophylla

Conoce las diferencias entre las especies de granos de café, incluyendo Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa y Stenophylla, y cómo...

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Conoce las diferencias entre las especies de granos de café, incluyendo Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa y Stenophylla, y cómo cada una influye en el sabor, el cultivo y el...

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The Coffee Trade Explained: How Coffee Is Graded, Priced and Traded Globally
6 min read
Green Coffee Basics

El Comercio del Café Explicado: Cómo se Clasifica, Valora y Comercializa el Café a Nivel Mundial

El café pasa por uno de los sistemas comerciales agrícolas más complejos del mundo; sin embargo, para la mayoría de...

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El café pasa por uno de los sistemas comerciales agrícolas más complejos del mundo; sin embargo, para la mayoría de los tostadores y consumidores de café, los mecanismos detrás de...

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Coffee Varietals Explained: Understanding Cultivars and Plant Types
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Green Coffee Basics

Variedades de Café Explicadas: Entendiendo Cultivares y Tipos de Plantas

Los varietales de café son los tipos cultivados de planta de café que determinan cómo crece el café y qué...

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Los varietales de café son los tipos cultivados de planta de café que determinan cómo crece el café y qué puede llegar a ser en la taza. Aprende qué significan...

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Is the Strait of Hormuz about to disrupt your coffee supply?
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¿Está el Estrecho de Ormuz a punto de interrumpir tu suministro de café?

Las crecientes tensiones entre Estados Unidos, Israel e Irán han llevado a Oriente Medio a otro período de profunda inestabilidad. En...

¿Está el Estrecho de Ormuz a punto de interrumpir tu suministro de café?

Las crecientes tensiones entre Estados Unidos, Israel e Irán han llevado a Oriente Medio a otro período de profunda inestabilidad. En respuesta a recientes ataques militares, Irán ha amenazado con interrumpir...

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Coffee Terroir Explained: What Terroir Really Means in Coffee
4 min read
Green Coffee Basics

Terroir del café explicado: Qué significa realmente el terroir en el café

El terroir del café describe cómo el clima, la altitud, el suelo y el entorno influyen en el crecimiento y...

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El terroir del café describe cómo el clima, la altitud, el suelo y el entorno influyen en el crecimiento y sabor del café. Aprende qué significa terroir en el café...

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What is the Best Coffee Sample Roaster? (2026 Professional Guide)
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Sample Roasting

¿Cuál es el mejor tostador de muestras de café? (Guía profesional 2026)

El tostado de muestra en 2026 ya no se trata de vigilar lotes de 50g; se trata de retorno de...

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El tostado de muestra en 2026 ya no se trata de vigilar lotes de 50g; se trata de retorno de inversión clínico y gestión de riesgos. Analizamos por qué el...

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Washed Coffee Beans Explained: What They Are and How Washed Processing Works
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Green Coffee Basics

Granos de Café Lavados Explicados: Qué Son y Cómo Funciona el Proceso de Lavado

Si has estado explorando el procesamiento del café verde, probablemente hayas visto el término granos de café verde lavadosSe describen...

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Si has estado explorando el procesamiento del café verde, probablemente hayas visto el término granos de café verde lavadosSe describen a menudo como limpios, brillantes o estructurados, pero ¿qué significa...

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What Is Natural Process Coffee? A Clear Guide to Natural Coffee Processing
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Green Coffee Basics

¿Qué es el café de proceso natural? Una guía clara sobre el procesamiento natural del café

El café de proceso natural se define por una elección única y crucial: secar la semilla dentro de la fruta...

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El café de proceso natural se define por una elección única y crucial: secar la semilla dentro de la fruta entera. Aunque este método produce una dulzura inigualable y un...

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How to Buy Green Coffee Beans & Choose the Right Supplier
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Green Coffee Basics

Cómo Comprar Granos de Café Verde y Elegir al Proveedor Adecuado

Comprar café verde puede parecer abrumador: orígenes, métodos de procesamiento, variedades, clasificación, proveedores. En realidad, la mayoría de las decisiones...

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Comprar café verde puede parecer abrumador: orígenes, métodos de procesamiento, variedades, clasificación, proveedores. En realidad, la mayoría de las decisiones se reducen a unos pocos fundamentos. Esta guía explica qué...

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What Is Honey Processed Coffee? A Clear Guide to the Honey Processing Method
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Green Coffee Basics

¿Qué es el café procesado por método honey? Una guía clara sobre el método de procesamiento honey

El café procesado con miel se sitúa entre la claridad del lavado y la intensidad del proceso natural. Esta guía...

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El café procesado con miel se sitúa entre la claridad del lavado y la intensidad del proceso natural. Esta guía explica cómo funciona el método de procesamiento con miel, de...

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Best 1kg Coffee Roasters for Small Businesses (Under £7,500)
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Commercial Roasting

Las mejores tostadoras de café de 1 kg para pequeños negocios (menos de £7,500)

Una guía práctica para la mejor máquina tostadora de café para pequeños negocios y cafeterías, comparando tostadoras comerciales de lotes...

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Una guía práctica para la mejor máquina tostadora de café para pequeños negocios y cafeterías, comparando tostadoras comerciales de lotes pequeños por menos de £7,500. Incluye cálculos reales de producción,...

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Best Home Coffee Roasters for 2026 (Beginner to Advanced Buyer’s Guide)
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Home Roasting

Los mejores tostadores de café para el hogar en 2026 (Guía de compra para principiantes y avanzados)

Elegir un tostador de café para casa no se trata solo de las especificaciones. La fuente de calor, la detección...

