Seneste udgivelser
-
5 min readGreen Coffee BasicsSådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær,...
Sådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær, hvordan de påvirker hinanden, og hvornår måling er vigtig.
-
9 min readGreen Coffee BasicsCo-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret...
Co-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret grøn kaffe er, hvordan processen fungerer, forskellen mellem ko-fermenteret og...
-
5 min readHvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser,...
Hvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser, hvor de store penge tjenes – ristning, branding, emballering –...
-
14 min readGreen Coffee BasicsKaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk...
Kaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk laver, bliver sjældent forklaret klart. Denne guide gennemgår de forskellige...
Alle artikler
5 min read
Green Coffee Basics
Sådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær,...
Sådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær, hvordan de påvirker hinanden, og hvornår måling er vigtig.
9 min read
Green Coffee Basics
Co-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret...
Co-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret grøn kaffe er, hvordan processen fungerer, forskellen mellem ko-fermenteret og...
5 min read
Hvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser,...
Hvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser, hvor de store penge tjenes – ristning, branding, emballering –...
14 min read
Green Coffee Basics
Kaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk...
Kaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk laver, bliver sjældent forklaret klart. Denne guide gennemgår de forskellige...
6 min read
Hvorfor forskellige kaffeoprindelser bruger forskellige forarbejdningsmetoder
Hvorfor foretrækker Brasilien naturlig proces, mens Colombia længe har satset på vasket kaffe? Svarene ligger lige så meget i geografi,...
Hvorfor forskellige kaffeoprindelser bruger forskellige forarbejdningsmetoder
Hvorfor foretrækker Brasilien naturlig proces, mens Colombia længe har satset på vasket kaffe? Svarene ligger lige så meget i geografi, klima og historie som i teknik. Denne artikel undersøger, hvorfor...
5 min read
Green Coffee Basics
Hvad Direct Trade-kaffe egentlig betyder (og hvordan det virkelig fungerer)
Hvad er direkte handel kaffe? Lær hvad direkte handel kaffe egentlig betyder, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan...
Hvad Direct Trade-kaffe egentlig betyder (og hvordan det virkelig fungerer)
Hvad er direkte handel kaffe? Lær hvad direkte handel kaffe egentlig betyder, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan kaffe virkelig bevæger sig fra producent til køber.
5 min read
Green Coffee Basics
Forklaring af kaffebønnesorter: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskellene mellem kaffebønnearter, herunder Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver enkelt påvirker smag, dyrkning og...
Forklaring af kaffebønnesorter: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskellene mellem kaffebønnearter, herunder Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver enkelt påvirker smag, dyrkning og kaffens fremtid.
6 min read
Green Coffee Basics
Kaffehandlen Forklaret: Hvordan Kaffe Bedømmes, Prissættes og Handles Globalt
Kaffe bevæger sig gennem et af de mest komplekse landbrugshandelsystemer i verden – alligevel forbliver mekanismerne bag det stort set...
Kaffehandlen Forklaret: Hvordan Kaffe Bedømmes, Prissættes og Handles Globalt
Kaffe bevæger sig gennem et af de mest komplekse landbrugshandelsystemer i verden – alligevel forbliver mekanismerne bag det stort set usynlige for de fleste risterier og kaffedrikkere. Denne artikel forklarer,...
5 min read
Green Coffee Basics
Kaffesorter forklaret: Forståelse af kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typer af kaffeplanten, som bestemmer, hvordan kaffen vokser, og hvad den kan blive til i koppen....
Kaffesorter forklaret: Forståelse af kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typer af kaffeplanten, som bestemmer, hvordan kaffen vokser, og hvad den kan blive til i koppen. Lær, hvad kaffesorter og kultivarer betyder, hvordan de adskiller sig...
4 min read
Er Hormuzstrædet ved at forstyrre din kaffeforsyning?
Den stigende spænding mellem USA, Israel og Iran har skubbet Mellemøsten ind i endnu en periode med dyb ustabilitet. Som svar...
Er Hormuzstrædet ved at forstyrre din kaffeforsyning?
