¿Tienes una cuenta?
Inicia sesión para finalizar tus compras con mayor rapidez.
Ya sea que acabes de comprar un Kaffelogic o estés considerando uno, esta guía cubre la configuración, los perfiles integrados...
Ya sea que acabes de comprar un Kaffelogic o estés considerando uno, esta guía cubre la configuración, los perfiles integrados incluyendo opciones ajustadas a la altitud, cómo funcionan los niveles,...
El café no es originario de Kenia, aunque el país comparte frontera con Etiopía, donde se originó el arábica, y...
El café no es originario de Kenia, aunque el país comparte frontera con Etiopía, donde se originó el arábica, y Uganda, hogar del robusta. Fue introducido en 1893, probablemente por...
La cata de café es la forma más confiable de evaluar tus tuestes y el café verde que compras. Aquí...
La cata de café es la forma más confiable de evaluar tus tuestes y el café verde que compras. Aquí te explicamos cómo prepararla en casa: el método, qué sabores...
La mezcla es una de las habilidades más útiles y subestimadas en el tueste. Aquí te explicamos cómo decidir entre...
La mezcla es una de las habilidades más útiles y subestimadas en el tueste. Aquí te explicamos cómo decidir entre mezclar antes o después del tueste, cuántos componentes usar, qué...
Brasil alberga a 1,5 millones de personas de ascendencia japonesa, la comunidad japonesa más grande fuera de Japón. Japón, a...
Brasil alberga a 1,5 millones de personas de ascendencia japonesa, la comunidad japonesa más grande fuera de Japón. Japón, a su vez, alberga a aproximadamente 230,000 brasileños, la mayoría de ellos...
Los métodos de cocina pueden producir café tostado realmente bueno sin ninguna inversión. Esta guía cubre cinco métodos sin máquina...
Los métodos de cocina pueden producir café tostado realmente bueno sin ninguna inversión. Esta guía cubre cinco métodos sin máquina en detalle: sartén, wok, horno, freidora de aire y máquina...
Niveles de tueste de café explicados: cómo son, cómo saben y cómo lograr tuestes claros, medios, medio-oscuros y oscuros. Incluye...
Niveles de tueste de café explicados: cómo son, cómo saben y cómo lograr tuestes claros, medios, medio-oscuros y oscuros. Incluye el sistema tradicional de nombres (City, Full City, French, Italian),...
El subdesarrollo es uno de los defectos de tueste más comunes, especialmente para los tostadores caseros que buscan perfiles más...
El subdesarrollo es uno de los defectos de tueste más comunes, especialmente para los tostadores caseros que buscan perfiles más claros. Esta guía explica cómo sabe, qué lo causa, cómo...
La tasa de aumento (RoR) es una de las métricas más útiles - y más malentendidas - en el tueste...
La tasa de aumento (RoR) es una de las métricas más útiles - y más malentendidas - en el tueste de café. Te indica qué tan rápido tus granos están...
Entre 1894 y 1930, Brasil estuvo gobernado por los llamados "presidentes del café": líderes provenientes de las oligarquías de plantadores...
Entre 1894 y 1930, Brasil estuvo gobernado por los llamados "presidentes del café": líderes provenientes de las oligarquías de plantadores de São Paulo y Minas Gerais, que gobernaban en los...
El quemado superficial y el tipping son defectos de tostado a nivel de superficie que dejan marcas visibles en tus...
El quemado superficial y el tipping son defectos de tostado a nivel de superficie que dejan marcas visibles en tus granos y sabores desagradables en la taza. Son fáciles de...
Tomada de la elaboración del vino y refinada en el origen durante la última década, la maceración carbónica es ahora...
Tomada de la elaboración del vino y refinada en el origen durante la última década, la maceración carbónica es ahora una categoría de procesamiento reconocida por sí misma. Esta guía...
¿A dónde va el dinero en la cadena de suministro del café? Explora el recorrido desde la finca hasta la...
¿A dónde va el dinero en la cadena de suministro del café? Explora el recorrido desde la finca hasta la taza, el impacto de la historia del comercio colonial y...
¿El café verde caro es realmente mejor? Descubre los factores que influyen en los precios del café verde, desde el...
¿El café verde caro es realmente mejor? Descubre los factores que influyen en los precios del café verde, desde el origen y el procesamiento hasta la clasificación, y aprende cómo...
La mayor parte del café del mundo es producido por pequeños agricultores que dependen de cooperativas para el procesamiento, el...
La mayor parte del café del mundo es producido por pequeños agricultores que dependen de cooperativas para el procesamiento, el acceso al mercado y el poder de negociación colectiva. Esta...
