O que é o varietal de café San Roque?

San Roque - também chamado San Roque Kenia ou simplesmente Kenia - é uma mutação natural do SL-28 identificada na Costa Rica. A mutação foi observada pela primeira vez numa quinta em San Roque, onde plantas de SL-28 tinham sido introduzidas, e desde então espalhou-se entre produtores focados em café de especialidade em várias regiões produtoras da Costa Rica.

San Roque partilha a base genética do SL-28 - a complexidade distinta do fruto, a acidez semelhante a groselha preta e o brilho que fazem do SL-28 um dos cultivares mais celebrados do café de especialidade - adaptados às condições da Costa Rica ao longo do tempo.

No seu melhor, lotes de San Roque bem cultivados mostram o fruto vermelho e a acidez vibrante associada ao progenitor SL-28, num contexto de produção da Costa Rica. É relativamente raro e encontrado principalmente em quintas focadas em café de especialidade. Para compradores interessados em curiosidades varietais que tenham identidade genuína na chávena, o San Roque é um que vale a pena procurar.