Seneste udgivelser
-
9 min readHome RoastingTyper af kaffebristninger: Ristningsniveauer, metoder og hvordan du vælger
Forklaring af kaffebrygningsgrader – hvordan lyse, mellem, mellem-mørke og mørke ristninger ser ud, smager, og hvordan man opnår hver enkelt....
Typer af kaffebristninger: Ristningsniveauer, metoder og hvordan du vælger
Forklaring af kaffebrygningsgrader – hvordan lyse, mellem, mellem-mørke og mørke ristninger ser ud, smager, og hvordan man opnår hver enkelt. Dækker det traditionelle navngivningssystem (City, Full City, French, Italian), forskellene...
-
8 min readHome RoastingUnderudviklet kaffe: Hvordan det smager, hvorfor det sker, og hvordan du kan rette det
Underudvikling er en af de mest almindelige fejl ved ristning, især for hjemme-ristere, der sigter efter lysere profiler. Denne guide...
Underudviklet kaffe: Hvordan det smager, hvorfor det sker, og hvordan du kan rette det
Underudvikling er en af de mest almindelige fejl ved ristning, især for hjemme-ristere, der sigter efter lysere profiler. Denne guide forklarer, hvordan det smager, hvad der forårsager det, hvordan man...
-
11 min readHome RoastingAt mestre stigningshastigheden i kaffebranding: Hvad det er, hvorfor det betyder noget, og hvordan du bruger det
Stigningshastigheden (RoR) er en af de mest nyttige – og mest misforståede – målinger i kaffebrisning. Den fortæller dig, hvor...
At mestre stigningshastigheden i kaffebranding: Hvad det er, hvorfor det betyder noget, og hvordan du bruger det
Stigningshastigheden (RoR) er en af de mest nyttige – og mest misforståede – målinger i kaffebrisning. Den fortæller dig, hvor hurtigt dine bønner optager varme, og giver dig en tidlig...
-
5 min readDet kolde krigs kup, der beskyttede Brasiliens kaffeoligarki
Mellem 1894 og 1930 blev Brasilien styret af såkaldte "kaffepræsidenter" – ledere udvalgt fra plantageoligarkierne i São Paulo og Minas...
Det kolde krigs kup, der beskyttede Brasiliens kaffeoligarki
Mellem 1894 og 1930 blev Brasilien styret af såkaldte "kaffepræsidenter" – ledere udvalgt fra plantageoligarkierne i São Paulo og Minas Gerais, som regerede direkte til fordel for de godser, der...
Alle artikler
9 min read
Home Roasting
Typer af kaffebristninger: Ristningsniveauer, metoder og hvordan du vælger
Forklaring af kaffebrygningsgrader – hvordan lyse, mellem, mellem-mørke og mørke ristninger ser ud, smager, og hvordan man opnår hver enkelt....
Typer af kaffebristninger: Ristningsniveauer, metoder og hvordan du vælger
Forklaring af kaffebrygningsgrader – hvordan lyse, mellem, mellem-mørke og mørke ristninger ser ud, smager, og hvordan man opnår hver enkelt. Dækker det traditionelle navngivningssystem (City, Full City, French, Italian), forskellene...
8 min read
Home Roasting
Underudviklet kaffe: Hvordan det smager, hvorfor det sker, og hvordan du kan rette det
Underudvikling er en af de mest almindelige fejl ved ristning, især for hjemme-ristere, der sigter efter lysere profiler. Denne guide...
Underudviklet kaffe: Hvordan det smager, hvorfor det sker, og hvordan du kan rette det
Underudvikling er en af de mest almindelige fejl ved ristning, især for hjemme-ristere, der sigter efter lysere profiler. Denne guide forklarer, hvordan det smager, hvad der forårsager det, hvordan man...
11 min read
Home Roasting
At mestre stigningshastigheden i kaffebranding: Hvad det er, hvorfor det betyder noget, og hvordan du bruger det
Stigningshastigheden (RoR) er en af de mest nyttige – og mest misforståede – målinger i kaffebrisning. Den fortæller dig, hvor...