No existe un único sistema de clasificación del café: diferentes países clasifican según el tamaño, defectos, altitud o calidad en...
No existe un único sistema de clasificación del café: diferentes países clasifican según el tamaño, defectos, altitud o calidad en taza. Aquí te explicamos qué mide realmente cada sistema y...
¿Quiénes son World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD? Descubre los institutos de investigación del café que desarrollan variedades resistentes al...
¿Quiénes son World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD? Descubre los institutos de investigación del café que desarrollan variedades resistentes al clima y el futuro del café de especialidad.
Una guía práctica para la medición física de granos de café verde, que abarca el contenido de humedad, la densidad...
Una guía práctica para la medición física de granos de café verde, que abarca el contenido de humedad, la densidad del café verde y la actividad de agua en el...
El café co-fermentado es una de las categorías de especialidad de más rápido crecimiento y más debatidas. Esta guía explica...
El café co-fermentado es una de las categorías de especialidad de más rápido crecimiento y más debatidas. Esta guía explica qué es el café verde co-fermentado, cómo funciona el proceso,...
Los países productores representan el 74% del volumen global de exportación de café, pero reciben solo el 57% del valor....
Los países productores representan el 74% del volumen global de exportación de café, pero reciben solo el 57% del valor. Las etapas donde realmente se gana el dinero - el...
Nombres como World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD aparecen constantemente en el café de especialidad, pero rara vez se explica...
Nombres como World Coffee Research, Cenicafé y CIRAD aparecen constantemente en el café de especialidad, pero rara vez se explica claramente qué hacen realmente estas organizaciones. Esta guía desglosa los...
¿Por qué Brasil prefiere el proceso natural mientras que Colombia ha confiado durante mucho tiempo en el café lavado? Las...
¿Por qué Brasil prefiere el proceso natural mientras que Colombia ha confiado durante mucho tiempo en el café lavado? Las respuestas se encuentran tanto en la geografía, el clima y...
¿Qué es el café de comercio directo? Aprende qué significa realmente el café de comercio directo, cómo se compara con...
¿Qué es el café de comercio directo? Aprende qué significa realmente el café de comercio directo, cómo se compara con el comercio justo y cómo el café realmente se mueve...
Conoce las diferencias entre las especies de granos de café, incluyendo Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa y Stenophylla, y cómo...
Conoce las diferencias entre las especies de granos de café, incluyendo Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa y Stenophylla, y cómo cada una influye en el sabor, el cultivo y el...
El café pasa por uno de los sistemas comerciales agrícolas más complejos del mundo; sin embargo, para la mayoría de...
El café pasa por uno de los sistemas comerciales agrícolas más complejos del mundo; sin embargo, para la mayoría de los tostadores y consumidores de café, los mecanismos detrás de...
Los varietales de café son los tipos cultivados de planta de café que determinan cómo crece el café y qué...
Los varietales de café son los tipos cultivados de planta de café que determinan cómo crece el café y qué puede llegar a ser en la taza. Aprende qué significan...
Las crecientes tensiones entre Estados Unidos, Israel e Irán han llevado a Oriente Medio a otro período de profunda inestabilidad. En...
Las crecientes tensiones entre Estados Unidos, Israel e Irán han llevado a Oriente Medio a otro período de profunda inestabilidad. En respuesta a recientes ataques militares, Irán ha amenazado con interrumpir...
El terroir del café describe cómo el clima, la altitud, el suelo y el entorno influyen en el crecimiento y...
El terroir del café describe cómo el clima, la altitud, el suelo y el entorno influyen en el crecimiento y sabor del café. Aprende qué significa terroir en el café...
El tostado de muestra en 2026 ya no se trata de vigilar lotes de 50g; se trata de retorno de...
El tostado de muestra en 2026 ya no se trata de vigilar lotes de 50g; se trata de retorno de inversión clínico y gestión de riesgos. Analizamos por qué el...
Si has estado explorando el procesamiento del café verde, probablemente hayas visto el término granos de café verde lavadosSe describen...
Si has estado explorando el procesamiento del café verde, probablemente hayas visto el término granos de café verde lavadosSe describen a menudo como limpios, brillantes o estructurados, pero ¿qué significa...
El café de proceso natural se define por una elección única y crucial: secar la semilla dentro de la fruta...
El café de proceso natural se define por una elección única y crucial: secar la semilla dentro de la fruta entera. Aunque este método produce una dulzura inigualable y un...
Comprar café verde puede parecer abrumador: orígenes, métodos de procesamiento, variedades, clasificación, proveedores. En realidad, la mayoría de las decisiones...