Den stigende spænding mellem USA, Israel og Iran har skubbet Mellemøsten ind i endnu en periode med dyb ustabilitet. Som svar på nylige militære angreb har Iran truet med at forstyrre...
4 min read
Green Coffee Basics
Kaffeterroir forklaret: Hvad terroir egentlig betyder i kaffe
Kaffeterroir beskriver, hvordan klima, højde, jordbund og miljø påvirker, hvordan kaffe vokser og smager. Lær, hvad terroir betyder i kaffe,...
Kaffeterroir forklaret: Hvad terroir egentlig betyder i kaffe
Kaffeterroir beskriver, hvordan klima, højde, jordbund og miljø påvirker, hvordan kaffe vokser og smager. Lær, hvad terroir betyder i kaffe, og hvordan oprindelse påvirker smag og købsbeslutninger.
7 mins
Sample Roasting
Hvad er den bedste kaffebønneprøve-rister? (2026 Professionel Guide)
Prøve-ristning i 2026 handler ikke længere om at passe på 50g partier; det handler om klinisk ROI og risikostyring. Vi...
Hvad er den bedste kaffebønneprøve-rister? (2026 Professionel Guide)
Prøve-ristning i 2026 handler ikke længere om at passe på 50g partier; det handler om klinisk ROI og risikostyring. Vi analyserer, hvorfor 120g-grænsen er den nye professionelle standard, og hvorfor...
5 min read
Green Coffee Basics
Vaskede kaffebønner forklaret: Hvad de er, og hvordan vaskede forarbejdningsmetoder fungerer
Hvis du har udforsket grøn kaffe-forarbejdning, har du sandsynligvis set udtrykket vaskede grønne kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller...
Vaskede kaffebønner forklaret: Hvad de er, og hvordan vaskede forarbejdningsmetoder fungerer
Hvis du har udforsket grøn kaffe-forarbejdning, har du sandsynligvis set udtrykket vaskede grønne kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller strukturerede – men hvad betyder det egentlig? Vaskede grønne kaffebønner...
5 min read
Green Coffee Basics
Hvad er Natural Process Coffee? En klar guide til naturlig kaffeforarbejdning
Naturlig proceskaffe formes af et enkelt, afgørende valg: at tørre frøet inde i hele frugten. Mens denne metode giver en...
Hvad er Natural Process Coffee? En klar guide til naturlig kaffeforarbejdning
Naturlig proceskaffe formes af et enkelt, afgørende valg: at tørre frøet inde i hele frugten. Mens denne metode giver en uovertruffen sødme og en tung, frugtagtig krop, kræver den præcis...
12 min read
Green Coffee Basics
Sådan køber du grønne kaffebønner og vælger den rigtige leverandør
Grønne kaffebønner udgør fundamentet for enhver ristning. Længe før smagen udvikler sig i tromlen, formes en kaffes karakter af, hvordan...
Sådan køber du grønne kaffebønner og vælger den rigtige leverandør
Grønne kaffebønner udgør fundamentet for enhver ristning. Længe før smagen udvikler sig i tromlen, formes en kaffes karakter af, hvordan den er dyrket, forarbejdet, forberedt, graderet og transporteret rundt i...
6 min read
Green Coffee Basics
Hvad er honningbehandlet kaffe? En klar guide til honningbehandlingsmetoden
Hvis du har kigget på grønne kaffe-lot, har du sikkert set udtrykket honningbehandlet kaffe. Det ligger som regel et sted...
Hvad er honningbehandlet kaffe? En klar guide til honningbehandlingsmetoden
Hvis du har kigget på grønne kaffe-lot, har du sikkert set udtrykket honningbehandlet kaffe. Det ligger som regel et sted mellem vaskede og naturlige lot, og det forbindes ofte med...
8 min read
Commercial Roasting
Bedste 1 kg kaffebrændere til små virksomheder (under £7.500)
En praktisk guide til den bedste kaffebrygningsmaskine til små virksomheder og caféer, der sammenligner små batch kommercielle ristere under £7.500....