At mestre stigningshastigheden i kaffebranding: Hvad det er, hvorfor det betyder noget, og hvordan du bruger det
Stigningshastigheden (RoR) er en af de mest nyttige – og mest misforståede – målinger i kaffebrisning. Den fortæller dig, hvor hurtigt dine bønner optager varme, og giver dig en tidlig...
5 min read
Det kolde krigs kup, der beskyttede Brasiliens kaffeoligarki
Mellem 1894 og 1930 blev Brasilien styret af såkaldte "kaffepræsidenter" – ledere udvalgt fra plantageoligarkierne i São Paulo og Minas...
Det kolde krigs kup, der beskyttede Brasiliens kaffeoligarki
Mellem 1894 og 1930 blev Brasilien styret af såkaldte "kaffepræsidenter" – ledere udvalgt fra plantageoligarkierne i São Paulo og Minas Gerais, som regerede direkte til fordel for de godser, der...
9 min read
Home Roasting
Brænding og Tipping i Kafferistning: Sådan Spotter og Undgår du det
Scorching og tipping er overfladefejl ved ristning, som efterlader synlige mærker på dine bønner og uønskede smagsnuancer i koppen. De...
Brænding og Tipping i Kafferistning: Sådan Spotter og Undgår du det
Scorching og tipping er overfladefejl ved ristning, som efterlader synlige mærker på dine bønner og uønskede smagsnuancer i koppen. De er nemme at spotte, når du ved, hvad du skal...
8 min read
Green Coffee Basics
Carbonisk macerationskaffe: Hvad det er, og hvordan det fungerer
Lånt fra vinfremstilling og forfinet ved oprindelsen over det sidste årti, er carbonic maceration nu en anerkendt forarbejdningskategori i sig...
Carbonisk macerationskaffe: Hvad det er, og hvordan det fungerer
Lånt fra vinfremstilling og forfinet ved oprindelsen over det sidste årti, er carbonic maceration nu en anerkendt forarbejdningskategori i sig selv. Denne guide forklarer, hvordan det fungerer, hvordan det adskiller...
11 min read
Green Coffee Basics
Hvordan værdi bevæger sig gennem kaffens forsyningskæde
Hvor går pengene hen i kaffens forsyningskæde? Udforsk rejsen fra gård til kop, virkningen af kolonihandlens historie, og hvordan værdien...
Hvordan værdi bevæger sig gennem kaffens forsyningskæde
Hvor går pengene hen i kaffens forsyningskæde? Udforsk rejsen fra gård til kop, virkningen af kolonihandlens historie, og hvordan værdien fordeles i hele kaffeindustrien.
10 min read
Green Coffee Basics
Hvad gør god grøn kaffe? Sådan tænker du på værdi
Er dyr grøn kaffe egentlig bedre? Opdag de faktorer, der påvirker priserne på grøn kaffe – fra oprindelse og forarbejdning...
Hvad gør god grøn kaffe? Sådan tænker du på værdi
Er dyr grøn kaffe egentlig bedre? Opdag de faktorer, der påvirker priserne på grøn kaffe – fra oprindelse og forarbejdning til klassificering – og lær, hvordan du finder den bedste...
9 min read
Green Coffee Basics
Kaffekooperativer: Hvad de er, og hvordan de fungerer
Det meste af verdens kaffe produceres af småbønder, som er afhængige af kooperativer til forarbejdning, markedsadgang og kollektiv forhandlingsstyrke. Denne...
Kaffekooperativer: Hvad de er, og hvordan de fungerer
Det meste af verdens kaffe produceres af småbønder, som er afhængige af kooperativer til forarbejdning, markedsadgang og kollektiv forhandlingsstyrke. Denne guide forklarer, hvordan kaffekooperativer er struktureret, hvad de tilbyder deres...
11 min read
Green Coffee Basics
Green Coffee Grading forklaret: Sådan fungerer kaffeklassificeringssystemet
Der findes ikke ét enkelt kaffeklassificeringssystem - forskellige lande vurderer ud fra størrelse, fejl, højde over havet eller kopkvalitet. Her...
Green Coffee Grading forklaret: Sådan fungerer kaffeklassificeringssystemet
Der findes ikke ét enkelt kaffeklassificeringssystem - forskellige lande vurderer ud fra størrelse, fejl, højde over havet eller kopkvalitet. Her er, hvad hvert system faktisk måler, og hvad det betyder,...
10 min read
Green Coffee Basics
Hvad laver et kaffeforskningsinstitut egentlig?
Hvem er World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD? Kom indenfor i kaffeforskningsinstitutterne, der udvikler klimamodstandsdygtige sorter og fremtiden for specialty...
Hvad laver et kaffeforskningsinstitut egentlig?
Hvem er World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD? Kom indenfor i kaffeforskningsinstitutterne, der udvikler klimamodstandsdygtige sorter og fremtiden for specialty kaffe.
5 min read
Green Coffee Basics
Sådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær,...
Sådan forstår du fysiske målinger af grønne kaffebønner: Fugtindhold, densitet og vandaktivitet
En praktisk guide til fysisk måling af grønne kaffebønner, der dækker fugtindhold, grøn kaffes densitet og vandaktivitet i kaffe. Lær, hvordan de påvirker hinanden, og hvornår måling er vigtig.
9 min read
Green Coffee Basics
Co-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret...
Co-fermenteret grøn kaffe: Hvad det er, og hvad du kan forvente
Ko-fermenteret kaffe er en af de hurtigst voksende og mest debatterede kategorier inden for specialkaffe. Denne guide forklarer, hvad ko-fermenteret grøn kaffe er, hvordan processen fungerer, forskellen mellem ko-fermenteret og...
5 min read
Hvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser,...
Hvorfor producerende lande ikke kan riste deres egen kaffe
Producentlandene står for 74 % af den globale kaffeeksport i volumen, men modtager kun 57 % af værdien. De faser, hvor de store penge tjenes – ristning, branding, emballering –...
14 min read
Green Coffee Basics
Kaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk...
Kaffefermenteringsproces: Hvad det betyder for den grønne kaffe, du køber
Navne som World Coffee Research, Cenicafé og CIRAD dukker konstant op inden for specialty kaffe, men hvad disse organisationer faktisk laver, bliver sjældent forklaret klart. Denne guide gennemgår de forskellige...
6 min read
Hvorfor forskellige kaffeoprindelser bruger forskellige forarbejdningsmetoder
Hvorfor foretrækker Brasilien naturlig proces, mens Colombia længe har satset på vasket kaffe? Svarene ligger lige så meget i geografi,...
Hvorfor forskellige kaffeoprindelser bruger forskellige forarbejdningsmetoder
Hvorfor foretrækker Brasilien naturlig proces, mens Colombia længe har satset på vasket kaffe? Svarene ligger lige så meget i geografi, klima og historie som i teknik. Denne artikel undersøger, hvorfor...
5 min read
Green Coffee Basics
Hvad Direct Trade-kaffe egentlig betyder (og hvordan det virkelig fungerer)
Hvad er direkte handel kaffe? Lær hvad direkte handel kaffe egentlig betyder, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan...
Hvad Direct Trade-kaffe egentlig betyder (og hvordan det virkelig fungerer)
Hvad er direkte handel kaffe? Lær hvad direkte handel kaffe egentlig betyder, hvordan det sammenlignes med fair trade, og hvordan kaffe virkelig bevæger sig fra producent til køber.
5 min read
Green Coffee Basics
Forklaring af kaffebønnesorter: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskellene mellem kaffebønnearter, herunder Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver enkelt påvirker smag, dyrkning og...
Forklaring af kaffebønnesorter: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla
Lær forskellene mellem kaffebønnearter, herunder Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa, Racemosa og Stenophylla, og hvordan hver enkelt påvirker smag, dyrkning og kaffens fremtid.
6 min read
Green Coffee Basics
Kaffehandlen Forklaret: Hvordan Kaffe Bedømmes, Prissættes og Handles Globalt
Kaffe bevæger sig gennem et af de mest komplekse landbrugshandelsystemer i verden – alligevel forbliver mekanismerne bag det stort set...
Kaffehandlen Forklaret: Hvordan Kaffe Bedømmes, Prissættes og Handles Globalt
Kaffe bevæger sig gennem et af de mest komplekse landbrugshandelsystemer i verden – alligevel forbliver mekanismerne bag det stort set usynlige for de fleste risterier og kaffedrikkere. Denne artikel forklarer,...
5 min read
Green Coffee Basics
Kaffesorter forklaret: Forståelse af kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typer af kaffeplanten, som bestemmer, hvordan kaffen vokser, og hvad den kan blive til i koppen....
Kaffesorter forklaret: Forståelse af kultivarer og plantetyper
Kaffesorter er de dyrkede typer af kaffeplanten, som bestemmer, hvordan kaffen vokser, og hvad den kan blive til i koppen. Lær, hvad kaffesorter og kultivarer betyder, hvordan de adskiller sig...
4 min read
Er Hormuzstrædet ved at forstyrre din kaffeforsyning?
Den stigende spænding mellem USA, Israel og Iran har skubbet Mellemøsten ind i endnu en periode med dyb ustabilitet. Som svar...
Er Hormuzstrædet ved at forstyrre din kaffeforsyning?
Den stigende spænding mellem USA, Israel og Iran har skubbet Mellemøsten ind i endnu en periode med dyb ustabilitet. Som svar på nylige militære angreb har Iran truet med at forstyrre...
4 min read
Green Coffee Basics
Kaffeterroir forklaret: Hvad terroir egentlig betyder i kaffe
Kaffeterroir beskriver, hvordan klima, højde, jordbund og miljø påvirker, hvordan kaffe vokser og smager. Lær, hvad terroir betyder i kaffe,...
Kaffeterroir forklaret: Hvad terroir egentlig betyder i kaffe
Kaffeterroir beskriver, hvordan klima, højde, jordbund og miljø påvirker, hvordan kaffe vokser og smager. Lær, hvad terroir betyder i kaffe, og hvordan oprindelse påvirker smag og købsbeslutninger.
7 mins
Sample Roasting
Hvad er den bedste kaffebønneprøve-rister? (2026 Professionel Guide)
Prøve-ristning i 2026 handler ikke længere om at passe på 50g partier; det handler om klinisk ROI og risikostyring. Vi...
Hvad er den bedste kaffebønneprøve-rister? (2026 Professionel Guide)
Prøve-ristning i 2026 handler ikke længere om at passe på 50g partier; det handler om klinisk ROI og risikostyring. Vi analyserer, hvorfor 120g-grænsen er den nye professionelle standard, og hvorfor...
5 min read
Green Coffee Basics
Vaskede kaffebønner forklaret: Hvad de er, og hvordan vaskede forarbejdningsmetoder fungerer
Hvis du har udforsket grøn kaffe-forarbejdning, har du sandsynligvis set udtrykket vaskede grønne kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller...
Vaskede kaffebønner forklaret: Hvad de er, og hvordan vaskede forarbejdningsmetoder fungerer
Hvis du har udforsket grøn kaffe-forarbejdning, har du sandsynligvis set udtrykket vaskede grønne kaffebønnerDe beskrives ofte som rene, lyse eller strukturerede – men hvad betyder det egentlig? Vaskede grønne kaffebønner...
5 min read
Green Coffee Basics
Hvad er Natural Process Coffee? En klar guide til naturlig kaffeforarbejdning
Naturlig proceskaffe formes af et enkelt, afgørende valg: at tørre frøet inde i hele frugten. Mens denne metode giver en...
Hvad er Natural Process Coffee? En klar guide til naturlig kaffeforarbejdning
Naturlig proceskaffe formes af et enkelt, afgørende valg: at tørre frøet inde i hele frugten. Mens denne metode giver en uovertruffen sødme og en tung, frugtagtig krop, kræver den præcis...
12 min read
Green Coffee Basics
Sådan køber du grønne kaffebønner og vælger den rigtige leverandør
At købe grøn kaffe kan føles overvældende — oprindelse, forarbejdningsmetoder, varianter, klassificering, leverandører. I virkeligheden handler de fleste beslutninger om...
