O que é o varietal de café Kurume?

Kurume é uma variedade tradicional etíope selecionada pelo Centro de Investigação Agrícola de Jimma (JARC) e cultivada nas zonas de Guji e Gedeo, no sul da Etiópia, incluindo a sub-região de Yirgacheffe. Está associada a perfis de chá doces, florais e frutados que tornaram os cafés de Gedeo e Guji consistentemente procurados nos mercados de especialidade.

Na zona de Guji, a mesma variedade ou uma muito próxima é por vezes chamada Kudhum - convenções regionais de nomenclatura em vez de genética distinta. Ambos os nomes referem-se a seleções etíopes de alta altitude com características semelhantes.

Kurume aparece nas especificações dos produtores que oferecem maior rastreabilidade varietal, distinguindo o lote de uma designação tradicional genérica. Quando o vê numa especificação etíope bem documentada, é um sinal positivo - um exportador que presta atenção ao que está a crescer nas quintas com que trabalha para o nomear corretamente.