Comprar café verde puede parecer abrumador: orígenes, métodos de procesamiento, variedades, clasificación, proveedores. En realidad, la mayoría de las decisiones se reducen a unos pocos fundamentos. Esta guía explica qué...
El café procesado con miel se sitúa entre la claridad del lavado y la intensidad del proceso natural. Esta guía...
El café procesado con miel se sitúa entre la claridad del lavado y la intensidad del proceso natural. Esta guía explica cómo funciona el método de procesamiento con miel, de...
Una guía práctica para la mejor máquina tostadora de café para pequeños negocios y cafeterías, comparando tostadoras comerciales de lotes...
Una guía práctica para la mejor máquina tostadora de café para pequeños negocios y cafeterías, comparando tostadoras comerciales de lotes pequeños por menos de £7,500. Incluye cálculos reales de producción,...
Elegir un tostador de café para casa no se trata solo de las especificaciones. La fuente de calor, la detección...
Elegir un tostador de café para casa no se trata solo de las especificaciones. La fuente de calor, la detección de temperatura, los requisitos de energía y la calidad de...
El café se convirtió en una mercancía global gracias a la expansión colonial, las redes comerciales y el cambio en...
El café se convirtió en una mercancía global gracias a la expansión colonial, las redes comerciales y el cambio en los orígenes de producción. Este artículo explora cómo el imperio,...
La apropiación de tierras es una característica central de la producción industrializada de productos agrícolas, y el café no es...
La apropiación de tierras es una característica central de la producción industrializada de productos agrícolas, y el café no es una excepción. La adquisición a gran escala de tierras por...
Los defectos del café verde afectan tanto el sabor como el comportamiento durante el tueste. Aquí te explicamos cómo identificarlos,...
Los defectos del café verde afectan tanto el sabor como el comportamiento durante el tueste. Aquí te explicamos cómo identificarlos, qué significan las categorías de la SCA y qué hacer...
El lugar de Brasil en el mercado global del café a menudo se trata como apolítico. Grandes productores haciendo lo...
El lugar de Brasil en el mercado global del café a menudo se trata como apolítico. Grandes productores haciendo lo que hacen los grandes productores, trabajando con la escala y...
Para gran parte del comercio moderno del café, los roles eran relativamente fijos. El café se cultivaba en países productores...
Para gran parte del comercio moderno del café, los roles eran relativamente fijos. El café se cultivaba en países productores y se consumía en otros lugares, con la mayor parte...
Por qué se ha vuelto a retrasar el EUDR Hace un par de meses, escribimos sobre el Reglamento de Deforestación...
Por qué se ha vuelto a retrasar el EUDR Hace un par de meses, escribimos sobre el Reglamento de Deforestación de la UE y los riesgos que implica si la...
Controlar el humo es uno de los primeros problemas prácticos que encuentras al tostar en una máquina dedicada. Esta guía...
Controlar el humo es uno de los primeros problemas prácticos que encuentras al tostar en una máquina dedicada. Esta guía explica por qué la ventilación es importante, cómo considerarla para...
La relación de Angola con el café a menudo se reduce a una simple historia de auge y caída. Un...
La relación de Angola con el café a menudo se reduce a una simple historia de auge y caída. Un antiguo gigante de la producción mundial, destruido por la guerra...
El cambio de este año del formulario de cata de la SCA de 2004 a la Evaluación del Valor del...
El cambio de este año del formulario de cata de la SCA de 2004 a la Evaluación del Valor del Café (CVA) se presenta como una modernización atrasada. Pero plantea...
Bienvenidos a Unfiltered de noviembre. Este mes ha sido muy intenso detrás de escena. Mucho de lo que hemos estado...
Bienvenidos a Unfiltered de noviembre. Este mes ha sido muy intenso detrás de escena. Mucho de lo que hemos estado trabajando no es glamoroso, pero es importante, especialmente mientras damos...
El aumento del precio C domina la conversación en el mundo del café. Pero un precio de mercado más alto...
El aumento del precio C domina la conversación en el mundo del café. Pero un precio de mercado más alto no se ha traducido en mejores medios de vida para...
Una semana turbulenta para la política cafetera de EE. UU. La semana pasada ha cambiado la conversación sobre el café...
Una semana turbulenta para la política cafetera de EE. UU. La semana pasada ha cambiado la conversación sobre el café a nivel mundial. Después de meses de volatilidad, Estados Unidos...
La crisis de Yemen en contexto La guerra de Yemen comenzó como una lucha política interna, pero rápidamente se convirtió en...
La crisis de Yemen en contexto La guerra de Yemen comenzó como una lucha política interna, pero rápidamente se convirtió en un conflicto regional por poder moldeado por alianzas cambiantes e...