Bedste 1 kg kaffebrændere til små virksomheder (under £7.500)
En praktisk guide til den bedste kaffebrygningsmaskine til små virksomheder og caféer, der sammenligner små batch kommercielle ristere under £7.500. Inkluderer reelle produktionsberegninger, driftsomkostninger, hjemmeopsætning og hvad man skal købe...
8 min read
Home Roasting
Bedste kaffebrændere til hjemmebrug i 2026 (Køberguide fra begynder til øvet)
At vælge en hjemme-kaffebrygger handler ikke kun om specifikationer. Varmeelement, temperaturmåling, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle, hvordan en maskine fungerer...
Bedste kaffebrændere til hjemmebrug i 2026 (Køberguide fra begynder til øvet)
At vælge en hjemme-kaffebrygger handler ikke kun om specifikationer. Varmeelement, temperaturmåling, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle, hvordan en maskine fungerer i hverdagen. Denne sammenligning gennemgår de vigtigste forskelle, så du...
3 min read
Hvordan hollænderne redesignede kaffehandelen
Kaffe blev en global råvare gennem kolonial ekspansion, handelsnetværk og skiftende produktionssteder. Denne artikel undersøger, hvordan imperier, geopolitik og arbejdssystemer...
Hvordan hollænderne redesignede kaffehandelen
Kaffe blev en global råvare gennem kolonial ekspansion, handelsnetværk og skiftende produktionssteder. Denne artikel undersøger, hvordan imperier, geopolitik og arbejdssystemer har formet den kaffeindustri, vi kender i dag.
3 min read
Jordrøveri og kaffe: Kaweri-sagen og hvordan fratagelse sker inden for lovens rammer
Landgrabbing er et centralt træk ved den industrialiserede produktion af landbrugsvarer, og kaffe er ingen undtagelse. Storskala jordopkøb foretaget af...
Jordrøveri og kaffe: Kaweri-sagen og hvordan fratagelse sker inden for lovens rammer
Landgrabbing er et centralt træk ved den industrialiserede produktion af landbrugsvarer, og kaffe er ingen undtagelse. Storskala jordopkøb foretaget af private virksomheder involverer sjældent reelt uudnyttet jord. I stedet påvirker disse...
8 min read
Green Coffee Basics
Grønne kaffefejl: hvad de er, og hvorfor de betyder noget
Green coffee defects affect both flavour and roast behaviour. Here's how to identify them, what the SCA categories mean, and...
Grønne kaffefejl: hvad de er, og hvorfor de betyder noget
Green coffee defects affect both flavour and roast behaviour. Here's how to identify them, what the SCA categories mean, and what to do when you find them.
4-5 min read
Brasiliens kaffepolitik: fra Bolsonaros neoliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasiliens plads på det globale kaffemarked behandles ofte som apolitisk. Store producenter gør, hvad store producenter gør, og arbejder med...
Brasiliens kaffepolitik: fra Bolsonaros neoliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasiliens plads på det globale kaffemarked behandles ofte som apolitisk. Store producenter gør, hvad store producenter gør, og arbejder med fokus på skala og effektivitet. Den opfattelse er dog helt...
5-6 min read
Er Asien ved at blive det nye centrum for specialty kaffe-verdenen?
For størstedelen af den moderne kaffehandel var rollerne relativt faste. Kaffen blev dyrket i producerende lande og forbrugt andre steder,...
Er Asien ved at blive det nye centrum for specialty kaffe-verdenen?
For størstedelen af den moderne kaffehandel var rollerne relativt faste. Kaffen blev dyrket i producerende lande og forbrugt andre steder, hvor størstedelen af værdien blev tilføjet langt fra, hvor kaffen...
2-3 min read
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen For et par måneder siden skrev vi om EU’s skovrydningsforordning og de risici, den...
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen For et par måneder siden skrev vi om EU’s skovrydningsforordning og de risici, den medfører, hvis ambitionerne ikke følges op af praktisk implementering. Siden da...
4 min read
Hvad er det bedste ekstraktionssystem til små batch-ristere?