Sådan køber du grønne kaffebønner og vælger den rigtige leverandør
At købe grøn kaffe kan føles overvældende — oprindelse, forarbejdningsmetoder, varianter, klassificering, leverandører. I virkeligheden handler de fleste beslutninger om et lille antal grundlæggende ting. Denne guide gennemgår, hvad du...
6 min read
Green Coffee Basics
Hvad er honningbehandlet kaffe? En klar guide til honningbehandlingsmetoden
Honningbehandlet kaffe ligger mellem vasket klarhed og naturlig proces intensitet. Denne guide forklarer, hvordan honningbehandlingsmetoden fungerer, hvor den stammer fra,...
Hvad er honningbehandlet kaffe? En klar guide til honningbehandlingsmetoden
Honningbehandlet kaffe ligger mellem vasket klarhed og naturlig proces intensitet. Denne guide forklarer, hvordan honningbehandlingsmetoden fungerer, hvor den stammer fra, hvad de forskellige farvekategorier betyder, og hvordan honningbehandlet grøn kaffe...
8 min read
Commercial Roasting
Bedste 1 kg kaffebrændere til små virksomheder (under £7.500)
En praktisk guide til den bedste kaffebrygningsmaskine til små virksomheder og caféer, der sammenligner små batch kommercielle ristere under £7.500....
Bedste 1 kg kaffebrændere til små virksomheder (under £7.500)
En praktisk guide til den bedste kaffebrygningsmaskine til små virksomheder og caféer, der sammenligner små batch kommercielle ristere under £7.500. Inkluderer reelle produktionsberegninger, driftsomkostninger, hjemmeopsætning og hvad man skal købe...
8 min read
Home Roasting
Bedste kaffebrændere til hjemmebrug i 2026 (Køberguide fra begynder til øvet)
At vælge en hjemme-kaffebrygger handler ikke kun om specifikationer. Varmeelement, temperaturmåling, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle, hvordan en maskine fungerer...
Bedste kaffebrændere til hjemmebrug i 2026 (Køberguide fra begynder til øvet)
At vælge en hjemme-kaffebrygger handler ikke kun om specifikationer. Varmeelement, temperaturmåling, strømkrav og byggekvalitet påvirker alle, hvordan en maskine fungerer i hverdagen. Denne sammenligning gennemgår de vigtigste forskelle, så du...
3 min read
Hvordan hollænderne redesignede kaffehandelen
Kaffe blev en global råvare gennem kolonial ekspansion, handelsnetværk og skiftende produktionssteder. Denne artikel undersøger, hvordan imperier, geopolitik og arbejdssystemer...
Hvordan hollænderne redesignede kaffehandelen
Kaffe blev en global råvare gennem kolonial ekspansion, handelsnetværk og skiftende produktionssteder. Denne artikel undersøger, hvordan imperier, geopolitik og arbejdssystemer har formet den kaffeindustri, vi kender i dag.
3 min read
Jordrøveri og kaffe: Kaweri-sagen og hvordan fratagelse sker inden for lovens rammer
Landgrabbing er et centralt træk ved den industrialiserede produktion af landbrugsvarer, og kaffe er ingen undtagelse. Storskala jordopkøb foretaget af...
Jordrøveri og kaffe: Kaweri-sagen og hvordan fratagelse sker inden for lovens rammer
Landgrabbing er et centralt træk ved den industrialiserede produktion af landbrugsvarer, og kaffe er ingen undtagelse. Storskala jordopkøb foretaget af private virksomheder involverer sjældent reelt uudnyttet jord. I stedet påvirker disse...
8 min read
Green Coffee Basics
Grønne kaffefejl: Sådan spotter du dem, og hvad de gør
Grønne kaffefejl påvirker både smag og ristningsadfærd. Her er, hvordan du identificerer dem, hvad SCA-kategorierne betyder, og hvad du skal...
Grønne kaffefejl: Sådan spotter du dem, og hvad de gør
Grønne kaffefejl påvirker både smag og ristningsadfærd. Her er, hvordan du identificerer dem, hvad SCA-kategorierne betyder, og hvad du skal gøre, når du finder dem.
