Rječnik > Uzgoj i prerada > Dekofeinizacija planinskom vodom

Dekofeinizacija planinskom vodom

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Mountain Water Decaf je metoda dekofeinizacije bez kemikalija iz Meksika. Kao i Swiss Water, koristi vodu za izvlačenje kofeina bez otapala. Kava zadržava dobar okus i ima organsku certifikaciju. To je solidna opcija s čistom deklaracijom za specijalizirane pržionice.

Što je Mountain Water dekofeinizacija?

Mountain Water dekofeinizacija je vlasnički proces na bazi vode razvijen 1981. godine, koji isključivo provodi Descamex u Coatepecu, Veracruz, Meksiko. Koristi vodu iz ledenjačkih vrhova Pico de Orizabe za izvlačenje kofeina iz zelene kave bez kemijskih otapala - djelujući na istom osmotskom principu kao i Swiss Water proces.

Proces: zelena zrna se natapaju u vodi već zasićenoj otopivim aromatskim spojevima kave, ali bez kofeina, stvarajući uvjete da se kofein samostalno izvuče. Voda bogata kofeinom filtrira se kroz aktivni ugljen, regenerira i koristi za sljedeći lot.

Mountain Water ima organsku certifikaciju te je certificiran kao košer i halal. Za specijalizirane pržionice koje žele kemijski neobrađenu opciju bez kofeina s konkretnom, sljedivom pričom proizvođača, a ne generičkim Swiss Water lotom, vrijedi znati za ovaj proces. Dostupan je preko odabranih specijaliziranih uvoznika, a ne kao široko dostupna roba, što je dio njegove privlačnosti.

Povezani pojmovi

Swiss Water proces
Uzgoj i prerada
Proces ugljičnog dioksida
Uzgoj i prerada
Bez kofeina od šećerne trske
Uzgoj i prerada
Kava bez kofeina
Uzgoj i prerada
etil acetat
Uzgoj i prerada
Previous
Monzunska kava
Next
Osjećaj u ustima

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi