Anaerob fermentering
Anaerob fermentering er en del af en teknisk udvikling inden for moderne kaffeforarbejdning. Den iltfrie proces giver mulighed for kontrolleret og forlænget fermentering, hvilket øger kompleksiteten uden samme risiko for overfermentering som ved traditionelle metoder. Uanset om bønnen fermenterer i hele bæret (anaerobic natural) eller efter afpulpning (anaerobic washed), resulterer processen i markante og tydeligt definerede smagsprofiler – ofte frugtige, vinøse eller let funky i udtrykket.
-
Huehuetepan Natural Anaerobisk
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortTypicaHovedsmagsnoterModen Kirsebær | Blomme | BananUdsolgt -
Explorer - Rullende Grøn Bønne Abonnement
ForarbejdningsmetodeSortFlereHovedsmagsnoterVarierer fra kaffe til kaffe -
Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Pergamentproblem
Cupping Score83.5ForarbejdningsmetodeSortRød CaturraHovedsmagsnoterAppelsin Citrus | Karamel | MælkechokoladeUdsolgt -
La Reserva Wush Wush
Cupping Score88.0ForarbejdningsmetodeSortSidra , Wush WushHovedsmagsnoterRose | Mango | Bær | PapayaUdsolgt -
Wilfer Portela - Anaerob semi-vasket
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortCaturra , Colombia F8HovedsmagsnoterSød | Fløde | VaniljeUdsolgt
Din guide til Anaerob fermentering
-
Hvad er anaerob fermentering i kaffeforarbejdning?
-
Hvad er forskellen mellem anaerob og aerob fermentering?
-
Hvad er forskellen mellem anaerob naturlig proces fermentering og anaerob vasket fermentering?




