Zielone ziarna kawy do owocowej kawy przelewowej

Owocowe nuty w filiżance biorą się z trzech rzeczy: odmiany i wysokości uprawy (wysoko położone plantacje w Kenii i Kolumbii oraz myty sposób obróbki), sposobu obróbki (metody naturalne i honey, podczas których ziarna suszą się w kontakcie z owocem) oraz fermentacja (beztlenowy, przedłużone i ko-fermentowany partie). W tym asortymencie znajdziesz wszystkie trzy, dlatego sprawdź sposób obróbki i opis każdego produktu. Nasz przewodnik dla miłośników owocowej kawy przelewowej wyjaśnia to dokładniej.

Prowadź je do jasnego lub średnio jasnego wypału – każda dodatkowa minuta wywoływania zmienia owocowe nuty w karmel, a potem w czekoladę. Ziarna obrabiane metodą naturalną i fermentowane mają więcej cukrów na powierzchni i szybko nabierają koloru, dlatego wcześniej zmniejsz moc grzania. Kawy fermentowane mogą zwłaszcza przejść od wyrazistych nut do alkoholowych, dlatego przed podjęciem decyzji spróbuj dwóch poziomów wypału.

Jeśli owocowa kwasowość nie jest dla Ciebie ani Twoich klientów, nasza łagodna linia to jej przeciwieństwo: czekolada, orzechy i karmel przy niższej kwasowości. Jeśli między tymi profilami szukasz czystych, delikatnych smaków, sprawdź metodę przelewową.