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Elegir un tostador de café para casa no se trata solo de las especificaciones. La fuente de calor, la detección de temperatura, los requisitos de energía y la calidad de...

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How the Dutch redesigned the coffee trade
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Cómo los holandeses rediseñaron el comercio del café

El café se convirtió en una mercancía global gracias a la expansión colonial, las redes comerciales y el cambio en...

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El café se convirtió en una mercancía global gracias a la expansión colonial, las redes comerciales y el cambio en los orígenes de producción. Este artículo explora cómo el imperio,...

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Land grabbing and coffee: The Kaweri case and how dispossession happens within the law
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Apropiación de tierras y café: El caso Kaweri y cómo ocurre el despojo dentro de la ley

La apropiación de tierras es una característica central de la producción industrializada de productos agrícolas, y el café no es...

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La apropiación de tierras es una característica central de la producción industrializada de productos agrícolas, y el café no es una excepción. La adquisición a gran escala de tierras por...

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Green Coffee Defects: How to Spot Them and What They Do
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Green Coffee Basics

Defectos del café verde: cómo identificarlos y qué efectos tienen

Los defectos del café verde afectan tanto el sabor como el comportamiento durante el tueste. Aquí te explicamos cómo identificarlos,...

Defectos del café verde: cómo identificarlos y qué efectos tienen

Los defectos del café verde afectan tanto el sabor como el comportamiento durante el tueste. Aquí te explicamos cómo identificarlos, qué significan las categorías de la SCA y qué hacer...

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Brazil’s coffee politics: from Bolsonaro’s neoliberalism to Lula’s smallholder focus
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La política del café en Brasil: del neoliberalismo de Bolsonaro al enfoque en pequeños productores de Lula

El lugar de Brasil en el mercado global del café a menudo se trata como apolítico. Grandes productores haciendo lo...

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El lugar de Brasil en el mercado global del café a menudo se trata como apolítico. Grandes productores haciendo lo que hacen los grandes productores, trabajando con la escala y...

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Is Asia becoming the new centre of the specialty coffee world?
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¿Se está convirtiendo Asia en el nuevo centro del mundo del café de especialidad?

Para gran parte del comercio moderno del café, los roles eran relativamente fijos. El café se cultivaba en países productores...

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Para gran parte del comercio moderno del café, los roles eran relativamente fijos. El café se cultivaba en países productores y se consumía en otros lugares, con la mayor parte...

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Why the EUDR has been delayed again
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Por qué la EUDR se ha retrasado nuevamente

Por qué se ha vuelto a retrasar el EUDR Hace un par de meses, escribimos sobre el Reglamento de Deforestación...

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Por qué se ha vuelto a retrasar el EUDR Hace un par de meses, escribimos sobre el Reglamento de Deforestación de la UE y los riesgos que implica si la...

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Coffee Roaster Ventilation: How to Set Up an Extraction System for Small-Batch Roasting
9 min read

Ventilación para Tostadoras de Café: Cómo Configurar un Sistema de Extracción para Tostado en Pequeñas Cantidades

Controlar el humo es uno de los primeros problemas prácticos que encuentras al tostar en una máquina dedicada. Esta guía...

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Controlar el humo es uno de los primeros problemas prácticos que encuentras al tostar en una máquina dedicada. Esta guía explica por qué la ventilación es importante, cómo considerarla para...

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Angola, coffee, and the long shadow of extraction
5 min read

Angola, el café y la larga sombra de la extracción

La relación de Angola con el café a menudo se reduce a una simple historia de auge y caída. Un...

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La relación de Angola con el café a menudo se reduce a una simple historia de auge y caída. Un antiguo gigante de la producción mundial, destruido por la guerra...

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The new CVA: who decides value in coffee?
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El nuevo CVA: ¿quién decide el valor en el café?

El cambio de este año del formulario de cata de la SCA de 2004 a la Evaluación del Valor del...

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El cambio de este año del formulario de cata de la SCA de 2004 a la Evaluación del Valor del Café (CVA) se presenta como una modernización atrasada. Pero plantea...

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November Unfiltered: What's been happening behind the scenes
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Noviembre sin filtros: Lo que ha estado pasando tras bambalinas

Bienvenidos a Unfiltered de noviembre. Este mes ha sido muy intenso detrás de escena. Mucho de lo que hemos estado...

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Bienvenidos a Unfiltered de noviembre. Este mes ha sido muy intenso detrás de escena. Mucho de lo que hemos estado trabajando no es glamoroso, pero es importante, especialmente mientras damos...

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Beyond the C-price: rethinking power and risk in the coffee industry
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Más allá del precio C: repensando el poder y el riesgo en la industria del café

El aumento del precio C domina la conversación en el mundo del café. Pero un precio de mercado más alto...

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El aumento del precio C domina la conversación en el mundo del café. Pero un precio de mercado más alto no se ha traducido en mejores medios de vida para...

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What Trump’s tariff reversal means for the global coffee trade
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Lo que significa la reversión de aranceles de Trump para el comercio mundial del café

Una semana turbulenta para la política cafetera de EE. UU. La semana pasada ha cambiado la conversación sobre el café...

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Yemen’s coffee story in the middle of a humanitarian crisis
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La historia del café de Yemen en medio de una crisis humanitaria

La crisis de Yemen en contexto La guerra de Yemen comenzó como una lucha política interna, pero rápidamente se convirtió en...

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La crisis de Yemen en contexto La guerra de Yemen comenzó como una lucha política interna, pero rápidamente se convirtió en un conflicto regional por poder moldeado por alianzas cambiantes e...

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