At håndtere røg er en af de største udfordringer for småbatchristere. Maskiner som Aillio Bullet flytter langt mere luft, end...
Hvad er det bedste ekstraktionssystem til små batch-ristere?
At håndtere røg er en af de største udfordringer for småbatchristere. Maskiner som Aillio Bullet flytter langt mere luft, end de fleste forventer, og uden det rette setup fyldes rummet...
5 min read
Angola, kaffe og den lange skygge af udvinding
Angolas forhold til kaffe bliver ofte reduceret til en simpel fortælling om op- og nedgang. En tidligere gigant inden for...
Angola, kaffe og den lange skygge af udvinding
Angolas forhold til kaffe bliver ofte reduceret til en simpel fortælling om op- og nedgang. En tidligere gigant inden for global produktion, ødelagt af krig og ustabilitet, som nu forsøger...
3-4 min read
Den nye CVA: hvem bestemmer værdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-formen til Coffee Value Assessment (CVA) præsenteres som en tiltrængt modernisering. Men det rejser et...
Den nye CVA: hvem bestemmer værdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-formen til Coffee Value Assessment (CVA) præsenteres som en tiltrængt modernisering. Men det rejser et dybere spørgsmål, som har formet branchen i årtier: hvem får...
5-6 min read
November Ufiltreret: Hvad der er sket bag kulisserne
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måned har været stor bag kulisserne. Meget af det, vi har arbejdet på, er ikke...
November Ufiltreret: Hvad der er sket bag kulisserne
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måned har været stor bag kulisserne. Meget af det, vi har arbejdet på, er ikke glamourøst, men det er vigtigt, især når vi tager vores...
4-5 min read
Ud over C-prisen: nytænkning af magt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-pris dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en højere markedspris har ikke ført til bedre levevilkår for de fleste...
Ud over C-prisen: nytænkning af magt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-pris dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en højere markedspris har ikke ført til bedre levevilkår for de fleste producenter. Industristrukturen giver stadig magt og profit til forbrugende lande....
3-4 min read
Hvad Trumps toldomvending betyder for den globale kaffehandel
En turbulent uge for amerikansk kaffepolitik Den forgangne uge har ændret kaffediskussionen verden over. Efter måneders ustabilitet har USA fjernet...
Hvad Trumps toldomvending betyder for den globale kaffehandel
En turbulent uge for amerikansk kaffepolitik Den forgangne uge har ændret kaffediskussionen verden over. Efter måneders ustabilitet har USA fjernet næsten alle toldsatser på import af grøn kaffe. Det er...
4-5 min read
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begyndte som en indenlandsk politisk kamp, men udviklede sig hurtigt til en regional stedfortræderkonflikt formet...
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begyndte som en indenlandsk politisk kamp, men udviklede sig hurtigt til en regional stedfortræderkonflikt formet af skiftende alliancer og konkurrerende interesser. Da Houthierne tog kontrol over...
4-5 min read
Kaffe og udviklingsfælden: hvorfor systemet er designet til at flytte værdien andre steder hen
Hvad er afhængighedsteori? Afhængighedsteori opstod i 1960’erne og 1970’erne som en reaktion på idéen om, at ”udvikling” blot betød at...
Kaffe og udviklingsfælden: hvorfor systemet er designet til at flytte værdien andre steder hen
Hvad er afhængighedsteori? Afhængighedsteori opstod i 1960’erne og 1970’erne som en reaktion på idéen om, at ”udvikling” blot betød at følge den økonomiske vej, som rigere nationer havde taget. Tænkere som...
6 min read
Klima-migration og kaffens fremtid: hvordan klimaforandringer fordriver kaffebønder
Klimaforandringer er ikke længere en fjern trussel for kaffeproducenter. I hele Mellemamerika nedbryder stigende temperaturer, uregelmæssige regnmængder og nye bølger...
Klima-migration og kaffens fremtid: hvordan klimaforandringer fordriver kaffebønder
Klimaforandringer er ikke længere en fjern trussel for kaffeproducenter. I hele Mellemamerika nedbryder stigende temperaturer, uregelmæssige regnmængder og nye bølger af skadedyr fundamentet for en af regionens vigtigste industrier. Det,...
