O que é o varietal de café Geisha?

Geisha (por vezes escrito Gesha) originou-se nas florestas de Gesha, no sudoeste da Etiópia. Foi recolhido pela FAO nas décadas de 1930–40 e passou por estações de investigação no Quénia, Tanzânia e Costa Rica antes de chegar ao Panamá na década de 1960 - onde permaneceu largamente ignorado até 2004, quando um lote da Hacienda La Esmeralda venceu a competição Best of Panama com uma pontuação inédita e mudou a perceção do mundo do café de especialidade sobre o que um café poderia saber.

O perfil da chávena que causou essa revolução é genuinamente distinto: intensamente floral, semelhante a jasmim, com bergamota, frutos de caroço e uma delicadeza semelhante a chá que é difícil de confundir depois de a provar. Essa clareza aromática impulsionou a sua reputação - e preços extraordinários. O Esmeralda Geisha tem repetidamente alcançado resultados recorde em leilões, e a variedade é agora cultivada no Panamá, Colômbia, Costa Rica, Etiópia e além.

É difícil de cultivar - de baixa produção, alta e sensível às condições. A qualidade varia significativamente consoante a origem: em altitude e condições ideais, o Geisha é incomparável. Em ambientes menos favoráveis, pode ter um desempenho inferior em relação às expectativas de preço associadas ao nome.