4-5 min read
Brasiliens kaffepolitik: fra Bolsonaros neoliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasiliens plads på det globale kaffemarked behandles ofte som apolitisk. Store producenter gør, hvad store producenter gør, og arbejder med...
Brasiliens kaffepolitik: fra Bolsonaros neoliberalisme til Lulas fokus på småbønder
Brasiliens plads på det globale kaffemarked behandles ofte som apolitisk. Store producenter gør, hvad store producenter gør, og arbejder med fokus på skala og effektivitet. Den opfattelse er dog helt...
5-6 min read
Er Asien ved at blive det nye centrum for specialty kaffe-verdenen?
For størstedelen af den moderne kaffehandel var rollerne relativt faste. Kaffen blev dyrket i producerende lande og forbrugt andre steder,...
Er Asien ved at blive det nye centrum for specialty kaffe-verdenen?
For størstedelen af den moderne kaffehandel var rollerne relativt faste. Kaffen blev dyrket i producerende lande og forbrugt andre steder, hvor størstedelen af værdien blev tilføjet langt fra, hvor kaffen...
2-3 min read
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen For et par måneder siden skrev vi om EU’s skovrydningsforordning og de risici, den...
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen
Hvorfor EUDR er blevet forsinket igen For et par måneder siden skrev vi om EU’s skovrydningsforordning og de risici, den medfører, hvis ambitionerne ikke følges op af praktisk implementering. Siden da...
4 min read
Hvad er det bedste ekstraktionssystem til små batch-ristere?
At håndtere røg er en af de største udfordringer for småbatchristere. Maskiner som Aillio Bullet flytter langt mere luft, end...
Hvad er det bedste ekstraktionssystem til små batch-ristere?
At håndtere røg er en af de største udfordringer for småbatchristere. Maskiner som Aillio Bullet flytter langt mere luft, end de fleste forventer, og uden det rette setup fyldes rummet...
5 min read
Angola, kaffe og den lange skygge af udvinding
Angolas forhold til kaffe bliver ofte reduceret til en simpel fortælling om op- og nedgang. En tidligere gigant inden for...
Angola, kaffe og den lange skygge af udvinding
Angolas forhold til kaffe bliver ofte reduceret til en simpel fortælling om op- og nedgang. En tidligere gigant inden for global produktion, ødelagt af krig og ustabilitet, som nu forsøger...
3-4 min read
Den nye CVA: hvem bestemmer værdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-formen til Coffee Value Assessment (CVA) præsenteres som en tiltrængt modernisering. Men det rejser et...
Den nye CVA: hvem bestemmer værdien i kaffe?
Årets overgang fra 2004 SCA cupping-formen til Coffee Value Assessment (CVA) præsenteres som en tiltrængt modernisering. Men det rejser et dybere spørgsmål, som har formet branchen i årtier: hvem får...
5-6 min read
November Ufiltreret: Hvad der er sket bag kulisserne
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måned har været stor bag kulisserne. Meget af det, vi har arbejdet på, er ikke...
November Ufiltreret: Hvad der er sket bag kulisserne
Velkommen til Novembers Unfiltered. Denne måned har været stor bag kulisserne. Meget af det, vi har arbejdet på, er ikke glamourøst, men det er vigtigt, især når vi tager vores...
4-5 min read
Ud over C-prisen: nytænkning af magt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-pris dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en højere markedspris har ikke ført til bedre levevilkår for de fleste...
Ud over C-prisen: nytænkning af magt og risiko i kaffeindustrien
Den stigende C-pris dominerer samtalen i kaffeverdenen. Men en højere markedspris har ikke ført til bedre levevilkår for de fleste producenter. Industristrukturen giver stadig magt og profit til forbrugende lande....
3-4 min read
Hvad Trumps toldomvending betyder for den globale kaffehandel
En turbulent uge for amerikansk kaffepolitik Den forgangne uge har ændret kaffediskussionen verden over. Efter måneders ustabilitet har USA fjernet...