7 min read
Hvorfor F1-hybrider måske kommer til at definere kaffens fremtid
Hvorfor kaffe har brug for ny genetik Kaffens genpulje er bekymrende smal. Studier antyder, at næsten alle Coffea Arabica-planter i...
Hvorfor F1-hybrider måske kommer til at definere kaffens fremtid
Hvorfor kaffe har brug for ny genetik Kaffens genpulje er bekymrende smal. Studier antyder, at næsten alle Coffea Arabica-planter i dag stammer fra en enkelt forfader, der udviklede sig for...
6-7 min read
Hvorfor kaffe bryder reglen om ressourcens forbandelse
Ideen om, at naturressourcer skaber konflikt, er velkendt. Økonomer kalder det resource curse - når råvarer som olie eller diamanter...
Hvorfor kaffe bryder reglen om ressourcens forbandelse
Ideen om, at naturressourcer skaber konflikt, er velkendt. Økonomer kalder det resource curse - når råvarer som olie eller diamanter driver korruption, ulighed og vold i stedet for velstand. Dette sker...
6-7 min read
Hvordan folkemordet knækkede Rwandas rygsøjleafgrøde
Kaffe er en del af Rwandas nationale historie. I slutningen af det tyvende århundrede var det landets vigtigste kilde til...
Hvordan folkemordet knækkede Rwandas rygsøjleafgrøde
Kaffe er en del af Rwandas nationale historie. I slutningen af det tyvende århundrede var det landets vigtigste kilde til udenlandsk valuta og kontantindkomst for hundredtusindvis af småbønder. Da folkemordet...
6-7 min read
September Ufiltreret - Et par prisjusteringer, et nyt ressourcecenter, og hvorfor vi springer Black Friday over
Velkommen til denne måneds Unfiltered. Det største fokus denne måned har været prisfastsættelse. Ikke det mest spændende emne, jeg ved det...
September Ufiltreret - Et par prisjusteringer, et nyt ressourcecenter, og hvorfor vi springer Black Friday over
Velkommen til denne måneds Unfiltered. Det største fokus denne måned har været prisfastsættelse. Ikke det mest spændende emne, jeg ved det - men et virkelig vigtigt et. Kernen i det hele...
4 min read
Kongos konflikt og kaffe: en skrøbelig fremtid
Den Demokratiske Republik Congo forbindes oftere med konflikt end med kaffe. Alligevel er landets forhold for Arabica og Robusta bemærkelsesværdige....
Kongos konflikt og kaffe: en skrøbelig fremtid
Den Demokratiske Republik Congo forbindes oftere med konflikt end med kaffe. Alligevel er landets forhold for Arabica og Robusta bemærkelsesværdige. I 1980’erne var kaffe kun overgået af kobber som DRC’s...
3 min read
Excelsa: kaffens oversete alternativ
Et foranderligt landskab Specialitetskaffe har været bygget op omkring Arabica, men revnerne begynder at vise sig. Klimaændringer presser temperaturerne op,...
Excelsa: kaffens oversete alternativ
Et foranderligt landskab Specialitetskaffe har været bygget op omkring Arabica, men revnerne begynder at vise sig. Klimaændringer presser temperaturerne op, nedbøren er mindre forudsigelig, og skadedyr og sygdomme spreder sig...
4 min read
Finansiering af kaffens fremtid: hvorfor adgang til kredit er vigtigt
Innovation inden for kaffe tales ofte om i forhold til forarbejdning eller sorter, men bag hvert eksperiment ligger et mere...
Finansiering af kaffens fremtid: hvorfor adgang til kredit er vigtigt
Innovation inden for kaffe tales ofte om i forhold til forarbejdning eller sorter, men bag hvert eksperiment ligger et mere grundlæggende spørgsmål: har producenterne råd til at tage risikoen? For...
4 min read
Myanmars skrøbelige rejse fra opium til kaffe
Myanmar begynder at gøre sig bemærket i specialty kaffe-verdenen. Kaffe fra Shan State er nået ud til internationale købere og...
