O que é o varietal de café Garungan?

Garungan é uma variedade de café da região de Lintong, no Norte de Sumatra - um cruzamento Typica-Bourbon caracterizado por uma estrutura de ramos ereta, folhas longas e estreitas, e um crescimento novo de folhas verde distinto, ao contrário do crescimento novo bronze de algumas variedades indonésias intimamente relacionadas.

É valorizado localmente pela resistência relativa a doenças e tolerância à seca em comparação com tipos mais puros de Typica, tornando-o mais prático para cultivar nas condições de Sumatra. Processado usando Giling Basah, o método de descascamento húmido padrão na região, contribui para o perfil encorpado, de baixa acidez e terroso associado aos cafés de Lintong e Sumatra.

Raramente verá Garungan nomeado como um varietal único nas especificações de exportação - é mais provável que faça parte de um lote regional de Lintong ou Mandheling. Mas vale a pena conhecer quando estiver a explorar os detalhes das origens indonésias.