Hvad Trumps toldomvending betyder for den globale kaffehandel
En turbulent uge for amerikansk kaffepolitik Den forgangne uge har ændret kaffediskussionen verden over. Efter måneders ustabilitet har USA fjernet næsten alle toldsatser på import af grøn kaffe. Det er...
4-5 min read
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begyndte som en indenlandsk politisk kamp, men udviklede sig hurtigt til en regional stedfortræderkonflikt formet...
Yemens kaffehistorie midt i en humanitær krise
Jemens krise i kontekst Jemens krig begyndte som en indenlandsk politisk kamp, men udviklede sig hurtigt til en regional stedfortræderkonflikt formet af skiftende alliancer og konkurrerende interesser. Da Houthierne tog kontrol over...
4-5 min read
Kaffe og udviklingsfælden: hvorfor systemet er designet til at flytte værdien andre steder hen
Hvad er afhængighedsteori? Afhængighedsteori opstod i 1960’erne og 1970’erne som en reaktion på idéen om, at ”udvikling” blot betød at...
Kaffe og udviklingsfælden: hvorfor systemet er designet til at flytte værdien andre steder hen
Hvad er afhængighedsteori? Afhængighedsteori opstod i 1960’erne og 1970’erne som en reaktion på idéen om, at ”udvikling” blot betød at følge den økonomiske vej, som rigere nationer havde taget. Tænkere som...
6 min read
Klima-migration og kaffens fremtid: hvordan klimaforandringer fordriver kaffebønder
Klimaforandringer er ikke længere en fjern trussel for kaffeproducenter. I hele Mellemamerika nedbryder stigende temperaturer, uregelmæssige regnmængder og nye bølger...
Klima-migration og kaffens fremtid: hvordan klimaforandringer fordriver kaffebønder
Klimaforandringer er ikke længere en fjern trussel for kaffeproducenter. I hele Mellemamerika nedbryder stigende temperaturer, uregelmæssige regnmængder og nye bølger af skadedyr fundamentet for en af regionens vigtigste industrier. Det,...
7 min read
Hvorfor F1-hybrider måske kommer til at definere kaffens fremtid
Hvorfor kaffe har brug for ny genetik Kaffens genpulje er bekymrende smal. Studier antyder, at næsten alle Coffea Arabica-planter i...
Hvorfor F1-hybrider måske kommer til at definere kaffens fremtid
Hvorfor kaffe har brug for ny genetik Kaffens genpulje er bekymrende smal. Studier antyder, at næsten alle Coffea Arabica-planter i dag stammer fra en enkelt forfader, der udviklede sig for...
6-7 min read
Hvorfor kaffe bryder reglen om ressourcens forbandelse
Ideen om, at naturressourcer skaber konflikt, er velkendt. Økonomer kalder det resource curse - når råvarer som olie eller diamanter...
Hvorfor kaffe bryder reglen om ressourcens forbandelse
Ideen om, at naturressourcer skaber konflikt, er velkendt. Økonomer kalder det resource curse - når råvarer som olie eller diamanter driver korruption, ulighed og vold i stedet for velstand. Dette sker...
6-7 min read
Hvordan folkemordet knækkede Rwandas rygsøjleafgrøde
Kaffe er en del af Rwandas nationale historie. I slutningen af det tyvende århundrede var det landets vigtigste kilde til...
Hvordan folkemordet knækkede Rwandas rygsøjleafgrøde
Kaffe er en del af Rwandas nationale historie. I slutningen af det tyvende århundrede var det landets vigtigste kilde til udenlandsk valuta og kontantindkomst for hundredtusindvis af småbønder. Da folkemordet...
6-7 min read
September Ufiltreret - Et par prisjusteringer, et nyt ressourcecenter, og hvorfor vi springer Black Friday over
Velkommen til denne måneds Unfiltered. Det største fokus denne måned har været prisfastsættelse. Ikke det mest spændende emne, jeg ved det...
September Ufiltreret - Et par prisjusteringer, et nyt ressourcecenter, og hvorfor vi springer Black Friday over
Velkommen til denne måneds Unfiltered. Det største fokus denne måned har været prisfastsættelse. Ikke det mest spændende emne, jeg ved det - men et virkelig vigtigt et. Kernen i det hele...
