Zielona kawa ziarnista po obróbce thermal shock

Kawa, którą po fermentacja, a przed suszeniem, poddano kąpieli wodnej: najpierw gorącej, a potem zimnej. Technika ta ma na celu zwiększenie aromatyczności, słodyczy i wyrazistości. Najczęściej stosuje się ją w Kolumbii.

Nie. Szok termiczny polega wyłącznie na użyciu wody o określonej temperaturze – do kawy niczego się nie dodaje. Owocowe nuty pochodzą z kawy i jej fermentacja. Kawy infuzowane to osobna kategoria – zobacz naszą ofertę infuzowanych kaw.

Powszechnie przypisuje się ją kolumbijskiemu producentowi Diego Bermúdezowi z Finca El Paraíso w Cauca, a od tego czasu została przyjęta także przez innych kolumbijskich producentów.

Tak. Szok termiczny występuje podczas obróbki, a kawę można później poddać dekofeinizacji. Przykładami są nasze kawy bezkofeinowe Las Flores Pink Bourbon i Zarza Pacamara.

Tak, oferujemy próbki większości naszych kaw. Jeśli potrzebujesz większej próbki niż ta, która jest zazwyczaj dostępna, polecamy wypróbować jedną z opcji o mniejszej ilości dostępnych na naszej stronie. W ten sposób możesz przetestować kawę, zanim zdecydujesz się na większe zamówienie.

Oferujemy kawę już od 0.5kg (1 lb) aż po pełne worki. Jeśli szukasz większych ilości niż te dostępne na naszej stronie, po prostu skontaktuj się z nami! Chętnie pomożemy Ci przygotować i złożyć indywidualne zamówienie. Zadbamy o to, żebyś dostał dokładnie to, czego potrzebujesz.