Myanmars skrøbelige rejse fra opium til kaffe
Myanmar begynder at gøre sig bemærket i specialty kaffe-verdenen. Kaffe fra Shan State er nået ud til internationale købere og viser både kvalitet og potentiale. Men denne historie er skrøbelig....
4-5 min read
Monokultur vs. blandkultur – hvad betyder det for kaffebønder?
Måden, kaffe dyrkes på, har en direkte indvirkning på kvaliteten i koppen, landmændenes levebrød og jordens langsigtede sundhed. I årtier...
Monokultur vs. blandkultur – hvad betyder det for kaffebønder?
Måden, kaffe dyrkes på, har en direkte indvirkning på kvaliteten i koppen, landmændenes levebrød og jordens langsigtede sundhed. I årtier har storskala monokultur-landbrug præget en stor del af verdens kaffeproduktion....
7-9 min
Juli Ufiltreret – Hvad der ændrer sig bag kulisserne
En Lidt Forsinket Udgave Denne måneds Unfiltered er lidt forsinket, og som det ofte sker bag kulisserne, er her hvorfor. Som nogle...
Juli Ufiltreret – Hvad der ændrer sig bag kulisserne
En Lidt Forsinket Udgave Denne måneds Unfiltered er lidt forsinket, og som det ofte sker bag kulisserne, er her hvorfor. Som nogle af jer ved, leverer vores søsterselskab, Omwani Coffee, en stor...
4 min read
Hvordan Kina omformer kaffehandlen som både køber og producent
Den globale kaffehandel defineres ikke længere kun af traditionelle producerende og forbrugende lande. Kina er ved at opstå som begge...
Hvordan Kina omformer kaffehandlen som både køber og producent
Den globale kaffehandel defineres ikke længere kun af traditionelle producerende og forbrugende lande. Kina er ved at opstå som begge dele på samme tid, med et hjemmemarked, der vokser i...
5-6 min read
Betyder højere højde bedre kaffe?
I dagens e-mail dykker vi ned i en almindelig opfattelse i kaffeverdenen: at højere højde betyder højere kvalitet. Det er...
Betyder højere højde bedre kaffe?
I dagens e-mail dykker vi ned i en almindelig opfattelse i kaffeverdenen: at højere højde betyder højere kvalitet. Det er en frase, du vil se på etiketter, høre i cupping-rum...
3.5 min read
Brasilianske havneforsinkelser: hvad ligger bag forsendelseskøen?
De seneste måneder har Brasiliens kaffeeksportindustri oplevet betydelige forsinkelser i sine havne, hvilket har efterladt containere strandet og forsendelser forsinkede....
Brasilianske havneforsinkelser: hvad ligger bag forsendelseskøen?
De seneste måneder har Brasiliens kaffeeksportindustri oplevet betydelige forsinkelser i sine havne, hvilket har efterladt containere strandet og forsendelser forsinkede. Det er ikke bare en logistisk udfordring – det er...
7 min read
Kaffelogic vs Ikawa: En dybdegående gennemgang for ristere
Når det kommer til at vælge en hjemmebrænder, virker himlen virkelig som grænsen… og med utallige muligheder og endnu flere...
Kaffelogic vs Ikawa: En dybdegående gennemgang for ristere
Når det kommer til at vælge en hjemmebrænder, virker himlen virkelig som grænsen… og med utallige muligheder og endnu flere meninger online, er det nemt at blive overvældet. For os...
6 min read
En klimaforbedring – eller en ekstra byrde for det globale syd? EUDR og småbønder i kaffeproduktionen
EU’s nye lovgivning om skovrydning er ambitiøs – og længe ventet. Den har til formål at stoppe produkter, der er...
En klimaforbedring – eller en ekstra byrde for det globale syd? EUDR og småbønder i kaffeproduktionen
EU’s nye lovgivning om skovrydning er ambitiøs – og længe ventet. Den har til formål at stoppe produkter, der er forbundet med skovtab, i at komme ind på det europæiske...
