O que é o varietal de café Sarchimor?

Sarchimor é um híbrido resistente a doenças criado ao cruzar Villa Sarchi - uma mutação Bourbon da Costa Rica - com Híbrido de Timor. Foi desenvolvido no Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro em Portugal e tornou-se a base genética para uma série de cultivares adaptados nacionalmente na América Central, Índia e Brasil.

Derivados principais incluem Obata e Tupi no Brasil, e várias seleções ICAFE na Costa Rica. A origem Sarchimor oferece forte resistência à ferrugem das folhas do HdT juntamente com a estatura compacta do Villa Sarchi - uma combinação praticamente útil para agricultores que lidam com pressão de doenças.

A qualidade da bebida é variável e fortemente influenciada pela altitude, condições de cultivo e o grau de retrocruzamento subsequente com progenitores de qualidade Arabica. Em altitude, algumas variedades derivadas de Sarchimor produzem cafés especiais genuinamente bons. Em altitudes mais baixas ou sob gestão menos cuidadosa, o traço genético Robusta do HdT aparece. A variedade reflete o quanto as condições de cultivo importam mesmo quando a genética é a mesma.